fa مقاله علمی – پژوهشی:‌ اثر پروتئین آبکافتی امعاء و احشاء ماهی قزل‌آلای رنگین‌‌کمان (Oncorhynchus mykiss) در جیره بر عملکرد رشد، ترکیب لاشه، آنزیم‌های‌ گوارشی و فلور باکتریایی روده در تاس ماهی سیبری (Acipenser baerii) جوان تكثير و پرورش تكثير و پرورش پژوهشي Research <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:15.0pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><a name="_Hlk49536530"><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">این مطالعه با هدف تعیین اثر سطوح مختلف پروتئین آبکافتی امعاء و احشاء ماهی قزل‌آلای رنگین‌‌کمان (</span></span></span></a><i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">Oncorhynchus mykiss</span></span></i><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">) در جیره بر عملکرد رشد، ترکیب لاشه، آنزیم‌های‌ گوارشی و فلور باکتریایی تاس‌‌ماهی سیبری جوان (</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="background:white"><span style="color:black">Acipenser baerii</span></span></span></i><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">) انجام شد. برای این منظور، 300 عدد تاس‌‌ماهی سیبری جوان با وزن اولیه 3</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span style="color:black">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">67 گرم در 12 مخزن با حجم 2000 لیتر توزیع شدند. در هر مخزن 25 ماهی معرفی و طی مدت 56 روز با سطوح مختلف پروتئین آبکافتی (</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">PH</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">) </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">در چهار تیمار شامل: سطوح صفر (شاهد)، 5 (</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">5PH</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">)، 10 (</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">10PH</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">) و 20 (</span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">20PH</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">) گرم پروتئین آبکافت شده به ازاء هر کیلوگرم جیره </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">غذادهی شدند. </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">بر اساس نتایج، تمام شاخص‌‌های رشد در تیمارهای حاوی پروتئین آبکافتی نسبت به شاهد بهبود یافت (05/0</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black"><</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">) به طوری‌‌که بیشترین میزان نرخ رشد ویژه، وزن اکتسابی و درصد افزایش وزن در </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">10PH</span></span><span style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> به‌دست آمد (05/0</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black"><</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">). در این تحقیق، کمترین میزان ضریب تبدیل غذایی در تیمار </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">10PH</span></span><span style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> و بیشترین میزان آن در شاهد بود (05/0</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black"><</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">). همچنین ماهیان تغذیه شده با </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">10PH</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> بالاترین مقدار پروتئین خام (14/0</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span style="color:black">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">10/19 درصد) و پایین‌ترین درصد چربی خام (15/0</span></span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span style="color:black">&plusmn;</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">60/5) را در ترکیب لاشه نشان دادند. نتایج تحقیق حاضر نشان داد که میزان فعالیت آنزیم‌‌های‌‌ آمیلاز و لیپاز در تیمار </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">10PH</span></span><span style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> به طور معنی‌‌داری بیشتر از سایر تیمارها بود (05/0</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black"><</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">). همچنین فعالیت آنزیم تریپسین در تیمار </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">10PH</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> به طور معنی‌‌داری بیشتر از تیمار شاهد و </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">5PH</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> بود (05/0</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black"><</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">). تعداد باکتری‌‌های اسیدلاکتیک در تیمار </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">10PH</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">، بالاترین میزان را نشان داد (05/0</span></span></span><i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">p</span></span></i><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black"><</span></span><span lang="FA" style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">). در مجموع، تأثیر پروتئین آبکافتی ضایعات ماهی قزل‌آلای رنگین‌‌کمان به‌ویژه در تیمار </span></span></span><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black">10PH</span></span><span style="font-size:11.5pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> بر شاخص‌های رشد، ترکیب لاشه، آنزیم‌‌های گوارشی و تعداد باکتری‌‌های اسیدلاکتیک روده در تاس‌‌ماهی سیبری جوان مثبت و معنی‌‌دار بوده است و تیمار 10 درصد پروتئین هیدورلیز شده برای بهبود شاخص‌‌های مورد بررسی پیشنهاد می‌‌گردد.</span></span></span><b><span dir="LTR" style="font-size:10.5pt"><span style="color:black"></span></span></b></span></span></span></span></span> <span style="font-size:11pt"><span style="line-height:14.0pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span style="color:black">This study was aimed to determine the effect of different levels of dietary rainbow trout (<em>Oncorhynchus mykiss</em>) visceral protein hydrolysate on growth performance, carcass composition, digestive enzymes, and bacterial flora of juvenile Siberian Sturgeon (<em>Acipenser baerii</em>). For this purpose, 300 juvenile Siberian Sturgeon with an average initail weight of 67&plusmn;3 g were distributed in 12 tanks with a volume of 2000 L. 25 fish was introduced in each tank and were fed with different levels of protein hydrolysate (PH) in 4 treatments including 0 (control), 5 (5PH), 10 (10PH) and 20 (20PH) g of protein hydrolysate per kg of feed for 56 days. Based on the results, all growth indices improved in all treatments containing PH compared to the control (<i>p</i><0.05) and the highest specific growth rate, weight gain and weight gain percentage were in 10PH and showed a significant difference compared to others (<i>p</i><0.05). In this study, the lowest rate of feed conversion ratio was observed in 10PH and the highest rate was observed in the control. Fish fed with 10PH had also the highest amount of crude protein (19.10&plusmn;0.14%) and the lowest percentage of lipid (5.60&plusmn;0.15%). The results showed that the amylase and lipase enzyme activitites in 10PH treatment was significantly higher than other treatments (<i>p</i><0.05). Also, trypsin enzyme activity in 10PH was significantly higher than the control and 5PH (<i>p</i><0.05). The number of lactic acid bacteria in the treatment 10PH showed the highest numbers (<i>p</i><0.05). In general, the effect of visceral protein hydrolysate, especially in treatment 10PH, on the growth indices, body composition, digestive enzymes, and the number of intestinal lactic acid bacteria of juvenile Siberian Sturgeon was positively and significantly evaluated and this treatment is recommended to improve the investigated parameters.</span></span></span></span></span> تاس‌‌ماهی سیبری, پروتئین آبکافتی, شاخص‌‌های رشد, آنزیم‌های‌ گوارشی, فلور روده Siberian Sturgeon, Protein hydrolysate, Growth indices, Digestive enzymes, Intestinal flora 79 94 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-1112-13&slc_lang=fa&sid=1 Sakineh Yeganeh سکینه یگانه skyeganeh@gmail.com 2090250763 100319475328460035474 Yes Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری Milad Adel میلاد عادل miladadel85@yahoo.com 100319475328460035475 100319475328460035475 No Agriculture Research Education and Extension Organization سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی