Iranian Scientific Fisheries Journal
مجله علمي شيلات ايران
isfj
Agriculture
http://isfj.ir
1
admin
1026-1354
2322-5998
10.18869/acadpub.isfj
000000
000000
000000
fa
jalali
1397
4
1
gregorian
2018
7
1
27
2
online
1
fulltext
fa
اثر ریزپوشانی با آلژینات/کیتوزان بر بقاء باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم (Lactobacillus plantarum) در شرایط شبیه سازی شده معده
و روده در فیل ماهی (Huso huso)
The effect of microencapsulation with alginate/chitosan on survival of probiotic
bacteria (Lactobacillus plantarum) in the simulated condition of stomach
and intestines in Huso huso
پژوهشي
Research
<p style="text-align: justify"><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">اثر مثبت ریزپوشانی بر قابلیت تحمل شرایط شبیه سازی شده معده و روده توسط پروبیوتیکها ثابت شده است. از مهمترین عوامل کاهش زندهمانی پروبیوتیکها هنگام عبور از دستگاه گوارش، </span></span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">pH</span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> پایین معده و وجود پروتئازها و املاح صفراوی می باشد. به منظور بهبود قابلیت زندهمانی در شرایط نامساعد معده و روده، باکتری پروبیوتیک <em>لاکتوباسیلوس پلانتاروم</em> (</span></span></span><em><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">Lactobacillus plantarum</span></span></em><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">) توسط آلژینات/کیتوزان با استفاده از روش امولسیون ریزپوشانی شد. </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">اهدا</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">ف این تحقیق بررسی کارآمدی ریزپوشانی با آلژینات/کیتوزان جهت حمل باکتری و بررسی بقاء باکتری در شرایط شبیه سازی شده معده و روده میباشد. برای مطالعه شکل ظاهری ریزپوشینهها از تکنیک </span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">و برای تعیین اندازه و نحوه پراکنش ذرات ریزپوشینه از روش تجزیه اندازه ذرات <span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">ا</span></span></span></span></span></span>ستفاده شد. برای بررسی قابلیت زندهمانی باکتریهای ریزپوشانی شده و آزاد در شرایط شبیه سازی شده معده و روده ، در فواصل زمانی صفر ، 60 ، 120 دقیقه به مدت 48 ساعت در دمای 37 درجه سانتیگراد گرمخانه گذاری شد. نتایج این تحقیق بیانگر این است که <span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">d<sub>peak</sub></span></span><sub><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> </span></span></span></sub><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">به روش امولسیون </span></span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">µm</span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 4/10 و میانگین قطر ذرات </span></span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">µm</span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 39/2، </span></span></span><span dir="RTL" style="border:none black 1.0pt;padding:0cm;layout-grid-mode:line;"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">مقدار پتانسیل زتا در این تحقیق </span></span></span><span style="border:none black 1.0pt;padding:0cm;layout-grid-mode:line;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">mv</span></span></span><span dir="RTL" style="border:none black 1.0pt;padding:0cm;layout-grid-mode:line;"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> 2/36+ ، تعداد باکتریهای ریزپوشانی شده</span></span></span> <span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">CFU/g </span></span> <span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">10<sup>9</sup></span></span></span> <span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">×06/0</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">±</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">02/2</span></span></span><span dir="RTL" style="border:none black 1.0pt;padding:0cm;layout-grid-mode:line;"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;"> و زندهمانی باکتریها بعد از 120 دقیقه شرایط شبیه سازی شده شیره گوارشی در باکتری آزاد</span></span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">CFU/g </span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">10<sup>9</sup> ×09/0</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">±</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">59/1 و در باکتریهای ریزپوشانی شده</span></span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">CFU/g</span></span> <span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">10<sup>9</sup> × 06/0</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">±</span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">03/2 محاسبه شد </span></span></span><span dir="RTL"><span style="color:black;"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">(05/0</span></span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">p<</span></span></span><span dir="RTL"><span style="color:black;"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">)</span></span></span></span><span dir="RTL"><span style="font-family:b nazanin;"><span style="font-size:12.0pt;">. نتیجه این پژوهش نشان داد که بین باکتریهای ریزپوشانی شده و آزاد، زندهمانی و تحمل شرایط شبیه سازی شده شیره گوارشی در باکتریهای ریزپوشانی شده به مراتب بالاتر میباشد.</span></span></span></p>
<div><div id="ftn1"></div><div id="ftn2"></div></div>
<p style="text-align: justify">The positive effect of microencapsulation on tolerance simulated gastrointestinal conditions has been demonstrated by probiotics. The most important factors in reducing the viability of probiotics during passing through the digestive system are low pH in stomach and proteases and bile salts. To improve the survival rate of <em>Lactobacillus</em> <em>plantarum</em> in unfavorable condition of stomach and intestines, bacteria encapsulated with alginate/chitosan microencapsulation-emulsion. The aims of this study were to evaluate the effectiveness of microencapsulation with alginate/chitosan to carry bacteria and the survival rate of bacteria in the simulated condition of gastrointestinal tract. The microcapsules SEM technique used to study the appearance and the Particle Size Analyzers microcapsules method used to determine the size and distribution of particles. The survival rate of microencapsulated bacteria and released one in simulated gastrointestinal condition were assayed. For this purpose, they were incubated with intervals of 0, 60, 120 minutes for 48 hours at 37 ° C. The results indicated that d<sub>peak</sub> was calculated 10.4 µm by emulsification and the average particle diameter was 2.39 µm. Zeta potential value in this study was +36.2 mv. Number of microencapsulated bacteria was 2<span dir="RTL">.</span>02 <span dir="RTL">±</span>0<span dir="RTL">.</span>06×10<sup>9</sup> CFU/g and viability of bacteria after 120 minutes in simulated condition, digestive uices in free bacteria was 1<span dir="RTL">.</span>59 <span dir="RTL">±</span>0<span dir="RTL">.</span>09×10<sup>9</sup> CFU/g and in microencapsulated bacteria was 2<span dir="RTL">.</span>03 <span dir="RTL">±</span>0<span dir="RTL">.</span>06×10<sup>9</sup> CFU/g. The results from this study indicated that among microencapsulated and free bacteria, live-stay and enduring the conditions simulated digestive uices in encapsulated bacteria were much higher.<br>
</p>
ریزپوشانی , لاکتو باسیلوس پلانتاروم, شرایط شبیه سازی شده معده و روده , آلژینات/ کیتوزان
Microencapsulation, Lactobacillus plantarum, simulated gastrointestinal condition, alginate / chitosan
161
172
http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-596-3&slc_lang=fa&sid=1
S.S.
Hosseini
سید صمد
حسینی
samad_hosseini@ymail.com
100319475328460020285
100319475328460020285
No
دانشجوی دکترای تخصصی بهداشت آبزیان دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
T.
Mohammadian
تکاور
محمدیان
t.mohammadian@scu.ac.ir
100319475328460020286
100319475328460020286
Yes
Department of Clinical Sciences, Faculty of Veterinary Medicine Shahid Chamran University of Ahvaz, Ahvaz, Iran
گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز ، اهواز، ایران
M.R.
Abbaspour
محمدرضا
عباسپور
abbaspourmr@mums.ac.ir
100319475328460020287
100319475328460020287
No
استادیار مرکز تحقیقات دارویی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مشهد، ایران
M.
Alishahi
مجتبی
علیشاهی
alishahimoj@gmail.com
100319475328460020288
100319475328460020288
No
استاد گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز ، اهواز، ایران
K.
Amini
کوروش
امینی
kourosh_a_ca@yahoo.com
100319475328460020289
100319475328460020289
No
استادیار مرکز تحقیقات آبزی پروری ایران، مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان داخلی گرگان، گلستان، ایران