fa مقاله علمی – پژوهشی:‌ ترکیبات تقریبی دو گونه خیاردریایی Holothuria leucospilota وStichopus herrmanni طی چهار فصل در خلیج چابهار (دریای عمان) تغذيه تغذيه پژوهشي Research <span style="font-size:11pt"><span style="direction:rtl"><span style="unicode-bidi:embed"><span new="" roman="" style="font-family:" times=""><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">دانش ترکیبات تقریبی بی‌مهرگان مانند خیار دریایی به بهبود درک ما از اهمیت غذایی این موجودات زنده کمک می‌کند. در این مطالعه به بررسی ترکیبات تقریبی (پروتئین،. چربی، خاکستر و رطوبت) <span style="color:black">دو گونه خیار دریایی </span></span></span><i><span dir="LTR" style="color:black">Holothuria leucospilota</span></i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black"> و</span></span></span><a href="https://www.marinespecies.org/aphia.php?p=taxdetails&id=210906"><i><span dir="LTR" style="color:black"><span style="text-decoration:none"><span style="text-underline:none">Stichopus herrmanni</span></span></span></i></a>&nbsp;<b> </b><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"><span style="color:black">در خلیج چابهار طی </span></span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">4 فصل سال 1400 بر اساس روش‌های استاندارد پرداخته شد. خیارهای دریایی پس از جمع‌آوری به آزمایشگاه منتقل شدند. برای تجزیه‌وتحلیل ترکیبات تقریبی 20 گرم عضله برای هر نمونه استفاده شد. تجزیه‌وتحلیل (در سه تکرار) برای بررسی ترکیبات تقریبی انجام شد. نتایج نشان داد که درصد پروتئین از چربی در هر دو گونه خیار بالاتر بود و </span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">درصد پروتئین و چربی در گونه </span></span><i>H. leucospilota</i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"> بیشتر از </span></span><i>S. hermanni</i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"> بود به‌طوری‌که بیشترین پروتئین خام در فصل تابستان برای گونه </span></span><i>H. leucospilota</i><i> </i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">(54/0</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">&plusmn;</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">72/7درصد) و کمترین مقدار برای گونه </span></span><i>S. hermanni</i><i> </i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">در فصل بهار<i> </i>(26/0</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">&plusmn;</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">23/3درصد) ثبت شد. بیشترین چربی نیز برای فصل بهار (29/0</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">&plusmn;</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">56/4 درصد) در گونه </span></span><i>H. leucospilota</i><i> </i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">و کمترین در فصل زمستان (66/0</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">&plusmn;</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">47/1 درصد) برای گونه </span></span><i>S. hermanni</i><i> </i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">مشاهده شد. درصد رطوبت و خاکستر در گونه </span></span><i>S. hermanni</i><i> </i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">بیشتر از<i> </i></span></span><i>H. leucospilota</i><i> </i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">بود<i>.</i> بیشترین درصد رطوبت برای فصل تابستان (۴۵/0</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">&plusmn;</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">۰۹/۸۷ درصد) در گونه </span></span><i>S. hermanni</i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"> و کمترین برای فصل زمستان (۴۸/0</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">&plusmn;</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">۶۳/۸۱ درصد) در گونه </span></span><i>H. leucospilota</i><i> </i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">بود. بیشترین خاکستر در فصل پاییز (49/0</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">&plusmn;</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">81/4 درصد) برای گونه </span></span><i>S. hermanni</i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"> و کمترین<i> </i>برای گونه<i> </i></span></span><i>H. leucospilota</i><i> </i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">در<i> </i>فصل تابستان (28/0</span></span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt">&plusmn;</span><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:">23/1 درصد) بود. گونه </span></span><i>H. leucospilota</i><span lang="FA" style="font-size:12.0pt"><span b="" compset="" style="font-family:"> در مقایسه با گونه موردمطالعه دیگر به دلیل دارابودن ارزش کالری بالا و محتوای پروتئین خام کافی، ازنظر تغذیه‌ای مناسب‌تر است.</span></span></span></span></span></span> <div><span style="font-size:11pt"><span style="line-height:17.0pt"><span style="font-family:Calibri,sans-serif"><span style="font-size:12.0pt"><span new="" roman="" style="font-family:" times="">Knowledge of the proximate composition of invertebrates such as sea cucumbers helps to improve our understanding of the nutritional importance of these organisms. In this study, the approximate composition (protein, fat, ash, and moisture) of two species of sea cucumbers, <i>Holothuria leucospilota</i> and <i>Stichopus herrmanni</i>, in Chabahar Bay during 4 seasons of 2022, was investigated based on standard methods. Sea cucumbers were transported to the laboratory after collection. Approximately 20 grams of muscle was used for each sample. Analysis (in triplicate) was performed to check the proximate compounds. The results showed that the percentage of protein than fat was higher in both cucumber species and the percentage of protein and fat in <i>H. leucospilota</i> species was higher than <i>S. hermanni</i>, so that the highest crude protein in the summer season was for <i>H. leucospilota</i> species (72&plusmn;0.54). 7.7%) and the lowest value was recorded for S. hermanni in spring season (3.23&plusmn;0.26%). The highest fat content was observed in the spring season (4.56&plusmn;0.29%) in <i>H. leucospilota</i> species and the lowest in winter season (1.47&plusmn;0.66%) in <i>S. hermanni</i> species. The percentage of moisture and ash was higher in <i>S. hermanni</i> species than <i>H. leucospilota</i>. The highest humidity percentage was for summer season (87.09&plusmn;0.45%) in S. hermanni species and the lowest for winter season (81.63&plusmn;0.48%) in <i>H. leucospilota</i> species. The highest amount of ash was in autumn (4.81&plusmn;0.49%) for <i>S. hermanni</i> and the lowest for <i>H. leucospilota</i> in summer (1.23&plusmn;0.28%). Compared to the other studied species, <i>H. leucospilota</i> species is nutritionally more suitable due to its high caloric value and sufficient crude protein content</span></span><span dir="RTL" lang="AR-SA" style="font-size:12.0pt"><span b="" nazanin="" style="font-family:">.</span></span><span style="font-size:12.0pt"><span style="font-family:"Times New Roman",serif"></span></span></span></span></span></div> خیار دریایی, ترکیبات تقریبی, Holothuria leucospilota, Stichopus herrmanni, خلیج چابهار Sea cucumber, Chabahar Bay, Holothuria leucospilota, Stichopus herrmanni 73 83 http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-2842-1&slc_lang=fa&sid=1 arash shakoori آرش شکوری aarash220@yahoo.com 100319475328460037866 100319475328460037866 Yes cmu دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار fatemeh arbabi فاطمه اربابی fatii.arbabi@gmail.com 100319475328460037867 100319475328460037867 No cmu دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار shahab rahul شهاب راهول shahabrahul@gmail.com 3640162005 100319475328460037868 No cmu دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار