fa اثر لسیتین سویا بر شاخص‌‌های رشد، ترکیب شیمیایی، فعالیت آنزیم‌‌های گوارشی و ریخت‌‌سنجی روده ماهی آزاد خزر (Salmo trutta caspius) پژوهشي Research <div style="text-align: justify;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">مطالعه حاضر با هدف </span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">ارزیابی اثر لسیتین سویا بر شاخص‌‌های رشد، ترکیب لاشه، فعالیت آنزیم‌‌های گوارشی و ریخت‌‌سنجی ‌‌روده پیش مولدین ماهی آزاد دریای خزر انجام شد. برای این منظور تعداد 90 عدد ماهی آزاد (10</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">350گرم) </span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">بصورت تصادفی در سه </span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">تیمار </span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">(هر کدام با 3 تکرار) تقسیم شدند. ماهیان گروه اول (شاهد) با غذای پایه مرکز، گروه دوم غذای پایه به همراه 12% روغن سویا، گروه سوم غذای پایه بعلاوه 6% روغن سویا و 6% لسیتین به مدت 90 روز تغذیه شدند. </span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">شاخص افزایش </span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">وزن بیانگر برتری آماری تیمار 3 نسبت به تیمارهای شاهد و 2 بود. همچنین شاخص ضریب تبدیل غذایی (</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">FCR</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">) در تیمار 3 فقط با تیمار شاهد اختلاف معنی‌‌داری داشت </span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">(05/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&ge;</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">)</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">. </span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">رطوبت لاشه ماهیان تیمارهای 2 و 3 با شاهد دارای اختلاف معنی‌‌داری بود (05/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&ge;</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">)، ولی در محتوای پروتئین و چربی بین تیمارها اختلاف معنی‌‌داری نداشت (05/0<</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). همچنین اختلاف معنی‌‌دار بین تیمارهای 2 و 3 از لحاظ میزان انرژی خام وجود داشت</span></span> <span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">(05/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&ge;</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). فعالیت آنزیم‌‌‌‌های گوارشی (پروتئاز، لیپاز و آمیلاز) ماهیان تیمار 3 با تیمارهای دیگر اختلاف معنی‌‌داری داشت (05/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&ge;</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">)</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">. همچنین،</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> ضخامت اپیتلیوم و عضله خارجی روده در تیمارهای 2 و 3 بطور معنی داری نسبت به تیمار شاهد بیشتر بود (05/0</span></span><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&ge;</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;">p</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). نتیجه آنکه، افزودن 6% لسیتین سویا به جیره غذایی ماهی آزاد موجب</span></span><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> بهبود رشد و برخی فراسنجه‌‌های فیزیولوژیک گردید.</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:times new roman,serif;"></span></span></div> <br> <span dir="LTR"></span><br> <span dir="LTR"></span> <div style="text-align: justify;">The present study conducted to evaluate the effects of soybean lecithin on growth indices, body composition, digestive enzymes activities and intestinal histomorphometry of Caspian salmon. Ninety fish (350g &plusmn; 10) were randomly divided into three treatments with three respective replicates. The first treatment (control group) was fed with commercial feed, while the second group received diet supplemented with 12% soybean oil, and the third one received feed supplemented with 6% soybean oil and 6% soybean lecithin for 90 days. Weight gain was indicative of the statistical superiority of treatment 3 over control group and treatment 2. In addition, FCR of treatment 3 was only significantly different from control group (p&le;0.05). There were significant differences regarding moisture content of treatments 2 and 3 in compare to control group (p&le;0.05), however, protein and lipid contents of treatments were not significantly different (p&le;0.05). Furthermore, energy contents of treatments 2 and 3 were significantly different (p&le;0.05). Digestive enzymes activities (protease, lipase and amylase) of treatment 3 significantly differed from treatment 2 and control group (p&le;0.05). Morphometric characteristics of intestine including epithelium thickness and external muscle thickness of treatments 2 and 3 were significantly different from those of control group (p&ge;0.05). In conclusion, supplementing Caspian salmon diet with 6% soybean lecithin improved growth and some physiological parameters of the fish.</div> لسیتین, رشد, آنزیم‌های گوارشی, ریخت‌سنجی روده, ماهی آزاد دریای خزر Lecithin, growth, Digestive enzymes, Intestinal histomorphometery, Salmo trutta caspius 103 113 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-1702-4&slc_lang=fa&sid=1 R. Jenabi Haghparast رضوانه جنابی حق پرست rezvanehjenabi@yahoo.com 100319475328460021831 100319475328460021831 No Urmia University دانشگاه ارومیه K. Sarvi moghanlou کوروش سروی مغانلو k.sarvimoghanlou@urmia.ac.ir 100319475328460021832 100319475328460021832 Yes Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources, Urmia University, Urmia, Iran دانشگاه ارومیه M. Mohseni محمود محسنی mahmoudmohseni73@gmail.com 100319475328460021833 100319475328460021833 No Iranian Fisheries Science Research Institute, Cold-water Fishes Research Center, Agricultural Research Education and Extension Organization (AREEO), Tonekabon, Iran مرکز تحقیقات ماهیان سرد آبی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، تنکابن A. Imani احمد ایمانی a.imani@urmia.ac.ir 100319475328460021834 100319475328460021834 No Urmia University دانشگاه ارومیه