fa مقاله علمی – پژوهشی:‌ مطالعه فعالیت ضد ویروسی پپتیدهای زیست‌‌فعال مستخرج از خیار دریایی سیاه (Holothuria leucospilota) علیه ویروس‌‌های Herpes simplex (نوع 1 و 2)، Chikungunya و Dengue بيوتكنولوژي و فرآوري هاي شيلاتي بيوتكنولوژي و فرآوري هاي شيلاتي پژوهشي Research <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:15.0pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">با توجه به وجود نگرانی‌‌ها در زمینه استفاده از ترکیبات ضد ویروسی صناعی یا شیمیایی در صنایع داروسازی، توجه به منابعی با منشأ طبیعی دارای فعالیت ضد ویروسی، ضروری به‌نظر می‌‌رسد. خیارهای دریایی یکی از این منابع هستند که خواص فیزیولوژیک متعدد آنها در جوامع علمی مورد بحث است. هدف تحقیق حاضر نیز تولید پپتیدهای زیست‌‌‌‌فعال از </span></span></span><i><span dir="LTR" style="color:black">Holothuria</span></i><b> </b><i><span dir="LTR" style="color:black">leucospilota</span></i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> با استفاده از دو آنزیم میکروبی آلکالاز و فلاورزایم و ارزیابی فعالیت ضد ویروسی آنها علیه ویروس‌‌های </span></span></span><i><span dir="LTR" style="color:black">Herpes simplex</span></i><span style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> (نوع 1 و 2)، </span></span></span><i><span dir="LTR" style="background:white"><span style="color:black">Chikungunya</span></span></i><b> </b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">و </span></span></span><i><span dir="LTR" style="background:white"><span style="color:black">Dengue</span></span></i><span style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> بود. نتایج نشان داد، بافت خیار دریایی دارای حدود 13 درصد پروتئین است که این رقم در پودر‌‌های آبکافتی حاصل به بیش از 67 درصد رسید. میزان پروتئین و درجه آبکافت در پودر آبکافتی تولیدی با استفاده از آنزیم آلکالاز (به‌ترتیب 16/0</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">58/71 و 3/0</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">37/48 درصد) بیشتر از پودر تولیدی با فلاورزایم (به‌ترتیب 26/0</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">88/67 و 6/0</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span style="color:black">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">42/41 درصد) بود (05/0></span></span></span><i><span dir="LTR" style="color:black">p</span></i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">).<b> </b>در ادامه مشخص شد، هر دو<b> </b>نوع پپتید تولیدی در هر دو غلظت 4 و 5 میلی‌‌گرم بر میلی‌‌لیتر دارای خواص ضد ویروسی هستند. در این تحقیق، نوع آنزیم مصرفی جهت تولید پپتیدهای زیست‌‌فعال و غلظت پپتیدها بر فعالیت ضد ویروسی آنها اثر معنی‌‌داری داشت. پپتیدهای تولیدی با استفاده از آنزیم آلکالاز به صورت معنی‌‌داری فعالیت ضد ویروسی بیشتری علیه ویروس‌‌های مورد مطالعه داشتند، ضمن این‌که افزایش غلظت پپتیدها از 4 به 5 میلی‌‌گرم بر میلی‌لیتر منجر به افزایش معنی‌‌دار فعالیت ضد ویروسی آنها نیز گردید (05/0></span></span></span><i><span dir="LTR" style="color:black">p</span></i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">). در بین ویروس‌‌های مورد بررسی، </span></span></span><i><span dir="LTR" style="color:black">Herpes simplex</span></i><span style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> (نوع 1) و ویروس </span></span></span><i><span dir="LTR" style="background:white"><span style="color:black">Dengue</span></span></i><span style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> به‌ترتیب مقاوم‌‌ترین و حساس‌‌ترین ویروس‌‌ها بودند (05/0></span></span></span><i><span dir="LTR" style="color:black">p</span></i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">). بنابر نتایج تحقیق حاضر، پپتیدهای زیست‌‌فعال استخراجی از خیار دریایی دارای پتانسیل استفاده در صنایع داروسازی به عنوان یک ترکیب ضد ویروس با منشا طبیعی هستند، ولی با وجود این انجام آزمایش‌های تکمیلی به منظور ارزیابی اثرات سمیت احتمالی آنها ضروری است.</span></span></span></span></span></span></span></span> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:13.0pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="color:black">Given the concerns regarding the use of synthetic antiviral compounds in the pharmaceutical industry, it seems necessary to pay attention to natural sources with antiviral activity</span></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:"><span style="color:black">.</span></span></span><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="color:black"> Sea cucumbers are one of these sources that numerous physiological</span></span> <span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="color:black">properties are discussed in the scientific community. The present study aimed to produce bioactive peptides from <i>Holothuria</i><b> </b><i>leucospilota</i> using two microbial enzymes, alcalase and flavourzyme, and to evaluate their antiviral activity against <i><span style="background:white">Herpes&nbsp;simplex</span></i><b> </b>types 1 and 2, <i>Chikungunya,</i> and <i>Dengue</i> viruses. The results showed that the whole body of the sea cucumber has about 13% protein, which this amount reached more than 67% in the resulting hydrolyzed powders. The amount of protein, as well as the degree of hydrolysis in the hydrolyzed protein using alcalase enzyme (71.58&plusmn;0.16 and 48.37&plusmn;0.3%, respectively) was higher than the powder produced with flavourzyme (67.88&plusmn;0.26 and 41.42&plusmn;0.6%, respectively) (<i>p</i><0.05). It was further found that both types of peptides produced at both concentrations of 4 and 5 mg/ml have antiviral properties. In this study, the type of enzyme used to produce bioactive peptides and also the concentration of peptides had a significant effect on their antiviral activity (<i>p</i><0.05). The peptides produced using alcalase enzyme had significantly more antiviral activity against the studied viruses, while increasing the concentration of peptides from 4 to 5 mg/ml led to a significant increase in the antiviral activity (<i>p</i><0.05). Among the studied viruses, <i>Herpes</i> type 1 and <i>Dengue virus</i> were the most resistant and susceptible viruses, respectively (<i>p</i><0.05). According to the results of the present study, bioactive peptides extracted from the sea cucumber have the potential to be used in the pharmaceutical industry as a natural antiviral compound, however, it is necessary to carry out additional tests to evaluate their possible toxicity effects.</span></span></span></span></span> خیار دریایی, آلکالاز, فلاورزایم, پپتیدهای زیست‌‌فعال, فعالیت ضد ویروسی, ویروس‌‌هایHerpes Sea cucumber, Alcalase, Flavorzym, Bioactive peptides, Antiviral activity, Herpes viruses 1 13 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-1386-10&slc_lang=fa&sid=1 Reza Safari رضا صفری safari1351@gmail.com 100319475328460037455 100319475328460037455 Yes 1- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران Zahra Yaghoubzadeh زهرا یعقوب زاده za_yaghoub@yahoo.com 100319475328460037456 100319475328460037456 No 1- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ساری، ایران Hadi Ghaffari هادی غفاری hadi.ghafarii@gmail.com 100319475328460037457 100319475328460037457 No مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران Soheyl Reyhani Poul سهیل ریحانی پول soheylreyhani@gmail.com 100319475328460037458 100319475328460037458 No گروه فراوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران