Iranian Scientific Fisheries Journal

fa مقاله علمی – پژوهشی:‌ تأثیر تغذیه با میوه بلوط ایرانی (Quercus brantii) خیسانده و تخمیر شده بر میزان رشد، مصرف غذا و ترکیب لاشه کپور معمولی (Cyprinus carpio) Effect of feeding with soaked and fermented Iranian acorn (Quercus brantii) on the growth, feed utilization and carcass composition of common carp (Cyprinus carpio) تغذيه تغذيه كاربردي Applicable میوه پوست‌کنده بلوط به مدت 48-24 ساعت در آب معمولی خیسانده شد. بلوط 24 ساعت خیسانده شده، با مخمر نانوایی به مدت 24 ساعت تخمیر شد. اثر 4 نوع جیره غذایی شامل تیمارهای 1: جیره فاقد بلوط، 2: جیره حاوی بلوط خیسانده و تخمیر نشده، 3: جیره حاوی بلوط 48 ساعت خیسانده شده و 4: جیره حاوی بلوط 24 ساعت خیسانده شده و 24 ساعت تخمیر شده بر کپور معمولی با وزن آغازین 8 گرم در مدت 61 روز، تعیین گردید. میزان ترکیبات فنولی میوه بلوط در اثر خیساندن و تخمیر به طور معنی‌دار کاهش یافت (05/0P<). جیره اثر معنی‌داری بر طول کل، بلع غذا، رطوبت لاشه و نرخ زنده‌مانی نداشت (05/0<P). تیمار 3 در مقایسه با تیمارهای 2 و 4 به طور معنی‌دار سبب افزایش وزن و نرخ رشد ویژه گردید. ضریب چاقی در تیمار 3 به طور معنی‌داری بیشتر از تیمار 4 بود. بهترین ضریب تبدیل غذایی، نرخ بازدهی پروتئین و نرخ بازدهی چربی در تیمار 3 مشاهده شد که تفاوت معنی‌دار با تیمار 2 داشت. ذخیره پروتئین در تیمارهای بلوط فاقد تفاوت معنی‌دار بود، اما تیمار 4 به طور معنی‌‌دار ذخیره پروتئینی کمتری در مقایسه با تیمار 1 داشت. بیشترین ذخیره چربی در تیمار 1 مشاهده شد که این تفاوت با تیمارهای 3 و 4 معنی‌‌دار بود. بلوط منجر به کاهش معنی‌‌دار پروتئین خام، چربی خام و خاکستر لاشه گردید. تیمارهای بلوط از لحاظ خاکستر لاشه تفاوت معنی‌‌داری با هم نداشتند. اثر منفی تیمار 3 بر درصد چربی خام و تیمار 4 بر درصد پروتئین خام لاشه بیشتر بود. بلوط 48 ساعت خیسانده شده، اثر منفی بر رشد و مصرف غذا نداشت و می‌توان تا 5 درصد جیره از آن استفاده نمود اما مطالعه سایر روش‌های خیساندن و تخمیر جهت بهبود کیفیت لاشه توصیه می‌گردد. Peeled oak acorn was soaked in tap water for 24 or 48 h. The 24 h soaked acorn was fermented by baking yeast for 24 h. The effect of four diets including treatments 1: diet without acorn, 2: diet containing not soaked and fermented acorn, 3: diet containing 48 h soaked acorn, and 4: diet containing 24 h soaked and 24 h fermented acorn was determined on common carp with an initial weight of 8 g for 61 days. The phenolic compounds in the acorn were significantly reduced by soaking and fermentation (P<0.05). Diet had no significant effect on total length, feed intake, carcass moisture and survival rate (P>0.05). Treatment 3 significantly increased weight and specific growth rate in comparison with treatments 2 and 4. The condition factor in treatment 3 was significantly higher than treatment 4. The best feed conversion ratio and protein and lipid efficiency rates were observed in treatment 3, which were significantly different from treatment 2. There was no significant difference in protein retention between the treatments fed with acorn, but treatment 4 compared to treatment 1 had significantly less protein retention. The highest lipid retention was observed in treatment 1, which had a significant difference with treatments 3 and 4. Acorn led to a significant reduction in carcass crude protein, crude fat and ash. There was no significant difference in terms of carcass ash between treatments fed with acorn. The negative effects of treatments 3 and 4 were higher on the percentage of carcass lipid and carcass protein, respectively. Soaked acorn for 48 h did not have a negative effect on growth and feed consumption and can be used up to 5% of diet, but the study of other soaking and fermentation methods is recommended to improve the carcass quality. شاخص‌های رشد, ترکیب لاشه, میوه بلوط ایرانی, کپور معمولی Growth indices, Carcass composition, Iranian oak acorn, Common carp 47 56 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-2263-3&slc_lang=fa&sid=1 Mahdie Narui مهدیه نارویی mahdiehnaroie23@gmail.com 4700052708 100319475328460034497 No Behbahan Khatam Alanbia University of Technology دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء بهبهان Hojjatollah Alamdari حجت اله علمداری alamdari671@yahoo.com 1861162111 100319475328460034498 Yes Behbahan Khatam Alanbia University of Technology دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء بهبهان