Iranian Scientific Fisheries Journal

fa مقاله علمی – پژوهشی:‌ تأثیر لاکتوباسیلوس رامنوسوس (Lactobacillus rhamnosus) ریزپوشانی شده با آلژینات/کیتوزان به دو روش ژلاسیون یونی و امولسیون داخلی بر عملکرد رشد، تغذیه و فعالیت آنزیم‌‌های گوارشی قزل‌‌آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) Effect of Lactobacillus rhamnosus microencapsulated by alginate/chitosan in two ways, ionic gelation and internal emulsification on growth and nutrition performance and digestive enzymes activity of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) تكثير و پرورش تكثير و پرورش پژوهشي Research فن‌‌آوری ریزپوشانی یکی از جدیدترین روش‌‌ها برای افزایش پایداری پروبیوتیک‌‌هاست. در این مطالعه تأثیر لاکتوباسیلوس رامنوسوس ریزپوشانی شده با آلژینات/کیتوزان به دو روش ژلاسیون یونی و امولسیون داخلی بر عملکرد رشد، تغذیه و فعالیت آنزیم‌‌های گوارشی قزل‌‌آلای رنگین کمان مورد ارزیابی قرار گرفت. بدین منظور، 600 قطعه بچه ماهی با میانگین وزنی 82/0±53/25 گرم به 5 تیمار در 3 تکرار تقسیم شدند. تیمار 1و 2 به ترتیب شامل: باکتری ریزپوشانی شده به روش ژلاسیون یونی و امولسیون داخلی، تیمار 3: آلژینات/کیتوزان بدون حضور باکتری، تیمار 4:  باکتری به تنهایی و تیمار 5 شاهد. ماهیان به مدت 60 روز با جیره‌های آزمایشی تغذیه شده و پس از آن 15 روز با غذای فاقد پروبیوتیک غذادهی شدند. نمونه‌‌گیری در روزهای صفر، 30، 60 و 75 انجام و شاخص‌‌های ضریب تبدیل غذایی، میزان کارایی پروتئین، ضریب رشد ویژه، فاکتور وضعیت و درصد افزایش وزن بدن و همچنین آنزیم‌‌های گوارشی لیپاز، پروتئاز، تریپسین و کموتریپسین مورد ارزیابی قرار گرفتند. بهترین ضریب تبدیل غذایی در روز 30 در تیمار 2 (03/0±93/0) و در روز 60 در تیمار 1 (14/0±30/1) و 2 (06/0±31/1) مشاهده شد، که دارای اختلاف معنی‌دار با تیمار شاهد بودند (05/0>p). میزان کارایی پروتئین و فاکتور وضعیت نیز در تیمارهای ریزپوشانی شده نسبت به تیمار شاهد بالاتر بود که این افزایش در مورد تیمار 2 معنی‌‌دار بود (05/0>p). همچنین بالا بودن میزان لیپاز و پروتئاز در تیمارهای ریزپوشانی شده نسبت به سایر تیمارها مشاهده شد. نتایج نشان داد ریزپوشانی پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس به روش امولسیون داخلی تا حدودی باعث بهبود شاخص‌‌های رشد، تغذیه و آنزیم‌‌های گوارشی ماهی قزل‌‌آلای رنگین‌‌کمان شده و می‌‌تواند به عنوان روشی موثر جهت بهبود کارایی پروبیوتیک‌‌ها استفاده شود. Technology of probiotics encapsulation is one of the newest methods to increase the stability of probiotics. In the current study, the effects of encapsulation of Lactobacillus rhamnosus by alginate/chitosan in two ways, ionic gelation and internal emulsification on nutrition and growth performance and digestive enzymes activity in rainbow trout were evaluated. An experiment was designed with five treatments each with three replicates. 600 juvenile average (±SD) initial weight of 25.53±.82 g were assigned to 4 treatments (each with 3 replications). Fish in T1 and T2 received Lactobacillus rhamnosus encapsulated by Ionic gelation and internal emulsification respectively, T3 were fed with alginate/chitosan enriched free probiotic diet, T4 received bacteria without any encapsulation and control group. Fish were fed with experimental diets for 60 days and the study continued for a further 15 days with basic diet in all treatments. Fish were sampled on days 30, 60 and 75 and food conversion ratio, protein efficiency ratio, specific growth rate, condition factor, weight gain percentage and digestive enzymes activity (lipase, protease, trypsin and chymotrypsin) were compared among the treatments. The lowest food conversion ratio (0.93±0.03) at day 30 was seen in T2 which was significantly different from control treatment (p<0.05). Protein efficiency ratio values at days 30, 60 and condition factor at day 60 were higher in T1 and T2, that this increase was significant in T2 than control group (p<0.05). Also, the measurement of digestive enzymes showed the high level of lipase and protease in microencapsulated treatments compared to other treatments. It can be concluded that the microencapsulation of Lactobacillus rhamnosus by internal emulsification with alginate/chitosan has significant effects on some of nutrition and growth performance and digestive enzymes activity in rainbow trout and the use of this method to improve the performance of the probiotic in rainbow trout is recommended. ریزپوشانی, لاکتوباسیلوس رامنوسوس, آلژینات/کیتوزان, ژلاسیون یونی, امولسیون داخلی, آنزیم‌‌های گوارشی Microencapsulation, Lactobacillus rhamnosus, Alginate/chitosan, Ionic gelation, Internal emulsification, Digestive enzymes 53 71 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-2067-3&slc_lang=fa&sid=1 seyed abdolhamid hosseini سیدعبدالحمید حسینی hoseiniabdolhamid@gmail.com 2392199418 100319475328460035416 Yes Shahid Motahary Cold water Fishes Genetic and breeding Research Center مرکز تحقیقات ژنتیک و اصلاح نژاد ماهیان سردابی شهید مطهری یاسوج preeta kochanian پریتا کوچنین pkochanian@gmail.com 100319475328460035417 100319475328460035417 No University of Marine Science and Technology. Khorramshahr, دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر mojtaba alishahi مجتبی علیشاهی alishahimoj@gmail.com 100319475328460035418 100319475328460035418 No Shahid Chamran University of Ahvaz دانشگاه شهید چمران اهواز takavar mohammadian تکاور محمدیان t.mohammadian@scu.ac.ir 100319475328460035419 100319475328460035419 No Shahid Chamran University of Ahvaz دانشگاه شهید چمران اهواز mohammad zakeri محمد ذاکری zakeri@kmsu.ac.ir 100319475328460035420 100319475328460035420 No University of Marine Science and Technology. Khorramshahr, دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر