اثرات عصاره آبی برگ مورد(Myrtus communis) بر تغییرات کیفی قزل‌آلای رنگین کمان پرورشی (Oncorhynchus mykiss)، شکم خالی، نگهداری شده در دمای 4 درجه سلسیوس Effect of aqueous extract of myrtle leaves (Myrtus communis) on quality changes of farmed gutted rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) during chilled (4 ±1°C) storage 1 1 قزلآلای رنگین کمان پس از صید شدیداً مستعد فساد میکروبی، هیدرولیتیک (Hydrolytic) و اکسیداسیون چربیها میباشد. بنابراین استفاده از مواد نگهدارنده جهت افزایش عمر ماندگاری این محصول ضرورت دارد. عصاره برگ مورد دارای خواص ضدمیکروبی و آنتیاکسیدانی قابل توجهی است. هدف از این تحقیق بررسی اثر عصاره آبی برگ مورد بر تغییرات کیفی ماهی قزلآلای رنگین کمان در شرایط نگهداری سرد (1±4 درجه سلسیوس) میباشد. در این آزمایش میزان ترکیبات فنلی کل عصاره آبی برگ مورد به روش فولین سیکاتو (Folin-Ciocalteu)، توانایی مهار رادیکال آزاد با استفاده از محلول دی فنیل پیکریل هیدرازین ((DPPH و توانایی جذب فلز به روش اسپکتروفتومتری بررسی گردیدند. قزلآلای رنگین کمان بلافاصله پس از صید شستشو شده و تخلیه احشاء انجام شد. تیمار مورد استفاده با در نظر گرفتن نتایج آزمونهای اولیه، 5 دقیقه غوطهوری در عصاره آبی 5/0 درصد برگ مورد بود. نمونهبرداری در روزهای 0، 5، 10 و 15، طی دوره نگهداری در دمای 4 درجه سلسیوس صورت گرفت. اثر ضدمیکروبی عصاره با شمارش باکتری های سرمادوست به روش پورپلیت ( (Purplate Methodبر روی محیط کشت PCA، ارزیابی شد. خصوصیات شیمیایی بررسی شده شامل: اندازهگیری pH، اندیس تیوباربیتوریک اسید (TBARS) به روش اسپکتروفتومتری و ارزیابی ترکیبات نیتروژنی فرار (TVN) به روش کلدال(Kjeldahl) ، بودند. ارزیابی حسی قزلآلای رنگین کمان توسط10 ارزیاب آموزش دیده با بررسی ظاهر و رنگ، بو، بافت و وضعیت چشم صورت گرفت. میزان ترکیبات فنولی کل عصاره برابر با mg GA/ml 33/0±6/49، میزان IC50 برابر با µg/ml03/0±20 و خاصیت کمپلکسکنندگی (Chelating activity) فلز عصاره بر اساس EDTA برابر با 97/43 % محاسبه شدند. غوطهوری ماهی در عصاره آبی مورد سبب کاهش شمارش سرمادوستها بلافاصله پس از تیمار شد و به طور معناداری روند فساد میکروبی ماهی را کاهش داد، به طوری که شمارش سرمادوستهای نمونه هایکنترل و تیمار شده با عصاره در روز 10 به ترتیب برابر با 29/7 و 91/5 log cfu/g بود. همچنین اکسیداسیون چربی و تولید ترکیبات ازته فرار در نمونههای تیمار شده کاهش یافت و خصوصیات حسی در مقایسه با نمونههای کنترل بهبود یافت. بنابراین می توان از عصاره آبی مورد جهت افزایش زمان ماندگاری قزلآلا طی دوره نگهداری سرد استفاده نمود. کاربرد آب به عنوان حلال، غلظت مورد نیاز پایین عصاره و فراوانی درختچه همیشه سبز مورد در ایران امکان کاربرد اقتصادی این عصاره را به عنوان یک ترکیب نگهدارنده طبیعی و جایگزینی مناسب برای ترکیبات شیمیایی میسر می سازد. 2 Rainbow trout fish is highly susceptible to microbial and hydrolytic spoilage as well as oxidative rancidity. Therefore, it is essential to use preservatives to extend the shelf life of this product. Myrtle Leaf extract has significant antibacterial and antioxidant properties. This research conducted to investigate the effect of aqueous extract of myrtle (Myrtus communis) leaves on farmed rainbow trout fish (Oncorhynchus mykiss) quality during chilled (4 ±1°C) storage. The amounts of total phenolic compounds through Folin-Ciocalteu method, free radical scavenging by DPPH solution and metal scavenging ability of the extract through spectrophotometric method, were determined. Rainbow trout have been washed and gutted immediately after fishing. Then, with regard to primary tests results, samples were immersed in aqueous extract of myrtle leaves with concentration of 0.5% for 5 minutes. Sampling has been done at days 0, 5, 10 and 15 during chilled (4 ±1°C) storage. Antimicrobial effects of mentioned extract were evaluated by enumeration of psychrophilic bacterial counts through the pour plate method, using PCA. Furthermore, the effects of extract on chemical properties of samples have been investigated through, pH measurement, spectrophotometric evaluation of TBARS and TVB-N content determination using Kjheldal method. Sensory evaluation determined by 10 trained panelists who were asked to evaluate the appearance and color, odor, texture and eye appearance of the samples. Total phenolic compounds, free radical scavenging (IC50) and metal scavenging ability of aqueous extract of myrtle were 49.6±0.33 mg GA/ml, 20±0.03 µg/ml and 0.042 mg/ml, respectively. Dipping the fish in the aqueous extract reduced the psychrophilic bacterial count immediately after the treatment and significantly retarded the microbial deterioration of treated fishes. So that, the psychrophilic bacterial count of control and treated samples on day 10 of storage were, 7.29 and 5.91 log cfu/g respectively. Moreover, lipid oxidation and production of volatile nitrogen compounds reduced in treated samples and sensory characteristics improved compared to control samples. Thus, the myrtle aqueous extract can be used to extend the shelf life of rainbow trout during chilled storage. The use of water as a solvent, the low required concentration of extract and abundance of evergreen myrtle bushes in Iran, provides the possibility of economic use of this extract as a natural preservative and suitable substitute for chemical compounds. 1 14 2015/09/22 1394/6/31 2016/09/6 1395/6/16 الهام نصیری E. Nasiri دانشگاه تبریز ایران جواد حصاری J. Hesari دانشگاه تبریز ایران j-hesari@yahoo.com سید شهرام شکرفروش Sh. Shekarforoush دانشگاه شیراز ایران shekar@shirazu.ac.ir سمیه کوشش S. Kooshesh دانشگاه شیراز ایران koosheshs@gmail.com Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) aqueous extract myrtle leave natural preservative. قزل‌آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) عصاره آبی برگ مورد نگهدارنده طبیعی ##پروانه، و.، 1385. کنترل کیفی و آزمایش های شیمیایی مواد غذایی. موسسه انتشارات و چاپ دانشگاه تهران. چاپ سوم. 250 صفحه.##ذولفقاری م.، شعبانپور ب. و فلاح زاده، س.، 1389. نشریه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، جلد 6، شماره 2، صفحات 129-121.##علی بیگی، ط.، علیزاده دوغیکلائی، ا. و زکی پور رحیم آبادی، ا.، 1391. بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره پوست پرتقال بر کیفیت فیله کپور معمولی (Cyprinus carpio) هنگام نگهداری در یخچال (Cº4). نشریه شیلات، مجله منابع طبیعی ایران، دوره 66، شماره 2، صفحات 194-185.## ##

مطالعه تنوع گونه ای و فراوانی ماهیان دریاچه شهدای خلیج فارس، چیتگر- تهران Study on species diversity and abundance of fishes in the Persian Gulf Martyrs Lake, Chitgar-Tehran 1 1 این مطالعه به منظور تعیین ترکیب گونه ای و وضعیت فراوانی جمعیت ماهیان دریاچه چیتگر در مهر 1393 انجام گردید. بدین منظور تعداد 34 ایستگاه در پیکره آبی دریاچه انتخاب و نمونه برداری با تورهای گوشگیر محاصره ای و پرتابی صورت گرفت. در این مطالعه 18 گونه ماهی از خانواده های Cyprinidae (11 گونه)، Cichlidae (1 گونه)، Loricariidae (1 گونه)، Pangasiidae (1 گونه)، Serrasalmidae (1گونه)، Poeciliidae (1گونه)، Salmonidae (1 گونه) و Scaridae (1 گونه) شناسایی گردیدند. از بین این ماهیان فقط یک گونه ماهی بومی به نام Capoeta bohsei مشاهده شد. غالب ماهیان دریاچه را گونه های مهاجم و غیر بومی شامل تیزکولی (Hemiculter leucisculus)، مروارید ماهی قفقاز (Alburnus hohenackeri)، ماهی حوض (Carassius auratus)، کاراس وحشی(Carassius gibelio) و آمورنما (Pseudorasbora parva) تشکیل دادند. در صید با تور محاصره ای، بیشترین فراوانی را ماهیان تیزکولی با 62 درصد و مروارید ماهی قفقاز با 35 درصد ، در صید با تور گوشگیر، نیز این دو ماهی بترتیب با فراوانی 69 و 12 درصد داشتند. در نهایت در صید با تور پرتابی مروارید ماهی با 38 درصد، آمورنما با 21 درصد و تیزکولی با 17 درصد بیشترین جمعیت را در منطقه ساحلی داشته اند. کمترین فراوانی مربوط به ماهیان زینتی نظیر طوطی ماهی Parrotfish و پنگوسی Pangasius hypophthalmus بوده اند. بطورکلی بیش از 90 درصد جمعیت ماهیان از گونه های مهاجم و غیر بومی بوده است. بنابراین ممکن است، حضور ماهیان مهاجم و فقدان ماهیان شکارچی، باعث افزایش سطح تروفی دریاچه چیتگر گردد. 2 This study focused on population structure, species diversity and abundance of the Chitgar Lake fishes in October 2014. Based on the lake location fish samples were collected at 34 stations in water body. In this study , 8 families belonging to 18 species comprised of Cyprinidae (11 species), Cichlidae (one species), Loricariidae (one species), Pangasiidae (one species), Serrasalmidae (one species), Poeciliidea (one species), Salmonidae (one species), and Scaridae (one species) were identified. Among the fishes just one native fish from Capoeta bohsei species observed during the study. The dominant lake fishes were invasive species Hemiculter leucisculus, Alburnus hohenackeri, Carassius auratus, Carassius gibelio and Pseudorasbora parva. The highest abundance of fishes were H. leucisculus 62 % and A. hohenackeri 35 % by Seine net. Furthermore, those were dominant abundance (69 and 12 % respectively) in Gill net method. Finally, in Cast net method A. hohenackeri 38 %, Pseudorasbora parva 21 % and H. leucisculus 17 % were dominated in the shore region. The lowest fishes abundance were P. hypophthalmus and Parrotfish. Overall more than 90 % of the fish population were invasive and alien species. Thus, the presence of invasive fishes and lack of predator fishes in the Chitgar Lake might be reason for increasing of trophic level. 15 24 2015/09/222016/01/9 1394/10/19 2016/09/62016/09/10 1395/6/20 سیامک باقری S Bagheri موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران siamakbp@gmail.com کیوان عباسی K Abbasi موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران keyvan_abbasi@yahoo.com مهدی مردای M Moradi موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران moradichafi@yahoo.com علیرضا میرزاجانی A Mirzajani موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران ar_mirzajani@yahoo.com محمود رامین M Ramin موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران mrifro@yahoo.com Species diversity Abundance Fishes Chitgar Lake تنوع فراوانی ماهیان دریاچه چیتگر ##باقری، س.، مرادی، م.، عباسی، ک.، میرزاجانی، ع. و رامین، م.، 1394. گزارش تکمیلی ماهیان دریاچه چیتگر، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی کشور. 91 صفحه.##باقری، س.، 1385. مطالعه لیمنولوژیک دریاچه دشت مغان. اداره کل شیلات استان اردبیل، پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی. موسسه علوم شیلاتی کشور. 67 صفحه. ##خداپرست، خ.، عباسی، ک.، میرزاجانی، ع.، باقری، س.، یوسف زاد، ا.، سبک آرا، ج.، مکارمی، م.، عابدینی، ع.، بابائی، ه.، محسن پور، ح. و خوشحال، ج.، 1386. طرح جامع شیلاتی و پتانسیل ماهی دار کردن دریاچه شورابیل. اداره کل شیلات استان اردبیل، پژوهشکده آبزی پروری آب-های داخلی. 133 صفحه. ##روحی، ج.د.، عابدینی ع.، عباسی، ک.، بابائی، ه.، صمد زاده، م.، رزقجو، م.ک.، اسدپور، ی.، دانش، ع.، افشارچی، ح.، سبک‌آرا، ج.، مکارمی، م.، زحمتکش، ی.، یوسف زاد، ا.، قانع، ا.، محسن پور، ح.، رمضانی، ب. و ماهی صفت، ف. 1389. مطالعه دریاچه های سد خاکی اردلان و الخلج استان آذربایجان شرقی بمنظور آبزی پروری. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران. 70 صفحه.##عباسی، ک.، 1391. گزارش نهایی بررسی ماهی شناسی دریاچه سد وحدت بستان آباد استان آذربایجان شرقی. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی. 17 صفحه.##عباسی‌، ک.‌ و نوروزی، ه.، 1387. شناسائی و بررسی فراوانی ماهیان حوضه دریاچه شورابیل اردبیل. اولین کنفرانس ملی علوم شیلات و آبزیان ایران. دانشگاه آزاد لاهیجان 18-17 اردیبهشت، صفحات 33-31.##عباسی‌، ک.، ولی‌ پور، ع‌.، طالبی‌ حقیقی‌، د.، سرپناه، ع.‌ و نظامی‌ بلوچی، ش.‌، 1378. اطلس‌ ماهیان‌ ایران‌، آب‌های‌ داخلی گیلان‌ (رودخانه‌ سفیدرود و تالاب‌ انزلی)‌ .مرکز تحقیقات‌ شیلاتی‌ استان‌ گیلان‌، بهار، 126 صفحه.##صفائی، س.، عبدالملکی. ش.، شمالی، م.م.، نظامی، ش.، رمضانی، ر.، ولی پور، ع.، قانع، ا.، مهدی نژاد، ک.، سبک آرا، ج.، محمدجانی، ت.ک.، عباسی، ک.، سرپناه، ع.ن. و وطن دوست، م.،1376. گزارش نهایی مطالعات جامع ارس. شرکت سهامی شیلات ایران. معاونت تکثیر و پرورش آبزیان. مرکز تحقیقات ماهیان استخوانی دریای خزر . 140 صفحه. ##عبدلی‌، ا.، 1378. ماهیان‌ آب‌های‌ داخلی‌ ایران‌. انتشارات‌ موزه‌ حیات‌ وحش‌ شهرداری‌ تهران‌ .378 صفحه. ##وثوقی‌، غ‌. و مستجیر، ب.، 1384. ماهیان‌ آب‌ شیرین. دانشگاه‌ تهران. شماره‌ 2132. چاپ‌ چهارم. 317 صفحه. ##میرزاجانی, ع.، باقری، س.، بابائی، ه.، صیادرحیم، م.، یوسف زاد، ا.، مددی، ف.، صداقت کیش، ا.، مرادی، م.، زحمتکش، ی. و ایرانپور، م.، 1388. بررسی لیمنولوژی دریاچه سد تهم استان زنجان. سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان. مدیریت شیلات استان زنجان. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران. 69 صفحه.##محقق، م.ر.، ابراهیم‌زاده، ه.ع.، محمدپور، ع.، سمائی، ع. و رامین، م.. 1386. گزارش نهائی طرح تحقیقاتی شناسائی ماهیان بومی رودخانه ها و آبگیرهای استان قم. موسسه تحقیقات شیلات ایران. 59 صفحه.##میرزاجانی، ع.، باقری، س.، خطیب، س.، بابائی، ه.، صیادرحیم، م.، یوسف زاد، ا.، نوروزی، ه.، مددی، ف.، صداقت کیش، ا.، مرادی، م.، زحمتکش، ی. و ایرانپور، م.، 1389. بررسی لیمنولوژی دریاچه شویر و میرزاخانلو استان زنجان. سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان. مدیریت شیلات استان زنجان. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران. 80 صفحه.## ##

بررسی ارتباط بین چندشکلی ژن میوستاتین و صفات کمی ماهی قزل‌آلای رنگین-کمان پرورشی (Oncorhynchus mykiss) با روش PCR-SSCP Association between polymorphism in myostatin gene (MSTN) with quantitative traits in domesticated rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) using PCR-SSCP method 1 1 در مطالعه حاضر توالی ژن میوستاتین قزل آلای رنگین کمانبررسی و ارتباط بین چندشکلیهای تک نوکلئوتیدی (SNPs) این ژن با صفات کمی رشد با استفاده از روش توالی یابی و PCR-SSCP مورد آنالیز قرار گرفت. به همین منظور تعداد 20 عدد قزل آلای رنگین کمان مولد موجود در مرکز تحقیقات ژنتیک و اصلاح نژاد ماهیان سردآبی یاسوج انتخاب و علامتگذاری و سپس بچه ماهیان حاصل از تکثیر آنها در شرایط پرورشی مناسب و یکسان در یک دوره پنج ماهه نگهداری شدند. در ادامه برای آزمایشات مولکولی استخراج ژنوم طبق روش استاندارد از نمونه های بچه ماهی به صورت تصادفی صورت پذیرفت. تعداد دو جهش تک نوکلئوتیدی (g.660T>C و g.1904C>A ) در نواحی اینترون 1 و 2 ژن میوستاتین با استفاده از روش توالی یابی DNA و PCR-SSCP شناسایی شد. در مجموع تعداد 6 هاپلوتیپ در بین نمونه های این مرکز بدست آمدند. آزمون پیوستگی هاپلوتیپ و صفات کمی رشد نشان داد بین ژنوتیپهای TC و CC در نقطه g.1904C>A ارتباط معنی داری با طول و وزن در زمان 90 و 150 روزگی بچه ماهیان وجود دارد (05/0P < ) ولی ارتباط معنی داری بین هاپلوتیپ های SNP g.660T>C و صفات کمی مشاهده نگردید. نتایج این تحقیق نشان داد که وزن و طول بچه ماهیان انگشت قد قزل آلای رنگین کمان با ژن میوستاتین مرتبط بوده و این ژن میتواند به عنوان ژن کاندید سودمند در برنامههای انتخاب به کمک نشانگر (MAS) گونه قزل آلای رنگین کمان مورد استفاده قرار گیرد. 2 In this study the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) myostatin gene (MSTN) for detecting gene derived SNPs and performing genetic association study between MSTN polymorphisms and growth traits were analyzed. Twenty broodstocks of rainbow trout in Genetic and Breeding for coldwater Fishes center in Yasouj for generating full sibling were selected and tagged and then juveniles were raised at the ponds until 5 months post-hatching. DNA extract based on standard method and these individuals selected randomly for molecular analysis. Two single nucleotide polymorphisms (SNPs: g.660T>C and g.1904C>A) in intron 1 and 2 regions of the MSTN gene in rainbow trout by were identified DNA sequencing and polymerase chain reaction single-stranded conformational polymorphism (PCR-SSCP) methods. The assessment results demonstrated that 6 haplotypes were revealed in this center. Moreover, association analysis indicated that the genotypes of SNP g.1904C>A are associated with the length and body weight at 90 and 150 days of age (P< 0.05), whereas no significant association was found between the SNP g.660T>C and growth traits. Our results provided evidence that SNPs in MSTN gene may be associated with length and body weight at fingerling age and MSTN gene may be used as potential candidate gene for marker-assisted selection (MAS) in rainbow trout breeding program 25 39 2015/09/222016/01/92016/03/29 1395/1/10 2016/09/62016/09/102016/10/2 1395/7/11 سجاد نظری S. Nazari دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، دانشکده شیلات، گلستان، ایران ایران a.hamraz28@gmail.com ولی اله جعفری V. Jafari دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، دانشکده شیلات، گلستان، ایران ایران vjafari110@yahoo.com محمد پورکاظمی M. Pourkazemi موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، صندوق پستی 14965/149، تهران، ایران ایران mpourkazemi17@yahoo.com حامد کلنگی H. Kolangi دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران hkolangi@gmail.com حسین علی عبدالحی H.A. Abdolhai موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، صندوق پستی 14965/149، تهران، ایران ایران hossein_abdolhay@yahoo.com Oncorhynchus mykiss MSTN gene (MSTN) Quantitative traits single nucleotide polymorphism (SNP) Marker assisted selection قزل‌آلای رنگین‌کمان ژن میوستاتین صفات کمی چندشکلی تک نوکلئوتیدی (SNP) انتخاب به کمک نشانگر ## ##

مطالعه اثرات ضد باکتریایی برخی از عصاره‌های گیاهی بر باکتری یرسینیا راکری در شرایط آزمایشگاهی Yersinia ruckeri Study the antibacterial effect some of the herbal extracts on Yersinia ruckeri in invitro 1 1 به دنبال افزایش روز افزون مقاومتهای باکتریایی نسبت به آنتی بیوتیکهای تجاری رایج، گرایش به استفاده از گیاهانی با خواص ضدمیکروبی افزایش یافته است. در این مطالعه اثر ضد باکتریایی عصاره گیاهان گلپر (Heracleum persicum)، رازیانه (Foeniculum Vulgare)، اسفرزه (Plantago psyllium)، چای سبز (Camellia Sinensis)، گزنه (Urtica dioica) و سیر (Allium sativum) بر باکتری یرسینیا راکری (Yersinia ruckeri) در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. برای تعیین قدرت ضد باکتریایی عصارهها از روشهای استاندارد، انتشار در دیسک، تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی رشد (MIC) و حداقل غلظت باکتری کشی (MBC) استفاده گردید و فورازولیدون به عنوان نمونه استاندارد به کار گرفته شد. حداقل غلظت مهارکنندگی رشد عصارههای گلپر، رازیانه، اسفرزه، چای سبز، گزنه و سیر برای باکتری یرسینیا راکری به ترتیب 400، 75، 250، 250، 75 و 150 میکروگرم بر میلیلیتر، مقادیر حداقل غلظت کشندگی عصارههای مذکور به ترتیب 610، 100،500، 250، 150، 250 میکروگرم بر میلیلیتر و قطر هاله مهار رشد باکتری به ترتیب 6/0±6/17 ،2/1±6/23، 9/0± 4/20، 7/0±8/18، 3/1±2/21 و 1/1±6/22 میلیمتر بدست آمد. در این مطالعه عصارههای رازیانه، گزنه و سیر اثرات ضد باکتریایی مناسبی را روی باکتری یرسینیا راکری از خود نشان دادند. بنابراین، عصاره های گیاهی رازیانه، گزنه و سیر پس از انجام مطالعات تکمیلی، میتواند جایگزین مناسبی برای آنتی بیوتیکهای تجاری رایج به منظور درمان عفونتهای سیستماتیک ناشی از باکتری یرسینیا راکری باشند. 2 Due to increased bacterial resistance to common antibiotics, tendency towards using herbal extracts is increasing. In this study, antibacterial effects of the extracts of Heracleum persicum, Foeniculum vulgare, Plantago psyllium, Camellia Sinensis, Urtica dioica and Allium sativum on Yersinia ruckeri were investigated in vitro condition. The disc diffusion method, minimum bacteriocidal concentration (MBC) and determination of minimum inhibitory concentration (MIC) of the extracts against Y. ruckeri were employed to determination of antibacterial effects of extracts and furasolidon were used as standard. The MIC of extract of Heracleum persicum, F. vulgare, P. psyllium, C. Sinensis, U. dioica and A. sativum were 400, 75, 250, 250, 75 and 150 (μg/ml), respectively, MBC of these extracts was 610, 100, 500, 250, 150 and 250 (μg/ml) respectively, and diameter of zone of inhibition were 17.6±0.6 (mm), 23.6± 1.2, 20.4 ± 0.9, 18.8 ± 0.7, 21.2 ± 1.3 and 22.6 ± 1.1 (mm) were, respectively, against Y. ruckeri. Results of present study demonstrated that the extracts of F. vulgare, U. dioica and A. sativum were appropriate antibacterial agents against Y. ruckeri. Based on the result of this study, using these herbal extracts were suitable alternative than common antibiotics to treatment systematic infections caused by Y. ruckeri. 41 50 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/1 1394/9/10 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/2 1395/7/11 میلاد عادل M. Adel موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، تهران ایران miladadel85@yahoo.com رضا صفری R. Safari پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، ساری، ایران ایران Safari1351@gmail.com محمد جلیل ذریه زهرا M.J. Zorriehzahra موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، تهران ایران zorriehyahoo.com راضیه الهی R. Elahi دانشگاه شهرکرد ایران selahi@yahoo.com Antibacterial effects Herbal essential extracts Yersinia ruckeri. اثرات ضد باکتریایی عصاره‌های گیاهی یرسینیا راکری ## ##

تعیین پراکنش و برآورد زیتوده جلبکهای دریایی به ساحل آورده شده در آبهای ساحلی دریای عمان Distribution and estimation of washed out seaweeds biomass in Oman Sea coastal waters 1 1 این طرح جهت برآورد زیتوده جلبکهای دریایی به ساحل آورده شده بر اساس جنس در سواحل استان سیستان و بلوچستان در سال 1390 اجرا گردید. ایستگاههای تنگ، پزم، چابهار و بریس به عنوان مناطق پر تراکم و جود و لیپار به ترتیب در غرب و شرق چابهار، مناطق کم تراکم از نظر ریزش جلبکهای دریایی در سواحل این استان انتخاب گردیدند. طول نوار ساحلی استان 2/354 کیلومتر می باشد که از این مقدار2/18 کیلومتر منطقه پرتراکم و 5/281 کیلومتر منطقه کم تراکم مورد محاسبه قرار گرفت. در هر ایستگاه سه ترانسکت نصب و نمونه ها بطور تصادفی در هر ماه جمع آوری گردیده و پس از جدا سازی و تمیز شدن، بوسیله ترازوی دیجیتالی در محل مورد وزن کشی قرار گرفتند. تعداد جنس های جمع آوری شده، 9 جنس بوده که از این تعـداد، 2 جنس جلبـک سبـز(2 خانواده و2 راسته)،6 جنس جلبک قهوه ای(3خانواده و 3 راسته) و 1 جنس جلبک قرمز بدست آمد. میزان وزن تر جنس سارگاسوم در کل سواحل استان سیستان و بلوچستان 9/445 تن محاسبه گردید که ازاین مقدار 1/269 تن (35/60 درصد) مربوط به مناطق پرتراکم و8/176تن (65/39 درصد) مربوط به مناطق کم تراکم بود. بیشترین مقدار آن در آذر ماه سال 1390 با 4/270 تن (مناطق پرتراکم 5/155 تن و مناطق کم تراکم 9/114 تن) و کمترین مقدار آن در اسفند ماه همان سال با 5/3 تن بدست آمد. در بین مناطق پرتراکم، بریس با 0/112 تن دارای بیشترین مقدار و تنگ با 5/14 تن کمترین مقدار بودند. 2 This study was carried out to determine the Seaweed biomass in the coast of Sistan & Baluchestan Province. Beris, Chabahar, Pozm and Tang were introduces as high density zones and Jood & Lipar were selected as low density zones. From 354.2 km of investigated coastal area, among this, 18.2 km were high density zone and 281.5 km were low density zone. Three transects were fixed in studies area and sampling randomly were done monthly. The samples were measured in area after being cleaned, and separating. During this research, 9 genus were collected. Among these seaweeds, 2 genus were green algea (composed of 2 families and 2 orders), 6 genera of brown algae (composed of 3 families and 3 orders) and 1 genus of red algae. Wet biomass of Sargassum genus in the total area of Sistan & Baluchestan coasts was 445.9 tons in 2012. Among this biomas, 269.1 tons (%60.35) was found in high density area and 176.8 tons (%39.65) in low density zone. The maximum biomass was obtained 270.4 tons (high density zone: 155.5 and low density zone: 114.9 tons) in Dec. and the lowest biomass was obtained 3.5 tons in March. 51 61 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/17 1394/5/26 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/5 1395/7/14 بایرام محمد قرنجیک B.M. Gharanjik موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران gharanjik@yahoo.com بهاره نظری Bahareh Nazari دانشگاه پیام نور، بوشهر ایران بهزاد سعید پور B. Saeedpour کرج،دانشکده محیط زیست ایران bsaeedpour@gmail.com تورج ولی نسب T. valinassab موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران t_valinassab@yahoo.com Key words: Seaweeds- Density- Biomass- Oman sea واژه های کلیدی: جلبکهای دریایی تراکم زیتوده دریای عمان ##ابهـری، س.ر.، 1372. گیاهان ماکروسکوپی بین جزرومدی خلیج گواتر. پایان نامه کارشناسی ارشد. انتشارات دانشگاه تهران.125 صفحه.##شوقی، ح.، 1374. شناسایی جلبک های سواحل استان سیستان وبلوچستان. مرکز تحقیقات شیلاتی آبهای دور (چابهار). 80 صفحه. ##علویان، ز.، 1381. بررسی فراوانی و پراکنش جلبک های ماکروسکوپی سواحل کیش در ارتباط با آلودگی های زیست محیطی. مجله علمی پژوهشی شیلات. شماره 3، سال یازدهم. صفحات 80-63 .##قرنجیک، ب.م.، 1379. بررسی تغییرات تراکم، بسامد و بیوماس سه گونه مهم از جلبک های قهوه ای درسواحل استان سیستان و بلوچستان. مجله علمی شیلات ایران. سال یازدهم. شماره 3. صفحات 102ـ91.##قرنجیک، ب.م.، 1383. تعیین پراکنش، بیوماس وتهیه اطلس جلبک های دریایی سواحل خلیج فارس و دریای عمان (فاز دریای عمان). مرکز تحقیقات شیلاتی آبهای دور چابهار. 150 صفحه.## ##

مطالعه تأثیر انواع بسته‌بندی‌ برماندگاری فیله کپورعلفخوار (Ctenopharyngodon idella) در دمای یخچال°C 4 Study on effect of different packaging on fillets persistence of grass carp )Ctenopharyngodon idella( in refrigerated temperature (4°C) 1 1 این تحقیق با هدف مطالعه تأثیر سه نوع بستهبندی معمولی، خلاء و سیلوکیوم (خلاء همراه با گاز بیاثر) بر ماندگاری ماهی کپور علفخوار در دمای یخچالی (С° 4) از طریق تعیین ویژگیهای میکروبی و شیمیایی انجام گردید. نتایج نشان دادند که طی دوره نگهداری در تمامی تیمارها میزان پراکسید از حد مجاز (10میلیاکیوالان اکسیژن در یک کیلوگرم چربی) تجاوز نکرد ولی میزان بازهای نیتروژنی فرار در بستهبندی معمولی در روز پانزدهم نگهداری 79/0±31/30 میلیگرم در 100 گرم بود که بیش از حد استاندارد می باشد. میزان تیوباربیتوریک اسید در بستهبندی های سیلوکیوم و خلاء تا روز پانزدهم و در بستهبندی معمولی تا روز نهم مطالعه در محدوده مجاز باقی ماند. میزان بار میکروبی در بستهبندی معمولی در روز دوازدهم log cfu/g 34/0± 80/7 و در تمام بستهبندیها در روز پانزدهم (معمولی34/0±06/9، خلاء 26/0±52/7 و سیلوکیومlog cfu/g 12/0± 04/7)، خارج از محدوده استاندارد بودند ( log cfu/ g107 ) . با توجه به نتایج به دست آمده بهترین زمان ماندگاری فیله کپور علفخوار در روش بستهبندی خلاء و سیلوکیوم در روز دوازدهم نگهداری در یخچال مشاهده شد که روش سیل وکیوم با اختلاف معنیداری (05/0>p) بهتر از روش خلاء بود. 2 This study was evaluated the influence of different packaging: aerobic, vacuum and sil vacuum on shelf life grass carp (Ctenopharyngodon idella) in refrigerated temperature (4°C) by determine microbiological and chemical characteristics. Results showed that in all treatment PV values were did not increase of acceptability limit (10 meq/kg) during the storage and in aerobic packaging values of TVN (30.31±0.79 mg/100 g) that were above of acceptable limits. In sil vacuum and vacuum packaging, values of TBA were at acceptable limits during 15th and 9th days for aerobic packaging. In aerobic packaging, the value of TVC 7.80± 0.34 log cfu/ g in 12th and in all packaging in 15th were not at acceptable limits (9.06± 0.34 log cfu/ g in aerobic, 7.52± 0.26 log cfu/ g in vacuum and 7.04± 0.12 log cfu/ g in sil vacuum). Results indicated that the best shelf-life of grass carp fillets observed in sil vacuum and vacuum packaging in 12thduring, but sil vacuum than the better (p<0.05). 63 72 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/4 1394/11/15 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/22 1395/8/1 مهدیه بهرامی فر M. Bahramifar پردیس علوم و تحقیقات خوزستان، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران ایران sahere1988.mb@gmail.com لاله رومیانی L. Roomiani دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران ایران l.roomiani@yahoo.com ابوالفضل عسکری ساری A. Askary Sary دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران ایران askary_sary@yahoo.com Vacuum packaging Sil vacuum packaging Shelf life Ctenopharyngodon idella بسته‌بندی تحت خلأ بسته‌بندی سیل وکیوم ماندگاری ماهی کپورعلفخوار ##استاندارد ملی ایران، 1380. میکروبیولوژی. آیین کاربرد روش‌های عمومی آزمایش‌های میکروبیولوژی. موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. شماره 2325. 31 صفحه. ##استاندارد ملی ایران شماره 1028، 1386. گوشت و فرآورده‌های آن. اندازه‌گیری pH . صفحات 8-1.##اعتمادیان،ی.، شعبانپور، ب.، صادقی ماهونک، ع.، شعبانی، ع.، یحیایی، م. و دوردینی، خ.،1390. اثر بسته‌بندی تحت خلأ بر ویژگی‌های شیمیایی، میکروبی و حسی فیله‌های ماهی سفیدRutilus frisii kutum نگهداری شده در یخ، نشریه پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران، 304-298 :(4)7.##پروانه، و.،1386. کنترل کیفی و آزمایش‌های شیمیایی موادغذایی، تهران: انتشارات دانشگاه تهران، چاپ سوم. صفحات:251-250 و 325. ##جواهری بابلی، م.، ولایت زاده، م.، جاگیر، م. و پاشایی، ا.، 1394. تاثیر بسته بندی تحت خلاء بر کیفیت و ماندگاری فیله ماهی فیتوفاگ طی دوره نگهداری در دمای یخچال. مجله بهداشت مواد غذایی، 109-91 :(1)5.##ذوالفقاری، م.، شعبانپور، ب. و فلاح زاده، س.، 1390. بررسی روند تغییرات شیمیایی، میکروبی و حسی فیلهماهی قزل آلای رنگین کمان جهت تعیین مدت زمان ماندگاری آن طی نگهداری در دمای یخچال، مجله شیلات (منابع طبیعی) ایران، 119-107 :(2)64.##رستم زاده، ه.، شعبان پور، ب.، شعبانی، ع. وکاشانی نژاد، م.، 1388. بسته‌بندی تحت خلأ و تأثیر آن بر اندیس‌های فساد اکسیداتیو و هیدرولیتیک چربی در فیله‌های منجمد ماهی قره‌برون در طی6 ماه نگهداری در دمایС18-، نشریه دامپزشکی (پژوهش و سازندگی)، 34-29 :83.##شاملوفر، م.، حسینی، س.ا.، کمالی، ا. و مطلبی، ع.، 1391. مقایسه زمان ماندگاری فیله قزل‌آلای رنگین‌کمان Onchorhyncus mykiss بسته‌بندی شده با روش اتمسفر اصلاح شده MAP و بسته‌بندی در خلأ در دمای یخچال، مجموعه مقالات دومین سمینار ملی امنیت غذایی، سوادکوه: دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه. ##مشایخی، ف.، مرادی، ی.، گوهری اردبیلی، ا.، محمدزاده میلانی، ج.، زارع‌گشتی، ق . و رضوانی گیل‌کلائی، ع.، 1392. اثر بسته‌بندی‌های مختلف به روی ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی و حسی فیله ماهی تیلاپیا نیل نگهداری شده در دمای یخچال. مجله علمی شیلات ایران، 100-85 :(1)22.##مقصودلو، ت.، معینی، س.، غرقی، ا. و سلمانی، ع.، 1389. بررسی تغییرات شیمیایی، میکروبی و ارگانولپتیک ماهی قزل آلای رنگین کمان در اتمسفر تغییر یافته. مجله علوم آبزیان. 11-1 :(1)1.##هدایتی‌فرد، م. و اروجعلیان، ع.ر.، 1389. افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی اوزون برون تازهAcipenser stellatus در شرایط بسته‌بندی تحت اتمسفر اصلاح شده و خلأ، مجله علمی شیلات ایران، 140-127 :(3)19.## ##

تأثیر سولفات سدیم، هیدروکسیدآلومینیوم و استات آلومینیوم بر پوسته‌زدایی سیست آرتمیا (Artemia franciscana) The effect of sodium sulphate, aluminum hydroxide and aluminum acetate on capsule remover Artemia cysts (Artemia franciscana) 1 1 سیست آرتمیا از جمله غذاهای زنده در صنعت آبزی پروری می باشد که دارای پوسته سخت بوده و لازم است قبل از استفاده، پوسته زدایی شود. لذا هدف از این مطالعه تعیین ماده شیمیایی موثر پوسته زدا با غلظت مناسب و کارایی بالا جهت انجام فرایند پوسته زدایی سیست ارتمیا بود. بدین منظور ابتدا سیست های ارتمیا (Artemia franciscana) به مدت10دقیقه در معرض محلول های شیمیایی سولفات سدیم (Na2SO4)، هیدروکسید آلومینیوم Al(OH)3) و استات آلومینیوم (AlC2H5O4) با غلظت های 8، 16و 24 درصد قرارگرفته و از هیپوکلریت سدیم نیز بعنوان تیمار شاهد استفاده گردید. سپس سیست ها با تراکم 2 گرم در لیتر در دمای 27 درجه سانتی گراد بمدت 24 ساعت تخم گشایی شدند. نتایج نشان دادکه بیشترین میزان تخم گشایی (70درصد) مربوط به هیدروکسید آلومینیوم وکمترین درصد تخم گشایی (21درصد) مربوط به سولفات سدیم در دوزهای 8 و 16درصد بود و اختلاف معنی داری بین آن‌ها وجود داشت (05/0p<). نتایج بدست آمده نشان می دهد که می توان از هیدروکسید آلومینیوم به‌ منظور تخم‌گشایی با کارآیی بالاتر نسبت به سایر محلول های شیمیایی مورد استفاده در سیست آرتمیای (A. franciscana) استفاده نمود. 2 Artemia Cyst is a kind of live food which has external hard cuticle which should be de membrane before usage. Artemia Cysts membrane can be eliminated with the use of capsule remover. In this study, in order to determine the most effective capsule remover, Cysts (Artemia franciscana) were primarily exposed to 8%, 16%, and 24% levels of chemical material including Sodium sulfate (Na2So4), Aluminum hydroxide (Al (OH) 3) and Aluminum acetate (AlC2H5O4) respectively for 10 minutes and Hypochlorite was used as the control treatment. After that, the Cysts with 2 g/l density at 27 ºC for 24 hours were hatched. The results showed that the most hatching rate (70 percent) was related to ALCOH3 and the least rate (21 percent) was related to Na2Co4 revealed a significant difference between them (p<0/05). According to the results, It is suggested to be used of Aluminum hydroxide in order to increase the efficiency of Artemia cysts (A. franciscana) hatching. 73 79 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/9 1394/6/18 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/23 1395/8/2 اسماعیل پیرعلی خیرآبادی E. Pirali khirabadi دانشگاه شهرکرد ایران esmaeil_pirali@yahoo.com عقیل منصوری A. Mansouri دانشگاه شهرکرد ایران chbstp@gmail.com Artemia cyst Chemical material Capsule remover سیست آرتمیا مواد شیمیایی پوسته زدایی. ##حافظیه، م.،1382. آرتمیا میگوی آب شور. انتشارات موسسه تحقیقات شیلات ایران. 235صفحه. ##فلاحتکار،ب.، رضایی، ف. و جهان بین درگاه، س.ص.، 1390. تعیین مناسب ترین دوز و زمان پوسته زدایی سیست آرتمیای دریاچه مهارلو (Artemia parthenogenetica) با استفاده از محلول هیپوکلریت سدیم. مجله شیلات، دانشگاه آزاداسلامی، واحدآزادشهر. سال پنجم، شماره اول، بهار90. 47-39.## ##

بررسی برخی خصوصیات زیستی ماهی مخرج لوله‌ای Rhodeus amarus) ) در رودخانه های سفیدرود استان گیلان و سیاهرود استان مازندران Study on some biological parameters of the Bitterling (Rhodeus amarus) in Sefidrood River (Guilan Province) and Siyahrood River (Mazandaran Province) 1 1 هدف از این مطالعه بررسی و مقایسه ترکیب سنی، نسبت جنسی، الگوی رشد و هماوری ماهی مخرج لولهای Rhodeus amarus در رودخانه های سفیدرود و سیاهرود بود. جمعا 423 نمونه ماهی از بهمن 1391 تا خرداد 1392 بصورت ماهانه صید شد. در رودخانه سفیدرود نسبت نرها (2/58 درصد) بیشتر از مادهها (8/41 درصد) و برعکس، در رودخانه سیاهرود نسبت ماده ها (4/59 درصد) بیشتر از نرها (6/40 درصد) بود و در هر دو رودخانه با نسبت 1:1 تفاوت داشت. این ماهیان در رودخانه سیاهرود دارای گروه های سنی +1 تا +8 و در سفیدرود +1 تا 9 سال بودند. در نمونه های رودخانه سیاهرود میانگین (± انحراف معیار) طول کل و وزن بدن بترتیب 4/10±9/47 میلیمتر و 4/1±98/1 گرم و در نمونه های سفیدرود به ترتیب 3/7±3/56 میلیمتر و 0/1±88/2 گرم بود که بین این فاکتورها در دو رودخانه تفاوت آماری مشاهده شد (p<0.001). در هر دو رودخانه ،الگوی رشد این ماهی آلومتریک مثبت تعیین شد. در هر دو رودخانه فاکتور وضعیت جنس نر بیشتر از جنس ماده بدست آمد(p<0.05). در نمونه های سیاهرود متوسط هماوری مطلق 2/35± 9/67 عدد و در نمونه های سفیدرود متوسط هماوری مطلق 1/33 ± 8/78 عدد بود که تفاوت داشتند (p<0.05). هماوری مطلق با طول و وزن بدن ماهی همبستگی معنیدار داشت. 2 This study aimed to determine and comparison of age composition, sex ratio, growth model, and fecundity of the populations of Rhodeus amarus in Sefidrood River and Siyahrood River. In total 423 fish were caught monthly from February to June 2013. In Sefidrood River, were abundant males (58.2%) than females (41.8%) and in Siyahrood River, females (59.4%) than males (40.6%) and it was different from standard ratio (1male:1female). The fishes in Siyahrood River have had 1+ till 8+ years old and in Sefidrood River 1+ till 9. The average of total length and body weight was 47.9±10.4 mm and 1.98±1.4g in Siyahrood River and 56.3±7.3 mm and 2.88±1.0 g in Sefidrood River, respectively and there were significant statistical differences between these parameters in both rivers(p<0.001). Growth model in two rivers was positive allometric. The condition coefficient of males was higher than of females in both rivers(p<0.05). The absolute fecundity was evaluated 67.9±35.2 in Siyahrood River females and 78.8±33.1 in Sefidrood River females and significant statistical difference was observed in studied rivers. Absolute fecundity had significant correlation with fish total length and body weight. The results of this study will help to increase the information available about this species. 81 90 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/28 1394/4/7 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/26 1395/8/5 مریم نوروزی M. Norouzi دانشگاه گنبد کاووس،گنبدکاووس، ایران ایران norouzi.maryam91@yahoo.com رحمان پاتیمار R. Ptimar دانشگاه گنبد کاووس،گنبدکاووس، ایران ایران rpatimar@yahoo.com کیاوش گلزاریان پور K. Golzariyanpour دانشگاه گنبد کاووس،گنبدکاووس، ایران ایران کیوان عباسی K. Abbasi پژوهشکده آبزی پروری آب‌های داخلی ایران ایران Bitterling Rhodeus amarus Age Growth Fecundity Sefidrood Siyahrood ماهی مخرج لوله‌ای Rhodeus amarus سن رشد هماوری سفیدرود سیاهرود ##بیسواس‌، اس‌.پی‌.، 1993. روشهای‌ دستی‌ در بیولوژی‌ ماهی‌. ترجمه‌: ولی‌پور، ع‌. و ش‌. عبدالملکی‌. 1379. نشر مرکز تحقیقات‌ شیلاتی‌ استان‌ گیلان‌. 138 صفحه‌.##عباسی، ک.، ولی پور، ع.، حقیقی، د.، سرپناه، ع. و نظامی، ش.، 1378. اطلس ماهیان ایران آبهای داخلی گیلان.، مرکز تحقیقات شیلاتی استان گیلان. 113 صفحه.##عسگری،ر.، ۱۳۸4. ماهی‌شناسی سیستماتیک. انتشارات نقش مهر. 260 صفحه.## کریم زاده، ق.، حمیدی، م.، اسماعیلی ملاء، ع. و موسوی،م.،1387. بررسی مرفولوژیک و برخی خصوصیات زیست شناسی ماهی مخرج لوله ای (Rhodeus Sericeus) در رودخانه های هراز و محمود آباداستان مازندران. ماهنامه صنعت خوراک دام، طیور و آبزیان، شماره 31، دی 1387 . 16 صفحه.##نوروزی م.، 1392. بررسی اکولوژی تولید مثل ماهی مخرج لوله ای (Rhodeus amarus) در رودخانه سیاهرود و تالاب انزلی. پایان نامه کارشناسی ارشد رشته بوم شناسی آبزیان. دانشگاه گنبد کاووس. 95 صفحه.## وثوقی‌، غ‌. و مستجیر،ب.،.1384. ماهیان‌ آب‌ شیرین‌. دانشگاه‌ تهران‌. ش‌ 2132. چاپ‌ چهارم‌. 317 صفحه‌.## ##

بررسی پراکنش، تراکم و زی توده بزرگ موجودات بنتیکی در محل استقرار پرورش ماهی در قفس در سواحل جنوبی دریای خزر (آبهای مازندران-کلارآباد) Distribution, abundance and biomass of macrobenthos in the location of fish cage culture in the southern Caspian Sea (Mazandaran water - Kelarabad) 1 1 این پژوهش در راستای یک طرح تحقیقاتی در سواحل جنوبی دریای خزر (آبهای مازندران- کلاراباد) در سال 1391 به اجرا درآمد. هدف از این مطالعه بررسی اثرات پرورش ماهی در قفس بر روی پراکنش، تراکم و زیتوده بزرگ موجودات بنتیکی در آبهای کلارآباد در عمق 20 متر بود. نمونهبرداری بصورت ماهانه در سه ایستگاه 1 (محل استقرار قفس)، 2 (شاهد با فاصله 500 متر) و 3 (50 متر بعد از قفس) با استفاده از یک گرب با قطردهانه 30 سانتیمتر بود. در مجموع 6 گروه از موجودات بنتیکی شامل 2 شاخه، 2 رده، 4 خانواده و 6 گونه شناسایی شدند. در مجموع 23442 عدد از بزرگ موجودات بنتیکی شمارش شدند که کمترین و بیشترین فراوانی به ترتیب در ایستگاههای 1 (4/23%) و 2 (8/46%) بوده است. نتایج نشان داد که بیشترین تراکم در ایستگاه 2 و زیتوده در ایستگاه 3 بترتیب با میانگین 4/1230±646 عدد در متر مربع و 001/1±526/0 گرم در متر مربع بود جایی که میتواند به دلیل بترتیب عدم فعالیت پرورش ماهی در قفس و حضور گونه Cerastoderma lamarki به جهت بزرگ جثه بودن بستگی داشته باشد. حداکثر تراکم و زیتوده ماکروبنتوزها در فصل پائیز بترتیب با میانگین 58/1371±13/888 عدد در هر مترمربع و 88/0±524/0 گرم در هر مترمربع و کمترین تراکم و زیتوده در فصل زمستان بترتیب با میانگین 22/138±33/143 عدد در هر مترمربع و 078/0±070/0 گرم در هر متر مربع بود که این موضوع میتواند به دلیل بترتیب فعالیت پرورش ماهی در قفس و فصل زمستان گذرانی بستگی داشته باشد. گونه Streblospio gynobranchiata از پرتاران غالب جمعیت بزرگ موجودات بنتیکی را با 3/93 درصد بخود اختصاص داد، جایی که میتواند به دلیل غیربومی بودن، قدرت سازش پذیری بالا و مناسب بودن شرایط زیستی مرتبط باشد. نتیجهگیری این که، میزان تراکم و زیتوده بزرگ موجودات کفزی در ایستگاه محل استقرار قفس کمتر از سایر ایستگاهها بود، جایی که میتواند به فعالیت پرورش ماهی در قفس و اثرات آن بر موجودات بستر زی بستگی داشته باشد. بنابراین، پیشنهاد میگردد، هر گونه فعالیت آبزیپروری دریایی در سواحل جنوبی دریای خزر میبایست با حفظ ملاحظات زیست محیطی و اجرای طرح ارزیابی تفضیلی اثرات زیست محیطی (EIA) صورت پذیرد. 2 The study is part of a research project on the southern shores of the Caspian Sea (Mazandaran waters- Kelarabad) was conducted in 2012. The aim of this study was to evaluate the effects of fish farming in cages on the distribution, abundance and biomass of macrobenthos organisms in the water at a depth of 20 meters Kelarabad. Sampling was monthly at three stations including 1(seating cage), 2 (control with a distance of 500 m) and 3 (50 meters after the cage) using a grab with 30 cm diameter. A total of 6 groups of benthic organisms, including 2 branches, 2classes, 4 families and 6 species were identified. Overall, 23442 specimens of large benthic organisms were counted, the lowest and highest frequency at stations 1 (23.4%) and 2 (46.8%), respectively. The results showed that the highest abundance at station 2 with an average of 646.00±1230.43 N/m2 and biomass with 0.526±1.00 g/m2 in station 3, in which can be due to the lack of cage fish farming activity and the presence of big species to depend Cerastoderma lamarki, respectively. The highest abundance and biomass was in autumn with mean 888.3±1371.58 N/m2 and 0.524±0.887 g/m2 and lowest was in winter with mean 143.33±138.22 N/m2 and 0.070±0.078 g/m2. This could be related to activity fish cage culture and wintering season. The Streblospio gynobranchiata of polychaeta dominant benthic organisms with large population accounted 93.3%. This could be due to exotic species, high power compatibility and suitability related to environmental conditions. The conclusion is that the abundance and biomass of macrobenthos organisms in station 1 was less than other stations in which can be duo to concerned fish cage activity and its effects on organisms’ infauna. Therefore, it is suggested that any activity in the Caspian Sea offshore aquaculture should maintain environmental considerations and implementation of detailed environmental impact assessment (EIA) projects. 91 102 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/9 1394/8/18 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/9 1395/8/19 فرخ پرافکنده حقیقی F. Parafkandeh 1- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر ایران محمد علی افرائی بندپی M.A. Afraei Bandpei 1- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر ایران عبدالله سلیمانی رودی A. Solaimani Rudy 1- پژوهشکده اکولوژی دریای خزر ایران Cage culture abundance biomass Macrobenthos Caspian Sea قفس های دریایی موجودات بنتیکی تراکم زی توده کلارآباد دریای خزر ##سلیمانی رودی، ع.، هاشمیان کفشگری. ع.، سالاروند، غ.، رئیسیان، ا.، نصراله زاده، ح.، فارابی، م. و.، مخلوق، آ.، نادری، م.، اسلامی، ف.، الیاسی، ف.، نظران، م.، دشتی، ع.، رضایی نصرآبادی، ع.، سلمانی، ع.، کاردر رستمی، م. 1391. بررسی تنوع، پراکنش ، فراوانی و زی‌توده ماکروبنتوزها در منطقه جنوبی دریای خزر. گزارش نهایی پروژه تحقیقاتی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران. پژوهشکده اکولوژی دریای خزر. 125 صفحه##طاهری، م. 1384. شناسایی، پراکنش و تعیین توده زنده پرتاران جنوب دریای خزر-ساحل نور. پایان نامه کارشناسی ارشد زیست دریا. 76 صفحه.##طاهری، م.، سیف آبادی، ج.، ابطحی، ب.، یزدانی فشتمی، م.، 1389. پویایی جمعیت، پراکنش و چرخه ی تولید مثلی کرم پرتار Nereis diversicolar در ساحل شهرستان نور- جنوب دریای خزر. نشریه علمی-پژوهشی اقیانوس شناسی، سال اول، شماره 2، صفحات 27-33.##طباطبایی، ط.، امیری، ف. و پذیرا، ع.، 1388. پایش ساختار و تنوع اجتماعات ماکروبنتیک به عنوان شاخص های آلایندگی در خورهای موسی و غنام، مجله علمی- پژوهشی شیلات،سال سوم، شماره چهارم، زمستان، صفحات 41-29.##نبوی، س. م. ب. و سواری، ا.، 1381. شاخص های زیست محیطی بحران در خور موسی و رهیافت های بهبود آنها، اولین همایش ملی بحران های زیست محیطی ایران و راهکارهای بهبود آنها، واحد علوم و تحقیقات مرکز اهواز، 12 ص.##هاشمیان کفشگری، ع.، 1377. پراکنش و تغییرات فصلی زی‌توده (بیومس) و تنوع ماکروبنتوزهای غالب سواحل جنوبی دریای خزر، پایان نامه کارشناسی ارشد بیولوژی دریا، دانشگاه تربیت مدرس، 110 صفحه.##هاشمیان کفشگری، ع.، سلیمانی رودی، ع.، سالاروند، غ.، رئیسیان، ا.، نصراله زاده، ح.، افرائی بندپی، م. ع.، فارابی، م. و.، اسلامی، ف.، الیاسی، ف.، نظران، م.، دشتی، ع.، رضایی نصرآبادی، ع.، کاردر رستمی، م. 1392. بررسی پراکنش و برآورد تولیدات سالانه ماکروبنتوزها در حوزه جنوبی دریای خزر. گزارش نهایی پروژه تحقیقاتی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران. پژوهشکده اکولوزی دریای خزر. 95 صفحه.## ##

بررسی الگو و سلایق خرید مصرف‌کنندگان ماهی در شهر ساری Investigating fish purchase patterns and preferences among the consumers of Sari 1 1 با هدف شناسایی بازار ماهی در استان مازندران،بررسی در مورد الگوی خرید و سلایق مصرف ماهی در بین 266 خانوار شهر ساری صورت گرفت. پرسشنامهای تهیه شد تا مصرفکنندگان سلایق و الگوی خرید ماهی خانواده خود را نسبت به نوع گونۀ ماهی و اشکال خرید ماهی بیان نمایند. جهت مقاصد توصیفی از آمار توصیفی و برای مقاصد تحلیلی از آزمون فریدمن بهره گرفته شد. نتایج نشان داد که اولویت مصرف گوشت در بین خانوارهای ساروی به ترتیب گوشت مرغ، گوسفند، ماهی و گاو بوده است. نتایج بررسی الگوی خرید ماهی نشان داده که حدود دو سوم از خانوارهای ساروی کمتر از یکمرتبه در ماه اقدام به خرید ماهی میکنند و تنها درصد کمی از آنها (1/4 درصد) به صورت هفتگی ماهی میخرند. مصرفکنندگان ساروی ماهیان دریایی را بیشتر از ماهیان پرورشی و ماهیان سردآبی را بیشتر از ماهیان گرمآبی ترجیح دادند. ماهی تازه، زنده و کنسروی بهترتیب شکل مورد علاقۀ خرید برای مصرفکنندگان ساروی بوده و سایر اشکال ماهی مثل ماهی منجمد، دودی و شور بهندرت (مجموعاً 9/7 درصد) مورد پسند مصرفکنندگان قرار گرفتهاند. نتایج این تحقیق، به قدرت تصمیمگیری شرکتها و عرضهکنندگان در مورد اینکه چه محصولی به بازار ارایه شود تا فروش بیشتری داشته باشند، کمک خواهد کرد. بنابراین، شناخت نیازها و خواستههای مصرفکنندگان و درک رفتار خرید آنها گامی مؤثر در جهت برآوردن انتظاراتشان و در نهایت افزایش مصرف ماهی خواهد بود. 2 The present study aimed at looking into the fish consumption preferences and purchase patterns among 266 households of Sari in order to identify the fish marketat Mazandaran province. To do so, a questionnaire was provided to be administered among consumers to state their preferences towards the type of fish species, purchase forms of fish as well asfish purchasing pattern in their family. Descriptive statistics as well as referential analysis was conducted through Friedman Test. Results showed that meat consumption priority among the households of Sari constituted the consumption of poultry meat, lamb, fish and beef, respectively. As to the investigation of fish purchase pattern, it was that almost two-thirds of households in Sari bought fish less than once a month and only a few percentages of them (4.1 percent) purchased them on a weekly basis.It was also revealed that consumers in Sari prefer marine fish more than farmed fish and cold-water fish more than warm-water fish. Fresh, live and canned fish were the preferred forms of purchase for the consumers in Sari, and other forms of fish such as frozen, smoked and salted fish (total 7.9 percent) were rarely preferred by the consumers. Findings of the current research can contribute to powerful decision-making of companies and suppliers in terms of which product should be provided to the market for more sale. Therefore, recognizing the needs and desires of consumers and understanding their purchase behavior are effective steps to meet their expectations and ultimately increasing fish consumption. 103 112 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/14 1394/11/25 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/12 1395/8/22 مهرداد حسینی M. Hosseini دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران hosseini_1986@yahoo.com افشین عادلی A. Adeli دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران afshinadeli@yahoo.com محسن واحدی M. Vahedi دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشــتی ایران mohsenvahedi2004@yahoo.com Consumption preferences Pattern of purchase Fish consumption Sari سلایق مصرفی الگوی خرید مصرف ماهی ساری ##امیرنژاد،ح.، و حیدری کمال آبادی، ر.،1394. عوامل موثر بر الگوی مصرف ماهی در خانوارها( مطالعه موردی:شهرستان ساری). مجلۀ علمی شیلات ایران، 177-165 :(3)24.##دادگر، ش.، صالحی، ح.، حاجی‌میررحیمی، س.د. و تیموری، م.، 1393. سنجش سرانۀ مصرف آبزیان و ارزیابی موانع و راه کارهای توسعۀ مصرف در استان مرکزی. مجلۀ علمی شیلات ایران، 28-17 :(4)23.##سالنامۀ آماری سازمان شیلات ایران 1392-1382.، 1393. سازمان شیلات ایران. معاونت برنامه‌ریزی و مدیریت منابع. دفتر برنامه‌ریزی و بودجه، 64 صفحه.##ظهیری، س.، 1393. ارزیابی مصرف‌کننده از کیفیت ماهی در شهر اصفهان. پایان‌نامه، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.117 صفحه.##عادلی، ا. و شعبان پور، ب.، 1386. بررسی تغییر رفتار شهروندان تهرانی در مصرف آبزیان، مجلۀ علمی شیلات ایران، 126-117:(2)16##عادلی، ا.، 1392. اصول بازاریابی و بسته بندی آبزیان، نشر بی نهایت. چاپ دوم. 204 صفحه.##عزیزی، ج.، 1386. تحلیل تابع عرضه انواع گوشت در ایران با استفاده از مدل بازار چندگانه. فصلنامه پژوهش و سازندگی، 19-9 :(3)20.##علی آبادی، ت.، عادلی، ا. و پورحسینقلی، م. ا.، 1394. بررسی رفتار مصرف‌کنندگان نسبت به ماهی پرورشی و وحشی در شهر گرگان ، مجله شیلات دانشگاه آزاد اسلامی آزاد شهر،110-103 :(1)9.##میرلوحی، م.، حسن‌زاده، ا.، اسماعیل‌زاده، ا.و خوشنویسان، م.، 1392.الگو و اولویت مصرف گوشت در خانواده‌های متوسط شهری – اصفهان، ایران. مجله تحقیقات نظام سلامت، ویژه‌نامه تغذیه: 1571-1562.##یوسفی، ع. و شریعتی، م. ت.، ١٣٨٨. تحلیل جامعه-شناختی رفتار مصرف ماهی در شهر مشهد. مجله مطالعات اجتماعی ایران،37-5 :(3)3.## ##

بررسی فعالیت ضدباکتریایی و ضدقارچی عصاره جلبک دریایی( Sargassum glaucescen) Investigation of Antibacterial and antifungal activities of the extract marine algae Sargassum glaucescens 1 1 در دهه های اخیر استفاده از جلبک ها در صنایع غذایی و دارویی از اهمیت فراوانی برخوردار شده است. فعالیت ضدمیکروبی عصاره های متانولی، اتیل استات، هگزانی و کلروفرم جلبک قهوه ای علیه باکتریهای گرم مثبت، گرم منفی، و قارچ با استفاده از روش ماکرو دایلوشن مورد ارزیابی قرار گرفت. جمع آوری جلبک Sargassum glaucescens از مناطق آبهای ساحلی چابهار،دریای عمان از فروردین تا اردیبهشت سال 1394 انجام شد. 6 پاتوژن میکروبی انتروکوکوس فاسیوم ATCC 51299، استرپتوکوکوس موتانس ATCC 35668، شیگلا بویدی ATCC 25923، سودوموناس آئروژینوزا ATCC 27853، کلبسیلا پنومونیه ATCC 13883، سالمونلا انترتیتیدیس1709PTCC و دو پاتوژن قارچی کاندیدا آلبیکنس ATCC 10231 و آسپرژیلوس فومیگاتوس PTCC 5009 با استفاده از روش براث دایلوشن مورد بررسی قرار گرفت. عصاره متانولی برای شش گونه از هشت گونه میکروبی دارای اثرات بازدارندگی خوبی نشان دادند. عصاره هگزانی بعد از عصاره متانولی دارای اثرات ضدمیکروبی علیه پنج میکروب پاتوژن داشته است. همه سویه های میکروبی نسبت به عصاره اتیل استات و عصاره کلروفرمی مقاومت نشان دادند. دو پاتوژن قارچی نسبت به هر چهار نوع عصاره جلبک Sargassum glaucescens حساس بودند. نتایج این مطالعه نشان داد که عصاره متانولی جلبک Sargassum glaucescens دارای اثرات ضد قارچی و ضد باکتریایی بالقوه بودند. لذا تحقیقات بیشتری به منظور جداسازی، تخلیص و شناسایی عناصر موثر و فعال با خاصیت ضد قارچی و ضد باکتریایی مورد نیاز می باشد. 2 In recent decades the use of algae in the food and pharmaceutical industries is of great importance. The antimicrobial activity of brown alga methanol, ethyl acetate, hexane, and chloroform extracts on bacteria gram positive, gram negative, and fungi was evaluated by using nutrient broth macrodilution test. Sargassum glaucescense was collected around the coastal waters of Chabahar (Oman Sea) in Nov and Dec 2015. Six pathogenic organisms including; Enterococcus faecium ATCC 51299, Streptococcus mutans ATCC 35668, Shigella boydii ATCC 25923, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, Klebsiella pneumoniae ATCC 13883, Salmonella enteritidi PTCC, 1709, Candida albicans ATCC 10231 and Aspergillus fumigatus PTCC 5009 were investigated by the broth dilution method. Methanolic Extract for six strains showed good activity amongst eight strains. Hexane extract, after methanolic extract has good effect on antimicrobial activity against five strains. All bacteria strain in this survey has showed resistance against ethyl acetate and chloroformic extracts. All extract of S. glaucescens has good inhibition growth against two fungal strains. S. glaucescens using four various solution extract against eight different human pathogens showed an important antimicrobial and antifungal activity. However, more investigation has to be done on separation, purification and detection of the active ingredients in order to recognize their antifungal and antibacterial activity. 113 120 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/25 1395/2/6 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/15 1395/8/25 مریم امیرشریفی M. Amirsharifi گروه زیست شناسی دریایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران ایران M_amirsharifi@yahoo.com شهلا جمیلی Sh. Jamili سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، تهران، ایران ایران Shahlajamili45@yahoo.com کامبیز لاریجانی K. Larijani گروه شیمی، دانشکده علوم پایه و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران ایران Klarijani@yahoo.com علی ماشینچیان مرادی A. Mashinchian Moradi گروه زیست شناسی دریایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران ایران Ali2m@yahoo.com کیومرث امینی K. Amini ، گروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، واحد ساوه، دانشگاه آزاد اسلامی، ساوه، ایران. ایران dr_kumarss_amini@yahoo.com Antibacterial activity Antifungal activity Sargassum glaucescens Broth dilution فعالیت ضدباکتریایی فعالیت ضد قارچی Sargassum glaucescens براث دایلوشن. ## ##

بررسی عملکرد شناساگر تازگی در بسته بندی هوشمند فیله قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی مدت نگهداری در یخچال Application of Freshness Indicator in Smart Packaging of Rainbow Trout Fillets during Refrigerator Storage 1 1 بسته بندی هوشمند مواد غذایی، بسته بندی جدیدی است که در دهه های اخیر در کشور های توسعه یافته مورد استفاده قرار گرفته و هدف آن سلامت، کیفیت و امنیت محصول می باشد. با توجه به اهمیت محصولات شیلاتی در سبد غذایی خانوار و فسادپذیری سریع این محصولات، مطالعه بهره گیری از شناساگرهای رنگی در بسته بندی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان طی نگهداری در یخچال انجام گردید . در این پژوهش تیمار ها شامل بسته بندی معمولی با شناساگر فنل قرمز و بسته بندی معمولی با شناساگر برموکرزول سبز بوده که در ماتریکس فیلم پلی اتیلن سبک ساخته شده و در کیسه های از جنس پلی اتیلن سبک که در کشور تولید شده است، استفاده گردید. برای تعیین کیفیت، از آزمونهای میکروبی(شمارش کلی باکتری ها، سرماگرا) و شیمیایی(pH, TVN, TBRSA) در زمان تغییر رنگ معرف ها و همچنین در روزهای صفر، 5، 10، 15و 20 نگه داری در دمای یخچال C˚(2±4) استفاده گردید. بر اساس نتایج حاصل از تغییر رنگ معرف ها و ارتباط آن با آزمون های شیمیایی و میکروبی که توسط نرم افزار آماری SPSS 18 انجام شده است، مدت ماندگاری فیله قزل آلای رنگین کمان برای دو تیمار بسته بندی معمولی با شناساگر فنل قرمز و بسته بندی معمولی با شناساگر برموکرزول سبز در دمای یخچال 13 تا 14 روز تعیین شد. 2 Intelligent food packaging, is new packaging, that in recent decades has been used in developed countries and is designed to show safety, quality and product security. Given the importance of fishery products at the household food basket, on the other hand, this product is made of quick-corruption to the color indicators on the packaging fillet of rainbow trout used during refrigerator storage. in this research, treatments includes common packaging with phenol red indicator and common packaging with bromocresol green indicator, Indicators made of colored reagent phenol red and bromocresol green in matrix low-density polyethylene film were used in bags made of low-density polyethylene was produced in the country. For the determine quality were used of the microbial tests (total count bacteria, psychotropic bacteria) and chemical (pH, TVN, TBRSA) at the time of changing the color indicators and also on days zero, 5, 10, 15 and 20 are kept at refrigerator temperature C˚ (4±2). Based on the results of the color change indicators and its relationship with chemical and microbial tests have been done by SPSS 18 statistical software. Shelf-life rainbow trout fillet for the treatments of common packaging with phenol red indicator and common packaging with bromocresol green indicator was determined at refrigerator temperature 13 to 14 days. 121 132 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/7 1394/12/17 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/16 1395/8/26 ذبیح اله بهمنی Z. Bahmani دانشجوی دکتری فرآوری محصولات شیلاتی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، بخش فرآوری محصولات شیلاتی ایران zabihbahmani@gmail.com علی اصغر خانی پور A.A. Khanipoor موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران، پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندر انزلی، ایران ایران AAkhanipour@yahoo.com عبدالرسول ارومیه ای A. Oromieie پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران ایران oromia2003@yahoo.com عباسعلی مطلبی A.A. Motalebi سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، ایران ایران motalebi@ifro.ir Freshness indicator Smart packaging Rainbow trout Colormetric reagent بسته بندی هوشمند شناساگر تازگی قزل آلای رنگین کمان معرف رنگی ##پروانه، و.، 1377. کنترل کیفی و آزمایش های شیمیایی مواد غذایی . انتشارات دانشگاه تهران. 325 صفحه.##رضوی شیرازی، ح.، 1380. تکنولوژی فرآورده های دریایی. انتشارات نقش مهر. 292 صفحه.## ##

بررسی موانع و راهکارهای توسعه صنعت ماهیان زینتی در ایران «مورد مطالعه: استان مرکزی» Study of barriers and strategies for development of ornamental fish industry in Iran “case study of Markazi Province” 1 1 دریای خزر، خلیج فارس و محیطهای آبی طبیعی، جغرافیای راهبردی و موقعیت اقتصادی- اجتماعی بخش شیلات و آبزیان ایران را منحصر به فرد کرده است. این بخش در سه حوزه "اکوتوریسم"، "تولید غذا" و "رفتار اجتماعی" نقش ارزندهای در فرایند تحقق اهداف چشمانداز ایران 1404 ایفا مینماید. با این وجود، جایگاه ارزشمند صنعت پرورش ماهیان زینتی ایران کمتر مورد توجه واقع شده و مسائل مختلفی روند توسعه آن را با نقصان روبرو کرده است. استان مرکزی از استانهای پیشرو در صنعت یاد شده است و شناخت وضعیت وجود این صنعت و ارائه راهکارهایی برای توسعه آن، هدف اصلی تحقیق است. از روش تحقیق پیمایشی برای جمعآوری دادهها استفاده شد. پرورشدهندگان و کارشناسان ماهیان زینتی استان مرکزی، جامعه آماری تحقیق بود که به دلیل محدودیت فراوانی، به صورت تمامشماری در نمونه قرار گرفتند. ابزار جمعآوری دادهها پرسشنامهای بود که روایی ظاهری و پایایی آن مورد تأیید قرار گرفت. یافتههای تحقیق نشان داد که "اشتغالزایی و کسب درآمد" و "علاقه به پرورش ماهیان زینتی" دو دلیل عمده جذب شاغلین به این صنعت میباشند. همچنین، ‌افراد مورد مطالعه، ارزیابی مطلوبی از وضعیت موجود این صنعت نداشتند(امتیاز 17/1 از 5). نتایج تحلیل عاملی نیز حاکی از آن بود که پنج عامل: "مدیریت صنفی و منابع غذایی"،"مدیریت ترویج و اطلاعرسانی اصول صحیح پرورش"،"مدیریت درمان و بیمه"، "مدیریت کیفیت ماهیان وارداتی" و "حمایت فنی و اقتصادی" حدود 80 درصد تغییرات متغیر وضعیت موجود و موانع توسعه صنعت ماهیان زینتی استان مرکزی را تبیین کردهاند. مهمترین راهکارهای کاهش و رفع مشکلات پیشروی صنعت یاد شده، ایجاد و توسعه نظام صنفی صنعت ماهیان زینتی و توسعه تربیت منابع انسانی متخصص شناخته شد. 2 Caspian Sea, Persian Gulf and the natural aquatic environment, made Iran’s geo-strategic and socio-economic situation of the fisheries and aquaculture sector unique. This sector in the three areas of “ecotourism”, “food production” and “social behavior” play a crucial role in achieving Iran's Vision Policy of 1404 goals. However, Iran's valuable position in ornamental fish farming industry has been less attention and several issues challenged its development trend. Markazi is one of the leading provinces in this industry. So the main purposes of research were to identify current situation and providing development strategies. This study was descriptive and data were collected by survey method. The Statistical population was ornamental fish’s Producers and experts in Markazi province which due to limit number, census sampling was applied. The main tool for gathering information was questionnaire which its face validity confirmed through educational specialist and expert’s viewpoint. Also, the reliability of research tool was evaluated by Coronbach Alfa Test. The results showed that "Employment and income" and "Interest in breeding ornamental fish" were two main reasons to attract practitioners to this industry. The respondents considered the current situation ornamental fish industry, undesirable (Score 1.17 out of 5). Factor analysis showed that five factors named; "Corporate management and food resources", "management of extension and informing about authentic breeding principles", "Care Management and Insurance", "imported fish quality management" and "technical and financial support" have explained about 80% of the variance of the current situation and barriers to the development of ornamental fish industry in Markazi Province. The most important strategies to reduce facing problem in mentioned industry were development priority belonged ornamental fish industry trade system and development of specialized human resources training. 133 147 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/6 1395/1/18 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/22 1395/9/2 سید داود حاجی میررحیمی S.D. Hajimirrahimi تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی ایران davood_hajimirrahimi@yahoo.com شهرام دادگر S. Dadgar تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی ایران shdadgar@yahoo.com Ornamental fish industry Fisheries and aquaculture Markazi province Development. صنعت ماهیان زینتی شیلات و آبزیان استان مرکزی توسعه. ##آذر، ع. و مؤمنی، م.، 1391. آمار و کاربرد آن در مدیریت. جلد 2، انتشارات سمت، 308 صفحه.##«آکواریوم و ماهیان زینتی؛ از علاقه‌مندی شخصی تا اشتغال‌زایی ملی»، 1391. نشریه ابتکار، شماره 2347، 13صفحه. ##ادریس‌زاده ، ع. و اسماعیلی، ا. ح.، 1389. بازارپسندی انواع ماهیان زینتی در استان اصفهان. اولین سمینار ماهیان زینتی ایران، تهران، 18صفحه.##ارجمندی، ر.، کرباسی، ع. ر. و موگویی، ر.، 1386. بررسی اثرات زیست محیطی آبزی پروری در ایران. علوم و تکنولوژی محیط زیست ، 28-19 :(2)9.##اکبری، ح.، 1394. آمار تولید ماهیان زینتی استان مرکزی. مدیر شیلات و امور آبزیان سازمان جهادکشاورزی استان مرکزی، http://kayhan.ir.##بارگاهی، ح.ر.، 1390. بررسی مزایا و مشکلات تولید آبزیان زینتی در ایران. سایت سازمان شیلات ایران.##برنامه توسعه بخش کشاورزی، 1389. برنامه توسعه اقتصادی، اجتماعی و فرهنگی جمهوری اسلامی ایران، 16صفحه.##پیش‌بینی اکونومیست از نرخ بیکاری در ایران، 1394. اخبار اشتغال hamikar .com/fa/guest/news /news/2341/.##حاجی‌میررحیمی، س.د.، 1394. ترویج، آموزش و کارآفرینی کشاورزی. انتشارات نشر آموزش کشاورزی و به آفرین، کرج، 510 صفحه.##خسروی، و.، محمدی، ش.، شکاری و. و پیریونسی، س. ع.، 1389. آشنایی با قوانین واردات و صادرات آبزیان. اولین سمینار ماهیان زینتی ایران، 106صفحه.##رامین، م. و دوستدار، م.، 1392. گونه‌های بومی ماهیان آب های داخلی جهت معرفی به صنعت ماهیان تزئینی ایران. مجله پژوهش‌های علوم و فنون دریایی، 16-5 :(1)8.##سرمد، ز.، بازرگان، ع. و حجازی، ا.، 1395. روش‌های تحقیق در علوم رفتاری. تهران: نشر آگه، صفحه 506.##ذوقی شلمانی، ا.، تیزکار، ب.، و نامنی، م.، 1389. بررسی وضعیت تولید، واردات و صادرات ماهیان زینتی در ایران و چالش‌های موجود. اولین سمینار ماهیان زینتی ایران، 85صفحه.##فیض‌بخش، ر.، 1389. برنامه‌ریزی جهت توسعه زیربنایی تجارت ماهیان زینتی و حرکت بسوی چشم‌اندازهای آینده در کشور. اولین سمینار ماهیان زینتی ایران، 17صفحه.##کلانتری، خ.، 1385. پردازش و تحلیل داده ها در تحقیقات اجتماعی- اقتصادی. نشر شریف، چاپ دوم، 254صفحه.##مرکز پژوهش‌های مجلس شورای اسلامی، 1392. ارزیابی عملکرد و هدف‌های بهر‌ه‌وری بخش کشاورزی در برنامه‌های توسعه. دفتر مطالعات زیربنایی، فصلنامه نظام مهندسی کشاورزی و منابع طبیعی، 52-46 :(39)10.##معاونت برنامه‌ریزی و مدیریت منابع، 1394. سالنامه آماری سازمان شیلات ایران 93-92. سازمان شیلات ایران، دفتر برنامه‌ریزی و بودجه، صفحه 64. ##مؤمنی، م. و فعّال قیومی، ع.، 1391. تحلیل آماری با استفاده از SPSS. انتشارات کتاب نو، 312 صفحه.##موسوی، س. ه.، ارزانی، و.، مکاری، ح.، فیضی، م. و آزاد، ا. 1389. ارزیابی و بررسی مدیریت فروش 3 خانواده از ماهیان زینتی. اولین سمینار ماهیان زینتی ایران، 117صفحه.##نظمی، ع.، ملکی، م.، گلی پور، ف. ، رهاننده، م. و امینیان، م.ب.، 1389. اثر تماشای ماهیان آکواریومی بر روی استرس سالمندان. مرکز آموزش عالی علمی- کاربردی شیلاتی میرزاکوچک خان وزارت جهادکشاورزی، اولین سمینار ماهیان زینتی ایران، 104صفحه.## ##

ایجاد وارتقاء پایگاه اطلاعاتی داده های آزمایشگاههای موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران Creation and promotion Iranian fisheries research institute laboratories data base 1 1 ایجادپایگاه اطلاعاتی آزمایشگاههای تابعه موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با هدف یکپارچه سازی اطلاعات مربوط به آزمایشگاههای پژوهشکده ها و مراکز تابعه درسال 1389 تا 1390 انجام شد. هدف اصلی از اجرای این پروژه استقرار و پیاده سازی یک سیستم نرم افزاری مبتنی بر تکنولوژی به روز شبکه بوده تا علاوه بر ساماندهی اطلاعات مراکز تابعه بتوان با گزارش ادواری در زمینه های مختلف،نظارت و مدیریت مناسب تری را اعمال نمود. از میان بخش هایی که بدین منظور طراحی و ارتقاء یافته اند می توان به درگاه بانک اطلاعات که دارای امکانات پیشرفته وروداطلاعات،جستجوی پیشرفته وگزارش گیری است اشاره نمود. سهولت گزارشات جامع، دقیق و به رواطلاعات کل پژوهشکده ها و مراکز تابعه، آگاهی از وضعیت نیروی پرسنلی، اطلاع از تعداد و وضعیت مواد شیمیایی در آزمایشگاهها، صرفه جویی اقتصادی در تجهیزات و مواد شیمیایی و کالیبراسیون به موقع دستگاه هاو...برخی از مزایای این سیستم می باشد. 2 Creating a database of affiliated laboratories of the institute is organized with the aim of integrating information related to laboratories of research centers and their subsidiaries. The main objective of conducting this project in this stage is to upgrade it, establish and running one software system based on up-to-date technology of networking. For this purpose organizing the centers database, a periodic report on various aspects can be done which help for implementing appropriate monitoring and management .Generally, the items that are designed and upgraded for this system include : Portal, bank of information, advanced possibilities for inputting data, searching and reporting on laboratory equipment and materials, information about calibration and repair and expiration dates of chemical materials, expertise and capabilities of personnel, providing laboratory services of institutes and research centers, direct order. collecting of experiments from inside and outside of the institute, exchanging information, new test methods and sharing of new ideas and professional proposals, organizing laboratory materials, and exchange of expensive chemical materials .The advantages of this system compared to the previous version is that comprehensive, precise and updated reports can be collected easily from the general information of research institutes and centers, reports of the number of lab experts with different educational levels in affiliated centers, awareness of numbers and status of the chemical materials in the laboratories of each center, and the significant and important point is about economizing equipment, chemical materials and on time calibration, in time repairing of equipment and providing laboratories tariff and other matters . 149 153 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/13 1394/10/23 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/22 1395/9/2 مسطوره دوستدار M. Doustdar موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران mastooreh_doustdar@yahoo.com فریبا اسماعیلی F. Esmaeili موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران fesmaeili@yahoo.com Bank of information Laboratories Research institute Network بانک اطلاعات آزمایشگاه‌ها‌ موسسه تحقیقات شبکه ##پایگاه ملی داده های علوم زمین کشور، 1389. آزمایشگاه‌های علوم زمین ایران. .http://www.ngdir.ir/geolab ##شبکه آزمایشگاهی فناوری نانو، 1389. http://www.nanolab.ir##شبکه ملی آزمایشگاهی فناوری های راهبردی ریاست جمهور، 1389 http://www.biodc.ir ## ##

اثر متقابل جایگزینی جلبک Dunaliella salina با فرآورده های فرعی کشاورزی و پروبیوتیک Lactobacillus rhamnosus بر فعالیت آنزیم های گوارشی Artemia franciscana Interactive effect of replacing Dunaliella salina algae by agricultural by-products and probiotic Lactobacillus rhamnosus on digestive enzymes activity of Artemia franciscana 1 1 این تحقیق به منظور بررسی تاثیر جایگزینی جلبک Dunaliella salina با فرآوردههای فرعی کشاورزی (سبوس گندم، سبوس برنج و ترکیب سبوس گندم/برنج) و پروبیوتیک Lactobacillus rhamnosus بر فعالیت آنزیم های گوارشی Artemia franciscana طی یک دوره کامل پرورشی 17 روزه پس از سیست گشایی انجام گرفت. این مطالعه بصورت یک آزمایش عاملی 4×2 شامل 8 تیمار غذایی (تلفیقی از سطوح مختلف جایگزینی جلبک Dunaliella salina با سبوس گندم، سبوس برنج، سبوس گندم/سبوس برنج به همراه پروبیوتیک) در قالب یک طرح کاملاً تصادفی ساده و در سه تکرار طراحی و اجرا گردید. در پایان آزمایش فعالیت آنزیم های گوارشی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که تیمار سبوس گندم بدون پروبیوتیک بیشترین تأثیر را بر فعالیت آنزیم آمیلاز (3/0±06/2 میکرومول مالتوز بر میلیگرم پروتئین در دقیقه) داشت (05/0>p). آرتمیای تغذیه شده با جلبک Dunaliella salina و پروبیوتیک (87/0±11/7 واحد فعالیت آنزیمی بر میلیگرم پروتئین در دقیقه) دارای بیشترین فعالیت آلکالین پروتئازی و تیمار ترکیبی سبوس گندم/برنج به همراه پروبیوتیک (005/0±009/0 میلیمول پارانیتروفنل بر میلیگرم پروتئین بر ساعت) دارای بیشترین میزان فعالیت آنزیم لیپاز بودند (05/0>p). این مطالعه نشان داد که پروبیوتیک مورد استفاده در این آزمایش، موجب کاهش میزان فعالیت آنزیم آمیلاز گردید، اما اثر آن بر میزان فعالیت آنزیمهای آلکالین پروتئاز و لیپاز با توجه به نوع منبع غذایی مورد استفاده بسیار متفاوت بود، به طور مثال در زمان تغذیه آرتمیاها با جلبک Dunaliella salina موجب افزایش قابل توجه فعالیت آنزیم آلکالین پروتئاز گردید، در حالیکه استفاده توام آن با ترکیب سبوس گندم و برنج موجب افزایش فعالیت آنزیم لیپاز شد. همچنین نتایج این آزمایش نشان داد که Artemia franciscana از قابلیت تنظیم الگوی آنزیمهای گوارشی خود بر اساس نوع جیره مصرفی برخوردار است. بنابراین میتوان چنین نتیجهگیری نمود که در کشت انبوه آرتمیا در استخرهای خاکی، استفاده همزمان سبوس گندم و برنج برای تغذیه آرتمیا موجب افت قابل توجه فعالیت آمیلاز و آلکالین پروتئاز میگردد که میتواند بر قابلیت هضم و سرانجام جذب مواد مغذی اثر گذاشته و سبب کاهش تولید یا افت کیفیت محصول نهایی گردد. 2 This study was carried out to evaluate the effect of replacing Dunaliella salina algae by agricultural by-products (wheat bran, rice bran and wheat/rice bran) and probiotic bacteria Lactobacillus rhamnosus on digestive enzymes activity of Artemia franciscana in a 17-day period post hatch. The study was a 4×2 factorial experiment carried out as a completely randomized design trial consisting of different dietary treatments (combinations of various substitution levels of Dunaliella salina by wheat bran, rice bran and wheat/rice bran along with probiotic Lactobacillus rhamnosus). All treatments were performed in triplicates. At the end of the trial, digestive enzymes activity was assayed. The results revealed that Artemia fed wheat bran without any dietary probiotic supplementation showed significantly higher amylase activity (2.06±0.3μmol maltose mg protein-1 min-1) (p<0.05). Treatment fed Dunaliella salina algae and probiotic showed significantly higher alkaine protease activity (7.11±0.87 U mg protein-1 min-1) and those fed wheat/rice bran with probiotic had significantly higher lipase activity (0.09±0.005 mmol p-nitrophenol mg protein-1 min-1) (p<0.05). It was revealed that dietary probiotic inclusion resulted in decreased amylase activity whilst its effect on the alkaline protease and lipase activities were totally dependent upon the feed ingredients (e.g., simultaneous feeding of artemia by Dunaliella salina algae and probiotic led to higher alkaline protease activity, while receiving probiotic resulted in higher lipase activity in group fed wheat/rice bran). Our results also showed that digestive enzyme profile of Artemia franciscana was responsive to dietary treatment. Conclusively, using wheat/rice bran in artemia pond culture would result in inferior digestive enzymes activity especially alkaline protease and lipase with subsequent effects on nutrient digestion/absorption efficiency and undesirable effects on pond productivity and final product quality. 155 166 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/24 1394/12/5 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/6 1395/6/16 شاه نور عشقی Sh. Eshghi دانشگاه ارومیه ایران eshghi.bio.94@gmail.com احمد ایمانی A. Imani دانشگاه ارومیه ایران a.imani@urmia.ac.ir فرزانه نوری F. Noori دانشگاه ارومیه ایران f.noori@urmia.ac.ir ناصر آق N. Agh دانشگاه ارومیه ایران n.agh@urmia.ac.ir Probiotic Digestive enzyme Agriculture by-product Artemia franciscana پروبیوتیک آنزیم های گوارشی فرآورده های فرعی کشاورزی Artemia franciscana ##اشنوخواه، م.، توکمه چی، ا.، فرخی، ف. و مناف فر، ر.، 1392. مقایسه تأثیر اشکال مختلف پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی بر رشد و ایمنی ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss). مجله دامپزشکی ایران, ‎ 35-25 :(4)9.## ##

اثر لاکتوباسیلوس های (Lactobacillus) جدا شده از روده ماهی شیربت (Barbus grypus) بر عملکرد رشد، بازماندگی و فلور میکروبی روده ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) The effect of isolated Lactobacillus from gut of Barbus grypus on growth performance, survival and gut microflora of common carp (Cyprinus carpio) 1 1 این تحقیق به منظور ارزیابی تاثیر تغذیهای باکتریهای Lactobacillus plantarum ، Lactobacillus bulgaricus جدا شده از روده ماهی شیربت بر روی عملکرد رشد، بازماندگی و فلور میکروبی روده کپور معمولی انجام شد. 480 قطعه بچه ماهی کپور معمولی (با میانگین وزن اولیه 6±40 گرم) به طور تصادفی در 4 تیمار (با سه تکرار) تقسیم و با جیره های حاوی L. plantarum (گروه 1)، Lactobacillus bulgaricus (گروه 2)، Lactobacillus casei (گروه 3) با تراکم 107×5CFU/g و جیرهی فاقد مکمل پروبیوتیکی (شاهد) به مدت 60 روز صورت دستی تغذیه شدند. جهت ارزیابی میزان حضور باکتری و تاثیر روی فلور میکروبی دستگاه گوارشی، تغذیه از روز60 تا 75 با جیرهی فاقد پروبیوتیک صورتگرفت. در روز 75 آزمایش ضریب رشد ویژه ماهی تغذیه شده با جیرهی حاوی L. bulgaricus بطور معنی داری در مقایسه با گروه شاهد افزایش یافت (05/0P<). در روز 60 و 75 آزمایش ضریب تبدیل غذایی ماهیان تغذیه شده با جیرهی حاوی باکتریL. casei بطور معنی داری نسبت به گروه شاهد پایین تر بود (05/0P<). از طرفی میزان بازدهی پروتئین و نرخ رشد ویژه ماهیان تغذیه شده با این باکتری ها در زمان های مختلف آزمایش نسبت به گروه شاهد بالاتر بود. نتایج ارزیابی فلور باکتری دستگاه گوارش ماهیان نشانداد مقدار Lactobacillus های روده در روز30 و60 آزمایش بطور معنیداری در مقایسه با ماهیان گروه شاهد افزایش پیدا کرده است (05/0P<). در روز30 آزمایش گروه 2 و 3 بیشترین مقدار باکتری Lactobacillus در مقایسه با گروه شاهد نشان دادند (05/0P<). درمجموع نتایج مطالعه حاضر نشان داد افزودن باکتری های Lactobacillus های جدا شده از روده ماهی شیربت در جیرهی ماهیکپور معمولی باعث افزایش جمعیت باکتریهای سودمند فلور میکروبی روده گردیده و نهایتاً عملکرد رشد و تغذیه این ماهی را بهبود میبخشد. 2 This study evaluated the impact of dietary supplementation bacteria, Lactobacillus plantarum and Lactobacillus bulgaricus isolated from the intestine of Barbus grypus on growth performance, survival and intestinal flora of common carp. For this purpose 480 common carp (average initial weight of 40 ± 6g) were randomly divided to 4 treatments (with three replications) and fed with diet containing 5×107 CFU/g L.plantarum (Group 1), L.bulgaricus (Group 2), Lactobacillus casei (Group3) and a diet without probiotic supplementation (As control group) for 60 days. To evaluate the persistent of the bacteria in digestive system, from the 60 th day to75 th day, experimental fish were fed with diet without probiotics (control). Results showed that Specific growth rate of fish fed diets containing Lactobacillus significantly higher compared with control group (P<0.05). Fish fed diets containing L.casei had significantly lower FCR than the control group on 60 th and 75 th of trial (P<0.05). The protein efficiency ratio and specific growth rate of fish fed the isolated bacteria at different times of trial was higher compared to fish fed than control diet. In general, results of intestinal micro flora assessment showed that Lactobacillus bacteria significantly increased in fish fed with dietary probiotic at 30 and 60 of trial (P<0.05) and groups 2 and 3 showed the greatest amount of Lactobacillus compared to the control group after 30 days of feeding. The results of this study showed that the addition of lactobacillus bacteria isolated from the intestines of Barbus grypus in the diet of common carp increased the beneficial micro flora population of intestinal microflora and ultimately improved growth performance and feed utilization. 167 179 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/28 1394/8/6 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/10 1395/6/20 عالی حسینی A. Hosseini دانشگاه خلیج فارس ایران Hosseini.Aali@yahoo.com فاطمه چهار لنگ F. Chaharlang دانشگاه خلیج فارس ایران Hosseini.Aali@yahoo.com ابراهیم ستوده E. Sotoudeh دانشگاه خلیج فارس ایران e.sotoudeh@yahoo.com مجتبی علیشاهی M. Alishahi دانشگاه شهید چمران اهواز ایران Hosseini.Aali@yahoo.com محمد مدرسی M. Modaresi دانشگاه خلیج فارس ایران Hosseini.Aali@yahoo.com Probiotic Growth Microflora Common carp Barbus grypus پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رشد فلور باکتریایی کپور معمولی ماهی شیربت ##جعفریان، ح.، خسروی، خ.، عبداللهی، د. و توانا، ی.، 1393. تاثیر مخلوط باسیلوس ها (Bacillus spp.) و مخمر ساکارومایسس سرویزیای (Saccharomyces cerevisiae) جدا شده از روده فیل ماهی (Huso huso) بر پارامترهای رشد و تغذیه در لارو ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix). فصلنامه تغذیه و بیوشیمی آبزیان. شماره 2. صفحات 1-12.##ضیایی نژاد، س.، رفیعی، م.، میرواقفی، ع. و فرحمند، ح. 1394. بررسی تاثیر باکتری‌های باسیلوس سابتیلیس و لاکتوباسیلوس پلانتاروم در شاخص های رشد، بازماندگی و فلور میکروبی دستگاه گوارش لارو ماهی شانک زرد باله (Acanthopagrus latus) با شیوه‌های رسانش مختلف. نشریه شیلات، صفحات 287-298. ##محمدیان، ت.، قربانپور، م.، علیشاهی، م.، تابنده، م و غریبی، د. 1393. جداسازی و شناسایی بیوشیمیایی لاکتوباسیل‌های با توان پروبیوتیکی از روده ماهی شیربت. مجله دامپزشکی ایران، صفحات 88-97.## ## ##

تأثیر حفاظتی ویتامین C و کیتوزان بر فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) در معرض پاراکوات Protective effects of vitamin C and chitosan on blood biochemical parameters in common carp (Cyprinus carpio) exposed to paraquat 1 1 هدف از این مطالعه بررسی تأثیر حفاظتی ویتامین C و کیتوزان بر فراسنجه های بیوشیمیایی خون ماهیهای در معرض پاراکوات است. در این آزمایش ماهیها به مدت 21 روز با جیره واجد کیتوزان (1000 میلیگرم به ازای هر کیلوگرم غذا)، ویتامین C (1000 میلیگرم به ازای هر کیلوگرم غذا) و ویتامین C همراه با کیتوزان تغذیه شدند و به‌طور همزمان در معرض 02/0 میلیگرم بر لیتر پاراکوات قرار گرفتند. نتایج این مطالعه نشان داد که پاراکوات موجب افزایش معنیدار فعالیتهای آنزیم آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)، آلانین آمینوترانسفراز (ALT) و آلکالین فسفاتاز (ALP)، و نیز افزایش معنیدار سطوح گلوکز، کلسترول، تریگلیسرید، اوره و کراتینین خون ماهیان در مقایسه با گروه کنترل شد (05/0p< )؛ ولی فعالیتهای آنزیم لاکتات دهیدروژناز (LDH) و استیل کولیناستراز (AChE)، و سطوح پروتئین کل پلاسما و گلبولین در ماهیان را در مقایسه با گروه کنترل به طور معنیداری کاهش داد (05/0p< ). پاراکوات تأثیری بر سطح آلبومین پلاسما در مقایسه با گروه کنترل نداشت (05/0p> ). اگرچه تجویز ویتامین C یا کیتوزان (به تنهایی) به ماهیان تحت تیمار پاراکوات مانع از تغییرات برخی از فراسنجههای بیوشمیایی خون ماهیان در معرض پاراکوات شد، نتایج نشان داد که خاصیت آنتیاکسیدانی ویتامین C بیشتر از کیتوزان است. با این حال تجویز کمپلکس ویتامین C با کیتوزان نقش مؤثری در پیشگیری از استرس اکسیداتیو و پیشگیری از تغییرات پارامترهای بیوشیمیایی خون در ماهیان در معرض پاراکوات داشته است. 2 The purpose of this study was to evaluate the protective effects of vitamin C and chitosan on blood biochemical parameters in fish are exposed to paraquat. Fish were fed enriched diet with chitosan (1000 mg Kg-1 feed), Vitamin C (1000 mg Kg-1 feed) and vitamin C combined with chitosan and were simultaneously exposed to 0.02 mg L-1 paraquat for 21 days. The results of this study showed that paraquat significantly increased aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), alkaline phosphatase (ALP) activities, and significantly increased glucose, cholesterol, triglycerides, urea and creatinine levels as compared with control group (P< 0.05); However, paraquat decreased (P< 0.05) lactate dehydrogenase (LDH), acetylcholinesterase (AChE) activities and total protein and globulin levels. Compared with the control group, paraquat had not effect on plasma albumin levels (P> 0.05). Although administration of vitamin C or chitosan (alone) prevented changes in certain blood biochemical parameters in fish exposed to paraquat, the results showed that antioxidant properties of vitamin C are more than chitosan. However, administration of vitamin C and chitosan complex may prevent oxidative stress and inhibit changes in blood biochemical parameters in fish exposed to paraquat. 181 198 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/28 1395/3/8 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/9 1395/7/18 زینب شریفی نسب Z. Sharifinasab دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء (ص) بهبهان، دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست گروه شیلات ایران mahdibanaee@yahoo.com مهدی بنایی M. Banaie دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء (ص) بهبهان، دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست گروه شیلات ایران mahdibanaee@yahoo.com بهزاد نعمت دوست حقی B. Nemat Dost Haghighi دانشگاه صنعتی خاتم الانبیاء (ص) بهبهان، دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست گروه شیلات ایران bnematdoost@yahoo.com احمد نوری A. Nori دانشگاه هرمزگان، دانشکده علوم و فنون دریایی، گروه شیلات، بندر عباس، ایران ایران nooryahmad@gmail.com Paraquat Vitamin C Chitosan Oxidative stress Biochemical parameters پاراکوات ویتامین C کیتوزان استرس اکسیداتیو فراسنجه‌های بیوشیمیایی ## ##

تاثیر مکمل معدنی نانوذره اکسید منگنز بر عملکرد رشد و یاخته‎های خونی بچه‌ ماهی انگشت‌ قد قزل‌ آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792) Effect of manganese oxide nanoparticle on growth performance and blood cells of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum 1792) fingerlings 1 1 این پژوهش به منظور بررسی کاربرد نانوذره اکسید منگنز (Mn2O3) به عنوان مکمل معدنی غذایی بر شاخص‏های رشد و گلبول‌های قرمز و سفید بچه ماهی قزل‏آلای رنگین‏کمان (Oncorhynchus mykiss) طراحی گردید. تعداد 450 قطعه بچه ماهی قزل‎آلا با میانگین وزن اولیه 3/0±1/9 گرم پس از سازگاری با شرایط استخر به صورت تصادفی در قالب 5 تیمار هر یک با سه تکرار درون استخرهای جریان باز تقسیم شدند. غذای پایه به عنوان تیمار شاهد بدون افزودن مکمل معدنی منگنز آماده گردید. سایر غذاهای آزمایشی با افزودن 4، 8 و 12 میلی‏گرم بر کیلوگرم نانوذرات اکسید منگنز و 12 میلی‏گرم بر کیلوگرم سولفات منگنز (به عنوان شاهد مثبت) آماده شدند. ماهیان به مدت 8 هفته در شرایط آزمایشی با جیره‏های غذایی اختصاصی تغذیه شده و در انتها فاکتورهای رشد همراه با ویژگی‏های اریتروسیتی و لکوسیتی با خونگیری از طریق قطع ساقه دمی تعیین گردید. نتایج نشان داد که اختلاف معنی‏داری در میزان افزایش وزن، ضریب رشد ویژه، نرخ کارایی پروتئین و همچنین ضریب چاقی ماهیان بین تیمارهای مختلف پژوهش حاضر وجود ندارد. این در حالی است که تعداد گلبول‎های قرمز، میزان هموگلوبین و سطح هماتوکریت ماهیان پس از تغذیه با 12 میلی‏گرم بر کیلوگرم نانوذره اکسید منگنز در جیره به شکل معنی‏داری بیشتر از ماهیان سایر تیمارهای آزمایشی بود (p<0.05)؛ ولی تفاوت معنی‏داری در بررسی اندیس‏های گلبول قرمز شامل حجم متوسط گلبولی، مقدار متوسط هموگلوبین گلبولی و غلظت هموگلوبین داخل گلبولی بین تیمارها به دست نیامد. همچنین اختلاف معنی‏داری در متغیرهای فوق بین ماهیان تغذیه شده با غذای حاوی سولفات منگنز و ماهیان در تیمار شاهد ثبت نشد. یافته‏های پژوهش حاضر نشان داد که استفاده از نانوذره اکسید منگنز منجر به افرایش شاخص‎های رشد و شاخص‏های خونی بچه‏ماهی قزل‏آلای رنگین‏کمان شامل تعداد گلبول‏های قرمز، میزان هموگلوبین و درصد هماتوکریت گردید. 2 This study was aimed to use nano manganese oxide (Mn2O3) as a mineral premix on growth parameters followed by the erythrocyte and leukocyte properties of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fingerlings. 450 specimens of rainbow trout fingerlings with an average weight of 9.1±0.3 g after acclimation to the experimental condition were randomly distributed in triplicate to five treatments of raceways ponds with open flow. Basal diet as control treatment was prepared by adding no supplemental manganese mineral. Other experimental diets were prepared by adding 4, 8, 12 mg and 12 mg nano manganese oxide followed by 12 mg manganese sulfate (as positive control treatment) to each kg diet. The Fish were fed for 8 weeks under experimental conditions with the corresponding diets. At the end of feeding trial, growth performance followed by the hematological parameters were determined by cutting the caudal peduncle (n=5). Results demonstrated no significant differences in final weigh, specific growth rate, protein efficiency ratio, and condition factor of the fish among the treatments. However, erythrocytes, hemoglobin, and hematocrit of fish fed by 12 mg kg-1 nanoparticle manganese oxide were significantly higher than fish in other treatments (p<0.05), while no significant difference was found in erythrocyte indices including mean corpuscular volume (MCV), mean corpuscular hemoglobin (MCH), and mean corpuscular hemoglobin concentration (MCHC) between the treatments. There is also no significant difference in former variables of the fish fed manganese sulfate and control diet. Findings of the present study showed that the use of nano manganese oxide increase some blood parameters of rainbow trout fingerlings including number of erythrocytes, hemoglobin, and hematocrit. 199 215 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/282016/01/15 1394/10/25 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/92016/10/26 1395/8/5 زهرا محمدی Z. Mohammadi گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران. ایران z_mohamadi4@yahoo.com هومن رجبی اسلامی H. Rajabi گروه شیلات، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، صندوق پستی: 775-14515، تهران، ایران. ایران rajabi.h@srbiau.ac.ir Nanoparticles Manganese Rainbow trout Growth performance Blood cells نانوذرات منگنز قزل‌ آلای رنگین‌ کمان کارایی رشد یاخته‌ های خونی. ##سپهری مقدم، ح.، 1390. جیره نویسی تغذیه آبزیان. انتشارات دانشگاه پیام نور، تهران، ایران. 76 صفحه.##سلطانی، م.، امیدبیگی ر.، رضوانی، س.، مهرابی، م. و چیت ساز ح.، 1380. مطالعه اثرات هوشبری اسانس و عصاره گل میخک در ماهی قزل‎آلای رنگین کمان تحت شرایط کیفی آب. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، 56(4): 85-89.##طبرستانی، م.، 1384. خون شناسی پزشکی. انتشارات دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مشهد، ایران. 1083 صفحه.##گازرانی فراهانی، م.، 1388. بررسی برخی فاکتورهای هماتولوژیک در بعضی ماهیان خانواده Acipenseridae. زیست شناسی جانوری، 2(1): 57-61. ##

تاثیر استفاده از اسید‌های آمینه خالص در جیره ماهی صبیتی جوان (Sparidentex hasta) بر عملکرد رشد، تغذیه، ترکیب شیمیایی و پروفیل اسید آمینه‌ی بدن Effects of using crystalline amino acids in diets of sobaity seabream (Sparidentex hasta) on whole body proximate, amino acids composition, growth and feeding performance 1 1 اسید‌های آمینه خالص هر چند تا کنون به عنوان یک منبع غذایی جایگزین کامل مطرح نبوده اما در موفقیت استفاده از منابع جایگزین گیاهی در جیره‌‌ حیوانات بسیار موثر بودهاند، زیرا این منابع جایگزین عمدتا دارای کمبود‌های اسید آمینهای میباشند که استفاده از آنها را با محدودیت روبرو میکند که این محدودیت‌ها را میتوان تا حدودی با استفاده از اسید‌های آمینه‌‌ خالص برطرف کرد. هدف مطالعه حاضر شناخت میزان عملکرد ماهی در تغذیه با اسید‌های آمینه خالص بود. این تحقیق برای دو تیمار ماهیانی که از پروتئین پودر ماهی (FM) و ماهیانی که از ترکیب 60 درصد پودر ماهی و 40 درصد اسید‌های آمینه خالص ضروری و غیر ضروری (CAA) هر یک با سه تکرار به مدت 42 روز تغذیه شده اند، انجام گرفت. نتایج نشان داد هیچ تفاوت معنیداری در بین دو تیمار در مصرف غذا، درصد بقا، شاخص‌های بیومتری و در آنالیز ترکیب شیمیایی کل بدن ماهیان مشاهده نگردید، اما در وزن نهایی، درصد افزایش وزن، شاخص رشد ویژه، ضریب تبدیل غذایی، نرخ کارایی پروتئین و تثبیت نیتروژنی در تیمار CAA به صورت معنیداری کاهش عملکرد نسبت به تیمار FM مشاهده شد. بررسی پروفیل آمینواسیدی لاشه ماهیان مورد آزمایش نشان داد که تنها اسیدهای آمینه هیستیدین و پرولین در تیمار CAA نسبت به تیمار FM کاهش یافتند. کاهش عملکرد در بسیاری از فاکتور‌ها در تیمار حاوی اسید‌های آمینه خالص (CAA) نسبت به تیمار اول نشان دهنده کاهش عملکرد ماهی صبیتی جوان در استفاده از اسید‌های آمینه خالص در نسبت های بالا در جیره‌‌ میباشد. بنابراین، استفاده از اسیدهای آمینه خالص در جیره ماهی صبیتی جوان به نسبت های بالا توصیه نمیگردد. 2 Although crystalline amino acids have not been a complete replaceable feeding source but have effective roles in success of replacements of other sources of food in diets of animals; because replacement sources usually have deficiencies that restricts using of them. These restrictions could be eliminated by using crystalline amino acids. Before conducting any research in this field, it is important to know how fish response in using crystalline amino acids in diets. In this study the efficiency of using crystalline amino acids in high proportion of diets in Sobaity sebrem was evaluated by two diets in triplicate during 42 days. The FM diets were based on fish meal and the CAA diets were based on 60% of fish meal and 40% of crystalline amino acids. There were no significant differences between two treatments in feed intake, survival, biometric indices and whole body proximate; but significant differences was observed in final weight, percent of body weight increase, specific growth rate, feed conversion ratio, protein efficiency and nitrogen retention. Whole body amino acid profile of experimental fish showed that histidine and proline were two amino acids with reduced amount in CAA treatment related to the FM. The reduction of growth and feeding factors in CAA treatments related to FM treatments shows that using crystalline amino acid in high proportion in diets of sobaity sebream need more conciderations. 217 229 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/282016/01/152016/02/13 1394/11/24 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/92016/10/262016/11/15 1395/8/25 جاسم غفله مرمضی J. Ghafle Marammazi پژوهشکده آبزی پروری جنوب کشور ایران jmarammazi06@gmail.com مرتضی یعقوبی M. Yaghoubi پژوهشکده آبزی پروری جنوب کشور ایران m.yaghoubi@ut.ac.ir امید صفری O. Safari دانشگاه فردوسی مشهد ایران omidsafari@ut.ac.ir Crystalline amino acids Sobaty seabream Growth performance Body composition اسید‌های آمینه‌ خالص ماهی صبیتی عملکرد رشد ترکیب بدن ## ##

تاثیر جایگزینی غذای تجاری با کرم خاکی بر شاخص‌های رشد، بقاء، تعداد لاروهای حاصل و مقاومت لاروها در برابر استرس شوری در ماهی دم شمشیری (Xiphophorus helleri) Effect of commercial food replacement with earthworm (Eisenia foetida) on growth, survival, the number of larvae and their resistance to salinity stress in swordtail fish (Xiphophorus helleri) 1 1 در مطالعه حاضر تاثیر جایگزینی کرمخاکی Eisenia foetida با غذای تجاری بر رشد، بقاء، تعداد لاروهای حاصل و مقاومت لاروها در برابر استرسهای محیطی ماهی دم شمشیری (Xiphophorus helleri) مورد بررسی قرار گرفت. آزمایش به صورت طرح کاملاٌ تصادفی در 4 تیمار شامل، تیمار 1 (100% غذای تجاری)، تیمار 2 (25%کرمخاکی+75%غذای تجاری)، تیمار 3 (50%کرمخاکی+50%غذای تجاری) و تیمار 4 (75%کرمخاکی+25% غذای تجاری) با سه تکرار طراحی شد. ماهیان دمشمشیری به میزان 3 درصد وزن بدن تغذیه شدند. بعد از یک دوره آزمایش 60 روزه، شاخصهای رشد و بقاء ماهی دم شمشیری تغذیه شده با جیرههای مختلف غذایی تحت تاثیر نوع جیره قرار نگرفت(05/0<p) اما بطور معنیداری تحت تاثیر جنسیت قرار گرفت (05/0>p). درصد افزایش وزن، نرخ رشد ویژه و بقاء بطور معنیداری در جنس ماده بیشتر از جنس نر بود. بیشترین تعداد لارو حاصل در تیمار 2 (25%کرمخاکی) مشاهده شد که نسبت به تیمار شاهد اختلاف معنیداری داشت (05/0>p). در تیمار 4 (75%کرمخاکی) لاروها در برابر استرس محیطی بطور معنی داری مقاومت کمتری نسبت به سایر تیمارها نشان دادند (05/0>p). با توجه به تحقیق حاضر تعداد لاروهای حاصله در ماهیان دم شمشیری تغدیه شده با جایگزینی 25% افزایش معنی دار و چشمگیری نسبت به تیمار شاهد داشت. از اینرو استفاده از سطوح پایین جایگزینی 25 درصد پودر کرم خاکی به جای غذای تجاری در پرورش ماهیان دم شمشیری میتواند برای تغذیه این ماهیان مناسب باشد. 2 In this study, the effect of commercial food replacement with earthworm (Eisenia foetida) on growth, survival, the number of larvae and their resistance to larvael salinity stress in Swordtail fish (Xiphophorus helleri) was investigated. A completely randomized design experiment comprising of four treatments: T1 (100% commercial food), T2 (25% Earth worm +75% Commercial food), T3 (50% Earth worm + 50% commercial food), T4 (75% Earth worm + 25% Commercial food) were performed in triplicate. Swordtail fish were fed with 3% biomass and 3 times per day. After a 60-day experimental feeding period, growth factors and survival rate of fish fed with different diet treatments were not affected. However, the growth factors and survival were affected by sex and the weight gain, specific growth rate and survival rate of females was significantly higher than males. The highest number of born larvae was observed in T2 which was significantly more than control. (p<0.05). In T4, larvae showed the lowest resistance to salinity stress test (p<0.05). Results showed that number of born larvae significantly increased in 25% replacement than control, so the Swordtail fish could be fed with low levels (25%) of earthworm without any unfavorable effects on the growth and survival rate and their larval resistance to salinity stress test. 231 241 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/282016/01/152016/02/132016/01/26 1394/11/6 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/92016/10/262016/11/152016/11/7 1395/8/17 نصراله احمدی فرد N. Ahmadifard دانشگاه ارومیه ایران nasrollah@gmail.com محسن ستوده M. Sotudeh دانشگاه ارومیه- دانشکده منابع طبیعی - گروه شیلات ایران sotodehmohsen@gmail.com احمد ایمانی A. Imani دانشگاه ارومیه ایران ahmad_im2003@yahoo.ca Earth worm Swordtail Fish Salinity stress test born larvae کرم خاکی ماهی دم شمشیری استرس شوری لاروهای حاصل. ##حسینی، ع.، جلالی، م، ح.، 1388. کاربرد غذای زنده در پرورش آبزیان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، 194 صفحه.##عمادی، ح.، 1360. آکواریوم ماهی‌های آب شیرین، موسسه فنی پرورش ماهی، تهران، 249 صفحه.##عمادی، ح.، 1388. تکثیر و پرورش ماهیان آکواریومی آب شیرین، انتشارات علمی آبزیان، 364 صفحه.##منتجمی، س.، ذولفقاری شارک، ا.، منتجمی، س.، طاهری، ا.، 1390. آکواریوم و ماهی های آکواریومی آب شیرین، انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی، 385 صفحه.## ##

یافته علمی: بررسی تولید اولیه با استفاده از روش سنجش از دور و میدانی در خوریات ماهشهر(خوزستان-خلیج فارس) Estimation of primary production in the Mahshahr creeks(Khozestan-Persian Gulf) using field and remote sensing data 1 1 فیتوپلانکتونها با فتوسنتزشان دی اکسید کربن اضافه جو را جذب می کنند و نقش تعدیل کنندگی در آب و هوا بازی می کنند. مطالعات نشان داده است که محیط های آبی می توانند نیمی از دی اکسید کربن اتمسفر را جذب کنند لذا مطالعات جزییات تغییرات زمانی و مکانی تولید اولیه جهت مشخص کردن تغییرات دی اکسیدکربن دریا و هوا که بر روی پمپ زیستی اثر میگذارد بسیار اساسی است. این تغییرات زمانی و مکانی با استفاده از روش های نمونه برداری سنتی آب نمی توانند به طور دقیق مطالعه شوند. تخمین تولید اولیه با استفاده از سنجش های ماهواره از طریق رادیوسنجی رنگ دریاها جهت درک بهتر چرخه های بیوژئوشیمیایی و زیستی عناصر بسیار مهم می باشد. با توجه به اهمیت مطالعه پراکنش و مقدار تولید اولیه به عنوان پایه و اساس تولید در دریاها و با توجه به طولانی بودن سواحل ایران استفاده از روشهای معمول سنتی و آزمایشگاهی امری مشکل میباشد. لذا با نظر به قابلیتهای فراوان تکنیک سنجش از دور، جهت شناسایی و سنجش بسیاری از پدیده ها و فاکتورهای زیست محیطی، که با دقت بالا و هزینه کم صورت می گیرد، انجام این روش جهت تخمین تولید اولیه بسیار ضروری به نظر می رسد. در ایران تا کنون هیچ مطالعه ای بر روی روش های سنجش از دور جهت بررسی تولید اولیه در آب انجام نشده است و مطالعات فقط در حد تخمین کلروفیل و دمای سطحی بوده است. در این مطالعه سنجش تولید اولیه در ماهها و ایستگاههای مختلف در خوریات ماهشهر با استفاده از روش سنجش از دور و میدانی انجام شده است. 2 Primary production is an important indicator of aquatic ecological systems. The spatial and temporal pattern of OPP is helpful for global climate change study. In this study the spatial and temporal variability of primary productivity in the 3 creeks of Northwest of Persian Gulf from Feb 2014 to Nov 2014 was estimated using a VGPM primary productivity model and in-situ measurement. Single Peak of primary productivity appeared in April (0.356 gc/m2/d) and fall in July (0.217gc/m2/d). From the correlation analysis, we found that observed primary production has a good relationship with measured primary production (p<0.01,R2=0.60). A linear regression was then established to quantify the relationship between them. The RMSE of its function was good (0.3 mg/m3). In summary, the Landsat8 data are potentially capable of monitoring Case-II waters such as this creeks to some extent. 243 249 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/282016/01/152016/02/132016/01/262015/10/7 1394/7/15 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/92016/10/262016/11/152016/11/72016/11/27 1395/9/7 لاله موسوی ده موردی L. Mosavi Dehmoedi خوزستان بهبهان دانشگاه صنعتی خاتم الانبیا بهبهان ایران lalehmosavi84@yahoo.com احمد سواری A. Savari دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر ایران savari53@gmail.com بابک دوست شناس B. Dostshenas دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر ایران babakdoust@yahoo.com حسین محمد عسگری H. Mohamad Asgari دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر ایران h.masgari@kmsu.ac.ir علیرضا عباسی A. Abassi سازمان جغرافیایی ارتش ایران a-abassi@yahoo.com Primary production Remote sensing Field Mahashahr creeks Persian Gulf تولید اولیه سنجش از دور میدانی خوریات ماهشهر خلیج فارس ##ادب، ح.، عتباتی، آ.، امیراحمدی، ا. و اسماعیلی، ر.،1389. پایش زمانی دمای سطح دریا و کلروفیل a با استفاده از تحلیل تصاویر دورسنجی در دریای خزر. مجله بیولوژی دریا، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، سال دوم، شماره هشتم، صفحات12-1. ##حبیبی خالدی، ط.، 1378. بررسی تاثیر فاکتورهای فیزیکی و شیمیایی بر روی تولید اولیه و کلروفیل در خو ریات موسی. پایان نامه کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر. 200 صفحه.##حویزاوی، ش.، سواری، ا.، دهقان مدیسه، س.، دوست شناس، ب.، صفاهیه،ع.، پاشازانوسی،ح. و اخوت، ن.، 1393. ارزیابی سلامت اکولوژیک نواحی ساحلی و خوریات خوزستان با استفاده از شاخص BOPA و BOPA-m. مجله علوم و فنون دریایی، دوره 13، شماره3. صفحات 10-1.##خلفه نیلساز، ع.، 1377. بررسی تولید اولیه در خوریات ماهشهر. پایان نامه کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر. 178 صفحه.##خورسندی، ا.، مقدم، ا.، افتخار اردبیلی، ا.، رضایی، آ.، حمزه لو، س. و زارعی، ذ.، 1389. بررسی الگوی تغییرات ماهیانه کلروفیل خلیج فارس برای دوره 12 ساله با استفاده از داد ه های ماهواره و بررسی تغییرات اقلیمی بر آن.چهارمین کنفرانس منطقه ای تغییر اقلیم. 29 آذر الی 1 دی. تهران، ایران.##دهقان مدیسه، س.، 1391. بررسی هیدروبیولوژی خوریات ماهشهر.مرکز تحقیقات آبزی پروری جنوب کشور اهواز، 243 صفحه.##سواری، ا.ک.، رنگزن،ه.، خالدی، ف.، برزگر، ر. و چینی پرداز. 1389. کاربرد تکنیکهای سنجش از دور (RS) و (GIS) در تخمین تولید اولیه (فیتوپلانکتونهای) سواحل جزیره قشم و تنگه هرمز، پایان نامه کارشناسی ارشد. دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر.##علوی پناه ،ا.، متین فر، ا. و امیری، س. ا.، 1387. مقایسه محتوای اطلاعاتی سنجند ههای TM و ETM + در محیط های بیابانی و شهری ایران، پژوهش های جغرافیا، سال چهارم، شماره 47،صفحات 64-56.##موبد، پ.، رنگزن، ک.، سواری، ا. و خالدی، ه.، 1385. استفاده از سنجنده های مختلف ماهواره ای در تعیین کلروفیل منابع آبی وبررسی این روشها در اندازه گیری کلروفیل آبهای جنوب استان. مجموعه مقالات هفتمین سمینار بین المللی مهندسی رودخانه . ##

یافته علمی: مطالعه رابطه بین اندازه ماهی و شدت آلودگی به برخی تک یاختگان انگلی ماهیان مولی Poecilia latipinna) ) قنات جرقویه اصفهان The relation between size and parasit load in the Molly fish (Poecilia latipinna) of Jarghoyeh qanat, Isfahan Iran. 1 1 قنات حسن آباد جرقویه واقع در استان اصفهان از جمله چشمههای آب گرم محسوب میشود که به دلیل مناسب بودن شرایط فیزیکوشیمیایی آب آن ماهی زینتی مولی قادر به زیست در آن می باشد. این ماهی از سوی مردم محلی آن منطقه به این قنات معرفی شده است . ماهی مولی از دستهی Poeciliidae و با نام علمی Poecilia latipinna شناخته میشود. مولیها از دستهی ماهیهای زندهزا هستند. تمام مولیها با رنگهای سفید و سیاه ،پرتقالی، قرمز، زرد، نارنجی و رنگارنگ و حتی تیرههای دو رگه دیده میشوند. مولیها علاقه شدیدی به خوردن غذاهای گیاهی مثل کاهوی نیم پز و اسفناج پخته و یا کاهوی خشک و جلبکها به مقدار کافی دارند. نکته مهم در پرورش مولیها دمای نگهداری آنها ست که ما بین 26 تا28 درجه است. pHمورد نیاز برای این ماهی7 تا 8 است. امروزه با توجه به گسترش تمایل مردم به نگهداری ماهیان زینتی در ایران و جهان توجه به بهداشت و بیماریهای ماهیان آکواریومی نیز گسترش یافته است. با وجود کنترل بهداشتی و اقدامات پیشگیری کننده از وقوع بیماری همواره در پرورش ماهیان آکواریومی امکان بروز بیماریهای مختلف وجود دارد. در حدود 10 هزار گونه اتگل در سطح یا داخل بدن ماهی زندگی می کند (سید مرتضایی و همکاران، 1386). گونههای متعددی از تک یاختگان که در محیط آب زیست میکنند دارای زندگی آزاد و برخی دیگر زندگی انگلی دارند. توانایی آنها در تکثیر سریع در سطح و یا داخل بدن ماهیان، بیماری زایی آنها را به طور محسوسی افزایش میدهد. در بروز بیماریهای انگلی عوامل مختلفی دخیل هستند به طور مثال در آلودگی انگل ایک استرس، کیفیت بد آب و سرد شدن ناگهانی، شرایط را برای آلودگی این انگل بیشتر میکند(et al., 2009 Osman). 2 A total of 30 Molly fish with an average weight and length of 1.5, and 5.5 cm were collected from Jarghoyeh qanat of Isfahan province 2013. Different organs of the fish including eyes, skin, gills and intestines were examined. The results showed that 36.6% and 100% were infected by Costia and while all were infected by Ich parasite. The results did not show any correlation between fish weight and Costia load However there was positive correlation between fish weight and Ich parasite loadin thegills. 251 256 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/282016/01/152016/02/132016/01/262015/10/72014/09/15 1393/6/24 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/92016/10/262016/11/152016/11/72016/11/272016/11/27 1395/9/7 مهتاب خلجی M. Khalaji صنعتی اصفهان ایران mahtabkhalaji24@gmail.com جعفر سرخوش J. Sarkhosh صنعتی اصفهان ایران Jsarkhosh@yahoo.com شهره امینی S.H. Amini دانشگاه آزاد تهران ایران sh_amini87@yahoo.com مسعود صیامی M. Siyami صنعتی اصفهان ایران siami68masoud@gmail.com مسعود زنگنه M. Zangene صنعتی اصفهان ایران masoud.z667@gmail.com سعید اسدالله S. Asadolahi صنعتی اصفهان ایران Asadollah107@yahoo.com Ornamental fish Molly (Poecilia latipinna) Ich parasite Costia parasite ماهیان آکواریومی مولی انگل ایک انگل کاستیا اصفهان ##پیغان، ر.،1380. انگل‌ها و بیماری‌های انگلی ماهیان، انتشارات نوربخش ، صفحات 55-56.##جلالی جعفری، ب.، 1377. انگل‌ها و بیماری‌های انگلی ماهیان آب شیرین ایران، انتشارات سهامی شیلات ایران، 459-156 :1860.##جلالی، ب.، 1372. بیماری‌های شایع ماهیان پرورشی ایران ، معاونت تکثیر و پرورش آبزیان شیلات ایران.##جلالی، ب.، محبوبی صوفیانی، ن.، اسداله، س. و برزگر، م؛1392. بررسی انگل‌های ماهیان تالاب حنا، سمیرم، اصفهان،مجله علمی شیلات ایران، 38-25 :1.##خلفیان، م.، پیغان، ر. و راضی جلالی، م.، 1389. بررسی آلودگی انگلی در برخی از ماهیان آکواریومی شهرستان اهواز، مجله علمی- تخصصی تالاب، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، 90-80 :(3)2.##سید مرتضایی، ر.، پازوکی، ج. و معصومیان، م.، 1386. انگل‌های نماتود جدا شده از چند گونه ماهیان آب شیرین استان خوزستان ، پژوهش و سازندگی در امور دام و آبزیان، 8-3 :(77).##عبدی، ک.، 1387. تحلیلی بر آخرین وضعیت بیماری-های آبزیان در کشور، 21 صفحه.##مخیر، بابا.، 1359. بررسی انگل‌های ماهیان حوزه سفید رود، نامه دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، دوره 36، شماره 4. ##مغینمی، ر.، 1374. گزارش نهایی پروژه مطالعه آلودگی انگلی در ماهیان بومی تالاب هورالعظیم دشت آزادگان، موسسه تحقیقات و آموزش شیلات ایران. ## ##

یافته علمی: بررسی برخی شاخص های زیستی سیاه ماهی Capoeta buhsei در حوضه رودخانه قره چای ساوه An investigation on some biological characteristics of Capoeta buhsei in Gharachay River,Saveh 1 1 این مطالعه در رودخانه قره چای ساوه در ماه های مرداد 90، بهمن90 وآبان91، انجام گرفت. ماهیان توسط دستگاه ضربه برقی Electroshocker)) با قدرت 7/1 کیلو وات و جریان مستقیم و ولتاژ 300-200 ولت صید گردید. ماهیان پس از صید در فرمالین 10 درصد تثبیت و جهت بررسی به آزمایشگاه منتقل شد. وزن کل با استفاده از ترازوی دیجیتال با دقت 01/0 گرم توزین شد و طول بدن و خصوصیات ریخت شناسیMorphometric)) این ماهی با استفاده از کولیس دیجیتال با دقت mm 01/0 اندازه گیری شد. برای تعیین سن 6 عدد فلس از بین ابتدای باله پشتی و خط جانبی برداشته، ابتدا با محلول آب و صابون در بین دو انگشت شستشو داده تا لایه روپوست Epidermi)) آن برداشته شود, سپس فلس بین دو لام به صورت خشک قرار داده شده و توسط چسب نواری فلس ها بین لام ها ثابت شد و در زیر لوپ آینه دار با بزرگنمایی 10 تا 40 حلقه های سالیانه تعیین گردید. 2 In this study we investigated biometric and morphometric traits of Capoeta buhsei in Gharachay River, Saveh. Sampling was in 5/90, 11/90 and 8/91. Sampling was by electroshoker. Samples after catching transferred to Azad university of Babols labratoar and investigated. Measurement of length was recorded by digital caliper to the nearest 0/01 mm and weight was recorded by digital balance to the nearest 0/01 g .Age determination was by observing scales in benicular loop with 40..Results of investigation of 53 male and 39 female of this species indicated that mean standard length of male and female was 131/46±23/59 mm and 152/96±25/07 mm respectively. Ratio of female to male was 0/73 :1 and with x2-test there wasn’t a meaningful relashionship between male and female ratio. 257 262 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/282016/01/152016/02/132016/01/262015/10/72014/09/152016/05/2 1395/2/13 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/92016/10/262016/11/152016/11/72016/11/272016/11/272016/08/16 1395/5/26 زهرا یزدانی Z. Yazdani گروه شیلات، واحد بابل، دانشگاه آزاد اسلامی، بابل، ایران ایران Z92.yazdani@gmail.com صابر وطندوست S. Vatandoost بابل.دنشگاه آزاد واحد بابل ایران s.vatandoust@gmail.com جینا خیاط زاده J. Khaiatzade مشهد.دانشگاه آزاد واحد مشهد ایران j.khayatzadeh@mshdiau.ac.ir علی نقی سرپناه A.N. Sarpanah سازمان تحقیقات، ترویج و آموزش کشاورزی تهران ایران Capoeta buhsei Biological charactristics Gharachay River Saveh. Capoeta buhsei شاخص های زیستی رودخانه قره چای ساوه ## بدری فریمان، م.، عریان، ش.، رامین، م.، عبدلی، ا. و جوهری، س. ع.، 1389. بررسی برخی شاخص های زیستی سیاه ماهی Capoeta fussca در اکوسیستم قنات (مطالعات موردی خراسان جنوبی)، مجله تالاب، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز، 1389، سال اول، شماره چهارم، صفحات 65-77.##جوهری، س.، مظلومی، س.، خیری، م. و اصغری، ص.، 1387. برخی خصوصیات زیست شناختی و ریخت شناسی سیاه ماهی (Nikolski, 1897)Capoeta fussca در قنوات شهرستان بیرجند، مجله علوم و فنون دریایی، دوره هفتم، شماره 1 و2، صفحات 75-85 .##قلی زاده ، م.، قربانی، ر.، ماهینی، ع.، حاجی مرادلو، ع.، رحمانی، ح و ملایی، م.، 1388، بررسی ریخت سنجی و رشد سیاه ماهی Capoeta capoeta gracilis در نهر زرین گل، استان گلستان، ایران، مجله علوم کشاورزی و منابع طبیعی، دوره اول، شماره 16. ##کوهستان اسکندری، س.، بهار و تابستان 1382. پویایی جمعیت سیاه ماهی (Capoeta capoeta gracilis) دو نهر مادرسو. محله علوم دریایی ایران، دوره 2، شماره 2، صفحات 11-20.## ##

یافته علمی:تاثیرنوسانات شوری بر میزان رشد، زیتوده و رنگدانه کلروفیل a و کارتنوئید ریزجلبک Nannochloropsis oculata Study on the effect of salinity changes on growth, biomass, and chlorophyll a and carotenoid pigments of microalgae Nannochloropsis oculata 1 1 ریزجلبکها در ابتدای زنجیره غذایی آبزیان دریایی قرار دارند و از ضروریات غذایی سالنهای تکثیر آبزیان مختلف دریایی از جمله دو کفهایها، نرمتنان، مراحل لاروی سخت پوستان و مراحل اولیه رشد برخی ماهیها هستند. ریزجلبکها همچنین برای تولید زئوپلانکتونها ( کوپه پودا، روتیفر، آرتمیا) ضروری هستند(Gent, 2001).یکی ازمشهورترین گونههای جلبک مورد استفاده در آبزی‌پروری عبارت است از Nannochloropsis oculata که رایج‌ترین ریزجلبک مورد استفاده برای تولید زئوپلانکتون ها (روتیفر ) می باشد (.(Heasman, et al., 2000یکی از مهمترین عوامل برای کشت ریزجلبک شوری است که برای به دست آوردن بیشترین مقدار تولید، بهتر است ریزجلبک در دامنه شوری به نسبت کم پرورش داده شوند.یکی ازکاربردهای اصلی ریزجلبک‌ها در زمینه آبزی‌پروری، مربوط است به تهیه مواد مغذی یا مکمل ها و مصرف تازه به تازه آنها (به عنوان صرفا" مکمل یا ماده افزودنی به تغذیه اصلی )و یا برای رنگدار کردن گوشت ماهی آزاد و تحریک دیگر فعالیت های موجودات است (آذری تاکامی و چرمهینی1390). یکی از جذاب‌ترین ویژگی‌های موجودات آبزی رنگ آنها می‌با‌شد که منبع رنگی آنها از مواد غذایی موجود در محیط زیست آنهامیباشد (Durmaz, 2008 & Kop). ریزجلبکها حاوی رنگدانههای زیادی مثل کلروفیل (از5/0 تا 1 درصد وزن خشک آنها) و کارتنوئیدها (به طور متوسط 1/0 وزن خشک آنها) می باشند 2 In this study the effect of different salinities on growth, biomass and pigments of Chlorophyll a and Carotenoid were tested to determine an appropriate salinity to produce maximum growth, biomass and carotenoids of microalgae (N.oculat).Therefore, the 2-liter flask contains microalga under different levels of salinities (20, 25, 32, 35, 50 ppt), and under laboratory conditions( temperature 25-22 ° C, PH. 8, and light period of 12 h light and 12 h darkness) were cultured for 14 days. The results of present study indicate that The maximum growth of microalgae (72.63×106cell ml–1) and the maximum specific growth rate of microalgae (0.33 d⁻1) included in treatments with salinity of 25 and 30 ppt, that had a significant difference with the other treatments (p<0.05) .The maximum dry weight (0.022 g/lit) and amount of chlorophyll a (3.92 mg lit) was recorded in treatments with salinity of 30 ppt and shows significant difference with the other treatment (p<0.05). The Minimum amount of carotenoids (0.41 mg lit) was related to treatment with salinity of 50 ppt. shows a significant difference with other treatments (p<0.05).According to the results we can say that microalgae resistant to high salinity and a wide range of salinity has the ability to grow and produce carotenoids. 263 272 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/282016/01/152016/02/132016/01/262015/10/72014/09/152016/05/22016/02/2 1394/11/13 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/92016/10/262016/11/152016/11/72016/11/272016/11/272016/08/162016/12/4 1395/9/14 مریم رحیمی سورویی M. Rahimisuruee دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس3 ایران m.rahimisuruee@gmail.com کیومرث روحانی K. Rohani Ghadikolaei پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان، بندرعباس ایران roohani2001ir@yahoo.com فلورا محمدی زاده F. Mohammadizade دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس ایران fmohammadi13@gmail.com Salinity Chlorophyll a Carotenoid Growth Nannochloropsis oculata شوری کلروفیل a کارتنوئید رشد Nannochloropsis oculata ##آذری تاکامی، ق. و امینی چرمهینی، م.، 1390 (ترجمه). دستور العمل تکثیر و پرورش پلانکتون ها. چاپ اول. موسسه انتشارات دانشگاه تهران.337 صفحه.##شریعتی، م. و مددکار حقجو، م.، 1379. بررسی اثر تنش شوری بر میزان بتاکاروتن وکلروفیل محتوای جلبک سبز دنالیلا سالینا جدا شده از مرداب شور گاوخونی اصفهان، مجله پژوهشی علوم دانشگاه اصفهان، دوره14، شماره 2، صفحات 66-55.## ##

یافته علمی:تأثیر پوشش کیتوزان و اسانس بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) بر روند اکسیداسیون چربی ماهی قزل آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) طی دوره نگهداری The effect of chitosan coating and essential oil of Pistacia atlantica subsp. kurdica on rainbow trout’s fat oxidation process during storage 1 1 ماهیان و فرآوردههای آنها، با وجود ارزش غذایی بالا، در برابر فساد اکسیداتیو بسیار حساس هستند و ویژگیهای کیفی آنها طی نگهداری در اثر فساد باکتریایی و اکسیداتیو کاهش پیدا میکند (Mexis et al., 2009). برای به تعویق انداختن یا جلوگیری از فساد اکسیداتیو گوشت ماهی راهکارهای متعددی ارائه شده است که از جمله آن میتوان به کاهش درجه حرارت، بستهبندی مناسب و همچنین افزودن آنتی اکسیدان ها اشاره کرد (Lin & Lin, 2005). تاثیرات نامطلوب آنتیاکسیدانهای مصنوعی از جمله جهشزایی، ایجاد مسمومیت و سرطانزایی موجب شده است که امروزه کاربرد آنتیاکسیدانهای طبیعی بیشتر مورد توجه قرار گیرد (محمد زاده و رضایی، 1391). 2 In this work the effect of different concentrations of chitosan (1 and 2 %), essential oil (EO) of Pistacia atlantica subsp. kurdica (1 and 2 %) and chitosan –EO (1 % chitosan + 1 % EO) on the lipid oxidation indexes (peroxide and Thiobarbituric acid (TBA)) and also the percent of moisture and free fatty acids in fish were determined during storage. During the storage period the coating contains a combination of EO and chitosan (1% chitosan + 1% EO) in compared with other coatings had the highest content of moisture and the lowest amount of free fatty acids, peroxide and Thiobarbituric acid index and had the best situation in reduction oxidative rancidity. 273 279 2015/09/222016/01/92016/03/292015/12/12015/08/172016/02/42015/09/92015/06/282015/11/92016/02/142016/04/252016/03/72016/04/62016/01/132016/02/242015/10/282016/05/282016/01/152016/02/132016/01/262015/10/72014/09/152016/05/22016/02/22016/05/5 1395/2/16 2016/09/62016/09/102016/10/22016/10/22016/10/52016/10/222016/10/232016/10/262016/11/92016/11/122016/11/152016/11/162016/11/222016/11/222016/09/62016/09/102016/10/92016/10/262016/11/152016/11/72016/11/272016/11/272016/08/162016/12/42016/12/7 1395/9/17 مونا محمدی M. Mohamadi دانشگاه آزاد ایران mohamadimona63@yahoo.com سمیرا بهرامیان S. Bahramian دانشگاه آزاد ایران s.bah@iausdj.ac.ir اسعد رخزادی A. Rokhzadi دانشگاه آزاد ایران asadrokh@iausdj.ac.ir Rainbow trout Oxidative spoilage Chitosan Essential oil Pistacia atlantica kurdica قزل‌آلای رنگین کمان فساداکسایشی کیتوزان اسانس بنه ##استوار، ش.، بهرامیان، س. و صالحی، ر.، 1393. بررسی اثر اسانس شیره درخت بنه (Pistacia atlantica subsp. kurdica) بر رشد پنیسیلیوم سیترینوم و خواص ارگانولپتیکی پنیر فراپالایشی. بهداشت مواد غذایی، 46-39 :4.##خضری احمدآباد، م.، رضایی، م.، اجاق، س.م. و باباخانی لشکان، آ.، 1391. افزایش زمان ماندگاری ماهی کیلکای معمولی (Clupeonella cultriventiris) منجمد با استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی. مجله بهره برداری و پرورش آبزیان، 38-27 :1.##طلوعی، ه.، مهتدی نیا، ج.، عارف حسینی، س.ر. و اصغری جعفرآبادی، م.، 1391. تاثیر پوشش کیتوزان غنی شده با آلفاتوکوفرول بر فساد اکسایشی چربی موجود در ماهی قزل آلای پرورشی (Oncorhynchus mykiss) طی دوره‌ یخچال گذاری. نشریه پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی، 164-153 :3.##قادرمرزی، ر.، کرامت، ج. و گلی، س.ا.ح.، 1394. تاثیر اسانس پونه کوهی بر ویژگی های فیلم خوراکی هیدروکسی پروپیل متیل سلولز. فصلنامه فناوری های نوین غذایی، 74-61 :7.##محمد زاده، ب. و رضایی، م.، 1391. تاثیر غوطه‌وری ماهی کامل و تخلیه شکمی شده قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در عصاره چای سبز بر کیفیت ماندگاری به هنگام نگهداری در یخ. پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، 168-158 :2.##Bartosz, G., 2014. Food oxidants and antioxidants: chemical, biological, and functional properties. CRC Press, USA. 495p.##Chamanara, V., Shabanpour, B., Gorgin, S. and Khomeiri, M., 2012. An investigation on characteristics of rainbow trout coated using chitosan assisted with thyme essential oil. International Journal of Biological Macromolecules, 50: 540– 544.##Fan, W., Sun, J., Chen, Y., Qiu, J., Zhang, Y. and Chi, Y., 2009. Effects of chitosan coating on quality and shelf life of silver carp during frozen storage. Food Chemistry, 115: 66–70.##Hatamnia, A.A., Abbaspour, N. and Darvishzadeh, R., 2014. Antioxidant activity and phenolic profile of different parts of Bene (Pistacia atlantica subsp. kurdica) fruits. Food Chemistry, 145: 306–311. ##Hesami, G., Bahramian, S., Fatemi, A. and Hesami, S., 2014. Effect of Pistacia atlantica subsp. kurdica essential oil and acetic acid on Botrytis cinerea growth in culture media and strawberry fruits. Bulletin of Environment, Pharmacology and Life Sciences, 3: 100-106.##Jeon, Y.J., Kamil, J.Y.V.A. and Shahidi, F., 2002. Chitosan as an edible invisible film for quality preservation of Herring and Atlantic cod. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50: 5167–5178.##Lin, C.C. and Lin, C.S., 2005. Enhancement of the storage quality of frozen bonito fillets by glazing with tea extracts. Food Control, 16: 169-175.##Losada, V., Barros-Velazquez, J. and Aubourg, S.P., 2007. Rancidity development in frozen pelagic fish: influence of slurry ice as preliminary chilling treatment. LWT Food Science and Technology, 40: 991-999.##Lugasi, A., Losada, V., Hovari, J., Lebovics, V., Jakoczi, I. and Aubourg, S., 2007. Effect of pre-soaking whole pelagic fish in a plant extract on sensory and biochemical changes during subsequent frozen storage. LWT Food Science and Technology, 40: 930-936.## ##Mexis, S.F., Chouliara, E., Kontominas, M.G., 2009. Combined effect of an oxygen absorber and oregano essential oil on shelf life extension of rainbow trout fillets stored at 4°C. Food Microbiology, 26: 598-605.##Nielsen, S.S., 2010. Food analysis. In: O’Keefe, S.F. and Pike, O.A., (ed) Fat characterization, 4rd edn. Springer, West Lafayette, USA, 251 p.##No, H.K. and Meyers, S.P., 1995. Preparation and characterization of chitin and chitosan: a review. Journal of Aquatic Food Product Technology, 4: 27–52.##No, H.K., Meyers, S.P., Prinyawiwatkul, W. and Xu, Z., 2007. Applications of chitosan for improvement of quality and shelf life of foods: A Review. Journal of Food Science, 72: 87-100.##Ojagh, S.M., Rezaei, M., Razavi, S.H. and Hosseini, S.M.H., 2010. Effect of chitosan coatings enriched with cinnamon oil on the quality of refrigerated rainbow trout. Food Chemistry, 120: 193-198.##Rezaei, M., Hosseini, S.F., Langrudi, H.E., Safari, R. and Hosseini, S.V., 2008. Effect of delayed icing on quality changes of iced rainbow trout (Onchorynchus mykiss). Food Chemistry, 106: 1161-1165.##Saber-Tehrani, M., Givianrad, M.H., Aberoomand-Azar, P., Waqif-Husain, S. and Jafari Mohammadi, S.A., 2013. Chemical composition of Iran’s Pistacia atlantica cold-pressed oil. Journal of Chemistry, 2013: 1-6.##Sánchez-González, L., Vargas, M., González-Martínez, C., Chiralt, A. and Cháfer, M., 2011. Use of essential oils in bioactive edible coatings. Food Engineering Reviews, 3: 1-16.##Sánchez-González, L., Chiralt, A., González-Martínez, C. and Cháfer, M., 2011. Effect of essential oils on properties of film forming emulsions and films based on hydroxypropylmethylcellulose and chitosan. Journal of Food Engineering, 105: 246-253.##Sathivel, S., Liu, Q., Huang, J. and Prinyawiwatkul, W., 2007. The influence of chitosan glazing on the quality of skinless pink salmon (Oncorhynchus gorbuscha) fillets during frozen storage. Journal of Food Engineering, 83: 366–373.##Shahidi, F., Arachchi, J.K.V. and Jeon, Y.J., 1999. Food applications of chitin and chitosans. Trends in Food Science and Technology, 10: 37-51.##Sharifi, M.S. and Hazell, S.L., 2011. GC-MS Analysis and antimicrobial activity of the essential oil of the trunk exudates from Pistacia atlantica kurdica. Journal of Pharmaceutical Sciences and Research, 3: 1364-1367.##Stuchell, Y.M. and Krochta, J.M., 1995. Edible coatings on frozen king salmon: effect of whey protein isolate and acetylated monoglycerides on moistiure loss and lipid oxidation. Journal of Food Science, 60: 28-31.## ##