fa اثر آلفالیپوئیک اسید بر رشد، ترکیب بدن و فعالیت برخی آنزیم‌‌های آنتی‌‌اکسیدانی در بافت عضله، کبد و روده ماهی قزل‌‌آلای رنگین‌‌کمان (Oncorhynchus mykiss) تغذيه تغذيه پژوهشي Research <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">هدف</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">از</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">مطالعه حاضر</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">بررسی مکمل آلفالیپوئیک اسید</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"> (ALA) </span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">به</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">عنوان</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">یک</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">منبع آنتی‌‌اکسیدانی</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">است. در این آزمایش ماهیان &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;قزل آلای رنگین کمان با میانگین وزن 02/0</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;"><span style="font-size:12.0pt;">&plusmn;</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> 16/22 گرم در چهار تیمار با سه تکرار به مدت هشت هفته مورد بررسی قرار گرفتند. جیره‌‌های آزمایشی شامل: شاهد (جیره تجاری فاقد مکمل)، </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">mg/kg</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">500 </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">، </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">mg/kg</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">1000 </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> و جیره حاوی </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">mg/kg</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">1500 </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> بودند. پس از پایان هشت هفته، فاکتورهای رشد، ترکیب عضله ماهی، میزان آنزیم‌‌های گلوتاتیون- اس-ترانسفراز (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">GST</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">)، گلوتاتیون (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">GSH</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">) و فعالیت آنزیم کاتالاز (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">CAT</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">) در بافت عضله، کبد و روده اندازه‌‌گیری شدند. نتایج فاکتورهای رشد نشان داد که درصد افزایش وزن، افزایش طول و نرخ رشد ویژه بین تیمارهای مختلف معنی‌‌دار بود (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">p<0.05</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">) و بیشترین میزان در تیمارهای حاوی 500 و 1000 میلی‌گرم بر کیلوگرم </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> مشاهده شد. نتایج ترکیب لاشه قزل‌‌آلا تغذیه ‌‌شده با </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> نشان‌دهنده تفاوت معنی‌‌دار در پروتئین و ماده خشک بود (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">p<0.05</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">)</span></span></span> <span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">، و تیمار حاوی غلظت‌‌ 1500 </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> بیش‌ترین پروتئین و ماده خشک لاشه را نشان داد. علاوه بر این، اثر غلظت‌‌های مختلف آلفا لیپوئیک اسید بر میزان فعالیت آنزیم‌‌های </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">GST</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">، </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">GSH</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">CAT</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> در بافت های عضله، کبد و روده معنی‌‌دار بود (</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">p<0.05</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). در عضله، با افزایش غلظت </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> میزان آنزیم کاتالاز نیز افزایش یافت. همچنین، بیش‌ترین و کمترین مقدار آنزیم </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">GSH</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">GST</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> به ترتیب در تیمار حاوی غلظت 1000 و شاهد مشاهده شد. در بافت روده و کبد، فعالیت آنزیم‌‌های </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">GSH</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">، &nbsp;</span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">GST</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> و </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">CAT</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> در تیمارهای حاوی </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> بیشتر از شاهد بود. با توجه به نتایج رشد، افزایش پروتئین لاشه و بهبود فعالیت آنزیم‌‌های آنتی‌‌اکسیدانی بواسطه </span></span></span><span dir="LTR"><span style="color:black;"><span style="font-family:times new roman,serif;">ALA</span></span></span><span style="color:black;"><span style="font-family:b compset;"><span style="font-size:12.0pt;">، استفاده از این مکمل با غلظت 1000 میلی‌گرم بر کیلوگرم توصیه می‌‌گردد.</span></span></span> The aim of the present study was to evaluate alpha lipoic acid (ALA) supplementation as an antioxidant source. In this experiment, rainbow trout with average weight of 22.16 &plusmn; 0.02 g were studied in four treatments with three replications for eight weeks. Experimental diets included control (non-supplemented commercial diet), 500 mg/ kg ALA, 1000mg/ kg ALA and diets containing 1500 mg/ kg ALA. After eight weeks, growth parameters, fish muscle composition, levels of glutathione-S-transferase (GST), glutathione (GSH) and catalase (CAT) activity were measured in muscle, liver and intestine. The results of growth factors showed that percentage of weight gain, length increase and specific growth rate were significantly (p<0.05) different between treatments and highest in 500 and 1000 mg/ kg ALA. Results of rainbow trout carcass fed with ALA showed a significant difference in protein and dry matter (p<0.05), and treatment containing 1500 ALA concentration showed the highest carcass protein and dry matter. In addition, the effect of different concentrations of alpha lipoic acid on the activity of GST, GSH and CAT enzymes in muscle, liver and intestinal tissues was significant (p<0.05). In muscle, CAT increased with increasing ALA concentration. Also, the highest and lowest amounts of GSH and GST were observed at 1000 and control concentrations, respectively. In the intestinal and liver tissues, the activity of GSH, GST and CAT enzymes was higher in treatments containing ALA. Considering the results of growth, increase of carcass protein and improvement of antioxidant enzymes activity by ALA, it is recommended to use this supplement at a concentration of 1000 mg/ kg.&nbsp; آلفالیپوئیک اسید, Oncorhynchus mykiss , رشد , ترکیب لاشه , فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی Alpha-lipoic acid, Oncorhynchus mykiss, Growth, Carcass composition, Antioxidant activity 93 104 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-1424-1&slc_lang=fa&sid=1 Hojatolla Biniaz حجت اله بی نیاز rahmanih25@gmail.com 100319475328460028213 100319475328460028213 No گروه شیلات ، واحد بندرعباس ، دانشگاه آزاد اسلامی ، بندرعباس ، ایران alireza Salarzadeh علیرضا سالارزاده reza1375bandar@yahoo.com 100319475328460028214 100319475328460028214 Yes گروه شیلات ، واحد بندرعباس ، دانشگاه آزاد اسلامی ، بندرعباس ، ایران Shayan Ghobadi شایان قبادی alvinmark237@gmail.com 100319475328460028215 100319475328460028215 No گروه شیلات ، واحد بابل ، دانشگاه آزاد اسلامی ، بابل ، ایران Flora Mohammadi Zadeh فلورا محمدی زاده mina93732@gmail.com 100319475328460028216 100319475328460028216 No گروه شیلات ، واحد بندرعباس ، دانشگاه آزاد اسلامی ، بندرعباس ، ایران Amir Hossein Esmaeili امیر حسین اسماعیلی azhirbandar2017@gmail.com 100319475328460028217 100319475328460028217 No گروه شیلات ، واحد بابل ، دانشگاه آزاد اسلامی ، بابل ، ایران