fa تعیین ترکیبات شیمیایی و بیوشیمیایی پوسته سیست آرتمیا اورمیانا (Artemia urmiana) واستخراج کیتین از آن بيوتكنولوژي و فرآوري هاي شيلاتي بيوتكنولوژي و فرآوري هاي شيلاتي پژوهشي Research <span id="ContentPlaceHolder1_lblAbstract"><span style="font-size:10pt;">پوسته های سیست آرتمیای دریاچه ارومیه به منظور استخراج کیتین طی ماه های دی و بهمن</span></span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> 1380 </span></span><span style="font-size:10pt;">از سواحل رشکان و بزرگراه جمع آوری، خالص سازی و خشک گردید. در مرحله اول</span> <span style="font-size:10pt;">آنالیز ترکیب شیمیایی و بیوشیمیایی پوسته با روش استاندارد</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> (A.O, A.C.-1995) </span></span><span style="font-size:10pt;">&nbsp;تعیین</span> <span style="font-size:10pt;">شد. براساس نتایج به دست آمده پوسته های سیست آرتمیا اورمیانا دارای 5/0&plusmn;8/4 درصد</span> <span style="font-size:10pt;">چربی، 1&plusmn;5/10 درصد رطوبت، 2&plusmn;32 درصد مواد پروتئینی، 2/0&plusmn;5/0 درصد مواد رنگی و</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> 1&plusmn;20/65 </span></span><span style="font-size:10pt;">درصد خاکستر خالص میباشد. نوع ترکیب و درصد عناصر معدنی تشکیل دهنده آن با</span> <span style="font-size:10pt;">روش</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> XRF </span></span><span style="font-size:10pt;">تعیین گردید. بر این اساس پوسته سیست آرتمیا دارای </span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">Zn=0.05</span></span><span style="font-size:10pt;">، </span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">Fe2O3=1.68</span></span><span style="font-size:10pt;">،</span> <span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">CaO</span></span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">=4.05</span></span><span style="font-size:10pt;">، </span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">K₂O=2.12</span></span><span style="font-size:10pt;">، </span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">Cl</span></span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">=3.23</span></span><span style="font-size:10pt;">، </span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">SO3=6.82</span></span><span style="font-size:10pt;">،</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">MgO</span></span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;">= 1.14 </span></span><span style="font-size:10pt;">&nbsp;و</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> Na₂O=1.98 </span></span><span style="font-size:10pt;">میباشد. استخراج</span> <span style="font-size:10pt;">کیتین از پوسته با انجام تغییراتی در روشهای مرسوم شیمیایی طی چهار مرحله کانی</span> <span style="font-size:10pt;">زدایی، حذف مواد پروتئینی، لیپیدی و مواد رنگی انجام شد. تخلیص مواد حاصل با محلول</span> <span style="font-size:10pt;">کلرید سدیم و اسید استیک بود. براساس نتایج حاصله پوسته سیست آرتمیا دارای 3&plusmn;28</span> <span style="font-size:10pt;">درصد کیتین است. شناسایی و تعیین ساختار مولکولی کیتین حاصله با روشهای طیف سنجی</span> <span style="font-size:10pt;">مادون قرمز</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> (FTIR) </span></span><span style="font-size:10pt;">و پراش پرتو ایکس</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> (XRD) </span></span><span style="font-size:10pt;">و تجزیه عنصری دستگاهی</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> (C.H.N.O-analysis) </span></span><span style="font-size:10pt;">انجام شد. سپس به منظور مقایسه کیفیت کیتین بدست آمده، طیف‌های</span> <span style="font-size:10pt;">حاصله از آن با طیف استاندارد سیگما و طیف دو نوع کیتین وارداتی از کشور ویتنام و</span> <span style="font-size:10pt;">چین مورد مطالعه و بررسی قرار گرفت. نتایج تجزیه عنصری نشان داد که کیتین استخراج</span> <span style="font-size:10pt;">شده از پوسته سیست آرتمیا اورمیانا دارای6/7 درصد نیتروژن، 6/48 درصد کربن، 7 درصد</span> <span style="font-size:10pt;">هیدروژن و 8/36 درصد اکسیژن است. براساس این نتایج فرمول تجربی هر واحد کیتین حاصله</span><span dir="ltr"><span style="font-size:10pt;"> (C_7.6 H_12.8N_1.006 O_5.2) </span></span><span style="font-size:10pt;">&nbsp;تعیین شد</span> آرتمیا اورمیانا, Arternia urmiana, کیتین, سیست 1 12 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-1417-115&slc_lang=fa&sid=1 S.A Shoja Sadati سیدعباس شجاع الساداتی 100319475328460017105 100319475328460017105 Yes A Ghoroghi احمد غرقی 100319475328460017106 100319475328460017106 No A.R Kalbasi محمدرضا کلباسی 100319475328460017107 100319475328460017107 No A.A Khosroshahi علی اصغر خسروشاهی 100319475328460017108 100319475328460017108 No U.A Asadpoor یوسفعلی اسدپور 100319475328460017109 100319475328460017109 No