fa بررسی تغییرات جغرافیایی - فصلی ترکیبات تقریبی خیار دریایی Holothuria leucospilata آبهای خلیج فارس و دریای عمان پژوهشي Research <h1 dir="RTL" style="margin-top:0cm;text-align:justify;line-height:17.0pt;direction:rtl;unicode-bidi:embed;"><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">در این پژوهش ترکیبات خیار دریایی غذایی گونه </span></span></span><em><span dir="LTR"><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">Holothuria</span></span></span></span></em> <em><span dir="LTR"><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">leucospilota</span></span></span></span></em><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> آبهای جنوب کشور که از استان های سیستان و بلوچستان و هرمزگان تا بخش های انتهایی استان بوشهر به تفکیک پاییز و زمستان سال 1395 و بهار و تابستان سال 1396 که با عملیات غواصی جمع آوری گردیده بود، آنالیزگردید. برای این منظورابتدا ازهراستان یک ایستگاه با طول و عرض جغرافیایی مشخص انتخاب و در وسط هر فصل با سه تکرار و درهر تکرار 3 نمونه برداشت گردید. نمونه‌‌های هر تکراربه تفکیک هر فصل با هم چرخ شده و ترکیبات تقریبی آنها شامل رطوبت، پروتئین، چربی و خاکستر بر اساس روش های استاندارد اندازه‌‌گیری گردید. نتایج نشان داد که این خیار دریایی از نظرمحتوای پروتئین دارای سطوح نسبتاً بالا می‌باشد و در </span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">استان هرمزگان در فصل تابستان بالاترین درصد پروتئین </span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">(</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">p<0.05</span></span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">) </span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">در پیکره&nbsp; خیار دریایی بدست آمد (69/3</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">15).&nbsp; کمترین درصد پروتئین در نمونه‌‌های استحصالی از استان بوشهر طی فصول پاییز &nbsp;(73/1</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">10) و زمستان &nbsp;(8/1</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">10)&nbsp; بدست آمد. یکی از دلایلمیزان &nbsp;پروتئین بالای خیار دریایی</span></span></span> <span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">صید شده در فصل تابستان </span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">استان هرمزگان، </span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">دمای آب بالاتر و میزان&nbsp; کلروفیل </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">a</span></span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> بیشتر آن در مقایسه با فاکتورهای مشابه در فصل تابستان در دو استان دیگر می‌باشد. بیشترین </span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">درصد رطوبت از خیارهای دریایی حاصل از صید در زمستان در دو استان سیستان و بلوچستان &nbsp;(43/7</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">1/86) و استان بوشهر (43/8</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">1/86) بدون اختلاف معنی‌‌دار بدست آمد، حال آنکه کمترین درصد رطوبت مربوط به نمونه‌‌های صید شده&nbsp; از استان هرمزگان طی فصل تابستان</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">(</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">63/5</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">1/81</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">)</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> بود</span></span></span> <span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">(</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">p<0.05</span></span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). بالاترین درصد چربی در نمونه‌‌های فصل زمستان استان سیستان و بلوچستان (08/0</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">29/0) و کمترین درصد چربی در نمونه‌‌های استان هرمزگان طی فصل تابستان (02/0</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">12/0) بدست آمد (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">p<0.05</span></span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">) و بالاترین درصد خاکستر در نمونه‌‌های صید شده فصل زمستان استان بوشهر (24/0</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">1/3) و کمترین آن مربوط به&nbsp; خیار دریایی فصل زمستان استان هرمزگان (24/0</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">08/2) بود (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:11.0pt;">p<0.05</span></span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). به طور کلی، نمونه‌‌های استحصالی از هرمزگان در تابستان می‌تواند از شاخص قیمت بالاتری برخوردار باشد. </span></span></span><span style="color:windowtext;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"></span></span></span></h1> <div style="text-align: justify;">In this study, proximate composition of <em>Holothuria</em> <em>leucospilota </em>from Sistan and Baluchistan, Hormozgan to some parts of Bushehr provinces which were caught by diving, during autumn and winter 2016 and spring and summer 2017, determined. For this purpose, one station was selected in each province, three specimens from each three replication of different seasons sampled. In nutrition laboratory, all specimens from replication of each season of separated province, minced and analyzed proximate compositions protein, lipid, ash and humidity based on standard methods. Results showed that the studied sea cucumber species compromised relative high protein level (p<0.05). The highest protein content was found in Hormozgan at summer season (15&plusmn;3.69) and lowest not significantly in Bushehr at autumn season (10&plusmn;1.73) and Sistan and Baluchistan province at spring season (10&plusmn;1.8), caused by higher WT. and consequently higer chlorophyll a contents in Hormozgan water at summer season compare to samples from other studies provinces at the same seasons. Humidity percentage were the highest in the sea cucumber caught at winter both in Bushehr (86.1&plusmn;8.43) and Sistan&ndash;Baluchistan (86.1&plusmn;7.43) provinces not significantly (p>0.05), while the lowest (p<0.05) was obtained from Hormozgan samples at spring season (81.1&plusmn;5.63). &nbsp;Lipid contents with low levels in this species showed the highest in Sistan and Baluchistan province at winter season (0.29&plusmn;0.08) and the lowest lipid content was obtained from sampled in Hormozgan province at Summer time (0.12&plusmn;0.02) (p<0.05). Ash body content of <em>H. leucospilota</em> species was the highest in samples from Bushehr province at winter season (3.0&plusmn;0.24) and the lowest ash was found in specimens from Hormozgan province at winter season (2.08&plusmn;0.24) (p<0.05).</div> ترکیبات تقریبی,خیار دریایی, دریای عمان و خلیج فارس, فصول مختلف Sea cucumber, Proximate composition, Different seasons, Oman Sea, Persian Gulf 13 24 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-142-13&slc_lang=fa&sid=1 M. Hafezieh محمود حافظیه jhafezieh@yahoo.com 5069635352 100319475328460021164 Yes Iranian Fisheries Science Research Institute (IFSRI), Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO),Tehran, Iran سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی Sh. Jamili شهلا جمیلی shahlajamili45@yahoo.com 100319475328460021165 100319475328460021165 No Iranian Fisheries Science Research Institute (IFSRI), Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO),Tehran, Iran سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی Sh. Dadgar شهرام دادگر shdadgar@yahoo.com 100319475328460021166 100319475328460021166 No سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی