1397 27 2 106 178

بررسی کیفیت آب رودخانه قره‌سو اردبیل در محدوده کارگاه‌های پرورش ماهی قزل‌‌آلای رنگین‌کمان Water quality survey of the Gharehsou River in Ardabil in the range of rainbow trout farms 1 1 در این تحقیق کیفیت آب رودخانه قره‌سو در محدوده کارگاه‌های پرورش ماهی قزل آلای رنگین­کمان در قالب 4 ایستگاه شامل ایستگاه بالادست (به­عنوان ایستگاه شاهد)، ایستگاه بین کارگاهها، ایستگاه آخر مزارع و ایستگاه پایین دست به فاصله 4 کیلومتری از آخرین مزرعه  طی 6 ماه در فصل‌های زمستان 1394 و بهار 1395، هر 45 روز یکبار بررسی شد. هدف از این تحقیق بررسی پارامترهایی شامل دما، آمونیاک، قلیائیت، نیترات، نیتریت، هدایت الکتریکی، اکسیژن محلول، pH، مواد معلق و محلول آب در ایستگاههای مورد نظر بود. نتایج نشان داد که بیشترین و کمترین میزان آمونیاک مربوط به ایستگاههای بین کارگاهها و پایین دست به ترتیب به مقدار 23/0±58/0 و 13/0±15/0 میلی­گرم بر لیتر به­دست آمد که به طور معنی­داری با هم تفاوت داشتند (05/0>p). همچنین میزان نیتریت در ایستگاه آخر مزارع به میزان 04/0±15/0 میلی­گرم بر لیتر به طور معنی­داری بالاتر از ایستگاههای دیگر بود (05/0>p). از نظر زمان نمونه­برداری حداکثر میانگین آمونیاک و نیترات به ترتیب در ماههای دی و اردیبهشت به­دست آمد. حداقل میزان قلیائیت، هدایت الکتریکی و نیتریت در خرداد ماه مشاهده شد که با سایر ماهها تفاوت معنی­داری داشتند (05/0>p). براساس آنالیز آماری PCA (تحلیل مولفه‌های اصلی) دما، اکسیژن محلول و قلیائیت بیشترین تاثیر مثبت و pH بیشترین تاثیرگذاری منفی را نشان دادند. با افزایش دما، میزان نیترات نیز در محیط افزایش داشت ولی برعکس افزایش آمونیاک در آب با کاهش دما در ارتباط بود. در تحلیل مولفه­های اصلی براساس همبستگی ایستگاه­ها با نتایج، اکثر فاکتورهای بررسی شده در ایستگاههای بین کارگاهها و پایین دست مقادیر بیشتری را از خود نشان دادند. در جمع­بندی می­توان گفت که خروجی پساب مزارع پرورش ماهی در ایستگاه­ بین کارگاهها بیشترین تاثیر را بر کیفیت آب نشان دادند.     2 In this research, the water quality of Gharehsou River within the fish farms in the 4 stations including the upstream station (as a control station), the station between farms, the station after the last farms and downstream after 4 km away from the last fish farm, was surveyed every 45 days from the December 2015 to May 2016. The purpose of this study was to investigate parameters including water temperature (˚C), dissolved oxygen (DO), electrical conductivity (EC), pH, alkalinity, ammonia, nitrate, nitrite, TDS and TSS at the desired stations. The results showed that the highest and lowest levels of ammonia in stations between farms and downstream were found 0.58 ± 0.23 mg.l-1 and 0.15 ± 0.13 mg.l-1, respectively, which was significantly differed (p<0.05). Also, nitrite level at station last farms was 0.15±0.04 mg.l-1 significantly higher than other stations (p<0.05). In terms of sampling time, the maximum mean ammonia and nitrate content were obtained in January and May, respectively. Minimum alkalinity, EC and nitrite were observed in June, which had a significant difference with other months (p<0.05). Based on statistical analysis PCA (principal component analysis), temperature, dissolved oxygen and alkalinity showed the greatest positive impact and pH had most negative impact. Also with increasing temperature, ammonium nitrate was increased; but on the contrary, increase the nitric acid in water to be associated with reduced temperature. According to correlation station with the results, most of the examined factors showed higher values in stations between farms and downstream. So aquaculture effluent in stations between farms showed the greatest impact on water quality.     1 12 2017/07/1 1396/4/10 2018/07/4 1397/4/13 مریم دلشاد M. Delshad دانشگاه ارومیه ایران delshad_m70@yahoo.com نصراله احمدی فرد N. Ahmadifard دانشگاه ارومیه ایران nasrollah@gmail.com بهروز آتشبار B. Atashbar دانشگاه ارومیه ایران atashbarb@gmail.com مرتضی کمالی M. Kamali دانشگاه تربیت مدرس ایران kamalilasem@gmail.com Physicochemical Fish farm Gharehsou effluent Water quality فیزیکوشیمیایی کارگاه پرورش ماهی قره‌سو پساب کیفیت آب ##Abbaspour, M., Javid, A. H. and Habibi, A., 2014. Determination of physical and chemical properties of water of Khersan River and investigation on its yearly changes. Journal of environmental science and technology, 15(4):1-11 ##APHA, 2005. Standard methods for the examination of water and wastewater. American Public Health Association; American Water Works Association; Water Environment Federation. Washington, D.C.: APHA-AWWA-WEF. ISBN: 9780875532875 ##Ardakani, S.S., Mehrabi, Z. and Ehteshami, M., 2014. Effect of Aquaculture Farms Wastewater on Physicochemical Parameters of Kabkian River, 2011-12. Journal of Mazandaran University of Medical Sciences, 113:140-149 ##Bekche pour, N., 2012. Status and importance of rivers in aquatic life, Iranian Fisheries Information Center, http://www.fisheries.ir/ ##Boyd, C.E. and Gautier, D., 2000. Effluent composition and water quality standards. Advocate. 3: 61-66.##Boaventura, R., Pedro, A.M., Coimbra, J. and Lencastre, E., 1997. Trout farm effluents: characterization and impact on the receiving streams. Environmental Pollution, 95:379-387. doi.org/10.1016/S0269-7491 (96)00117-0##Camargo. J. A., Gonzalo C. and Alonso l., 2011. Assessing trout farm pollution by biological metrics and indices based on aquatic macrophytes and benthic macroinvertebrates. Ecological Indicators, 11: 911–917. doi.org/10.1016/j.ecolind.2010.10.001##European Economic Community (EEC), 1978. Council Directive of 18 July on the quality of fresh waters needing protection or improvement in order to support fish life, 78, 659. EEC, Brussels.##Ghamarnia, H. and Asadi, R., 2011. The effect of fish farms effluent on water quality of river Ryjab. Annual scientific conference at Razi University in Kermanshah.4pp, 9-10 Decemper, 2011. https://www.civilica.com/Paper-RAZICONF01-RAZICONF01_060.html##Guilpart A., Roussel J-M., Aubin J., Caquet T., Marle M. and Bris H-L., 2012. The use of benthic invertebrate community and water quality analyses to assess ecological consequences of fish farm effluents in rivers. Ecological Indicators, 23: 356–365. doi.org/10.1016/j.ecolind.2012.04.019## Hosseini, S H., Sajjadi, M. M., Kamrani, E., Sourinejad, I. and Ranjbar, H., 2013. Impact of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farm effluents on water physico-chemical parameters of Ryjab River (Kermanshah province). Journal of Aquatic Ecology, 2(4): 29-39 ##Kelly, T. R., Herida, J. and Mothes, J., 1998. Sampling of the Mackinaw River in central Illinois for physicochemical and bacterial indicators of pollution. Transactions of the Illinois State Academy of Science, 91(3 and 4): 145-154. https://ilacadofsci.com/archives/2508##Javan, K., Taheri, H., Saleh, F. and Habibi, M., 2013. A new method for the forecasting of Spatial Distribution of Precipitation and Temperature in Gharehsouo River Watershed, Journal of Climate research, 1390(5): 117-130 ##Kazemzadeh, K. L., Esmaili, S.A. and Ghasempouri S.M., 2002. Assessment of Haraz River pollution from rainbow trout farms. Journal of marine science and technology, 2(2-3):27-34 ##Mesgaran Karimi, J., Azari Takami, Gh. Khara, H. and Abbaspour, R., 2012. ##The survey biodiversity and abundance macro invertebrate using bioindexe in dohezar river-Tonekabon (Iran), Journal of aquatic animals and fisheries, 3(11):27-39 ##McNeely, R. N. and Neimanis, V. P., 1979. Water quality sourcebook, A guide to water quality parameter, water quality branch.OTAWA, Canada.14p. ISBN: 0662105206##Midlen, A. and Redding, T.A., 1998. Environmental Management for Aquaculture. Kluwer Academic Publishers, London: 215pp. ISBN 978-0-412-59500-4##Ngoye, E. and Machiwa, J. F., 2004. The influence of land-use patterns in the Ruvu river watershed on water quality in the river system. Physics and Chemistry of the Earth, 29: 1161–1166. doi.org/10.1016/j.pce.2004.09.002##Ramesh, C. S., Singh, N. and Chauhan, A., 2016. The influence of physico-chemical parameters on phytoplankton distribution in a head water stream of Garhwal Himalayas: A case study. Egyptian Journal of Aquatic Research 42(1):11-21. doi.org/10.1016/j.ejar.2015.11.004. ##Sakhaei N.; Doostshenas B.; Mobed P. 2017. Determining the Bahmanshir River health and biodiversity using Nygaard-Palmer and Saprobic indices. Iranian Scientific Fisheries Journal. 26(5): 163-176. 10.22092/ISFJ.2017.115378## Schwartz, M.F. and Boyd, C.E., 1994. Channel catfish pond effluents, Progressive Fish Culturist, 56: 273-281. doi/10.1577/1548-8640(1994)056<0273:CCPE>2.3.CO;2##Tayebi, L. and Sobhan Ardakani, S., 2012. Measurement of water quality parameters and factors Gamasiab. Journal of environmental science and technology, 14(2):37-49 ##Udhayakumar, R., Manivannan, P., Raghu, K. and Vaideki, S., 2016. Assessment of physico-chemical characteristics of water in Tamilnadu. Ecotoxicology and Environmental Safety. doi.org/10.1016/j.ecoenv.2016.07.014i.##Vaez tehrani, M., Jafari Bari, M., Mehman ravesh, S., Ramani, N., Khalili, K., and Habibzadeh, B., 2004. Pollution and Prevention methods of that (case study Badin abd river). The second Student International Conference on Water and Soil Resources, agriculture faculty, Shiraz University, 5 pp. 29-30 November 2004. https://www.civilica.com/Paper-ICOPMAS06-ICOPMAS06_173.html ##Varedi, S.E., Vahedi, F., Oloomi, Y., Yoneseephore, H., Nasollatabar, A., 2007. A Survey on three trout farme phosphorus loading into Haraz River, north Iran. Iranian Scientific Fisheries Journal 16(1): 151-160##Viadero Jr, R.C., Cunningham, J.H., Semmens, K.J. and Tierney, A.E., 2005. Effluent and production impacts of flow-through aquaculture operations in West Virginia. Aquacultural Engineering, 33: 258-270. doi.org/10.1016/j.aquaeng.2005.02.004##Westers, H., 2000. A white paper on the status and concerns of aquaculture effluents in the North Central region. North Central Aquaculture Center. USA, 12pp.##Zuur, A., Ieno, E.N. and Smith, G.M., 2007. Analyzing ecological data. Springer Science & Business Media. ISBN 978-0-387-45972-1## ##

پروفایل اسیدهای چرب دربرخی ماهیان پرمصرف سواحل جنوبی کشور Fatty acid profiles in some of most common fish species from the southern coasts of Iran 1 1 در سالهای اخیر تغییر در رژیم غذایی منجر به مصرف مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع، بلند زنجیره غیراشباع امگا 6 و کاهش قابل توجه دریافت اسیدهای چرب بلند زنجیره غیراشباع امگا 3 شده است. یکی از بهترین روشهای جذب و دریافت بیشتر PUFAs ω-3، از جمله اسیدهای چرب EPA و DHA و تعدیل تناسب دریافت n6/n3، مصرف بیشتر ماهی است. لذا در این تحقیق هدف بررسی ترکیب اسیدهای چرب در هفت گونه از ماهیان دریایی و پرمصرف خلیج فارس، با ارزشهای اقتصادی متفاوت قرار داده شد. ماهیان بصورت تازه از بازار بندرعباس تهیه و ترکیب اسیدهای چرب از طریق کروماتوگرافی گازی مشخص گردید. نتایج این تخقیق نشان دادماهی کفشک Pomadasys  kakkam و سنگسر (Pseudorhombus elevates) دارای بالاترین مقادیر اسیدهای چرب n3(41/42% و 35% ) و کمترین مقادیر اسیدهای چرب اشباع به میزان (13/30 و 3/32%) وماهی حلوا سفید (Pampus argennteus) به عنوان یکی از گرانترین ماهیان دریایی جنوب کشور دارایکمترین مقدار اسیدهای چرب مطلوب n3به میزان 72/6% و بالاترین مقدار اسیدهای چرب اشباع به میزان 42% بوده است. 2 Changes in diet during the recent years have caused a marked increase in consumption of saturated fatty acids and n-6 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) with a concomitant decrease in the intake of n-3 PUFAs. Increased fish consumption has been shown to be one of the best way to increase dietary intake of long-chain n-3 PUFAs such as eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid and more balanced n-6: n-3 ratios. Our objective in this research was to characterize fatty acid profile of 7 commonly consumed fish species with different prices, from Persian Gulf. Fishes were collected from local market of Bandar abbas. Fatty acid composition of samples was determined using gas chromatography. This analysis revealed that Pomadasys  kakkam and Pseudorhombus  elevates contained highest concentrations of n-3 PUFA, low saturated fatty acids (42.41%, 35%) and Pampus argennteus, as one of the most expensive among southern marine fishes  contained lowest concentrations of n-3 PUFA, higher saturated fatty acids (6.72% , 42%). 13 22 2017/07/12017/07/27 1396/5/5 2018/07/42018/07/8 1397/4/17 رضوان موسوی ندوشن R. Mousavi Nadushan دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال ، زعفرانیه، غیابان سرلشکر فلاحی، تقاطع آصف، کد پستی1987973133 ایران mousavi.nadushan@gmail.com فرشته عباسی F. Abbasi دانشگاه آزاد اسلامی، واحد تهران شمال ، زعفرانیه، غیابان سرلشکر فلاحی، تقاطع آصف، کد پستی1987973133 ایران Fereshte9222@gmail.com Fatty acid Long chain Omega 3 Omega 6 Most common marine اسید چرب بلند زنجیره امگا 6 امگا 3 ماهیان پر مصرف دریایی ##جرجانی س، قلیچی ا و جرجانی ح، مقایسه ترکیب شیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب عضله کپور ماهیان پرورشی، پژوهش های ماهی شناسی کاربردی،1392، 3: 85-98.##ضیائیان نوربخش ه ، تعیین پروفایل اسیدهای چرب و ترکیبات غذایی موجود در گوشت ماهی شوریده (Otholithes ruber)، علوم غذایی و تغذیه، 1391، 4: 77-84. ##• Alasalvar C, Taylor KDA, Zubcov E, Shahidi F, Alexis M, 2002, Differentiation of cultured and wild sea bass (Dicentrarchus labrax): total lipid content, fatty acid and trace mineral composition. Food. Chem. 79: 145-150.##• Folch, J., Lees, M. & Stanley, G. H. S., 1957. A simple method for the isolation and purification of total lipids from animal tissues. Journal of Biological Chemistry. 226(1): 497-509.##• He K, Song Y, Daviglus ML, Liu K, Van Horn L, Dyer AR, Greenland P., 2004, Accumulated evidence on fish onsumption and coronary heart disease mortality: A meta-analysis of cohort studies. Circulation, 109:2705-2711.##• Hossain, M. A., 2011. Fish as source of n-3 polyunsaturated fatty acids (PUFAs), which one is better-farmed or wild?. Advance Journal of Food Science and Technology 3(6): 455-466pp.##• Joordens, J. C., Kuipers, R. S., Wanink, J. H., & Muskiet, F. A., 2014. A fish is not a fish: Patterns in fatty acid composition of aquatic food may have had implications for hominin evolution. Journal of human evolution, 77, 107-116pp.‌##• Kris-Etherton, P. M., Harris, W. S., & Appel, L. J. 2002, Fish consumption, fish oil,omega-3 fatty acids, and cardiovascular disease. Circulation, 106(21): 2747–2757.##• Lichtenstein AH, Appel LJ, Brands M, Carnethon M, Daniels S, Franch HA, Franklin B, Kris-Etherton P, Harris WS, Howard B, Karanja N, Lefevre M, Rudel L, Sacks F, Van Horn L, Winston M,, 2006, Summary of American Heart Association Diet and Lifestyle Recommendations revision Circulation, 114(1): 82-96.##• Millar, J. A. and Wall-Manning, H. J. 1992. Fish oil in treatment of hypertension. New Zealand Medical Journal 105: 155-158 ##• Mozaffarian D, Psaty BM, Rimm EB, Lemaitre RN, Burke GL, Lyles MF, Lefkowitz D, Siscovick DS, 2004,. Fish intake and risk of incident atrial fibrillation. Circulation, 110:368-373.##• O¨ zogul Y, O¨ zogul F, Alagoz S. 2007. Fatty acid profiles and fat contents of commercially important marine water and freshwater fish species of Turkey: A comparative study. Food Chem 103(1):217-223.##• Rubio-Rodríguez, N., Sara, M., Beltrán, S., Jaime, I., Sanz, M. T., & Rovira, J., 2012. Supercritical fluid extraction of fish oil from fish by-products: A comparison with other extraction methods. Journal of Food Engineering, 109(2): 238-248.##• Sadeghi.S, 2001, Biological and Morphological Characteristics of Southern Iranian Fish (Persian Gulf and Oman Sea, Naghsh e Mehr Press 427p.####• Saify, Z. S., Akhtar, S., Khan, K. M., Perveen, S., Ayattollahi, S. A. M., Hassan, S., & Khan, M. Z., 2003. A study on the fatty acid composition of fish liver oil from two marine fish, Eusphyrablochii and Carcharhinusbleekeri.Turkish Journal of Chemistry, 27(2), 251-258pp.‌##• Sasaki, K., 1989. Phylogeny of the family Sciaenidae, with notes on its zoogeography (Teleostei: Perciformes). Memoirs of the Faculty of Fisheries-Hokkaido University (Japan).‌##• Schneedorferová, I., Tomčala, A., &Valterová, I., 2015. Effect of heat treatment on the n-3/n-6 ratio and content of polyunsaturated fatty acids in fish tissues. Food chemistry, 176: 205-211.‌##• Shaffer, R. V.,& Nakamura, L. E., 1989. Synopsis of Biological Data on the Cobia Rachycentroncanadum (Pisces: Rachycentridae). NOAA Technical Report NMFS 82.‌ 32p.##• Shahidi, F., &Wanasundara, U. N., 1998. Omega-3 fatty acid concentrates: nutritional aspects and production technologies. Trends in Food Science & Technology, 9(6): 230-240.‌##• Suzuki, H., Okazaki, K., Hayakawa, S., Wuda, S., & Tamaura, S., 1986, Influence of commercial dietary fatty acids on PUFA of cultured freshwater fish and compersion with those of wild fish of wild fish of the same species. Journal of Agricultural and Food Chemitry, 34:58-60.##• Wada M, Delong CJ, Hong YH, Rieke CJ, Song I, Sidhu RS, Yuan C, Warnock M, Schmaier AH, Yokoyama C, Smyth EM, Wilson SJ,FitzGerald GA, Garavito RM, Sui de X, Regan JW, Smith WL. 2007, Enzymes and receptors of prostaglandin pathways with arachidonic acid-derived versus eicosapentaenoic acid-derived substrates and products. J Biol Chem, 282:22254-22266.##• Weaver, K. L., Ivester, P., Chilton, J. A., Wilson, M. D., Pandey, P. & Chilton, F. H., 2008. The Content of Favorable and Unfavorable Polyunsaturated Fatty Acids Found in CommonlyEaten Fish. the American Dietetic Association Jr. 108:1178-1185.##• Vlieg, P., & Body, D. B, 1988, Lipid contents and fatty acid composition of some New Zealand freshwater finfish and marine finfish, shellfish and roes. New Zealand Journal of Marine Freshwater Research, 22, 151.## ##

ارزیابی آزمایشگاهی حساسیت باکتری استرپتوکوکوس اینیایی، عامل استرپتوکوکوزیس در ماهی قزل آلای رنگین کمان به فلورفنیکل و نانو فلورفنیکل In vitro evaluation of the susceptibility of Streptococcus iniae, etiological agent of streptococcusis in rainbow trout Oncorhynchus mykiss to florfenicol and nano-florfenicol 1 1 هدف از این تحقیق ارزیابی حساسیت باکتری استرپتوکوکوس اینیایی (Streptococcus iniae)، به دو داروی فلورفنیکل(FFC)  و نانو فلورفنیکل (NFFC) در محیط آزمایشگاهی بود. استرپتوکوکوس اینیایی یکی از مهمترین باکتری های بیماری زا در صنعت پرورش ماهیان سرد آبی کشور است که هر ساله خسارات مالی زیادی را به این صنعت تحمیل می نماید. سوش باکتریایی از آزمایشگاه بهداشت و بیماری های پژوهشکده اکولوژی دریای خزر تهیه شد. حداقل غلظت بازدارندگی رشد باکتری، (MIC) و حداقل غلظت کشندگی باکتری (MBC) و نیز نواحی قطر هاله عدم رشد به روش کربی- بائر (Kirby-Bauer) با استفاده از فلورفنیکل و نانو فلورفنیکل تعیین و با یکدیگر مقایسه گردید. نتایج نشان داد که حداقل غلظت بازدارندگی رشد باکتری با نانو فلورفنیکل µg/ml 078/0 و با فلورفنیکل  µg/ml312/0 بود و حداقل غلظت باکتری کشی نانو فلورفنیکل µg/ml 156/0 و فلورفنیکلµg/ml 312/0 بود که از نظر آماری اختلاف معنی دار داشتند (05/0>p). هم چنین، اندازه قطر هاله عدم رشد باکتری با نانو فلورفنیکل1/1±80/32 میلی متر و با فلورفنیکل 4/0±63/31 میلی متر بود که اختلاف آماری معنی دار وجود نداشت (05/0<p). این نتایج نشان می دهد که باکتری استرپتوکوکوس اینیایی مورد آزمایش به نانو فلورفنیکل نسبت به فلورفنیکل حساس تر است. نتیجه گیری می شود که این داروها به ویژه نانو فلورفنیکل، قدرت بالایی در کنترل عفونت استرپتوکوکوس اینیایی دارند. بنابراین نانو فلورفنیکل می تواند مبنای پایش باکترهای مقاوم به آنتی بیوتیک ها، مد نظر قرار گیرد.   2 In vitro studies were conducted to assess the sensitivity of Streptococcus iniae, the etiological agent of streptococcusis of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) to the antibacterial drugs florfenicol (FFC) and nano florfenicol (NFFC). The isolates originated from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) infected with Streptococcus iniae through natural outbreaks of streptococcusis. The minimum inhibitory concentration (MIC), the minimum bactericidal concentration (MBC) and Kirby- Bauer zones of inhibition (in mm) for FFC and NFFC against S. iniae were determined. The results showed that the MIC for NFFC and FFC tested with S. iniae were 0.078µg/ml and 0.312µg/ml respectively. The MBC for NFFC were 0.156μg/ml and for FFC 0.312μg/ml. There were statistically significant difference in the MIC and the MBC between NFFC and FFC (p<0.05). The diameter of inhibition zone for NFFC and FFC were 32.80±1.1mm and 31.63±0.4 mm respectively that there was no significant differences statistically (p>0.05). It is concluded that these drugs, especially nano-florfenicol, have a high potential for controlling Streptococcus iniae. Therefore, nano-florfenicol can be considered as the basis for antibiotic-resistant bacteria.     23 31 2017/07/12017/07/272016/11/15 1395/8/25 2018/07/42018/07/82018/07/8 1397/4/17 مسعود حقیقی M. Haghighi سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی ایران masoud126@yahoo.com بهنام پور مولایی B. Pourmolaee واحد علوم و تحقیقات تهران ایران behnamshahsavar34@gmil.comh حمیدرضا اشراقی H.R. Eshraghee واحد علوم و تحقیقات تهران ایران afarin42@yahoo.com مهرداد حمیدی M. Hamidi دانشگاه علوم پزشکی، خدمات درمانی و بهداشتی زنجان، زنجان-ایران ایران masoud126@yahoo.com Florfenicol Nano-florfenicol Streptococcus iniae Rainbow trout فلورفنیکل نانو فلورفنیکل استرپتوکوکوس اینیایی قزل آلای رنگین کمان ##حقیقی، م.، فخار زاده، س.م.ا.، نجار لشگری، س. و پورمولایی، ب.، 1396. بررسی in vitro فعالیت ضد باکتریایی عصاره و نانو عصاره مرزنگوش (Origanum vulgare) در مقایسه با فلورفنیکل و نانو فلورفنیکل بر ضد استرپتوکوکوس اینیایی. مجله علمی شیلات ایران، 26(3): 51-41. ##حمیدی، م.، رستمی زاده، ک.، مصلحی، م.، سواری، ج.، نظیری مهربانی، ا.ح. و صنعتی، ا.، 1390. فرآیند تولید نانوذرات از ترکیبات نامحلول در آب. ثبت اختراع به شماره 733360. دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی زنجان.##سپهداری، ا.، سعیدی، ع. ا.، کاکولکی، ش.، حبیبی کوتنایی، ف. و بابا علیان، ع.، (1392). بررسی میزان شیوع استرپتوکوکوزیس در ماهیان قزل آلای رنگین کمان در مزارع پرورشی شرق استان مازندران (حوضه رودخانه هراز). مجله علمی شیلات ایران، 22(4):51-41.##Agnew, W. and Barnes, A. C., 2007. Streptococcus iniae: An aquatic pathogen of global veterinary significance and a challenging candidate for reliable vaccination. Veterinary Microbiology, 122: 1–15. DOI: 10.1016/j.vetmic.2007.03.002##Alizadeh Behbahani, B., Tabatabaei Yazdi, F., Mortazavi, A., Zendeboodi, F., Golian, M.M. and Vasiee, A., 2013. Effect of aqueous and ethanolic extract of Eucalyptus camaldulensis L. on food infection and intoxication microorganisms "in vitro". Journal of Paramedical Sciences, 4(3): 89-99. ##Bowker, J., Ostland, V.E., Carty, D. and Bowman, M.P., 2010. Effectiveness of Aquaflor (50% florfenicol) to control mortality associated with Streptococcus iniae in freshwater-reared subadult sunshine bass. Journal of Aquatic Animal Health, 22: 254-265. DOI: 10.1577/H09-010.1##Choi, M.j., Lee, E.M., Lee, S.J., Reza, Md. A., Lee, J.S., Gebru, E., Rhee, M.H. and Park, S.C., 2011. The in vitro antibacterial activity of florfenicol in combination with amoxicillin or cefuroxime against pathogenic bacteria of animal origin. Pakistan Veterinary Journal, 31: 1-4. ##Darwish, A., 2010. Effectiveness of intervention with florfenicol on a Streptococcus iniae infection in blue tilapia. North American Journal of Aquaculture, 72: 354-360. DOI: 10.1577/A09-074.1##Eldar, A., Bejerano, Y. and Bercovier, H., 1994. Streptococcus shiloi and Streptococcus difficile: two new streptococcal species causing a meningoencephalitis in fish. Current Microbiology, 28: 139-143. DOI: 10.1007/BF01571054##Eldar, A., Bejerano, Y., Livoff, A., Horovitcz, A. and Bercovier, H., 1995. Experimental streptococcal meningo-encephalitis in cultured fish. Veterinary Microbiology, 43:33-40. doi.org/10.1016/0378-1135(94)00052-X##Espinel-Ingroff, A., Fothergill, A., Peter, J., Rinaldi, M. and Walsh, T., 2002. Testing conditions for determination of minimum fungicidal concentrations of new and established antifungal agents for Aspergiluus app: NCCLS collaborative study. Journal of Clinical Microbiology, 40(9): 3204-3208. ##Gaunt, P. S., Endris, R., McGinnis, A., Baumgartner, W., , Camus, A., Steadman, J., Sweeney, D. and Sun, F. S., 2010. Determination of florfenicol dose rate in feed for control of mortality in Nile tilapia infected with Streptococcus iniae. Journal of Aquatic Animal Health, 22(3): 158-166. DOI : 10.1577/H09-044.1##Godoy, D. T., Mian, G. F., Zanalo, R., Yuhara, T. Y., Faria, F. C. and Figueiredo, H. C. P., 2008. Patterns of resistance to florfenicol and bicyclomycin in Brazilianstrains of motile aeromonads. Aquaculture, 285(1-4): 255-259. ِdoi.org/10.1016/j.aquaculture.2008.08.014##Kaige, N., Miyazaki, T. and Kubota, S., 1984. The pathogen and histopathology of vertebral deformity in cultured yellowtail Seriola-quinqueradiata. Fish Pathology, 19: 173-180. DOI: 10.3147/jsfp.19.173##Kawanishi, M., Kijima, M., Kojima, A., Ishihara, K., Esaki, H., Yagyu, K., Takahashi, T., Suzuki, S. and Tamuara, Y., 2006. Drug resistance and random amplified polymorphic DNA analysis of Photobacterium damselae ssp. piscicida isolates from cultured Seriola (yellowtail, amberjack and lingfish) in Japan. Letters in Applied Microbiology, 42: 648–653. doi.org/10.1111/j.1472-765X.2005.01820.x##Kitao, T., Aoki, T. and Sakoh, R., 1981. Epizootic caused by b-hemolytic Streptococcus species in cultured freshwater fish. Fish Pathology, 15: 301-307. doi.org/10.3147/jsfp.15.301##Michel, C., Kerouault, B. and Martin, C., 2003. Chloramphenicol and florfenicol susceptibility of fish-pathogenic bacteria isolated in France. Comparison of minimum inhibitory concentration, using recommended provisory standards for fish bacteria. Journal of Applied Microbiology, 95(5): 1008-1015. doi.org/10.1046/j.1365-2672.2003.02093.x##National committee for Clinical Laboratory Standards (NCCLS) 1999. Performance standards for antibacterial disk and dilution susceptibility tests for bacteria isolated from animals approved standard M31-A (ISBN 1-56238-377-9). NCCLS, Wayne, PA. ## ##Perera, R. P., Johnson, S. K., Collins, M. D. and Lewis, D. H., 1994. Streptococcus iniae associated with mortality of Tilapia nilotica and T. aurea hybrids. Journal of Aquatic Animal Health, 6(4): 335-340. doi.org/10.1577/1548-8667(1994)006<0335:SIAWMO>2.3.CO;2##Pier, G.B. and Madin, S.H., 1976. "Streptococcus iniae sp. nov., a beta-hemolytic streptococcus isolated from an Amazon Freshwater Dolphin, Inia geoffrensis". International Journal of Systematic Bacteriology, 26 (4): 545–53. DOI:10.1099/00207713-26-4-545.##Pier, G.B., Madin, S.H. and Al-Nakeeb, S., 1978. Isolation and characterization of a second isolate of Streptococcus iniae. International Journal of Systematic Bacteriology, 28: 311-314. DOI: 0020-77 13/78/0028-03 1 1 $02.00/0##Plumb, J.A., 1999. Tilapia bacterial diseases. In-Health: maintenance and principal microbial diseases of cultured fishes. Ames: Iowa State University, pp.297-305.##Samuelsen, O. B., Øivind, B. and Arne, E., 2003. Pharmacokinetics of florfenicol cod Gadus morhua and in vitro antibacterial activity again st Vibrio anguillarum. Diseases of Aquatic Organisms, 56: 127-133. DOI: 10.3354/dao056127##Schering-Plough Animal Health Corporation, 2007. AQUAFLOR® (florfenicol) approved for freshwater-reared Salmonids.##Soltani, M., Jamshidi, Sh. and Sharifpour, I., 2005. Streptococcosis caused by Streptococcus iniae in farmed rainbow trout (Oncorhynchys mykiss) in Iran: Biophysical Characteristics and Pathogenesis, Bulletin-European Association of Fish Pathologists, 25(3): 95-106.##Yanong, R.P.E., Curtis, E.W., Simmons, R., Bhattaram, V, A., Gopalakrishnan., M. and Ketabi, N., 2005. Pharmacokinetic studies of florfenicol in koi carp and threespot gourami Trichogaster trichopterus after oral and intramuscular treatment. Journal of Aquatic Animal Health, 17(2): 129–137. doi.org/10.1577/H03-065.1## ##

شناسایی مناطق بالقوه توسعه آبزی‌پروری دریایی در سواحل سیستان و بلوچستان با استفاده از سیستم اطلاعات جغرافیایی Identification of potential zones for marine aquaculture development using GIS in coastal regions of Sistan va Balouchestan 1 1 آبزی پروری یک صنعت به سرعت در حال رشد در کشورهای در حال توسعه است. در سیستان و بلوچستان، مساحت زمین مورد استفاده برای آبزی پروری در سال های اخیر با توجه به تقاضای رو به افزایش، توسعه یافته است. هدف این تحقیق، مکانیابی مناطق مناسب توسعه پرورش میگو در سواحل جنوبی استان سیستان و بلوچستان با استفاده از سامانه اطلاعات جغرافیایی (GIS) با ایجاد پایگاه لایه های اطلاعاتی معیارها و گزینه­های موثر است. لایه های اطلاعاتی (نقشه­های ارتفاع، شیب، کاربری اراضی، فاصله از دریا، ضخامت خاک، نوع خاک، pH خاک، بافت خاک، فاصله از مراکز تکثیر، فاصله از راه ها و فاصله از بازارهای محلی) تهیه گردید. وزن معیارها و گزینه ها با روش فرآیند تحلیل سلسله مراتبی در محیط نرم افزار EC2000 تعیین گردید. از محیط نرم افزار ArcGIS برای مدل سازی و تحلیل فضایی و تلفیق لایه ها استفاده شد. با تلفیق و همپوشانی لایه های اطلاعاتی، نقشه نهایی جهت توسعه آبزی پروری در منطقه در چهار پهنه (بسیار مناسب، مناسب، نسبتاً مناسب و نامناسب) ترسیم گردید. نتایج نشان داد که از اراضی مورد مطالعه، 1718 هکتار (2/1درصد) در طبقه بسیار مناسب، 12547هکتار (4/9 درصد) در طبقه مناسب، 103164 هکتار (8/76 درصد) در طبقه نسبتاً مناسب و 17059 هکتار (6/12 درصد) در طبقه نامناسب جهت توسعه  آبزی پروری قرار گرفت. این مطالعه نشان می­دهد که از پایگاه داده های GIS             می توان برای ایجاد مدل های مکانی در ارزیابی اراضی برای آبزی پروری استفاده نمود. مدل ارزیابی اراضی در این مطالعه برای شناسایی مناطق مناسب برای آبزی پروری از نظر افزایش تولید، حفاظت موثر و مدیریت پایدار اراضی مفید می­باشد.   2 Aquaculture is a rapidly growing industry in developing countries. In Sistan and Balouchestan, the land area used for marine aquaculture increased rapidly in recent years due to a steadily rising demand. The purpose of this research was conducted to identify appropriate sites for shrimp farming development in coastal of the Sistan va Balouchestan province using geographical information systems (GIS) based on creating a database of information layers of effective criteria and alternative. Data layers (Digital elevation model, slope, land use, soil thickness, distance to sea, soil type, soil pH, soil texture, distance to hatchery sites, distance to roads and distance to local markets) were gathered. The weight of criteria and alternatives were determined using an analytical hierarchy process (AHP) in EC2000 software. For modelling, spatial analysis and integration layers ArcGIS setting were used and the zoning map was obtained. By consolidation and overlaying data layers, the final map was drawn in order to classify the aquaculture development in the area in four various zones (highly suitable, suitable, moderately suitable, not suitable). The study revealed 1718 ha (1.2%) is the highly suitable, 12547 ha (9.4%) is suitable, 103164 ha (76.8%) is moderately suitable and 17059 ha (12.6%) is not suitable. This study shows that GIS databases of different formats and sources can be used effectively to establish spatial models in land evaluation for aquaculture. The land evaluation model developed in this study is useful to identify suitable areas for aquaculture in terms of efficient generation, effective conservation, and sustainable land management.   33 46 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/7 1396/5/16 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/11 1397/4/20 سعید مغدانی S. Moghdani دانشگاه آزاد اسلامی واحد بوشهر ایران s.moghdani@gmail.com فاضل امیری F. Amiri دانشگاه آزاد اسلامی واحد بوشهر ایران amiri_fazel@yahoo.com Site selection Marine aquaculture Analytical Hierarchy Process (AHP) Geographic Information System (GIS) Sistan va Balouchestan مکانیابی آبزی‌پروری دریایی فرآیند تحلیل سلسله مراتبی (AHP) سامانه اطلاعات جغرافیایی سیستان و بلوچستان ##امیری، ف.، طباطبایی، ط. و فقیه، ح.، 1395. تعیین اراضی مناسب پرورش میگو به منظور استفاده از منابع آب شور در محیط‌های خشک و بیابانی با استفاده از سامانه اطلاعات جغرافیایی و ارزیابی چند معیاره مکانی. دو فصلنامه خشکبوم، 6(2): 68-55.##امیری، ف.، مرادزاده، ع. ر. و کوه گردی، ا.، 1396. انتخاب سایت مناسب پرورش میگو با استفاده از رویکرد ارزیابی چند معیاره (مطالعه موردی: ساحل جنوبی بوشهر). مجله علمی شیلات ایران، 26(5): 83-71. (doi:2.2017.ISFJ/22092.10)##ایزدی، ع.، حسنی، ا. ش. و سیدی قمی، س. م. ک.، 1389. فرصت‌های سرمایه‌گذاری در آبزی‌پروری، تکثیر و پرورش ماهیان دریایی. معاونت آبزی‌پروری سازمان شیلات ایران. 22 صفحه.##جلالی جعفری، ب. و برزگر دولت‌آبادی، م.، 1387. مدیریت بهداشتی پرورش میگو. انتشارات نوربخش. 256 صفحه.##چراغی، م.، لرستانی، ب.، سبحان اردکانی، س. و طیبی، ل.، 1388. مکانیابی عرصه‌های مستعد آبزی‌پروری در استان همدان با استفاده از سامانه اطلاعات جغرافیایی (GIS). مجموعه مقالات اولین کنفرانس ملی اصلاح الگوی مصرف با محوریت منابع طبیعی، کشاورزی و دامپزشکی. 27 الی 29 بهمن ماه. دانشگاه زابل.##مجدی نسب، ف.، 1376. مدیریت بهداشتی در استخرهای پرورش میگو. معاونت تکثیرو پرورش آبزیان، اداره کل آموزش و ترویج. 180 صفحه.##هادی‌پور، ا.، وفایی، ف. و احمدی، س.، 1387. مکانیابی مزارع پرورش میگو با استفاده از GIS و تصمیم‌گیری چندمعیاره فازی. مجموعه مقالات هشتمین کنفرانس بین‌المللی سواحل، بنادر و سازه‌های دریایی. 4 الی 6 آذر ماه. سازمان بنادر و کشتیرانی، تهران.##Arnold, W. S., White, M. W., Norris, H. A. and Berrigan, M. E., 2000. Hard clam (Mercenaria spp.) aquaculture in Florida, USA: geographic information system applications to lease site selection. Aquacultural Engineering, 23(1): 203-231. (doi: 10.1016/S0144-8609(00)00042-X)##Berlanga-Robles, C. A., Ruiz-Luna, A., Bocco, G. and Vekerdy, Z., 2011. Spatial analysis of the impact of shrimp culture on the coastal wetlands on the Northern coast of Sinaloa, Mexico. Ocean & Coastal Management, 54(7): 535-543. (doi: 10.1016/j.ocecoaman.2011.04.004)##Brugere, C. and Ridler, N., 2004. Global aquaculture outlook in the next decades: an analysis of national aquaculture production forecasts to 2030. FAO Fisheries Circular No. 1001. FAO, Rome. 47 pp.##Buitrago, J., Rada, M., Hernández, H. and Buitrago, E., 2005. A single-use site selection technique, using GIS, for aquaculture planning: choosing locations for mangrove oyster raft culture in Margarita Island, Venezuela. Environmental Management, 35(5): 544-556. (doi: 10.1007/s00267-004-0087-9)##Chen, K. J. and Ramos, S. L., 1989. Prawn Farming: Hatchery and GrowOut Operations, West Point Aquaculture Corporation. Metro Manila Philippines, 186 pp.##Dahdouh-Guebas, F., Zetterström, T., Rönnbäck, P., Troell, M., Wickramasinghe, A. and Koedam, N., 2002. Recent changes in land-use in the Pambala–Chilaw lagoon complex (Sri Lanka) investigated using remote sensing and GIS: conservation of mangroves vs. development of shrimp farming. Environment, Development and Sustainability, 4(2): 185-200. (doi: 10.1023/A:1020854413866)##De Graaf, G., 2003. Geographic information systems in fisheries management and planning: technical manual. vol 449. Food & Agriculture Organization, 162 pp.##FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations)., 2009. State of World Aquaculture 2008. Fisheries and Aquaculture Department, Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome. Available at: http://www.fao.org/docrep/011/i0250e/i0250e00.HTM.##Ghayoumian, J., Saravi, M. M., Feiznia, S., Nouri, B. and Malekian, A., 2007. Application of GIS techniques to determine areas most suitable for artificial groundwater recharge in a coastal aquifer in southern Iran. Journal of Asian Earth Sciences, 30(2): 364-374. (doi: 10.1016/j.jseaes.2006.11.002)##Giap, D. H., Yi, Y. and Yakupitiyage, A., 2005. GIS for land evaluation for shrimp farming in Haiphong of Vietnam. Ocean & Coastal Management, 48(1): 51-63. (doi: 10.1016/j.ocecoaman.2004.11.003)##Gupta, M., Krishnarajan, V. and Nayak, S., 2001. Brackish water aquaculture site selection in coastal track of cannanore (Kerala) using remote sensing and GIS techniques. Journal of the Indian Society of Remote Sensing, 29(1-2): 79-83. (doi: 10.1007/BF02989917)##Haklay, M., Feitelson, E. and Doytsher, Y., 1998. The potential of a GIS-based scoping system. Environmental Impact Assessment Review, 18(5): 439-459. (doi: 10.1016/S0195-9255(98)00017-1)##Holmer, M., Wildish, D. and Hargrave, B. T., 2005. Organic enrichment from marine finfish aquaculture and effects on sediment biogeochemical processes. In: Hargrave, B.T. (Ed.), Environmental Effects of Marine Finfish Aquaculture. Springer, Berlin, pp. 181–206.##Hossain, M. S., Chowdhury, S. R., Das, N. G., Sharifuzzaman, S. and Sultana, A., 2009. Integration of GIS and multicriteria decision analysis for urban aquaculture development in Bangladesh. Landscape and Urban Planning, 90(3): 119-133. (doi: 10.1016/j.landurbplan.2008.10.020)##Hossain, M. S. and Das, N. G., 2010. GIS-based multi-criteria evaluation to land suitability modelling for giant prawn (Macrobrachium rosenbergii) farming in Companigonj Upazila of Noakhali, Bangladesh. Computers and electronics in agriculture, 70(1): 172-186. (doi: 10.1016/j.compag.2009.10.003)##Kalantzi, I. and Karakassis, I., 2006. Benthic impacts of fish farming: meta-analysis of community and geochemical data. Marine Pollution Bulletin, 52(5): 484-493. (doi: 10.1016/j.marpolbul.2005.09.034)##Kapetsky, J. M. and Aguilar-Manjarrez, J., 2007. Geographic Information Systems, remote sensing and mapping for the development and management of marine aquaculture. FAO Fisheries and Aquaculture Technical Paper, 458. 125 pp.##Karthik, M., Suri, J., Saharan, N. and Biradar, R., 2005. Brackish water aquaculture site selection in Palghar Taluk, Thane district of Maharashtra, India, using the techniques of remote sensing and geographical information system. Aquacultural Engineering, 32(2): 285-302. (doi: 10.1016/j.aquaeng.2004.05.009)##Lai, H-T. and Lin, J-J., 2009. Degradation of oxolinic acid and flumequine in aquaculture pond waters and sediments. Chemosphere, 75(4): 462-468. (doi: 10.1016/j.chemosphere.2008.12.060)##Longdill, P. C., Healy, T. R., Black, K. P. and Mead, S. T., 2007. Integrated sediment habitat mapping for aquaculture zoning. Journal of Coastal Research, 50: 173-179.##Longdill, P. C., Healy, T. R. and Black, K. P., 2008. An integrated GIS approach for sustainable aquaculture management area site selection. Ocean & Coastal Management, 51(8): 612-624. (doi: 10.1016/j.ocecoaman.2008.06.010)##Malczewski, J., 2000. On the use of weighted linear combination method in GIS: common and best practice approaches. Transactions in GIS, 4(1): 5-22. (doi: 10.1111/1467-9671.00035)##Marinoni, O., 2004. Implementation of the analytical hierarchy process with VBA in ArcGIS. Computers & Geosciences, 30(6): 637-646. (doi: 10.1016/j.cageo.2004.03.010)##Nath, S. S., Bolte, J. P., Ross, L. G. and Aguilar-Manjarrez, J., 2000. Applications of geographical information systems (GIS) for spatial decision support in aquaculture. Aquacultural Engineering, 23(1): 233-278. (doi: 10.1016/S0144-8609(00)00051-0)##Perez, O. M., Telfer, T. C. and Ross, L. G., 2005. Geographical information systems-based models for offshore floating marine fish cage aquaculture site selection in Tenerife, Canary Islands. Aquaculture Research, 36(10): 946-961. (doi: 10.1111/j.1365-2109.2005.01282.x)##Radiarta, I. N., Saitoh, S-I. and Miyazono, A., 2008. GIS-based multi-criteria evaluation models for identifying suitable sites for Japanese scallop (Mizuhopecten yessoensis) aquaculture in Funka Bay, southwestern Hokkaido, Japan. Aquaculture, 284(1): 127-135. (doi: 10.1016/j.aquaculture.2008.07.048)##Rajitha, K., Mukherjee, C. and Chandran, R. V., 2007. Applications of remote sensing and GIS for sustainable management of shrimp culture in India. Aquacultural Engineering, 36(1): 1-17. (doi: 10.1016/j.aquaeng.2006.05.003)##Ross, L. G., Handisyde, N. and Nimmo, D. C., 2009. Spatial decision support in aquaculture: the role of geographical information systems and remote sensing. In: Burnell, G., Allan, G. (Eds.), New Technologies in Aquaculture: Improving Production Efficiency, Quality and Environmental Management. CRC/Woodhead Publishing, Oxford, pp. 707-749.##Saaty, R. W., 1987. The analytic hierarchy process: what it is and how it is used. Mathematical Modelling, 9(3): 161-176. (doi: 10.1016/0270-0255(87)90473-8)##Salam, M. A. and Ross, L. G., 2000. Optimising site selection for development of shrimp (Penaeus monodon) and mud crab (Scylla serrata) culture in South-western Bangladesh. In: 14th Annual Conference on Geographic Information Systems, Proceedings of the GIS. pp 13-16.## ##

بررسی اثر جایگزینی پودر ماهی با آکوپرو ( کنجاله سویای فرآوری شده) بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیم‌های گوارشی در بچه ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss) Effect of dietary fish meal replacement by AquPro (Processed soybean meal) on growth performance and digestive enzymes activity in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fry 1 1   در مطالعه حاضر، تأثیر جایگزینی پودر ماهی با کنجاله سویای فرآوری شده (آکوپرو) بر عملکرد رشد و فعالیت آنزیم­های لیپاز، آمیلاز و پروتئاز اسیدی در بچه ماهی قزل­آلای رنگین­کمان (Oncorhynchus mykiss) (وزن متوسط: 3/0± 38/2 گرم) به ­مدت 6 هفته بررسی شد. پنج جیره آزمایشی با سطوح جایگزینی (0% =A )، (25 % = B)، (50 % = C)، (75 % D =) و (100% E=) آرد ماهی با آکوپرو تهیه گردید. بررسی شاخص­های افزایش وزن بدن، نرخ رشد نسبی، نسبت کارایی پروتئین و چربی نشان داد در جیره آزمایشی 50 % بطور معنی داری بالاتر از سایر تیمارها بودند (05/0 p <)، در حالی­که شاخص­های نسبت کارایی غذا و ضریب تبدیل غذایی در جیره آزمایشی 50 % به ترتیب،  بیشترین و کمترین مقدار را نشان دادند ولی اختلاف معنی­داری با سایر تیمارها مشاهده نگردید (05/0p >). بالاترین میزان نرخ بقاء در جیره آزمایشی 75% مشاهده شد که تحت تاثیر مقدار آکوپرو در جیره قرار نگرفت. بیش­ترین میزان فعالیت آنزیم ­های لیپاز، آمیلاز و پروتئاز اسیدی به ترتیب از ضمائم پیلوریک، روده و معده در ماهیان تغذیه شده با جیره آزمایشی 50 % مشاهده شد که نسبت به سایر جیره‌های غذایی اختلاف معنی­داری را نشان داد (05/0> p). براساس نتایج حاصل از عملکرد رشد و فعالیت آنزیم­های لیپاز، آمیلاز و پروتئاز اسیدی، جیره حاوی 50 % آکوپرو نسبت به سایر جیره‌ها می‌تواند برای رشد ماهی قزل‌آلای رنگین­کمان مناسب باشد. 2 The effect of replacement of fish meal with AquPro on growth and enzymes activity on juvenile rainbow trout (weight: 2.38±0.3 g) were evaluated. The fish were fed with five isoproteic and isocaloric diet for six weeks. The diets contained different level of replaced fish meal with Aqupro included 5 treatments (A=0%), (B=25%), (C=50%), (D=75%) and (E=100%). Based on the results ,weight gain, relative growth rate, protein and lipid efficiency ratio in diet 50% were significantly  higher than other treatments (p<0.05), while food efficiency ratio and feed conversion ratio were shown the highest and the lowest values in diet 50%, respectively , without a significant difference than those from other treatments (p> 0.05). The highest survival rate was revealed in the diet 75%, which was not affected by the level of AquPro in the diet. The highest activity of lipase, amylase and  acid protease enzymes, respectively, from pyloric caeca, intestine and stomach were observed in diet 50%, which showed a significant difference compared to other diets (p<0.05). The findings of growth performance and lipase, amylase and acid protease activity were revealed the diet containing 50% AquPro could be appropriate for rainbow trout growth.   47 59 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/15 1396/10/25 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/14 1397/4/23 فاطمه موحدراد F. Movahedrad گروه شیلات دانشکده شیلات و محیط زیست دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. ایران movahedradf@yahoo.com عبدالمجید حاجی مرادلو A.M. Hajimoradloo گروه شیلات دانشکده شیلات و محیط زیست دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران ahajimoradloo@yahoo.com عباس زمانی A. Zamani گروه علوم و مهندسی شیلات دانشکده منابع طبیعی و محیط زیست دانشگاه ملایر ایران zamanibouzandan@yahoo.com حامد کلنگی H. Kolangi گروه شیلات دانشکده شیلات و محیط زیست دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان. ایران hkolangi@gau.ac.ir Fish meal AquPro Protease Rainbow trout پودر ماهی آکوپرو پروتئاز قزل‌آلای رنگین‌کمان ##آلبوغبیش، م.، محمدی آذرم، ح.، یاوری. و ذاکری، م. (1394) اثر جایگزینی پودر ماهی با کنجاله سویا و مخمر نانوایی بر عملکرد رشد و تغذیه ماهیان جوان بنی (Mesopotamichthys sharpeyi). مجله پژوهشهای جانوری. 28(2): 145-136.##حق بیان، س.، شمسایی، م.، ایلا، ن.،عبداله تبار، ی.، بزرگ زاده، پ. و رضایی، د. (1394) جایگزینی پودر سویا (HP310) در جیره غذایی و تأثیر آن در عملکرد رشد و فاکتورهای خونی قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss). نشریه شیلات دانشگاه تهران، 68 (2)؛ 223-209.##زمانی،ع.، حاجی مرادلو، ع.، مدنی، ر.، جوهری، ع.، کلباسی، م.ر. و فرهنگی، م.، 1385. مقایسه فعالیت برخی آنزیمهای گوارشی در معده، ضمائم پیلوریک و روده ماهیان دیپلوئید و تریپلوئید ماده قزل آلای رنگین کمان. مجله علمی شیلات ایران، سال پانزدهم، شماره2، ص 29- 36. ## ##

شناسایی و تنوع گونه ای ماهیان در خلیج گر گان Identification and species diversity of fishes in Gorgan Bay 1 1 در این تحقیق در مجموع تعداد 4292 نمونه ماهی مورد بررسی قرار گرفت. نمونه برداری در 3 ایستگاه، بصورت ماهانه و با استفاده از تور پره با طول 50 متر و اندازه چشمه 5 میلی متر از گره تا گره مجاور صورت پذیرفت. هدف از این پژوهش بررسی وضعیت ماهیان در سال نمونه برداری 1373 و مقایسه آن در سال 1393 می باشد. در مجموع 9 خانواده، 16 جنس و 20 گونه شناسایی شدند. بیشترین تنوع گونه ای از خانواده کپورماهیان و گاوماهیان بترتیب با 6 و 5 گونه بدست آمد. بر اساس نتایج بدست آمده میزان شاخص شانون بین 0/924 تا 1/362 و شاخص سیمپسون بین 1/893 تا 3/058، شاخص مارگالف بین 1/258 تا 2/262 و شاخص پیلو بین 0/341 تا 0/619 متغیر بود که این امر می تواند به دلیل شرایط اکولوژیک منطقه، وجود کانال، پوشش گیاهی و کیفیت مناسب آب مرتبط باشد. اختلاف معنی داری بین شاخص های تنوع در ایستگاههای مختلف وجود داشت (0/05>p). همچنین اختلاف معنی داری از نظر طول و وزن ماهیان صید شده در ایستگاههای مختلف وجود داشت (0/05>p).  نتایج نشان داد که خانواده شیشه ماهیان با 48/90% و کفال ماهیان با 36/94% بیشترین فراوانی را به خود اختصاص دادند. که این امر می تواند به دلیل خاستگاه اکولوژیک این گونه ها در این منطقه، داشتن منطقه کم عمق، مواد غذایی قابل دسترس و بعنوان یک چراگاه طبیعی باشد. نتایج نشان میدهد که کاهش ضریب تغییرات 19/3% گونه ها طی دو دهه اتفاق افتاده است که این امر را می توان به دلیل کاهش سطح آب خلیج گرگان و تغییر آن بر روی گروههای زیستی طی سالهای اخیر دانست.  2 A total of 4292 fish samples were caught. Sampling was carried out at 3 stations monthly, using a beach seine with 20 meter in length and 5 mm mesh size from node to adjacent node. The purpose of this research was to investigate the status of fish in the year of sampling in 1994 and compare it in 2014. A total of 9 families, 16 genera and 20 species were identified. The most species diversity was obtained from the family of Cyprinidae and Gobiidae with 6 and 5 species, respectively. Based on the results, the Shannon index ranged from 0.924 to 1.3622 and the Simpson index ranged from 1.893 to 3.158, the Margalf index ranged from 1.258 to 2.262 and the Pillow index varied from 0.341 to 0.619. This could be due to the ecological conditions of the area, the presence of canals, vegetation and proper water quality. There was a significant difference between the variability indices at different stations (p<0.05). Also, there is a significant difference in fish length and weight at different stations (p<0.05). The results showed that the Atherinidae with 48.9% and Cyprinidae with 36.94% were the most frequent. This could be due to the ecological origin of these species in the area, having shallow water, accessible food and as a natural pasture in the south-east of the Caspian Sea. Conclusion, the decrease in the coefficient of variation of 19.3% of species has occurred over two decades, which can be attributed to the decrease in Gorgan Bay water level and its change on the biological groups in recent years. 61 69 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/15 1396/10/25 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/15 1397/4/24 محمد علی افرائی بندپی M.A. Afraei Bandpei پژوهشکده اکولوژی دریای خزر ایران mafraei@yahoo.com حسن فضلی H. Fazli پژوهشکده اکولوژی دریای خزر ایران hn_fazli@yahoo.com شاهین شهلاپور Sh. Shahlapour سازمان حفاظت محیط زیست تهران ایران shahinfly@hotmail.com Fish Species diversity Gorgan Bay Iran ماهیان تنوع گونه ای شاخص مارگالف خلیج گرگان ##فرائی، م.ع.، حسن نیا، م. و رستمیان، م.، 1378. برخی از خصوصیات زیستی و پراکنش گاوماهی (Knipowitzchia caucasica Kawrajeski, in Berg,1949) در خلیج گرگان (سواحل جنوب شرق دریای خزر). مجله پژوهش و سازندگی، 49: 101-99.##افرائی، م.ع. و حسن نیا، م.، 1378. برخی از خصوصیات بیولوژی کوچکترین گاوماهی دریای خزر)‭Knipowitschia caucasica‬( در خلیج گرگان. مجله علمی شیلات ایران، 2: 68-59.##افرائی بندپی، م.ع.، پرافکنده، ف. و جانباز، ع.ا.، 1385. فراوانی و تنوع گونه ای شگ ماهیان سواحل استانهای مازندران و گلستان. مجله علمی شیلات ایران، 1: 32-21.##چاوشی، ش.، عبدلی، ا.، پریور، ک. و پاتیمار، ر.، 1393. تعیین زمان بلوغ جنسی گونه Knipowitzchia caucasica از خانواده گاوماهیان در تالاب گمیشان . مجله زیست شناسی ایران )مجله پژوهشهای جانوری)،2: 226-219.##درویش صفت، ع. ا. و تجویدی، م.، 1385. اطلس مناطق حفاظت شده ایران. انتشارات دانشگاه تهران، 170 صفحه.##شربتی، س.، 1395. ضرورت بررسی اثرات کاهش سطح آب دریای کاسپی بر وضعیت خلیج گرگان و ارایه راهکار جهت برون رفت از بحران در سالهای آتی. مجله بهره برداری و پرورش آبزیان، 1: 105-83.##شهلاپور، ش.، افرائی بندپی، م.ع.، ربانی ها، م.، پوررنگ، ن. و نصراله زاده، ح.، 1395. بررسی پراکنش و تنوع مراحل لاروی و جوانی ماهیان در زیستگاه های آبی جنوب شرق دریای خزر و سنجش میکرونوکلئوس و سایر آبنرمالی های هسته ای در ماهیان جوان. پایان نامه. موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ##عاشور محمدی . گ.، 1369 . طرح توسعه خلیج گرگان توسط کارشناسان کره ای . مرکز تحقیقات شیلاتی استان مازندران. 52 صفحه.##عبدلی، ا.، 1378. ماهیان آبهای داخلی ایران . انتشارات موزه طبیعت و حیات وحش ایران. 377 صفحه##عبدلی، ا. و نادری، م.، 1387. اطلس ماهیان دریای خزر و حوزه آبریز آن. موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور. 252 صفحه##قربانی، ر.، 1388. اکولوژی عمومی. جهاد دانشگاهی مشهد. ویرایش اول. 340 صفحه##کاسیموف، آ. گ.، 1994. اکولوژی دریای خزر. ترجمه: ابوالقاسم شریعتی (1378). موسسه تحقیقات شیلات ایران. 383 صفحه.##کیابی، ب.، عبدلی، ا. و قائمی، ر.، 1389. تالاب و اکوسیستم های رودخانه ای استان گلستان. سازمان حفاظت محیط زیست استان گلستان. 182 صفحه.##کی مرام، ف.، 1373 .شناسایی و بررسی بیولوژیک گاوماهیان خلیج گرگان . دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال. 20-1.##لالویی، ف.، 1372. بررسی هیدرولوژی و هید روبیولوژی خلیج گرگان . مرکز تحقیقات شیلات استان مازندران. 71-57 ##Barnes, B.V., Pregitzer, K.S. and Spies, T.A., 1998. Ecological forest site classification, Journal Forest. 80: 493-498.##Bluman, A. G., 1997. Elementary Statistics: A Step by Step Approach (3rd ed), Boston: WCB/McGraw-Hill.## Coad, B.W., 2013. The freshwater fishes of Iran. Updated 18 December 2010. [Cited 18 December 2010]. Available from: www.briancoad.com.##Freyhof, J. and Kottelat, M., 2008. The IUCN Red list of threatened species 2010. ##http://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2008.RLTS.T11030A3240732.en.##Halasi-Kovács, B., Antal, L. and Nagy, S.A., 2011. First record of a Ponto-caspian Knipowitschia species (Gobiidae) in the Carpathian basin, Hungary. Cybium 2011, 35(3): 257-258.##Kovach, W.L., 2007. MVSP – A Multivariate Statistical Package for Windows, Ver. 3.13. Kovach Computing Services, Pentraeth, Wales, UK. 345p.## Ludwig, J.A. and Rynolds, J.F., 1988. Diversity indices. Statistical ecology: A primer on method and computing. John Wiley and Sons. New York. pp 85-103##Margalef, R., 1958. Temporal succession and spatial heterogeneity in phytoplankton. In: Perspectives in Marine biology, Buzzati-Traverso (ed.), Univ. Calif. Press, Berkeley, pp 323-347.##Muchlisin, Z.A. and Siti Azizah, M.N., 2009. Diversity and distribution of freshwater fishes in Aceh water, Northerrn-Sumatra, Indonesia. International journal of zoological research, 5 (2): 62-79.##Shannon, C. E. and W. Wiener, 1949. The mathematical theory of communication. Urbana,##University of Illinois Press, 177 p.## Simpson, E. H., 1949. Measurement of diversity. Nature. 163: 688. doi:10.1038/163688a##www.fishbase.ir. 2004. Iranian Fish database.## ##

تأثیر مصرف خوراکی عصاره آبی- الکلی برگ زیتون در عملکرد رشد و برخی از فراسنجه‌های خونی و ایمنی در بچه ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) Effect of diets containing aqueous-alcoholic extract of olive leaf (Olea eurcpaea L.) on growth performance and some blood and immune parameters in common carp (Cyprinus carpio) fingerlings 1 1 در این تحقیق اثرات غلظت های متفاوت عصاره آبی-الکلی برگ زیتون بر عملکرد رشد و برخی از فراسنجه های خونی و ایمنی در بچه ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio) ارزیابی شد. 135 عدد بچه ماهی کپور معمولی با میانگین وزنی 3/4 ± 15 گرم با دو جیره حاوی 1 و 5 گرم در کیلوگرم عصاره آبی– الکلی برگ زیتون با 3 تکرار (طرح تصادفی)  در 9 آکواریم 20 لیتری مجهز به هواده با تراکم 15 عدد در هر آکواریوم، به مدت 8 هفته تغذیه شدند. بعد از 8 هفته، ابتدا شاخص های رشد محاسبه و سپس خون گیری انجام شد و برخی شاخصهای خونی و ایمنی ماهی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که اختلاف معنادار در وزن نهائی، طول نهائی، درصد افزایش وزن بدن، شاخص رشد ویژه در ماهیان گروه تیمار نسبت شاهد مشاهده وجود نداشت (0/05p>). در هر دو تیمار تغذیه شده با عصاره برگ زیتون افزایش معنادار در تعداد گلبول های سفید و لنفوسیت و کاهش معنادار در ضریب تبدیل غذایی مشاهده شد (0/05>p). بیش ترین میزان لیزوزیم و IgM در تیمار تغذیه شده در جیره حاوی 5 گرم در کیلوگرم عصاره برگ زیتون مشاهد شد (0/05>p). براساس نتایج مذکور، عصاره برگ زیتون تولید شده در استان گیلان در هر دو میزان 1 و 5 گرم در کیلوگرم منجر به کاهش ضریب تبدیل غذایی و بهبود برخی از شاخص های خونی و ایمنی در بچه ماهیان کپور پرورشی شد.   2 This study evaluated the effects of different concentrations of olive leaf aqueous-alcoholic extract on growth performance and some blood and immune parameters in common carp (Cyprinus carpio) fingerlings. A total of 135 Common carp fingerlings with an average weight of 15 ± 3.4 g were fed with two diets containing 1 and 5 g/kg of aqueous-alcoholic extract of olive leaf randomly allotted to triplicate groups with 15 fish in each group for 8 weeks. After 8 weeks, growth parameters and some hematological and immunological parameters were assessed. The results showed that there was no significant difference in final weight, final length, weight rate, specific growth rate in two treatment groups (p>0.05). In both treated with olive leaf extract, there was a significant increase in the number of white blood cells and lymphocytes and a significant decrease in food conversion rate (p<0.05). The highest amount of lysozyme and IgM was observed in the diet fed with 5 g/kg olive leaf extract (p<0.05). According to the results, olive leaf extract in Gilan Province, Iran, at both levels of 1 and 5 g/kg resulted in reduction of food conversion ratio and improvement of some blood and immune parameters in common carp fingerlings. 71 80 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/23 1396/12/4 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/15 1397/4/24 عاطفه کریمی پاشاکی A. Karimi Pashaki پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، وزارت جهاد کشاورزی، ایران Atefehkarimi64@yahoo.com محدث قاسمی M. Ghasemi پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، وزارت جهاد کشاورزی، ایران mohades@yahoo.com جلیل ذریه زهرا J. ZorriehZahra موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج وزارت جهاد کشاورزی، ایران zorrieh@yahoo.com مصطفی شریف روحانی M. Shrif Rohani موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج وزارت جهاد کشاورزی ایران Mostafasharif@yahoo.com سید مسعود حسینی S.M. Hosseini دانشگاه شهید بهشتی، دانشکده علوم و فناوری زیستی، گروه میکروبیولوژی و زیست فناوری میکروبی ایران Ma_Hosseini@sbu.ac.ir Growth performance Blood and Immune parameters Olive leaf extract Common carp (Cyprinus carpio) عملکرد رشد شاخص های خونی و ایمنی عصاره برگ زیتون کپور معمولی (Cyprinus carpio) ##اصلاح عربانی، ا.، 1384. کتاب گیلان، جلد سوم، انتشارات: گروه پژوهشگران ایران ، 200 صفحه.##پور غلام، ح.، محسنی، م.، آق تومان، و. و توکلی، م.، 1392. پرورش بچه ماهیان با درصدهای مختلف غذای کنسانتره فرموله شده. مجله علمی شیلات ایران. ویژه نامه اولین سمپوزیوم ملی ماهیان خاویاری، 48-37.##حسینی مشهدی، س.ح.، هدایتی فرد، م. و قبادی، ش.، 1396. تاثیر غلظتهای مختلف آسکوربیک اسید بر شاخصهای رشد و بازمتندگی بچه ماهیان انگشت قد کپور معمولی (Cyprinus carpio). مجله علمی شیلات ایران، 26 (1): 14-1. DOI: 10.22092/isfj.2017.110326##سلطانی، م.، 1387. ایمنی شناسی ماهیان و سخت پوستان. انتشارات: دانشگاه تهران، 264 صفحه.##صابریان جویباری، م.، قبادی، ش. و وطن دوست، ص.، 1396. تأثیر سطوح پری بیوتیک MAX-A بر شاخص های رشد، بازماندگی و ترکیبات لاشه در بچه ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio). نشریه توسعه آبزی پروری، 1: 75-63.##زرگری، ع.، 1375. گیاهان دارویی، چاپ ششم، جلد سوم، موسسه انتشارات: دانشگاه تهران. 28-319.##عطایی مهر، ب.، باقری پ.، امتیازجو، م. و یوسفی ساهکلرودی، س.ف.، 1393. بررسی اثر گیاه آلوئه ورا بر تغییرات IgM، IgA، IgG، پروتئین کل و گلبولهای سفید ماهی قزل آلای رنگین کمان. مجله پژوهشهای جانوری، 27 (1): 99-89. ##فلاحتکار، ب.، سلطانی، م.، ابطحی، ب.، کلباسی، م. ر.، پور کاظمی، م. و یاسمی، م.، 1385. تأثیر ویتامین Cبر برخی پارامترهای رشد، نرخ بازماندگی و شاخص کبدی در فیل ماهی پرورشی. مجله پژوهش و سازندگی. 72: 103-98. ##کاظمی، ر.، پور دهقانی، م.، یوسفی جوردهی، ا.، یارمحمدی، م. و نصری تجن، م.، 1389. فیزیولوژی دستگاه گردش خون آبزیان و فنون کاربردی خون شناسی ماهیان. نشر بازرگان. 194 صفحه.##مهدوی، س.، یگانه، س.، فیروزبخش، ف. و جانی خلیلی، خ.، 1395. اثرات اسانس رازیانه (Foeniculum vulgare) بر برخی از فراسنجه های بیوشیمیایی سرم و مقاومت به استرس شوری در بچه ماهی سفید دریای خزر (Rutilus kutum). مجله علمی شیلات ایران، 25 (4): 16-1. DOI:10.22092/isfj.2017.110294 ##Afifi saif, M., 2014. Studies on the effect of olive leaf extract on a model of DNA or RNA Virus. Ph.D thesis. Veterinary Medicine. Kafrelsheikh University. ##Al-Attar, A.M. and Abu Zaid, I.M., 2013. Effect of Tea (Camellia sinesis) and Olive (Olea europaea L.) leaves extracts on male mice exposed to diazinon. Biomed Research International Journal, 1-6. DOI: 10.1155/2013/461415.##Chen, X., Wu, Z., Yin, J. and Li, L., 2003. Effects of four species of herbs on immune function of Carassius auratus gibelio. Journal of Fisheries Science of China, 10:36-40.##Elsaaed, E.M., Mahghoub, K.M., Hassan, E.R., Mekky, H.M. and Rabie, N.S., 2014. Immune-Stimulant Effects of Olive Leaves in Chickens Infected with Escherichia coli. Global Veterinaria Journal, 13 (4): 649-655. DOI: 10.5829/idosi.gv.2014.13.04.8691.##Francis, G., Makkar, H.P.S. and Becker, K., 2001. Effects of Quillaja saponins on growth, metabolism egg production, and muscle cholesterol in individually reared Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Comparative Biochemistry and Physiology Journal, 129: 105-114. DOI: 10.1016/S1532-0456(01)00189-2.##Gao, Z., Wang, W., Abbas, K., Zhou, X., Yang, Y., Dianna, JS., Wang, H., Li, Y. and Sun, Y., 2007. Heamatological characterization of Loach Misgurnus anguillicaudatus: Coparison among diploid, triploid and tetraploid specimens. Comparative Biochemistry and Physiology Journal, 147:1001-1008. DOI: 10.1016/j.cbpa.2007.03.006.##Guojun, Y., Galina, J., Timea, R., Pao Xu Xie, J. and Zsigmond, J., 2006. Effect of two Chinese herbs (Astragalus radix and Scutellaria radix) on non-specific immune response of tilapia, Oreochromis niloticus. Aquaculture Journal. 253: 39-47. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2005.06.038.##Haghighi, M., and Sharif Rohani, M., 2013. The effect of powdered ginger (Zingiber officinale) on the haematological and immunological parameters of rainbow trout (onchorhynchus mykiss). Journal of Medicinal plant and Herbal Therapy Research, 1:8-12. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2015.03.014.##Hai, N.V., 2015. The use of medical plants as immune stimulants in aquaculture: A review. Aquaculture Jouranal, 15: 153-154. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2015.03.014.##Houston, A.H., 1990. Blood and Circulation in Moyle(ed) Methods for fish biology. American Fisheries Scoiety. 273-334.##Immanuel, G., Vincybai, V.C., Sivaram, V., Palavesam, A. and Marian, M.P., 2004. Effect of butanolic extracts from terrestrial herbs and seaweeds on the survival, growth and pathogen (Vibrio parahaemolyticus) load on shrimp (Penaeus indicus) juveniles. Aquaculture, 236: 53-65. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2003.11.033.##Kisa, A., Akyuz, M., Yeter Cogun, H., Kordali, S., Usanmaz Bozhuyuk, A., Tezel, B., Siltelioglu, U., Anil, B. and Cakir, A., 2018. Effects of Olea europaea L. leaf metabolites on the Tilapia (Oreochromis niloticus) and three stored pests, Sitophylus granarius, Tribolium confusum and Acanthoscelideas obtectus. Records of Natural Products Journal, 12(3): 201-215. DOI: 10.25135/rnp.23.17.07.126.##Klontz, G.W., 1994. Fish Hematology., In: Techniques in Fish Immunology., Stolen, J.S., Flecher, A.F., Rowely, T,C., Zelikoff, S.L., Kaattari and S.A. Smith (Eds)., 2:121-132.##Kumar, Jha., A., Pal, A.K., Sahu, N.P, Kumar, S. and Mukherejee, S.C., 2007. Haemato-Medicinal plants as immunostimulants for health management in Indian cat fish. Journal of Coastal Life Medicine, 2(6):426-430. DOI: 10.12980/JCLM.2.201414B2.##Lee, D-H., Ra, C-S., Song, Y-H., Sung, K-H. and Kim, J-D., 2012. Effects of dietary Garlic extract on growth, feed utilization and whole body composition of juvenile starlet sturgeon (Asipenser ruthenus). Asian-Austalas Jouranal Animal Science, 25(4):577-583. DOI: 10.5713/ajas.2012.12012.##Li, J., Tan, B., Mai, K., Ai, Q., Zhang, W., Xu, W., Liufu, Z. and Ma, H., 2006. Comparative study between probiotic bacterium Arthrobacter XE-7 and chloramphenicol on protection of Penaeus chinensis post-larvae from pathogenic vibrios. Aquaculture, 253: 140-147. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2005.07.040.##Logambal, S.M., Venkatalashmi, S. and Mechael, R.D., 2000. Immunostimulatory effect of leaf extract of Ocimum sanctum Linn. In Oreochromis mossambicus (Peters). Hydrobiologia Journal, 430:113-120. DOI: 10.1023/A:1004029332114.##Magnadottir B, 2010. Immunological control of fish diseases. Mar. Biotechnology Journal, 12: 361- 379. DOI: 10.1007/s10126-010-9279-x.##Mercaldo-Allen, R., Dawson, M.A., Kuroput, C.A., Kapareiko, D., 2003. Variability in blood chemistry of yellowtail flounder, Limanda ferruginea, with regard to sex, season, and geographic location. Woods Hole, Mass: U.S. Dept. of Commerce, National Oceanic and Atmospheric Administration, National Marine Fisheries Service, Northeast Fisheries Science Center. 8-10 Pp.##Moatari, A., Nekooeian, A. and Motamedifard, M., 2006. The Anti-influenza Virus Activity of Hydroalcoholic Extract of Olive Leaves. Iranian Journsl of Pharmaceutical Science. 2(3):163-68.##Parsaei, S., Amini, Z. and Houshnabd, M., 2014. Effect of Olive leaf on blood metabolites ##and humoral immunity response of broiler chickens. International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research, 2(3): 741-751. DOI: 10.5713/ajas.14.0369.##Roberts, T.R. and Houston, D.H., 2001. Metabolic pathways of agrochemicals part2: Insectisides and fungicides. The royal society chemistry. Cambridge. UK. 1998.##Sahoo, P.K., Mahapatra, K.D., Saha, J.N., Barat, A., Sahoo, M., Mahanty, B.R., Gjerde, B., Qdegard, J., Rye, M. and Salte, R., 2008. Family asoociation between immune parameters and resistance of Aeromonas hydrophila infection in the Indian major carp, Labeo rohita. Fish and Shellfish Immunology, 25:163-169. DOI: 10.1016/j.fsi.2008.04.003. ##Sahu, S., Das, B.K., Pradham, J., Mohapatra, B.C., Mishra, B.K. and Sarangi, N., 2007. Effect of Magnifera indica Kernel as a food additive on immunity and resistance to Aeromonas hydrophila in Labeo rohita fingerlings. Fish and Shellfish Immunology, 23:109-118. DOI: 10.1016/j.fsi.2006.09.009.##Shalaby, A.M., Khattab, Y.A. and Abdel Rahman, A.M., 2006. Effects of garlic (Allium sativum) and chloramphenicol on growth performance, physiological parameters and survival of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus). Journal of Venomous Animals toxins Including Tropical Diseases, 12:172-201. DOI: 10.1590/S1678-91992006000200003. ##Sheikhzadeh, N., Karimi Pashaki, A., Nofouzi, K., Heidarieh, M. and Tayefi-Nasrabadi, H., 2012. Effects of dietary Ergosan on cutaneous mucosal immune response in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Fish and Shelfish Immunology, 12:24-28. DOI: 10.1016/j.fsi.2011.11.028.##Syahidah, A., Saad, C.R., Daud, H.M. and Abdelhadi, Y.M., 2014. Status and potential of herbal applications in aquaculture: A review. Iranian Journal of Fisheries Sciences, 14(1)27-44. ##Torrecillas, S., Makol, A., Caballero, M.J., Montero, D., Gines, R., Sweetman, J. and Zquierdo, M.S., 2011. Improved feed utilization, intestinal mucus production and immune parameters in sea bass (Dicentrarchus labrax) fed mannan oligosaccharides (MOS). Aquaculture Nutrition Journal, 17(2): 223-233. DOI: 10.1111/j.1365-2095.2009.00730.x.##Turan Aladog, A., 2017. Some enzymatic and hematologic parameters of Nile fish (Oreochromis niloticus) in zinc(zn) and zinc+oleoropein (zn+OE) exposure. The Turkish Journal of Occupational/Environmental medicine and safety, 2(1): 211-216.##Waterman, E. and Lockwood, B., 2007. Active compomemts and clinical application of Olive oil. Alternative Medicine Review Journal, 12(4):331-342.##Yeh, S.P., Chang, C.A., Chang, C.Y., Li, C.H. and Chang, W., 2008. Diatery sodium alginate administration affects fingerling growth and resistance to streptococcus sp. And iridiovirus and juvenile non-specific immune response of the orange spotted grouper, Epinephelus coioides. Fish and Shellfish Immunology, 25: 19-27. DOI: 10.1016/j.fsi.2007.11.011.##Yin, G., Ardo, L., Jeney, Z., Xu, P. and Jeey, G., 2008. Chinese herbs (Lonicera japonica and Ganoderma luciadum) enhance non-specific immune response of tilapia, Oreochromis niloticus, and protection against Aeromonas hydrophila. Aquacultture Journal, 269-282.## ##

بررسی اثر مقایسه ای نانو ذرات اکسید مس و سولفات مس بر شاخص های رشد و آسیب‌شناسی بافت آبشش بچه ماهیان آمور Comparing study of the effects of copper nanoparticles and copper sulphate on gill histopathology and growth rate of grass carp (Ctenopharyngodon idella) 1 1 پژوهش حاضر به منظور ارزیابی اثرات نانو ذرات اکسید مس (با اندازه nm50) و سولفات مس آبدار به عنوان ضد عفونی کننده، بر شاخص‌‌های رشد و آبشش ماهی آمور یا کپور علفخوار (Ctenopharyngodon idella)، انجام شد. به این منظور 200 قطعه بچه ماهی (با میانگین وزن 5/0±5/4 گرم)، به مدت 30 روز درگروه های شاهد و تیمارهای سولفات مس با غلظتهای 1و 5/1 میلی‌‌گرم در لیتر و نانو اکسید مس با غلظتهای 100 و 200 میلی‌‌گرم در لیتر در سه تکرار نگهداری و با خوراک بیومار مخصوص کپور تغذیه شدند، در روزهای پنج، ده، بیست و سی، پس از مواجهه نمونه برداری انجام شد، شاخص‌‌های رشد و مشاهدات میکروسکوپیک آبشش‌ماهیان مورد مقایسه قرار گرفت. درگروه های سولفات مس 5/1 میلی‌‌گرم در لیتر و نانو ذره اکسید مس200 میلی‌‌گرم در لیتر رشد ویژه، شاخص وضعیت، میانگین وزن و درصد بازماندگی از سایرگروه ها کمتر بود (05/0 (p<در سایر شاخص‌‌های رشد اختلاف معنا داری مشاهده نشد. در آبشش همه گروه ها (غیر از شاهد) بوِیژه گروه سولفات مس 5/1 میلی‌‌گرم در لیتر آسیب هایی شامل پریاختگی، پرخونی، چماقی شدن تیغه ها و تحلیل تیغه اولیه آبششی، دیده شد. در نتیجه کاهش شاخص‌‌های رشد، درصد بازماندگی و آسیب های بافتی آبشش درگروه های سولفات مس 5/1 میلی‌‌گرم در لیتر و بعد از آن نانو اکسید مس 200 میلی‌‌گرم در لیتر بیشتر دیده شد و به دلیل اهمیت آبشش در تبادل گازها و نیز هم افزایی این دو ماده، لزوم استفاده از غلظت مناسب سولفات مس به عنوان ضد عفونی کننده، برای هرگونه ی ماهی و استفاده آگاهانه از نانو ذره اکسید مس توصیه می شود.   2 This study was performed in order to investigate effects of CuO nanoparticle (50 nm) and CuSO4, 5H2O as a disinfectant, on growth indices and gill histopathology of grass carp fingerlings. For this aims, 200 grass carp fingerlings (4.5±0.5g), were divided to four treatments included: copper sulfate (1, 1.5 mg/L), CuO–NPs) 100, 200 mg/L) and control group with triplicate, then were studied during 30 days. They were fed with 0.8 French BioMar carp and sampled on, 5th, 10 th, 15th, 20th, 30 th day after exposure. Growth indices of fishes were analyzed by SPSS software. Also, the gill microscopic studies were done. Specific growth rate, condition index, average weight and survival respectively, in copper sulfate 1.5 mg/L group and then  CuO-NPs 200 mg/L had significantly decreased (p<0.05). But other growth indices did not have significant differences. All treatments had gill injuries, especially in copper sulfate 1.5 mg/L several abnormalities such as hyperplasia, congestion, deformity in secondary lamella and degeneration in primary lamella, were observed. It seems that copper sulfate 1.5 mg/L and then CuO -NPs 200 mg/L, showed higher influence on growth indices, survival and pathological signs on gills. According to important role of gill in gas exchange, also synergy between these two substances, precise use of copper sulfate concentrations as disinfectant for any kind of fishes and necessity to consciously use of CuO-NPs is recommended.   81 90 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/26 1395/4/6 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/15 1397/4/24 فاطمه عبدالله زاده F. Abdollahzadeh دانشگاه آزاد مشهد ، ایران ایران temehabdollahzadeh915@yahoo.com جینا خیاط زاده J. Khayatzadeh دانشگاه آزاد مشهد ایران j_khayatzadeh@yahoo.com فرشته قاسم زاده F. Ghasemzadeh دانشگاه فردوسی ایران fghasemzd@yahoo.ir Copper Sulfate CuO Nanoparticle Grass Carp Gill Histopathology Growth index سولفات مس نانوذره اکسید مس ماهی آمور( کپور علفخوار) شاخص های رشد هیستوپاتولوژی آبشش ##احمد مرادی، ا.، موسوی، م. رضائی، آ، 1391، بررسی آسیب شناسی آبشش و پوست ماهیان گلدفیش و آنجل در شهرستان های آبادان و خرمشهر، مجله دامپزشکی ایران،27-13 (3)9،##جوینده، ف.، صادق پور، ع.، خارا، ح. پژند، ذ،1392، تعیین LC50 و ارزیابی ضد عفونی کنندگی پرمنگنات پتاسیم بر بار میکروبی و پوست و ابشش ماهی کپور علف خوار، فصلنامه علمی پژوهشی فیزیولوژی تکوین جانوری48-41:(1) 7، 24##حسین پور حموله، م. پیغان، ر. محمدیان، ب. (1389) بررسی ضایعات آبششی ناشی از آلودگی انگلی در ماهیان کپور علفخوار، مجله بیولوژی دریا، 55-47:(1) 2##رستمی بشمن، م. سلطانی، م. ساسانی، ف. (1379) اثرات هیستو پاتولوژی برخی فلزات سنگین (سولفاتمس، سولفات روی، سولفات جیوه وکلرور کادمیم) بربافت های کپور معمولی، مجله دامپزشکی دانشگاه تهران ، 3-1(4) 55##زهتاب ور، ا. طوطیان، ز. کرامت، ع. داودی پور، س. مزدقانی، ش. (1390) کالبدشناسی لوله گوارش کپور علفخوار Ctenopharyngodon idella، نشریهی دامپزشکی (پژوهش و سازندگی) 51-46:(93)##عنایت غلامپور،ط. ایمانپور، م . حسینی،ع. شعبانپور، ب، (1390)، تأثیر سطوح مختلف شوری بر شاخص های رشد، میزان بازماندگی، غذا گیری و پارامترهای خونی در بچه ماهیان سفید مجله زیست شناسی ایران، 549-539 :(4)24##عبیدی، ر. پذیرا، ع، 1397، بررسی سطح غلظت فلزات ضروری (مس، آهن و سلنیوم)در بافتهای عضلات ، کبد و آبشش ماهی قباد(Scomberomorus guttatus) در بندر بوشهر ، یافته علمی، مجله علمی شیلات، 170-165: (1)، 27، DOI:10.22092/ISFJ.2018.116455##فرهادی، ا. یاوری، و. 1391، پایش زیستی فلزات سنگین مس، روی، نیکل، آهن، سرب، کادمیم، توسط بافتهای مختلف سیاه ماهی فلس ریز در رودخانه سزار استان لرستان، مجله علمی شیلات 131-126(3): 22##مشتاقی، ب. نظامی، ش. خارا، ح. پژند، ذ. شناور، ع و همکاران (1391)، تأثیر سمیت حاد سولفات مس و پرمنگنات پتاسیم بر آبشش و کبد بچه تاسماهی ایرانی Acipenser persicus مجله علمی پژوهشی زیست شناسی دریا ، 44 -35:(15)،4##ناجی، ط. صفائیان، ش. رستمی، م. صبرجو، م (1385) بررسی اثرات سولفات روی بر بافت آبشش بچه ماهی کپور معمولی(Cyprinus carpio) ، علوم و تکنولوژی محیط زیست ، 36 –29: (2)،9## ##Al-Bairuty, G., Shawa, B., Handya, R. and Henrya, T., 2013. Effects of waterborne copper nanoparticles and copper sulphate on rainbow trout, (Oncorhynchus mykiss). Aquatic Toxicology, 126:104-115##Abdel-Khalek, A. A.M., Kadry, M. R., Badran, Sh. M. and Assem, M., 2015. Comparative toxicity of copper oxide bulk and nanoparticles in Nile Tilapia; Oreochromis niloticus: Biochemical and oxidative stress. The Journal of Basic & Applied Zoology, 72: 43–57##Chang,Ya. Nan, Zhang, M., Lin, X., Zhang, J., and Xing, G., (2012). The Toxic ##Effects and Mechanisms of CuO and ZnO Nanoparticles. Materials, (5): 2850-2871,##doi:10.3390/ma5122850 ##Ghazala, R., Tabinda, A. B., and Yasar, A., (2011), Growth response of juvenile GRASS CARP (Ctenopharyngodon idella) fed isocaloric diets with variable protein levels. The Journal of Animal & Plant Sciences 21(4): 850-856##Koprucu, K., (2012), Effects of dietary protein and lipid levels on growth, feed utilIzation and body composition of juvenile grass carp. Journal of Fisheries Sciences. 6(3):243-251 DOI: 10.3153/jfscom.2012028 ##Luz, R. K., martinez-Alvarez, R.M., De Pedro, and Delgado, N., (2008), Growth, Food intake and metabolic adaptations in gold fish (Carassius auratus) exposed to different salinities. Aquaculture, 276: 171-178##Zhao, J., Wang, Z., Liu, X., Xie, X., Zhang, K., Xing, B., (2011) Distribution of CuO nanoparticles in juvenile carp (Cyprinus carpio) and their potential toxicity. Journal ##of Hazardous Materials 197: 304 –310, doi:10.1016/j.jhazmat.2011.09.094. ######## ##Lin, S., Mao, S., Guan, Y., Luo, L., & Pan, Y., (2012), Effects of dietary chitosan oligosaccharides and Bacillus coagulans on the growth, innate immunity and resistance of koi (Cyprinus carpio koi). Aquaculture, 342–343,36-41-DOI:10.1016/j.aqualture.2012.02.009##Nekoubin, H., Gharedaashi, E., Hatefi,S., Sudagar, M., Ramezan, S et al., (2012), Determination of LC50 of Copper sulfate and lead(II) nitrate and behavioral response of Grass Carp (Ctenopharyngodon idella). Walailak journal, 9(4)330##Roh,Jy, Sim,Sj., Jongheop, Yi,J., Park, K., Chung, KH., Ryu, Dy., 2009 Ecotoxicity of silver nanoparticleson the soil nematode Caenorhabditis elegans Using Functional Ecotoxicogenomics,Environ.science&Technology43(10):3933-3940, https://doi.org/10.1021/es803477u## ##

اثر نایسین، سدیم لاکتات و بسته‌بندی اتمسفر تغییر یافته بر ماندگاری برگر کپور نقره‌‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) Effect of Nisin, Sodium Lactate and MAP packaging on the shelf life of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) Burger 1 1 این تحقیق با هدف بررسی تاثیر نایسین (1/0 درصد) و سدیم لاکتات (1 درصد) بر روی ویژگی‌‌های میکروبی و بیوشیمیایی432 نمونه برگر کپور ‌‌نقره‌‌ای  در بسته‌‌بندی با اتمسفر اصلاح شده با چهار ترکیب بسته‌‌بندی معمولی (تیمار 1)، CO2 50% + O2 5% +N2 45% (تیمار 2)، CO2 45% + N2 55% (تیمار 3) و CO2 55% + N2 45% (تیمار 4) در روزهای صفر، 3، 6، 9، 12 و 15 و با سه تکرار در دمای یخچال مورد بررسی قرار گرفت. پارامترهای بیوشیمیایی مورد بررسی شامل pH، TVB-N (بازهای نیتروژنی فرار)،TBA  (تیوباربیتیوریک اسید)، PV (شاخص پراکسید)، FFA (اسیدهای چرب آزاد) و TVC (باکتری‌‌های زنده کل) بودند. نتایج نشان داد با افزایش سطح دی‌‌اکسیدکربن و نیتروژن و کاهش سطح اکسیژن میزان شاخص‌‌های بیوشیمیایی افزایش می یابد. میزان TVB-N،  PVو FFA در انتهای دوره بین تیمارهای 3 و 4 اختلاف معنی‌‌داری وجود نداشت (05/0<p). همچنین بار میکروبی در تمام تیمارها به جز تیمار 4 در روز پانزدهم از حد مجاز (Log CFU /g 107) عبور کرد. نتایج میکروبی نشان داد که بهترین تیمار مربوط به تیمار چهارم با شش روز ماندگاری بیشتر نسبت به تیمار 1 بود.  2 The aims of this study were to investigate the effects of Nisin and Sodium lactate on the microbial and chemical properties of Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) burger in modified atmosphere packaging  and consisted of four treatments conventional packaging (Treatment 1), CO2 50% + O2 5% + N2 45% (treatment 2), CO2 55% + N2 45 % (Treatment 3) and CO2 55% + N2 45% (Treatment 4). Samples were assayed  on the 0, 3, 6, 9, 12 and 15 days with three replications during the refrigerator storage at 4°C. The parameters were microbial load (TVC, pH, TVB-N, TVBA, PV, FFA), and the results showed that with increasing levels of Carbon dioxide and Nitrogen and decreasing Oxygen levels, the amount of biochemical indices (TVB-N, TBA, PV, FFA) increased. The TVB-N, PV and FFA in CO2 45% + N2 55% (Treatment 3) and CO2 55% + N2 45% (Treatment 4) did not show significant difference (p>0.05). Also, the microbial load in all treatments except treatment CO2 55% + N2 45% passed through the limit, 107 Log CFU/g on day 15. Microbial results showed that the treatment 4 was the best and the shelf life of this treatment was 6 days more than treatment 1. 91 103 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/262017/12/17 1396/9/26 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/152018/07/16 1397/4/25 نرگس مسگران N. Mesgaran گروه علوم و صنایع غذایی، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران ایران nargesi821801@gmail.com لاله رومیانی L. Roomiani گروه شیلات، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی ، اهواز، ایران ایران l.roomiani@yahoo.com Silver Carp Burger MAP packaging Sodium lactate Nisin برگر کپور نقره‌‌ای بسته‌‌بندی MAP سدیم لاکتات نایسین ##1. استاندارد ملی ایران. 1380. میکروبیولوژی. آیین کاربرد روش‌های عمومی آزمایش‌های میکروبیولوژی. موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. شماره 2325. ##2. حبیبی پور، ر. و بیات، س. 1387. تاثیر توام حرارت و لاکتات سدیم در غیر فعال کردن سالمونلا تیفی موریوم در گوشت چرخ کرده. مجله علوم غذایی و تغذیه،2: 78-70. ##3. شاملو، م.، حسینی، ا.ف کمالی، ا.، مطلبی، ع.، پورغلام، ر. و صفری، ر.1390. اثر آنتی باکتریایی و آنتی اکسیدانی نایسین بر فیله ماهی قرل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) بسته بندی شده با روش اتمسفر اصلاح شده. مجله شیلات، 1: 68-55.##4. صفری، ر. و یعقوب زاده، ز. 1394. اثر ترکیبینایسین و استات سدیم بر افزایش زمان ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) شکم خالی. مجله شیلات ایران، 5: 159-155.##5. جلیلی، س.ح.، صداقت، ن. و نوغانی، ف. 1392. اثر بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و عصاره آبی چای سیز بر عمر ماندگاری گوشت چرخ شده ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix). مجله علمی شیلات ایران، 1: 27-13.##6. AL- Bulushi, I.M., Kasapis, S., AL-Oufi, H., &AL- Mamari, S. 2005.Evaluating the quality and storage stability of the fish burgers during frozen storage .Journal of Fisheries Science, 71: 648- 654.##7. AOAC. 2002. Official methods of analysis of the association of the official analysis chemists. Association of Official Analytical Chemists, (14th ed.), Washington, DC New York. AOAC. Official method of analysis (17th ed). Washington, DC: Association of Official Analytical Chemists.##8. Arashisar, Ş., Hisar, O., Kaya, M., & Yanık, T. 2004. Effects of Modified Atmosphere and Vacuum Packaging on Microbiological and Chemical Properties of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Fillets. International Journal Food Microbiology, 97(2):209-214.##9. Boskou, G., & Debevere, J. 1997. Reduction of trimethylamine oxide by Shewanella spp. Under modified atmospheres in vitro. Food Microbiology, 14:543–53.##10. Campus, M., Cappuccinelli, R., Porcu, M.C., Tonelli, R., & Roggio, T. 2010.Effect of Modified Atmosphere Packaging on Quality Index Method (QIM) Scores of Farmed Gilthead Sea-bream (Sparus aurata L.) at Low and Abused Temperatures. Journal of food science, 76: 185-191.##11. de Quadros, D.A., Rocha, I.F.O., Ferreira, S.M.R., & Bolini, H.M.A. 2015. Low sodium fish burgers: Sensory profile and drivers of liking. Food Science and Technology, 63: 236-242.##12. Devlieghere, F., Debevere J., & Van Impe, J. 1998. Concentration of carbon dioxide in the water-phase as a parameter to model the effect of a modified atmosphere on microorganisms. International Journal of Food Microbiology, 43(1-2): 105-113##Effect of vacuum and modified atmosphere packaging on the microbiological, chemical and sensory properties of tropical red drum Sciaenops ocellatus fillets stored at 4 °C. International Journal of Food Microbiology, 266: 31-41.##13. Egan, H., Kril, R.S. & Sawyer, R. 1997. Pearson chemical analysis of food.##14. Fagan, J.D., Gormley, T.R. (2004). Effect of modified atmosphere packaging with freeze-chilling on some quality parameters of raw whitig, mackerel and salmon portions. Innovation Food Science & Emerging Technologies. (5):205-214.##15. Guillen, M.D.,& Ruiz, A. 2004. Study of the oxidative stability of salted and unsalted salmon fillets by H nuclear magnetic resonance. Food Chemistry, 86: 297–304##16. Hamilton, R.J., 2009. Rancidity in fish oil; In Fish oil, Oils and fats handbook, Vol. 4; Rossell, B. (Ed.), chapter 10, Leatherhead Pub., UK.##17. Han, D., Han, I., & Dawson, P. 2017. Combining modified atmosphere packaging and nisin to preserve Atlantic salmon. Journal of Food Research. 6: 51-62.##18. Hedayatifard, M., &Aroujalian, A.R. 2010. Improvement of shelf-life for Satellate sturgeon fillet, Acipenser stellatus, under Modified Atmosphere Packaging (MAP) and vacuum conditions. Iranian Scientific Fisheries Journal, 19: 127-140.##19. Huss, H.H. 1995. Quality and quality changes in fresh Fish. FAO Fisheries Technical. ##20. Kashiri, H., Haghparast, S., & Shabanpour, B. 2011. Effects of sodium salt solutions on physic chemical and sensory characteristics of Persian sturgeon (Acipenser percicus) fillets under refrigerated storage. Journal Agriculture Technology, 13:89.98.##21. Khanipour, A.A., Fathi, S., & Fahim Dejban, Y. 2013. Chemical indicators of spoilage and shelf-life of the consolidated burgers (Kilka–Silver carp) during cold storage at -18°C. Iranian Scientific Fisheries Journal, 22: 41-49.##22. Kostaki, M., Giatrakou, V., Savvaidis, I.N., Kontominas, M.G. 2009. Combined effect of MAP and thyme essential oil on the microbiological, chemical and sensory attributes of organically aquaculture sea bass (Dicentrarchus labrax) fillets. Journal of Food Microbiology, 26: 475-482.##23. Lin, C.C., &Lin, C.S. 2004. Enhancement of the storage quality of frozen bonito fillet by glazing with tea. Food Chemistery. 16(2): 169-175##24. Mahmoudzadeh, M., Motallebi, A., Hosseini, H., Khaksar, R., Ahmadi, H., Jenab, E., Shahraz, F., & Kamran, M., 2010. Quality changes of fish burgers prepared from deep flounder (Pseudorhombus elevatus Ogilby, 1912) with and without coating during frozen storage (-18 ºC). International Journal of Food Science and Technology, 45: 374-379.##25. Manju, S., Srinivasa Gopal. T.K., Jose, Leema Ravishankar, C.N. & Ashok Kumar K. 2007. Nucleotide degradation of sodium acetate and potassium sorbate dip treated and vacuum packed Black Pomfret (Parastromateus niger) and Pear lspot (Etroplus suratensis) during chill storage. Journal of Food Chemistry, 102:699– 706.##26. Marco Campus, Elia Bonaglini, Roberto Cappuccinelli, Maria Cristina Porcu, Roberto Tonelli, & Tonina, R. 2011. Effect of Modified Atmosphere Packaging on Quality. Nascimento, 140-243.##27. Masniyum, P. 2011. Deterioration and sheltlife extension of fish fishery produced by modified atmosphere packaging. Songklanakarin journal science and technology, 33: 181-192.##28. Pacheco-Aguilar, R., Lugo-Sanchez, M.E., & Robles-Burgueno, M.R. 2000. Postmortem biochemical characteristic of Monterey sardine muscle stored at 0℃. Journal of Food Science, 65:40–47.##29. Pearson, D., 1994. Laboratory technic in food analysis. Butter Worth. London, UK. pp. 256-270.##30. Schelegueda, L.L., Delcarlo, S.B., & Gliemmo, M.F., 2016. Effect of antimicrobial mixtures and modified atmosphere packaging on the quality of aregnitine hake (Brassica oleracea). Food science and technology.68: 258-264.##31. Siah, W.M., & Ariff, W.M. 2007. Effect of modified atmosphere packaging and potassium sorbate on chemical, microbiological and sensorial properties of grouper (Epinephelus sp.) fillets. Journal of Tropical Agriculture and Food Science, 35(2): 237– 243.##32. Silbande, A., Adenet, S., Chopin., Ch., Cornet, J., Smith-Ravin, J., Rochefort, K. & Leroi, F. 2018. ##33. Soccol, M.C.H., Oetterer, M., Gallo, C., Spoto, M., & Biato, D., 2005. Effects of Modified Atmosphere and Vacuum on the Shelf Life of Tilapia (Oreochromis niloticus) Fillets. Braz. Journal Food Technology, 8:7-15.##34. Torrieri, E., Cavella, S., Villani, F., Masi, P. 2006. Influence of modified atmosphere packaging on the chilled shelf-life of gutted farmed bass (Dicentrarchus labrax). Journal of Food Engorging, 77:1078–86.##35. Vidya, S.R.G., & Srikar, L.N. 1996. Effect of preprocess ice storage on the lipid changes of Japanese threadfin bream (Nemipterus japonicus) mince during frozen. Asian Fisher Science, 9: 109- 114.## ##

بررسی فعالیت سیتوتوکسیک بخش های هگزانی و دی کلرومتانی عصاره متانولی اسفنجIrcinia mutans بر روی سه رده سلول سرطان انسانی Cytotoxic activity of hexane and dichloromethane parts of methanol extract of Ircinia mutans sponge on three human cancer cell lines 1 1 اسفنج ها به عنوان ابتدائی ترین ارگانیسم های یوکاریوت پرسلولی، جانورانی ساکن چسبیده به بستر و بدون اندام دفاعی مشخصی می باشند، بنابراین برای دفاع از خود در برابر شکارچیان و پاتوژن های موجود در محیط، متابولیت های ثانویه متعددی تولید می کنند. در این تحقیق، اسفنج Ircinia mutans، جمع آوری شده از آبهای جزیره لارک خلیج فارس، به منظور ارزیابی خاصیت سیتوتوکسیک بخش های هگزانی و دی کلرومتانی عصاره ی متانولی اش، مورد بررسی قرار گرفت. بخش های هگزانی و دی کلرومتانی با استفاده از روش استخراج مایع-مایع، از عصاره متانولی به دست آمد و سپس به وسیله آزمون رنگ سنجی MTT، بر روی سه رده سلولی MOLT-4، MCF-7 و HT-29 آزمایش شدند. بخش هگزانی با IC50 به ترتیب برابر با 3/1±53/11، 5/3±64/41 و 5/1±57/14 µg/mL و بخش دی کلرومتانی با IC50 به ترتیب برابر با 8/0±51/12، 2/2±65/26 و9/0±47/7 µg/mL بر روی سه رده سلولی ذکر شده، فعالیت سیتوتوکسیک متوسط تا قوی را بر روی هر سه رده سلولی سرطانی نشان دادند. نتایج همچنین بیانگر آن است که بخش دی کلرومتانی نسبت به بخش هگزانی فعالیت سیتوتوکسیک قوی تری دارد. یافته های این تحقیق پتانسیل بالای اسفنج های خلیج فارس را به عنوان منابع ارزشمند دارای ترکیبات ضد سرطان جدید، نشان میدهد. 2 Sponges are the most primitive multicellular eukaryotic organisms and sessile without defense organs therefore, they produce different secondary metabolites to protect themselves from predators and pathogens in their environment. This study aims to evaluation of cytotoxic properties of hexane and dichloromethane parts of methanol extract of the sponge (Ircinia mutans), collected from Larak Island. Hexane and dichloromethane parts were extracted by liquid-liquid extraction from methanol extract then tested by MTT colorimetric assay on three cancer cell lines MOLT-4, MCF-7 and HT-29. The hexane part with IC50 value 11.53 ± 1.3, 41.64 ± 3.5 and 14.57 ± 1.5 μg/mL, and the dichloromethane part with IC50 value 12.51 ± 0.8, 26.6 ± 2.2 and 7.47 ± 0.97 μg/mL respectively, on three mentioned cell line showed moderate to strong cytotoxic activity on all three cancer cell lines. The results also indicate that the dichloromethane part has stronger cytotoxic activity than the hexane part. This study's findings showed the potential of Persian Gulf sponges as valuable sources of new anti-cancer compounds. 105 114 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/262017/12/172017/10/19 1396/7/27 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/152018/07/162018/07/21 1397/4/30 فاطمه حیدری جامع بزرگی F. Heidary Jamebozorgi دانشگاه هرمزگان ایران fh_esfand@yahoo.com مرتضی یوسف زادی M. Yousefzadi دانشگاه هرمزگان ایران morteza110110@gmail.com امیدرضا فیروزی O.R. Firuzi مرکز تحقیقات شیمی دارویی و گیاهی علوم پزشکی شیراز ایران foomid@yahoo.com ملیکا ناظمی M. Nazemi موسسه تحقیقات شیلات ایران ایران melikanazemi@yahoo.com امیر رضا جاسبی A.R. Jassbi مرکز تحقیقات شیمی دارویی و گیاهی علوم پزشکی شیراز ایران arjassbi@hotmail.com sponge secondary metabolite cytotoxic activity Persian gulf اسفنج متابولیت های ثانویه فعالیت سیتوتوکسیک خلیج فارس ##1- ناظمی، م؛ مطلبی، ع؛ جمیلی، ش؛ مصطفوی، پ؛ ماشینچیان، ع؛ احمدزاده، ا؛ 1391. بررسی اثر ضد قارچ متابولیت های ثانویه نیمه قطبی-غیرقطبی اسفنج Ircinia mutans در دو فصل تابستان و زمستان موجود در جزیره کیش، خلیج فارس. مجله علمی شیلات ایران: سال بیست و دوم، شماره 1##2- Aiello, A., Fattorusso, E., Menna, M., 1999. Steroids from sponges: recent reports. steroids. 64, 687-714.##3- Beedessee, G., Ramanjooloo, A., Aubert,G., Eloy, L., Surnam-Boodhun, R., van Soest, R.W.M., Cresteil, T., and Marie, d.p.e., 2012. Cytotoxic activities of hexane, ethyl acetate and butanol extracts of marine sponges from Mauritian Waters on human cancer cell lines. environmental toxicology and pharmacology, 3 4: 397–408##4- Bhimba, V., Beulah, C., and Vinod, V., 2013. Efficacy of bioactive compounds extracted from marine sponge Haliclona exigua. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research, Vol 6, Suppl 2 ##5- Dellai, A., Laroche-Clary, A., Mhadhebi, L., Robert, J., and Bouraoui, A., 2010. Anti-inflammatory and Antiproliferative Activities of Crude Extract and Its Fractions of the Defensive Secretion from the Mediterranean Sponge, Spongia officinalis. Drug Development.##6- Dhinakaran, D.I., and Lipton, A.P., 2012. Antimicrobial Potential of the Marine Sponge## Sigmadocia pumila from the South Eastern Region of India. World Journal of Fish and Marine Sciences, 4 (4): 344-348##7- Firuzi, O., Miri, R., Asadollahi, M., Eslami, S., and Jassbi, A. R. 2013. Cytotoxic, antioxidant and antimicrobial activities and phenolic contents of eleven salvia species from Iran. IJPR 12, 801.##8- Funel, C., Berrué, F., Roussakis, C., Fernandez Rodriguez, R., and Amade, P. (2004). New Cytotoxic Steroids from the Indian Ocean Sponge Axinella cf. b idderi. Journal of natural products 67, 491-494##9- Ghaderi, F., Fooladvand, Z., Salimpour, M., Ashourion, H., Nazari, S., Abolmaali, S., 2010. Screening Secondary Metabolites of Persian Gulf Sponges for Anticancer Agents. Journal of biotechnology, 150S : S1–S576##10- Jassbi, A. R., Mohabati, M., Eslami, S., Sohrabipour, J., and Miri, R. 2013. Biological activity and chemical constituents of red and brown algae from the Persian Gulf. IJPR 12, 339.##11- Kolesnikova, S. A., Lyakhova, E. G., Kalinovsky, A. I., Pushilin, M. A., Afiyatullov, S. S., Yurchenko, E. A., Dyshlovoy, S. A., Minh, C. V., and Stonik, V. A. (2013). Isolation, structures, and biological activities of triterpenoids from a Penares sp. marine sponge. Journal of natural products 76, 1746-1752.##12- Laport, M., Santos, O., and Muricy, G. 2009. Marine sponges: potential sources of new antimicrobial drugs. Current pharmaceutical biotechnology 10, 86-105.##13- Leal, M. C., Puga, J., Serôdio, J., Gomes, N. C., and Calado, R. 2012. Trends in the discovery of new marine natural products from invertebrates over the last two decades–where and what are we bioprospecting? PLoS One 7, e30580.##14- Mahdian, D., Iranshahy, M., Shakeri, A., Hoseini, A., Yavari, H., Nazemi, M., and Iranshahi, M. 2015. Cytotoxicity evaluation of extracts and fractions of five marine sponges from the Persian Gulf and HPLC fingerprint analysis of cytotoxic extracts. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine 5, 896-901.##15- Malve, H. 2016. Exploring the ocean for new drug developments: Marine pharmacology. Journal of pharmacy & bioallied sciences 8, 83.##16- Md, S.H., Fareed, s., Ansari, s., and Sajid khan, M., 2012. Marine natural products: A lead for anti-cancer. Indian journal of Geo-marine science. Vol 41 (1), pp: 27-39.##17- Nazemi, M., Moradi, Y., Rezvani Gilkolai, F., Ahmaditaba, M., Gozari, M., and Salari, Z. (2017). Antimicrobial activities of semi polar-nonpolar and polar secondary metabolites of sponge Dysidea pallescens from Hengam Island, Persian Gulf. Iranian Journal of Fisheries Sciences 16, 200-209.##18- Ngo, D.H., Vo, T.S., Ngo, D.N., Wijesekara, I., and Kim, S.K., 2012. Biological activities and potential health benefits of bioactive peptides derived from marine organisms. International Journal of Biological Macromolecules. 51:378– 383##19- Xu, S., Liao, X., Du, B., Zhou, X., Huang, Q., Wu, C., 2008. A series of new 5, 6-epoxysterols from a Chinese sponge Ircinia aruensis. Steroids. 73, 568-573.##20- Yasuhara-Bell, J., and Lu, Y., 2010. Marine compounds and their antiviral activities. Antiviral Research 86: 231–240##21- Zare, S., Ghaedi, M., Miri, R., Heiling, S., asadollahi, m., Baldwin, I. T., and Jassbi, A. R. 2015. Phytochemical Investigation on Euphorbia macrostegia (Persian wood spurge). Iranian journal of pharmaceutical research: IJPR 14, 243.## ##

بررسی برخی عوامل لیمنولوژیک در سیستم های خاکی و بسته پرورش تیلاپیا Oreochromis niloticus و Oreochromis sp Limnological study of earthpond and indoor systems of Tilapia, Oreochromis niloticus and Oreochromis sp. Culture 1 1 از سال 1387 درمورد جنبه های مختلف آبزی پروری و زیستی ماهی تیلاپیا، پژوهش های مختلفی در مرکز تحقیقات ملی آبزیان آبهای شور انجام شده است. در مطالعه حاضر برخی عوامل غیرزیستی و زیستی استخرهای خاکی و حوضچه های سالنی پرورش تیلاپیا در سال 1395 بررسی شدند. در استخرهای خاکی، محدوده کمینه دمای آب °C5/27-6/16و بیشینه °C31-5/20، کمینه دمای هوا °C27-2 و بیشینه °C48-30، اکسیژن محلول در صبح mg/L 19/10-11/2 و بعد ازظهر mg/L 64/14-06/7، pH صبح 9/10-97/8 و بعداز ظهر 13-04/9، عمق شفافیت 105-40 سانتیمتر، شوری ppt 82/8-94/7 و تراکم آمونیوم از کمتراز mg/L 05/0 تا mg/L 4/0 بود. فراوان ترین شاخه های فیتوپلانکتونی کلروفیت ها و دیاتومه ها، فراوان ترین شاخه زئوپلانکتونی روتیفرها و غالبترین ماکروبنتوزها شیرونومیدها بودند. بین مقدار pH با تراکم آمونیوم و طول و وزن بدن، دمای آب با طول بدن ماهیان همبستگی مستقیم معنی دار و بین اکسیژن محلول با دما و pH همبستگی معنی دار معکوس وجود داشت (05/0p<). در حوضچه های سالنی، محدوده دمای آب °C 29-24، کمینه دمای هوا °C30-16 و بیشینه °C 43-30، اکسیژن محلول mg/L 38/8-65/1، pH آب 37/9-25/7، شوری  ppt94/7-7/7 و آمونیوم mg/L 5/0-16/0 بود. همبستگی بین شوری آب با طول و وزن بدن ماهیان مستقیم و معنی دار، بین اکسیژن محلول با دما و pH و اندازه طول کل بدن ماهیان معنی دار و معکوس بود (05/0p<). در استخرهای خاکی عملکرد رشد ماهیان تیلاپیای هیبرید قرمز مطلوب تر بود. تولید در استخرهای خاکی مزایایی ازجمله استفاده از زیتوده آب دارد اما پرورش در شرایط بسته مانند حوضچه های سالنی بدلیل امکان دو دوره پرورش در سال، تراکم بیشتر ذخیره سازی، حفظ آب و ملاحظات محیط زیستی، ترجیح دارد. 2 The different aspects of aquaculture and biology of Tilapia have surveyed since 2008 at National Research Center of Saline Water Aquatics. In the present study, some limnological factors of earthponds and indoor tanks of Tilapia culture were investigated during the breeding season of 2016. In the earthponds, the minimum and maximum of water temperature ranges were 16.6-27.5 °C and 20.5-31 °C, air temperature 2-27 °C and 30-48 °C, dissolved oxygen in the morning and afternoon 2.11-10.19 mg/L and 7.06-14.64 mg/L, pH in the morning and afternoon 8.97-10.9 and 9.04-13, the depth of transparency 40-105 cm, salinity 7.94-8.82 ppt and ammonium density less than 0.05 mg/L to 0.4mg/L. The most abundant phytoplankton and zooplankton were Chlorophytes, Diatoms and Rotifers, and dominant macrobenthos were Chironomids. There was significant positive correlation between pH value with ammonium density and body length and weight, water temperature with total length, and negative correlation between dissolved oxygen and temperature and pH (p<0.05). In the indoor tanks, the ranges of water temperature was 24-29°C, the minimum and maximum air temperature 16-30°C and 30-43 °C, dissolved oxygen 1.65-8.38 mg/L, pH 7.25-9.37, salinity 7.7-7.94 ppt, ammonium 0.16-5.0 mg/L. There was significant positive correlation between water salinity with body weight and length and negative correlation between the amounts of dissolved oxygen with temperature, pH and total length (p<0.05). Growth proceeding of red Tilapia was more favorable in the earth pond. Tilapia culture in earth ponds has advantages especially for using water biomass by fish and lower costs of the structures, however indoor systems are preferable because of the possibility of two growing periods per year, water conservation and environmental considerations. 115 126 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/262017/12/172017/10/192017/09/20 1396/6/29 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/152018/07/162018/07/212018/07/21 1397/4/30 نسرین مشائی N. Mashaii سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ملی آبزیان آب های شور ایران nassrinmashaii@yahoo.com فرهاد رجبی پور F. Rajabipour سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ملی آبزیان آب های شور ایران farhadrajabipour@yahoo.com محمد جعفری M. Jafari سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ملی آبزیان آب های شور ایران mj1372@gmail.com محمد محمدی M. Mohamadi سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ملی آبزیان آب های شور ایران hsarsangi@yahoo.com حبیب سرسنگی H. Sarsangi سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ملی آبزیان آب های شور ایران mohamaditabas@gmail.com Tilapia Culture Environmental factors Outdoor pond Indoor pond تیلاپیا پرورش عوامل محیطی استخر خاکی روباز حوضچه سرپوشیده ##بیطرف، ا.، 1391. گزارش‌نهایی‌پروژه، بررسی روش های تولیدتک جنس نر تیلاپیای سیاه در شرایط آب ‌لب‌شور بافق. مرکزتحقیقات ماهیان آب‌شور داخلی‌بافق، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور. 55 ص.##رجبی ‌پور، ف.، 1387. گزارش نهایی پروژه، دستیابی به بیوتکنیک تولید غذای زنده (Chironomidae) به منظور استفاده در تکثیر و پرورش آبزیان. ایستگاه تحقیقات ماهیان آب شور داخلی بافق، مؤسسه تحقیقات شیلات ایران، 42 ص.##رجبی پور، فرهاد.، 1391. گزارش نهایی پروژه، بررسی امکان معرفی تیلاپیا به صنعت تکثیروپرورش آبهای داخلی مناطق کویری ایران. ایستگاه تحقیقات ماهیان آب‌شور داخلی بافق، مؤسسه تحقیقات شیلات ایران، 96 ص.##رجبی‌پور، ف.، 1394. گزارش نهایی پروژه، پرورش تیلاپیا در سیستم آکواپونیک. سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ملی آبزیان آبهای شور، 44ص.##رجبی پور، ف.، 1395. پرورش تیلاپیا در قفس در برخی منابع آبی (استخرهای پرورش و ذخیره آب کشاورزی) حوزه بافق. سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ملی آبزیان آبهای شور، 38ص.##رفیعی، غ. ر.، کامارودین، م. ص. و فرحمند، ح.، 1385. طراحی و بررسی عملکرد کشت توأم ماهی تیلاپیا (Oreochromis sp.) و کاهو (Lactuca sativa var longifolia) در یک سازگان مدار بسته. مجله منابع طبیعی ایران، 59 (1): 175-167.##رفیعی، غ. ر.، سعد، چ. ر.، کامارودین، م. ص.، رازی، ا. م. و سیجام، ق.، 1384. بررسی کاربرد پساب ناشی از پرورش ماهی تیلاپیای قرمز (Oreochromis sp.) در کشت گیاه کاهو (Lactuca sativa) در سازگان پرورش مدار بسته. مجله منابع طبیعی ایران، 58 (3): 601-591.##رفیعی، غ. ر. و سعد، چ. ر.، 1384. اثر جیره غذایی حاوی زئولیت طبیعی (کلینوپتیولیت) بر مقدار رشد ماهی تیلاپیای قرمز (Oreochromis sp.) و کاهو (Lactuca sativa) در یک سازگان مدار بسته پرورش توام Aquaponic. مجله منابع طبیعی ایران، 58 (2):371-363.##زارع گشتی، ق.، مطلبی، ع. ع.، مرادی، ی.، خانی پور، ع. ا.، مشائی، ن.، جلیلی، س. ح.، سیف زاده، م. رفیع پور، ف. و لکزایی، ف.، 1393. بررسی اندازه گیری تازگی ماهی تیلاپیا با استفاده از روش Quality index method (QIM). مجله علمی شیلات ایران، 23 (3): 79-69.##سرسنگی علی آباد، ح.، محمدی، م.، مشائی، ن.، رجبی پور، ف.، بیطرف، ا.، عسکری حصنی، م.، معاضدی، ج.، نظام آبادی، ح. و حسین زاده صحافی، ه.، 1391. وضعیت سازگاری، رشد و بازماندگی تیلاپیای نیل (Oreochromis niloticus) در شرایط پرورشی آب لب شور بافق. مجله علمی شیلات ایران، 21 (2): 30-23.##علیزاده، م.، 1391. ارزیابی زیست محیطی (EIA) پرورش ماهی تیلاپیا در بافق یزد، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، 130ص.##محمدی، م.، 1391. گزارش‌نهایی‌پروژه، تعیین مناسب ترین جیره غذایی برای پرورش تیلاپیای سیاه (Oreochromis niloticus) در آب لب شور بافق. مرکزتحقیقات ماهیان آب‌شور داخلی‌بافق، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، 58 ص.##مرادی، ی.، مشائی، ن.، کرمی، ب. و زارع گشتی، ق.، 1391. بررسی ترکیبات تقریبی،اسیدهای چرب وارزیابی حسی گوشت ماهی تیلاپیای نیل O.niloticus و تیلاپیای هیبرید قرمز پرورش داده شده در آب لب شور زیرزمینی بافق-یزد. مجله علمی شیلات ایران، 21 (2): 132-125.##مشائی، ن.، 1395. گزارش‌نهایی‌پروژه، تعیین اپتیمم‌های تکثیر ماهیان تیلاپیای پرورشی سیاه درشرایط آب لب‌شور بافق. مرکزتحقیقات ماهیان آب‌شور داخلی بافق، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، 31ص.##مشائی، ن.، 1385. گزارش نهایی پروژه، بررسی لیمنولوژی استخرهای خاکی لب شور پرورش قزل آلا. ایستگاه تحقیقات ماهیان آب شور داخلی بافق، مؤسسه تحقیقات شیلات ایران، 155 ص.##مشائی، ن.، 1386. گزارش‌نهایی‌پروژه، بررسی بازده پرورش میگوی‌پاسفید Littopenaeus vannamei در آب های لب شور استان یزد. ایستگاه تحقیقات ماهیان آب شور داخلی بافق، مؤسسه تحقیقات شیلات ایران، 70ص.##مشائی، ن.، 1391. گزارش‌نهایی‌پروژه، تعیین بیوتکنیک تکثیر و تولید بچه ماهیان نورس تیلاپیای پرورشی درشرایط آب لب‌شور بافق. مرکزتحقیقات ماهیان آب‌شور داخلی بافق، مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، 57ص.##Ahmed, N.A., El-Serafy, S.S., El-Shafey, A.A.M. and Abdel-Hamid, N.H., 1992. Effect of ammonia on some haematological parameters of Oreochromis niloticus. Proceedings of Zoological Society of Arab Republic of Egypt, 23: 155–160. In: El-Sayed, 2006.##Alfredo, M.H. and Hector, S.L., 2002. Blood gasometric trends in hybrid red tilapia Oreochromis niloticus (Linnaeus)×O. mossambicus (Peters) while adapting to increasing salinity. Journal of Aquaculture in the Tropics, 17: 101–112.##Avnimelech, Y., 2012. Biofloc Technology, a Practical Guide Book. WAS Pub. 258 P.##Balarin, J.D. and Haller, R.D., 1982. The intensive culture of tilapia in tanks, raceways and cages. In: Muir, J.F. and Roberts, R.J. (eds) Recent Advances in Aquaculture. Croom Helm, London and Canberra, and Westview Press, Boulder, Colorado, pp. 267–355. In: El-Sayed, 2006.##Clesceri, S., Greenberg, A.E. and Trussell, R.R., 1989. Standard methods for the examination of water and wastewater. American Public Health Association, Washington, USA. 10 chaps.##Day, S.B., 2015. A growth comparison among three commercial tilapia species in a biofloc technology system in South Africa. Stellenbosch University, South Africa. 93P.##El-Sayed, A.M., 2006. Tilapia culture. CABI Pub. 277p. DOI: 10.1079/9780851990149.0000.##F.A.O., 2014. The State of World Fisheries and Aquaculture Opportunities and challenges. Rome, 2014##F.A.O., 2016. The State of World Fisheries and Aquaculture Opportunities and challenges. Rome, 2016##Fitzsimmons, K., 2016. Supply and Demand in Global Tilapia Markets 2015. World Aquaculture Society, Las Vegas.##Fortes, R.D., 2005. Review of techniques and practices in controlling tilapia populations and identification of methods that may have practical applications in Nauru including a national tilapia plan. Aquaculture Technical Paper/Secretariat of the Pacific Community, p.55.##Guillaume, J., Kaushik S., Bergot, P. and Metailler,R., 1999. Nutrition and feeding of fish and crustaceans. Springer-Praxis Pub., UK. 408p.##Hazrat Ali M. and Cagauan, A.G., 2007. Relationships between secchi disk visibility, water temperature and dissolved oxygen in freshwater fishpond. Bangladesh Journal of Fisheries Research, 11(1), 2007: 45-50.##Houlihan, D., Boujard, T. and Jobling, M., 2001. Food intake in fish. Blackwell, London, UK. 418p.##McGinty, A.S. and Rakocy, J.E., 1989. Cage culture of tilapia. Southern Regional Aquaculture Center Pub. No. 281. 4p. ##Morgan, P.R., 1972. Causes of mortality in the endemic tilapia of Lake Chilwa (Malawi). Hydrobiologia, 40: 101–119. In: El-Sayed, 2006. DOI:10.1007/BF00123596.##Nandlal, S. and Pickering, T., 2004. Tilapia fish farming in Pacific Island countries. V:1-2. Copyright Secretariat of the Pacific Community and Marine Studies Program, The University of the South Pacific, Oceania.##Newell, G.C. and Newell, R.C., 1997. Marine plankton. Hutchinson, London, UK. 244p.##Philippart, J.C.L. and Ruwet, J.C.L., 1982. Ecology and distribution of tilapias. In: Pullin, R.S.V. and Lowe-McConnell, R.H. (eds) The Biology and Culture of Tilapias. ICLARM Conference Proceedings No. 7, ICLARM, Manila, Philippines, pp. 15–59.##Popma, T. and Masser, M., 1999. Tilapia Life History and Biology, 2. SRAC Pub. No. 283.##Sarkar, S.K., 2002. Freshwater fish culture. V:1. Daya Pub. House, India: 563 p.##Smith, D.L. and Johnson, K.B., 1974. A guide to marine coastal plankton and marine invertebrate larvae. Kendall/Hunt Pub. Co., 220p.##Steedman, H.F., 1976. Zooplankton fixation and preservation. Monographs on oceanographic methodology. UNESCO, Paris. 4: 350.##Vankhede, G.N. and Deshmukh. S.V., 2002. Freshwater fish culture, development and management. Sarup & Sons Pub., India: 250.##Wilkie, M.P. and Wood, C.M., 1996. The adaptations of fish to extremely alkaline environments. Comparative Biochemistry and Physiology 113B, 665–673.Williams & Williams, 1974. In: El-Sayed, 2006.##Williams, D.D. and Williams,N.E., 1974. A counterstaining technique for use in sorting benthic samples. Limnol. & Oceanog. 19: 152-154. DOI:10.1016/0305-0491(95)02092-6.##Yada, T. and Ito, F., 1997. Difference in tolerance to acidic environments between two species of tilapia, Oreochromis niloticus and O. mossambicus. Bulletin of the National Research Institute of Fisheries Science (Japan) 9, 11–18. In: El-Sayed, 2006.##Zhang, N. and Luo, G., 2014. Application of biofloc technology in farming tilapia. Fishery Modernization, 41(3): 30-35.## ##

مطالعه میزان تجمع زیستی و اثرات تحت کشنده کلرید روی (ZnCl2) بر ساختارکبد ماهی کفال خاکستری (Mugil cephalus) Study of bioaccumulation and sublethal effects of Zinc Chloride on the liver structure of gray mullet (Mugil cephalus) 1 1 فلزات سنگین از جمله روی (Zn) ازآلاینده‌هایی هستند که دراکوسیستم‌های آبی مشکلات بسیاری را برای آبزیان و در نهایت انسان ایجاد می‌کنند. در این تحقیق میزان تجمع زیستی و اثرات تحت‌کشنده کلرید روی  بر ساختار کبد ماهی کفال خاکستری (Mugil cephalus) در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. جهت انجام این آزمایش ماهیان با میانگین وزن 5/0±42/7 گرم و طول کل2/0±51/6 سانتی­متر از خلیج چابهار صید گردید. با توجه به میزان LC50  محاسبه شده برای این گونه، 1 گروه شاهد و 2 تیمار با غلظت‌های 73/1 و 46/3 میلی­گرم بر لیتر (10٪ و 20٪  میزان (LC50 هر کدام با سه تکرار، جهت القای آلودگی تحت‌کشنده کلرید روی مورد استفاده قرار گرفت. ماهیان به مدت 1، 7، 14 و 21 روز در معرض غلظت‌های مذکور قرار گرفتند. در پایان هر مرحله بافت کبد جهت بررسی آسیب‌شناسی بافتی و همچنین میزان تجمع زیستی کلرید روی جداسازی گردید. نتایج آسیب‌شناسی بافت کبد عوارضی چون خونریزی، واکوئله شدن هپاتوسیت ها، اتساع سینوزوئیدها، هیپرتروفی هسته، نفوذ لوکوسیتی، نکروز و افزایش تجمعات ملانوماکروفاژی را نشان داد. با افزایش غلظت کلرید روی و مدت زمان مواجه ماهی با آلاینده، وسعت و شدت ضایعات ایجاد شده در بافت کبد افزایش یافت. به‌طوریکه بیش­ترین میزان افزایش مربوط به تیمار دوم و زمان 21 روز بود. همچنین با افزایش میزان غلظت تحت‌کشنده، میزان تجمع کلرید روی به صورت معنی‌داری در کبد افزایش یافت (05/0>p). 2 Heavy metals such as Zinc (Zn) are pollutants in aquatic ecosystems that create many difficulties for the aquatic organisms and eventually humans. In the present research, sublethal effects of Zinc Chloride (Zncl2) were studied on bioaccumulation and liver structure of gray mullet (Mugil cephalus) during experimental condition. Fish were captured for experiment from Chabahar Bay with an average weight of 7.24±0.5 g and total length of 6.15±0.2 cm. According to the lethal concentration and LC50 for this species, a control group and two treatments with different concentrations of 1.73 and 3.46 mg/L, each group with 3 replicates, were used for induction sublethal concentration. Fish were exposed to sublethal concentrations for 1, 7, 14 and 21 days. At the end of each stage, liver tissue of fish were removed for histopathology examination and also on metal bioaccumulation. Result of liver tissue histopathology showed lesions such as bleeding complication, hepatocytes vacuolization and sinusoid dilation, nuclear hypertrophy, leukocyte infiltration, melanomacrophages aggregates and necrosis. Extent and severity of the lesion were increased with increasing Zinc Chloride concentration and exposure time. So that the highest lesions were for second treatment and 21 days. Also, the accumulation in the liver increased significantly with increase of the sublethal concentration (p<0.05). 127 137 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/262017/12/172017/10/192017/09/202017/06/21 1396/3/31 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/152018/07/162018/07/212018/07/212018/07/21 1397/4/30 پروین صادقی P. Sadeghi دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار ایران parvin.sadeghi@gmail.com گیلان عطاران فریمان G. Attaran Fariman دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار ایران gillan.attaran@gmail.com نغیمه کسلخه N. Kasalkhe دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار ایران nk51949@yahoo.com Mugil cephalus Zinc Chloride Liver Bioaccumulation کفال خاکستری کلریدروی کبد تجمع زیستی ##آریایی، ا.ح.، حمیدیان، س.، ایگدری، ه. و پورباقر، س.، 1393. تغییرات هیستوپاتولوژیک کبد ماهی گورخری (Aphanius sophiae) در اثر آرسنیک وکادمیوم. مجله بوم شناسی آبزیان، 3(4): 40-31.##امینی رنجبر، غ. و ستوده نیا، ف.1384. تجمع فلزات سنگین دربافت عضله ماهی کفال طلایی (Mugil auratus) خزر در ارتباط با برخی مشخصات بیومتریک (طول استاندارد، وزن، سن و جنسیت). مجله علمی شیلات ایران، 14(3): 1-18.##پیربیگی، ع.، پورباقر، ه. ایگدری، س و میرواقفی، ع. 1392. تاثیر دیازینون در پارامترهای هماتولوژیک خون سیاه‌ماهی. نشریه شیلات، مجله منابع طبیعی ایران، 4(66): 399-412. ##چاکری، ر.، سجادی، م.م.، کامرانی، الف. و آقاجاری، ن. 1394. تعیین میزان غلظت فلزات سنگین سرب و کادمیم در بافت‌های عضله و کبد ماهی طلال در آبهای خلیج فارس. مجله علمی شیلات ایران، 24(2): 115-124.##شاپوری، م.، عریان، ش. و اسماعیلی ساری.، ع. 1388. بررسی تاثیرفلزمس برتغییرات هیستوپاتولوژیک بافتهای عضله، کبد وگناد ماهی کپورمعمولی. مجله دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی، 6(3):23-29.##شریف پور، ع.، رضوانی گیل کلایی، س. و کاظمی، ر. 1387. مطالعه هیستوپاتولوژی برخی بافتهای ماهی آزاد(Salmo trutta caspius) حوضه جنوبی دریای خزر ناشی از عوامل آلاینده زیست محیطی. پانزدهمین کنگره دامپزشکی ایران، تهران، 7-9 اردیبهشت.##صادقی، پ. و کسلخه، ن. 1396. بررسی غلظت کشندگی متوسط کلرید روی (ZnCl2) و اثرات رفتاری آن در کفال خاکستری (Mugil cephalus). زیست‌شناسی جانوری تجربی. 6(2): 24-17.##کریمی، م. 1377. اندازه گیری و مقایسه غلظت جیوه، آرسنیک، کبالت، کادمیوم؛ وانادیوم،سرب، نفت کل(TPH) و آفت کش ارگانوکلره در عضله برخی از ماهی های خوراکی تالاب هورالعظیم. پایان نامه، دانشگاه صنعتی اصفهان.##نصراله پور مقدم، م.، پورباقر، ه.، و ایگدری، س. 1394. تاثیر دما وشوری بر سمیت سایپرمترین در بافت کبد ماهی گورخری (Aphanius sophiae) . مجله علوم و فنون شیلات، 1(4): 105 – 114.##Aggett, P. and Comeford, Jg., 1995. Zinc and human health. Nutrition Review, 53:16-22.##AskarySary, A. and Velayatzadeh, M., 2010. Experimental Hydrochemistry in Aquatic Animals. Islamic Azad University Ahvaz Publication, ed1, Ahvaz, Iran, pp.224 ## Braunbeck, T., Storch, V. and Bresch, H., 1990. Species-specific reaction of liver ultra-Structure in zebra fish (Brachydanio rerio) and trout (Salmo gairdneri) after peolong exposure to 4-chloroaniline. Archives of Environmental Contamination and Toxicology, 19: 405-418. DOI: doi.org/10.1007/BF01054986##De Oliveira Ribeiro, C., Belgar,L., Pelletier, E. and Rouleau, C. 2002. Histopathological evidence of inorganic mercury and methyl mercury toxicity in the arctic charr (Salvelinus alpinus). Environmental Research, 90(3):217-225. DOI: 10.1016/S0013-9351(02)00025-7.##Di Giulio, R.T. and Hinton, D.E., 2008.The Toxicology of Fishes. Taylor and Francis. pp: 632-884.##Fernandes, M.N. and Mazon, A.F., 2008. Environmental the neotropical fish Prochilodus lineatus exposed to diesel oil. Ecotoxicoogy and Environmental Safety, 69: 112-120. DOI: 10.1016/j.ecoenv.2007.01.0122##Filazi, A., Baskaya, R. and Kum, C., 2003. Metal concentration in tissues of the Black Sea fish Mugil auratus from Sinop-Icliman, Turkey. Human and Experimental Toxicology, 22: 85-87. DOI: 10.1191/0960327103ht323oa##Ganjavi, M., Ezzatpanah, H., Givianrad, M. H. and Shams, A., 2010. Effect of canned tuna fish processing steps on lead and cadmium contents of Iranian tuna fish. Food chemistry, 118(3):525-528. DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.05.018##Health, A.G., 1995. Water Pollution and Fish Physiology, second ed. CRC Lewis Publishers, Boca Raton, FL. 125-140 pp.##Hinton, D.E., Segner, H. and Braunbeck, T., 2001. Toxic responses of the liver. In: Schlenk, D., Bensen, W.H. (Eds.), Organs. In: Toxicity in Marine and Freshwater Teleosts, vol. 1. Taylor & Francis, London, 224–268pp.##Langiano, V. and Martinez, C. B., 2008. Toxicity and effects of a glyphosate-based herbicide on the Neotropical fish Prochilodus lineatus. Comparative Biochemistry and Physiology, 147(2): 222-31.##Newman, M.C. and Unger, M.A., 2003. Fundamentals of ecotoxicology. CRC Press, 458P.##Paris-Palacios, S., Biagianti-Risbourg, S. and Vernet, G. 2000. Biochemical and (ultra) structural hepatic perturbation of Brachydanio rerio (Teleostei, Cyprinidae) exposed to two sublethal concentrations of copper sulphate. Aquatic Toxicology, 50: 109-124. DOI: 10.1016/S0166-445X(99)00090-9##Safahieh, A., Savari, A. and Movahedinia, A., 2011. Effect of sublettal dose of mercury toxicity on liver cells and tissue of yellowfin seabream. Toxicology and Industerial health, 28(7): 583-592. DOI:##10.1177/0748233711416951 ##Stentiford, G., Longshaw, M., Lyons, B., Jones, G., Green, M. and Feist, S., 2003. Histopatological biomarkers inestuarine fish species for the assessment of biological effects of contaminants. Marine environmental Research, 55(2):137-159. DOI: 10.1016/S0141-1136(02)00212-X##Velayatzadeh, M., 2011. A survey concentration of Lead and Zinc in Cyprinus carpio and Oncorhynchus mykiss. Iranian Veternaria Journal, 7(1): 30-35. ##Vinodhini, R. and Narayanan, M., 2008. Bioaccumulation of heavy metals in organs of fresh water fish Cyprinus carpio (Common carp). International Journal of Environmental Science Technology, 5: 179-182. DOI: https://doi.org/10.1007/BF03326011 ##Watanabe, T., Kiron, V and Satah, S., 1997. Trace mineral in fish nutrition. Aquaculture. 151: 185 -207.##Wood, C.M., 2001. Toxic responses of the gill. In schlenk, D, Benson, W.H. (Eds), Target organ. Toxicity in marine and freshwater teleost, Vol.1. Taylor and Francis, London, 1-89.##Yim, J.H., and Kim, S.D., 2006. Effects of hardness on acute toxicity of metal mixtures using Daphnia magna. Journal of Hazardous Materials.138:16-21. DOI:10.1016/j.jhazmat.2005.11.107## ##

بررسی امکان افزایش ماندگاری خاویار تاس ماهی سیبری (Acipenser baeri) از طریق بسته‌بندی با پوشش کیتوزان توأم با لیزوزیم، اسید استیک و نانوذرات ناتامایسین Evaluation of the effect of chitosan loaded with Natamaycin nanoparticles, lysozyme and acetic acid on shelf life of Siberian Sturgeon (Acipenser baeri) Caviar 1 1 خاویار یکی از محصولات مهم صنایع شیلاتی به لحاظ تغذیه ای، اقتصادی و صادراتی می‌‌باشد. بنابراین توانایی حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری این محصول، بدلیل غیر پاستوریزه بودن و نداشتن فرایند حرارتی دارای اهمیتی مضاعف می‌‌باشد. در این پژوهش عملکرد کیتوزان به عنوان یک نگهدارنده طبیعی به همراه اسید استیک، لیزوزیم و ناتامایسین نانو و غیر نانو در جهت افزایش ماندگاری خاویار مورد بررسی قرار گرفت. تیمار های مختلف کیتوزان و نمونه شاهد طی مدت 150 روز نگهداری در دمای صفر تا منهای 3 درجه سانتیگراد در بازه های زمانی روزهای صفر،30، 60، 90، 150 به طور مستمر به لحاظ فاکتورهای میکروبی (شمارش کلی، کپک و مخمر) شیمیایی (تیوباربیتوریک اسید، بازهای ازته فرار، عدد پراکسید و اسید های چرب فرار و غیره) و ارگانولپتیکی برابر استاندارد ملی ایران مورد ارزیابی قرار گرفتند. خاویار پوشش داده شده با  کیتوزان وکیتوزان همراه ناتامایسنppm  40  به لحاظ شمارش کلی در روز 90 و150 بترتیب برابر 59/4، 04/5 و 50/4، 80/4 لوگ کلنی در هر گرم خاویار قابل مقایسه با شمارش کلی روز 60 نمونه شاهد به مقدار3/5 لوگ کلنی در هر گرم خاویار می‌‌باشد. نتایج حاصله نشان داد که خاویار پوشش داده شده با  کیتوزان وکیتوزان به همراه ناتامایسین در مقایسه با نمونه شاهد به صورت معنی‌‌داری (05/0p<) باعث افزایش ماندگاری خاویار حداقل به مدت 60 روز می گردد و همچنین نانوذرات ناتامایسین ppm20 به لحاظ ماندگاری عملکردی شبیه ناتامایسین  ppm40 غیر نانو ایفاء می نماید.     2 Caviar is one of the most important export products of Iran's fisheries industry. Because of the unpasteurized nature of the process, it is very vulnerable to spoilage. This study was carried out to evaluate the feasibility of chitosan, a natural antimicrobial substance which combined with other preservatives such as acetic acid, lysozyme and Natamycin (traditional and nanoparticles) to improve the caviar shelf life. The effect of chitosan coating was carefully studied within 150 days storage time at zero to -3° C in a standard situation. Both the caviar wrapped by chitosan treatments and the control sample were packed in commercial glass Jars. Microbiological، Chemical and sensory analyses were done during storage time according to the Iranian national standard. Total Viable Count of chitosan and chitosan with Natamycin 40 ppm coated caviar samples was observed to be increasing more slowly than control sample and reached 5 and 4.8 log10 CFU/g respectively on the 150th day of storage time, while the TVC of control sample reached about 5.3 log 10 CFU/g on the 60th day of the storage time. Results showed the effect of chitosan coating on caviar samples was to maintain their good quality characteristics and extend the shelf life of caviar significantly (p<0.05) about 60 days in contrast with standard sample. In addition, Nano Natamycin 20 ppm is similar to Natamycin 40 ppm in terms of shelf life extension. 139 151 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/262017/12/172017/10/192017/09/202017/06/212017/10/21 1396/7/29 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/152018/07/162018/07/212018/07/212018/07/212018/07/22 1397/4/31 بیگلر خرم B. Khorram گروه بهداشت مواد غذایی، واحد علوم تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی تهران، ایران ایران khorrambiglar@yahoo.com عباسعلی مطلبی A.A. Motalebi گروه بهداشت مواد غذایی، واحد علوم تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی تهران، ایران ایران motalebi@ifro.ir ودود رضویلر V. Razavilar گروه بهداشت مواد غذایی، واحد علوم تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی تهران، ایران ایران vrazavi@ut.ac.ir Acipenser baeri Caviar. Chitosan Shelf life Storage time Nanoparticles تاس ماهی سیبری خاویار کیتوزان ماندگاری نانوذرات ##1- آذری تاکامی، ق 1388، تکثیر و پرورش تاس ماهیان (ماهیان خاویاری )، تهران ، انتشارات دانشگاه تهران.ص36-37##2- احمدیان، ش 1385. جزوه آموزشی آماده سازی نمونه های بیولوژیکی برای عکس برداری TEM تهران.انتشارات دانشگاه تهران . ص1-18##3- استاندارد ملی شماره (4179)- 1387. روغن ها وچربی های گیاهی وحیوانی اندازه گیری مقدار پراکسید به روش یدو متری-تعیین نقطه پایانی به روش چشمی. موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران##4- استاندارد ملی شماره(186)- 1384. خاویار-ویزگی ها و روش آزمون.تجدید نظر دوم. تهران ، موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران##5- استاندارد ملی شماره (4178)- 1390. روغن ها وچربی های گیاهی وحیوانی اندازه گیری عدد اسیدی واسیدیته.تهران، موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران##6- استاندارد ملی شماره (5272) 1393 . میکروبیولوژی زنجیره مواد غذایی- روش جامع برای شمارش میکروارگانیسم ها-قسمت1:شمارش کلنی در 30 درجه سانتیگراد با استفاده از روش کشت آمیخته. تهران ،موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران##7- استاندارد ملی شماره (1-10899) 1387. میکروبیولوژی مواد غذایی وخوراک دام – روش جامع برای شمارش کپک ها ومخمرها-قسمت اول: روش شمارش کلی در فراورده های با فعالیت آبی بیشتر از 95%، تهران، موسسه استاندارد وتحقیقات صنعتی ایران##8- فیض آبادی.ی ، غلام نژاد.م و رمضانی.م 1388 . بررسی عامل های موثر بر صادرات خاویار ایران،مجله تحقیقات اقتصاد کشاورزی،جلد1،شماره1 ##9- کیوان.ا 1350. تکنولوژی خاویار در ایران. انستیتو خواربار وتغذیه ایران. چاپ دوم،شماره27،ص55##10- محمود نژاد .م 1381.خاویارجیست وجگونه بدست می اد،تهران،انتشارات اصلانی##11- مرادی.س ، مطلبی.ع ، انوار.س ، اهری.ح ، بهشتی ها شیرازی.ح ، رکنی.ن ، سهرابی حقدوست.ن ، مختاری.ع ، وحید.س ، رحمان نیا.ه و علی محمدی.ن 1394 ، افزایش زمان ماندگاری خاویار ایرانی با استفاده از لفاف های نانو نقره برپایه دی اکسید تیتانیوم و تعیین میزان باقی ماندگی ذرات به روش تیتراسیون، فصلنامه علمی-پژوهشی پاتوبیولوژی مقایسه ای دانشکده دامپزشکی دانشگاه علوم وتحقیقات دانشگاه آزاد، دوره12،شماره1 ص 1549-1560##12- مطلبی.ع و اهری.ح 1390. بهداشت و صنایع مواد غذایی دریایی. موسسه تحقیقات شیلات ایران - مدیریت اطلاعات علمی ص 89-104##13- هدایتی راد .ف ، شریفان.ا ، خدائیان چگینی.ف و ابراهیم حسینی. 1392. بررسی خاصیت ضد میکروبی فیلم تهیه شده از پولولان حاوی اسانس درمنه. دانشگاه علوم پزشکی فسا 2.130##14- Acton, J., 1998. Effect of Nisin in Edible Protein Films or Listeria monocytogenes Viability in Milk. ACTIVITIES REPORT-RESEARCH AND DEVELOPMENT ASSOCIATES INCORPORATED, 50, pp.300-305.##15- AOAC International.1998. Official methods of analysis of AOAC international (16th ed). Gaithersburg, MD, USA. In P. Cunniff (Ed.).##16- AOAC. 2002. Official methods of analysis (17th Ed.). Washington, DC: Association of Official Analytical Chemists.##17- AOCS 1998 Official methods and recommended practices of the American oil chemist's society, official methods and recommended practices. Champaign, Illinois, USA: AOCS Press.##18- APHA (American Public Health Association).1998, Compendium of methods for the microbiological examination of foods (3rd Ed.). Washington, DC: APHA.##19- Ayache,J. Beaunier , L. Boumendil , J. Ehret , G. Laub , D. 2010. Sample Preparation Handbook for Transmission Electron Microscopy. Springer Science+Business Media. Page 104-116##20- Bakery, A (2005) Fundamental Food Microbiology, 3rd Edition, Taylor & Francis e- library, page 503##21- Buzby, J.C. and Roberts, T., 1997. Guillain-Barré Syndrome increases foodborne disease costs. Food Review, 20(3), pp.36-42##22- Byun, J.S., Min, J.S., Kim, I.S., Kim, J.W., Chung, M.S. and Lee, M., 2003. Comparison of indicators of microbial quality of meat during aerobic cold storage. Journal of food protection, 66(9), pp.1733-1737##23- Cao, R., Liu, Q., Yin, B. and Wu, B., 2012. Chitosan extends the shelf-life of filleted tilapia (Oreochromis niloticus) during refrigerated storage. Journal of Ocean University of China, 11(3), pp.408-412.##24- Chaijan, M., Benjakul, S., Visessanguan, W. and Faustman, C., 2005. Changes of pigments and color in sardine (Sardinella gibbosa) and mackerel (Rastrelliger kanagurta) muscle during iced storage. Food chemistry, 93(4), pp.607-617.##25- Chaudhry, Q Castle, L and Watkins, R (2010) Nanotechnologies in Food, Cambridge,uk. R S C Publishing.##26- Fan, W., Sun, J., Chen, Y., Qiu, J., Zhang, Y. and Chi, Y., 2009. Effects of chitosan coating on quality and shelf life of silver carp during frozen storage. Food Chemistry, 115(1), pp.66-70.##27- http://www.fao.org/docrep/006/y5261e/y5261e06.htm.Fisheries & Aquaculture Department##28- Goy, R.C., Britto, D.D. and Assis, O.B., 2009. A review of the antimicrobial activity of chitosan. Polímeros, 19(3), pp.241-247.##29- Hamilton, R.J., 1983. The chemistry of rancidity in foods. InRancidity in Foods', (JC Allen and RJ Hamilton, eds).##30- Helander, I.M., Nurmiaho-Lassila, E.L., Ahvenainen, R., Rhoades, J. and Roller, S., 2001. Chitosan disrupts the barrier properties of the outer membrane of Gram-negative bacteria. International journal of food microbiology, 71(2), pp.235-244.##31- ISO 2200, 2005. Food Safety Management System Requirements for any organization in the food chain. http://www.iso.org##32- Infectious Intestinal Disease Study Team, 2000. A report of the study of infectious intestinal disease in England. London: The Stationery Office.##33- Jafari, S.M., Assadpoor, E., He, Y. and Bhandari, B., 2008. Encapsulation efficiency of food flavours and oils during spray drying. Drying Technology, 26(7), pp.816-835.##34- JECFA. 2001. Summary of Evaluations Performed by the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Natamycin.##35- JECFA. 1992. Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)##36- Jeyakumari, A., Ninan, G., Joshy, C.G., Parvathy, U., Zynudheen, A.A. and Lalitha, K.V., 2016. Effect of chitosan on shelf life of restructured fish products from pangasius (pangasianodon hypophthalmus. Journal of food science and technology, 53(4), pp.2099-2107.##37- Kendra, D.F. and Hadwiger, L.A., 1984. Characterization of the smallest chitosan oligomer that is maximally antifungal to Fusarium solani and elicits pisatin formation inPisum sativum. Experimental mycology, 8(3), pp.276-281.##38- Koide, S.S., 1998. Chitin-chitosan: properties, benefits and risks. Nutrition Research, 18(6), pp.1091-1101.##39- Krotkiewski, M., Zahorska-Markiewicz, B., Olszanecka-Glinianowicz, M. and Zurakowski, A., 2001, May. Chitosan as an adjunct to dietary treatment of obesity. In Abstract S (Vol. 24, No. 3, pp. 6-10).##40- Meilgaard, M.C., Carr, B.T. and Civille, G.V., 2006. Sensory evaluation techniques. CRC press, pp 275-381##41- Patria, A., 2013. Production and characterization of Chitosan from shrimp shells waste. AACL Bioflux, 6(4), pp.339-344.##42- Razavilar. Safari. Pourgholam.(2001)Study of C. Botulinum. E.coli with various preservative for processing caviar .J.vet Med 56;18-27##43- Rhim, J.W., Hong, S.I., Park, H.M. and Ng, P.K., 2006. Preparation and characterization of chitosan-based nanocomposite films with antimicrobial activity. Journal of agricultural and food chemistry, 54(16), pp.5814-5822.##44- Romeu-Nadal, M., Chavez-Servin, J.L., Castellote, A.I., Rivero, M. and Lopez-Sabater, M.C., 2007. Oxidation stability of the lipid fraction in milk powder formulas. Food Chemistry, 100(2), pp.756-763.##45- Russell, N.J. and Gould, G.W. eds., 2003. Food preservatives. Springer Science & Business Media.##46- Safari. Dr.Razavilar (2002) Study of effect of Nacl. Parabens on the growh of Torulopsis glumerata isolated from granular caviar in model broth. .Pajouhesh va sazandegi 56.57(2006)##47- Saffron, I., 2002. Caviar: the strange history and uncertain future of the world's most coveted delicacy. Broadway Books.##48- Salmani, A. Safari, R. Soltani, M. Tavakoli (2009) Growth and toxigenesis behavior of Clostridium botulinum type E in Persian sturgeon (Acipenser persicus) Caviar prepared with various preservatives; J.Vet.Res. 3, 1:17-23##49- Sanjuás‐Rey, M., Gallardo, J.M., Barros‐Velázquez, J. and Aubourg, S.P., 2012. Microbial Activity Inhibition in Chilled Mackerel (Scomber Scombrus) by Employment of an Organic Acid‐Icing System. Journal of food science, 77(5)##50- Select Committee on GRAS Substances (SCGOS), 1977. SCGOS Opinion: Acetic Acid, Sodium acetate, Sodium diacetate##51- Strand, S.P., Vandvik, M.S., Vårum, K.M. and Østgaard, K., 2001. Screening of chitosans and conditions for bacterial flocculation. Biomacromolecules, 2(1), pp.126-133.##52- Tapilatu, Y., Nugraheni, P.S., Ginzel, T., Latumahina, M., Limmon, G.V. and Budhijanto, W., 2016. Nano-chitosan Utilization for Fresh Yellowfin Tuna Preservation. Aquatic Procedia, 7, pp.285-295.##53- Te Welscher, Y.M., Hendrik, H., Balagué, M.M., Souza, C.M., Riezman, H., De Kruijff, B. and Breukink, E., 2008. Natamycin blocks fungal growth by binding specifically to ergosterol without permeabilizing the membrane. Journal of Biological Chemistry, 283(10), pp.6393-6401.##54- US Food and Drug Administration, Center for Food Safety and Applied Nutrition. Office of Premarket Approval. GRAS Notices Received in (2001). http:/ vm.cfsan.fda.gov preservative effect on low-sugar candied kumquat. J. Food Prot. 56, 136–140.##55- Winterowd, J.G. and Sandford, P. (1995). Chitin and chitosan. In: Food Polysaccharides and Their Applications, Ed. A.M. Stephen, Marcel Dekker, Inc., New York. pp. 441–462.##56- Zeuthen, P. and Bøgh-Sørensen, L. eds., 2003. Food preservation techniques. Elsevier,##57- Zheng, L.Y. and Zhu, J.F., 2003. Study on antimicrobial activity of chitosan with different molecular weights. Carbohydrate polymers, 54(4), pp.527-530. ##

تاثیر پیش تیمار الیگوساکارید رافینوز و باکتری Pediococcus acidilactici بر برخی از شاخص های خونی ماهی کاراس (Carassius auratus) در مواجهه با نانو ذره نقره Effect of pre-treatment with Raffinose Oligosaccharide and Pediococcus acidilactici bacteria on some hematological indices of goldfish (Carassius auratus) exposed to silver nanoparticles 1 1 هدف از تحقیق حاضر بررسی اثرات باکتری Pediococcus acidilactici و الیگوساکارید رافینوز بر برخی از شاخص های خونی ماهی کاراس (Carassius auratus) در مواجهه با نانو ذرات نقره در شرایط آزمایشگاهی بود. بر این اساس تعداد300 عدد ماهی کاراس در چهار تیمار توزیع و به مدت 6 هفته تغذیه شدند. بعد از پایان دوره تغذیه به تیمارهای آزمایش میزان 50 درصد غلظت کشنده نانو نقره (5/0 میلی گرم بر لیتر) اضافه و در پایان دوره 14 روزه مواجهه با نانو ذرات نقره، نمونه­برداری از خون ماهیان صورت گرفت. شاخص­های بازوفیل، نوتروفیل، مونوسیت و گلبول قرمز در تیمارهای مختلف اختلاف معنی­داری با هم نداشت (05/0<p)، ولی تعداد گلبول‌های سفید، هموگلوبین و هماتوکریت در تیمارهای مختلف اختلاف معنی­داری با گروه شاهد داشت (05/0p<). بررسی نتایج شاخص ائوزونوفیل در مواجهه تحت کشنده با نانوذرات نقره بیانگر تاثیر معنی دار مکملهای غذایی بر افزایش میزان ائوزینوفیل خون است (05/0p<)، به طوریکه باکتری و سین بیوتیک عملکرد یکسانی داشتند ولی رافینوز توانسته اثر فزاینده ای داشته باشد. بررسی شاخص هماتوکریت نشان داد که مکملهای غذایی در مواجهه تحت کشنده با نانوذرات نقره اثر معنی داری بر شاخص هماتوکریت و افزایش آن داشته است (05/0p<) . نتایج شاخص هموگلوبین نشان داد که مواجهه تحت کشنده با نانوذرات نقره اثر معنی داری بر شاخص هموگلوبین داشته است (05/0p<) و مکملهای غذایی اثر مثبتی بر سیستم ایمنی ماهی کاراس طلایی داشته است و موجب افزایش هموگلوبین در مواجهه با نانو ذرات نقره شده است. به طوریکه رافینوز و گروه شاهد عملکرد یکسانی داشته است ولی باکتری توانسته اثر فزاینده ای  بر این شاخص داشته باشد. باتوجه به نتایج به دست آمده از شاخص های مورد آزمایش، مکمل غذایی باکتری بیشترین تاثیر را بر شاخص هموگلوبین داشته است و به میزان مساوی با سایر مکمل ها در شاخص مونوسیت خون موثر بوده است. مکمل غذایی رافینوز بیشترین تاثیر را بر گلبول قرمز و ائوزونوفیل داشته است. و در بین مکملهای مذکور سین بیوتیک با تاثیر بر شاخص های خونی هماتوکریت، گلبول سفید، نوتروفیل و لنفوسیت در بین مکمل های غذایی موثرتر عمل کرده است. 2 The aim of this study was to investigate the protective effect of pre-treatment of bacteria Pediococcus acidilactici and oligosaccharide raffinose on hematological indices of Goldfish (Carassius auratus) during exposure to nanosilver. Accordingly, 300 fish were fed for 6 weeks in four treatments. After the end of the feeding period, 50% of the lethal nano-silver concentration (0.5 mg/L) was added to the treatments for the 14-day exposure, and blood sampling was performed. Neutrophil, monocyte and RBC indices did not differ significantly in treatments (P>0.05), but the number of white blood cells, hemoglobin, hematocrit, eosinophil were significantly different with the control group in different treatments (P<0.05). The results of eosinophil showed that exposure to silver nanoparticles caused a significant effect of dietary supplements and increased the amount of blood eosinophil (P<0.05), so that the bacteria and synbiotics have the same function, but raffinose had a growth-enhancing effect. The study of hematocrit index showed that dietary supplements undergoing exposure to silver nanoparticles had a significant effect on the hematocrit index and its increase (P<0.05), so that the bacteria and raffinose had the same function, but synbiotic was able to produce the increasing effect. The results of hemoglobin showed that exposure with silver nanoparticles had a significant effect on hemoglobin (P<0.05). Food supplements had a positive effect on goldfish immune system and increased hemoglobin in exposure to nanosilver. The raffinose had the same performance, but the bacteria had an increasing effect. According to the results, the dietary supplement of the bacteria had the highest effect on the hemoglobin indices and it has been effective in co-administration with other supplements in the blood monocyte index. Raffinose supplementation had the greatest effect on RBC, and eosinophilic indices. Among the supplements, the synbiotic food with effect on hematocrit, white blood cell, neutrophil, biochemical among food supplements has more effect. 153 160 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/262017/12/172017/10/192017/09/202017/06/212017/10/212017/12/18 1396/9/27 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/152018/07/162018/07/212018/07/212018/07/212018/07/222018/07/24 1397/5/2 فاطمه زهرا جعفری F.Z. Jafari دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران jafarizahra293@yahoo.com سید علی اکبر هدایتی A.A. Hedayati دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران hedayati@gau.ac.ir سید حسین حسینی فر S.A, Hosseinifar دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران hossein.hoseinifar@gmail.com علی جافر نوده A. Jafar Nodeh دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ایران a.jafar55@gmail.com طاهره باقری T. Bagheri موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران ایران bagheri1360@gmail.com Bacteria Nanosilver Hematology Goldfish. باکتری نانو نقره شاخص های خونی ماهی کاراس طلایی ##جافرنوده، ع.، 1395. بررسی خواص سینرژیستی برخی اسیدهای آلی با پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در پرورش بچه ماهیان انگشت قد قزل‌آلای رنگین‌کمان (Oncorhynchus mykiss). پایان نامه دانشگاه ارومیه. 109 صفحه.##جوهری، .ع. و حسینی، س.، 1393. بررسی سمیت تغذیه ای کلوئید نانو ذرات در ماهی قزل آلا رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss). مجله علمی شیلات ایران، 23(1):30-23.##رزم آرا، پ.، پیکان حیرت، ف. و درافشان، س.،1393. بررسی اثر نانو ذرات نقره بر برخی شاخص های خون شناسی گربه ماهی رنگین کمان((Pangasius hypophthalmus. مجله سلول و بافت، 5(3):263-272.##غیاثی، ف.، میرزرگر، س.، سالار آملی، ج.، باهنر، ع. و ابراهیم زاده موسوی، ح.، 1388. شاخص‌های خونی و بیوشیمی سرمی کپور معمولی متعاقب مواجهه با غلظت کم کادمیوم. مجله تحقیقات دامپزشکی، 1(65):66 – 61.##ناصری، س.، بلوچی نظامی، ش.، خارا، ح.، فرزان فر ع. و لشتو آقایی، غ.، 1387 .بررسی عملکرد رشد لارو ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncoryhnchus mykiss) در استفاده از سطوح متفاوت باکتری و آهن مکمل شده در جیره غذایی. مجله علمی شیلات ایران. 2(3): 22-15.##هدایتی، ع.، قربانی، ر.، باقری، ط.، احمدوند، ش. و جهانبخشی، ع.، 1392. بررسی اثرات سمیت کشنده نانواکسید روی (ZnO NPs)، نانو اکسید مس (CuO NPs) و نانو دی‌اکسید تیتانیوم (TiO2 NPs) در ماهی قرمز (Carassius auratus)، کپور معمولی (Cyprinus carpio) و کلمه (Rutilus rutilus). طرح پژوهشی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، ، 59 صفحه. ##Castex, M., Lemaire, P., Wabete, N. and Chim, L., 2010. Effect of probiotic Pediococcus acidilactici on antioxidant defences and oxidative stress of Litopenaeus stylirostris under Vibrio nigripulchritudo challenge. Fish and shellfish immunology, 28(4): 622-631. DOI: 10.1016/j.fsi.2009.12.024##Ferguson, R.M.W., Merrifield, D.L., Harper, G.M., Rawling, M.D., Mustafa, S., Picchietti, S., Blacazar, J.L., S. J.L. and Davies, S.J. 2010. The effect of Pediococcus acidilactici on the gut microbiota and immune status of ongrowing red tilapia (Oreochromis niloticus). Journal of Applied Microbiology. 109(3): 851-862. DOI: 10.1111/j.1365-2672.2010.04713.x##Gibson, G.R., Probert, H.M., Van Loo, J., Rastall, R.A. and Roberfroid, M.B., 2004. Dietary modulation of the human colonic microbiota: updating the concept of prebiotics. Nutrition research reviews. 17(2):259-275. DOI: 10.1079/NRR200479##Lim, C., Klesius, P.H., Li, M.H. and Robinson, E.H., 2000. Interaction between dietary levels of iron and vitamin C on growth, hematology, immune response and resistance of channel catfish (Ictalurus punctatus) to Edwardsiella ictaluri challenge. Aquaculture, 185:313-327. DOI: 10.1016/S0044-8486(99)00352-X##Schrezenmeir, J. and de Vrese, M., 2001. Probiotics, prebiotics, and synbiotics approaching a definition. The American journal of clinical nutrition. 73(2): 361s-364s. DOI: 10.1093/ajcn/73.2.361s##Stentiford, G.D., Longshaw, M., Lyons, B.P., Jones, G., Green, M. and Feist, S.W., 2003. Histopathological biomarkers in estuarine fish species for the assessment of biological effects of contaminants. Marine Environmental Research. 55: 137-159. DOI: 10.1016/S0141-1136(02)00212-X##Verschuere, L., Rombau, G., Sorgeloos, P. and Verstraete, W., 2000. Probiotic bacteria as biological control agents in aquaculture. Microbial and Molecular Research in Biology, 64: 655–671. DOI: 10.1128/MMBR.64.4.655-671.2000 ##Wang, Y., 2009. Prebiotics: Present and future in food science and technology. Food Research International, 42(1): 8-12. DOI: 10.1016/j.foodres.2008.09.001## ##

اثر ریزپوشانی با آلژینات/کیتوزان بر بقاء باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم (Lactobacillus plantarum) در شرایط شبیه سازی شده معده و روده در فیل ماهی (Huso huso) The effect of microencapsulation with alginate/chitosan on survival of probiotic bacteria (Lactobacillus plantarum) in the simulated condition of stomach and intestines in Huso huso 1 1 اثر مثبت ریزپوشانی بر قابلیت تحمل شرایط شبیه سازی شده معده و روده توسط پروبیوتیک‌‌ها ثابت شده است. از مهم‌‌ترین عوامل کاهش زنده‌‌مانی پروبیوتیک‌‌ها هنگام عبور از دستگاه گوارش، pH پایین معده و وجود پروتئازها و املاح صفراوی می باشد. به منظور بهبود قابلیت زنده‌‌مانی در شرایط نامساعد معده و روده، باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم (Lactobacillus plantarum) توسط آلژینات/کیتوزان با استفاده از روش امولسیون ریزپوشانی شد. اهداف این تحقیق بررسی کارآمدی ریزپوشانی با آلژینات/کیتوزان جهت حمل باکتری و بررسی بقاء باکتری در شرایط شبیه سازی شده معده و روده می‌‌باشد. برای مطالعه شکل ظاهری ریزپوشینه‌‌ها از تکنیک و برای تعیین اندازه و نحوه پراکنش ذرات ریزپوشینه از روش تجزیه اندازه ذرات استفاده شد. برای بررسی قابلیت زنده‌‌مانی باکتری‌‌های ریزپوشانی شده و آزاد در شرایط شبیه سازی شده معده و روده ، در فواصل زمانی صفر ، 60 ، 120 دقیقه به مدت 48 ساعت در دمای 37 درجه سانتی‌‌گراد گرمخانه گذاری شد. نتایج این تحقیق بیانگر این است که dpeak  به روش امولسیون µm 4/10 و میانگین قطر ذرات µm 39/2، مقدار پتانسیل زتا در این تحقیق mv 2/36+ ، تعداد باکتری‌‌های ریزپوشانی شده CFU/g  109 ×06/0±02/2 و زنده‌‌مانی باکتری‌‌ها بعد از 120 دقیقه شرایط شبیه سازی شده شیره گوارشی در باکتری آزادCFU/g 109 ×09/0±59/1 و در باکتری‌‌های ریزپوشانی شدهCFU/g  109 × 06/0±03/2 محاسبه شد (05/0p<). نتیجه این پژوهش نشان داد که بین باکتری‌‌های ریزپوشانی شده و آزاد، زنده‌‌مانی و تحمل شرایط شبیه سازی شده شیره گوارشی در باکتری‌‌های ریزپوشانی شده به مراتب بالاتر می‌‌باشد. 2 The positive effect of microencapsulation on tolerance simulated gastrointestinal conditions has been demonstrated by probiotics. The most important factors in reducing the viability of probiotics during passing through the digestive system are low pH in stomach and proteases and bile salts. To improve the survival rate of Lactobacillus plantarum in unfavorable condition of stomach and intestines, bacteria encapsulated with alginate/chitosan microencapsulation-emulsion. The aims of this study were to evaluate the effectiveness of microencapsulation with alginate/chitosan to carry bacteria and the survival rate of bacteria in the simulated condition of gastrointestinal tract. The microcapsules SEM technique used to study the appearance and the Particle Size Analyzers microcapsules method used to determine the size and distribution of particles. The survival rate of microencapsulated bacteria and released one in simulated gastrointestinal condition were assayed. For this purpose, they were incubated with intervals of 0, 60, 120 minutes for 48 hours at 37 ° C. The results indicated that dpeak was calculated 10.4 µm by emulsification and the average particle diameter was 2.39 µm. Zeta potential value in this study was +36.2 mv. Number of microencapsulated bacteria was 2.02 ±0.06×109  CFU/g and viability of bacteria after 120 minutes in simulated condition, digestive uices in free bacteria was 1.59 ±0.09×109 CFU/g and in microencapsulated bacteria was 2.03 ±0.06×109 CFU/g. The results from this study indicated that among microencapsulated and free bacteria, live-stay and enduring the conditions simulated digestive uices in encapsulated bacteria were much higher.   161 172 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/262017/12/172017/10/192017/09/202017/06/212017/10/212017/12/182017/04/18 1396/1/29 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/152018/07/162018/07/212018/07/212018/07/212018/07/222018/07/242018/07/24 1397/5/2 سید صمد حسینی S.S. Hosseini دانشجوی دکترای تخصصی بهداشت آبزیان دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران ایران samad_hosseini@ymail.com تکاور محمدیان T. Mohammadian گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز ، اهواز، ایران ایران t.mohammadian@scu.ac.ir محمدرضا عباسپور M.R. Abbaspour استادیار مرکز تحقیقات دارویی دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مشهد، مشهد، ایران ایران abbaspourmr@mums.ac.ir مجتبی علیشاهی M. Alishahi استاد گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شهید چمران اهواز ، اهواز، ایران ایران alishahimoj@gmail.com کوروش امینی K. Amini استادیار مرکز تحقیقات آبزی پروری ایران، مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان داخلی گرگان، گلستان، ایران ایران kourosh_a_ca@yahoo.com Microencapsulation Lactobacillus plantarum simulated gastrointestinal condition alginate / chitosan ریزپوشانی لاکتو باسیلوس پلانتاروم شرایط شبیه سازی شده معده و روده آلژینات/ کیتوزان ##1. Allan-Wojtas, P., Hansen, L. T., & Paulson, A. T. (2008). Microstructural studies of probiotic bacteria-loaded alginate microcapsules using standard electron microscopy techniques and anhydrous fixation. LWT-Food Science and Technology, 41(1), 101-108.##2. Ariful, I. M., Yun, C. H., Choi, Y. J., & Cho, C. S. (2010). Microencapsulation of live probiotic bacteria. J Microbiol Biotechnol, 20(10), 1367-1377.##3. Capela, P., Hay, T. K. C. & Shan, N. P) 2006(. Effect of cryoprotectants, prebiotics and microencapsulation on survival of probiotic organisms in yoghurt and freezedried yoghurt. Food Research International, 39, 203-211.##4. Charalampopoulos, D., & Rastall, R. A. (Eds.). (2009). Prebiotics and probiotics science and technology (Vol. 1). New York: Springer.##5. Charteris, W. P., Kelly, P. M., Morelli, L., & Collins, J. K. (1998). Development and application of an in vitro methodology to determine the transit tolerance of potentially probiotic Lactobacillus and Bifidobacterium species in the upper human gastrointestinal tract. Journal of applied microbiology, 84(5), 759-768.##6. Ding, W. K. & Shah, N. P. )2008(. Survival of free and Microencapsulated Probiotic Bacteria in Orange and Apple Juices. International Food Research Journal, 15(2), 219-232.##7. El-Shafei, K., Tawfik, N. F., Dabiza, M. A., Sharaf, O. M. & Effat, B. A.) 2010(. In vitro assessment of gastrointestinal viability of potentially probiotic Lactobacilli. . Journal of American Science, 6(11), 430-435.##8. Gbassi, G. K., Vandamme, T., Ennahar, S., & Marchioni, E. (2009). Microencapsulation of Lactobacillus plantarum spp in an alginate matrix coated with whey proteins. International Journal of Food Microbiology, 129(1), 103-105. ##9. Gildas,K.G; Randamme,T; Ennahar,S; Marchioni,E; (2009). Microencapsulation of lactobacillus plantarum spp in an alginate matrix coated with wehy proteins. International Journal of Food Microbilogy, 129: 103-105. 74. ##10. Hansen, L. T., Allan-Wojtas, P. M., Jin, Y. L., & Paulson, A. T. (2002). Survival of Ca-alginate microencapsulated Bifidobacterium spp. in milk and simulated gastrointestinal conditions. Food microbiology, 19(1), 35-45.##11. Huiyi,S., Yu, W., Gao, M., Liu, X., & Ma, X. (2013). Microencapsulated probiotics using emulsification technique coupled with internal or external gelation process. Carbohydrate polymers, 96(1), 181-189.##12. Iyer . R., Hittinahalli . V., (2008). Modified Pap method to among methicillin resistant Staphylococcus aureus isolates tertiary care hospital., J. Medical Microbiology, 26,176-179.##13. Jayalalitha, V., Balasundaram, B., & Palanidorai, R. (2012). In vitro assessment of microencapsulated probiotic beads. International Journal of Agriculture: Research and Review, 2(1), 1-6.##14. Klemmer, K. J., Korber, D. R., Low, N. H., & Nickerson, M. T. (2011). Pea protein‐based capsules for probiotic and prebiotic delivery. International Journal of Food Science & Technology, 46(11), 2248-2256.##15. Krasaekoopt, W., Bhandari, B., & Deeth, H. (2004). The influence of coating materials on some properties of alginate beads and survivability of microencapsulated probiotic bacteria. International dairy journal, 14(8), 737-743.##16. Krasakoopt, W., Bhandari, B. & Deeth, H. )2003(. Evaluation of encapsulation techniques of probiotics for yoghurt. International Dairy Journal, 13, 3-13.##17. Kumar, A. Singh, H. Singh, A.) 2007(. Recent Advances in Microencapsulation of Probiotics for Industrial Applications and Targeted Delivery. Trends in Food Science & Technology 18: 240-251.##18. Lourens-Hattingh, A., & Viljoen, B. C. (2001). Growth and survival of a probiotic yeast in dairy products. Food Research International, 34(9), 791-796##19. Lu,E.S; Zhen,H.L; Dan,T.L; Min,X; Huai,Y.C; Zhi,L.Z; Zhen,X. (2013). Encapsulation of probiotic Lactobacillus bulgaricus in alginate-milk microspheres and evaluation of the survival in simulated gastrointestinal conditions. Journal of Food Engineering, 117:99-104.##20. Ma, Y., Pacan, J. C., Wang, Q., Sabour, P. M., Huang, X., & Xu, Y. (2012). Enhanced alginate microspheres as means of oral delivery of bacteriophage for reducing Staphylococcus aureus intestinal carriage. Food hydrocolloids,26(2), 434-440.##21. Ma, Y., Pacan, J. C., Wang, Q., Xu, Y., Huang, X., Korenevsky, A., & Sabour, P. M. (2008). Microencapsulation of bacteriophage Felix O1 into chitosan-alginate microspheres for oral delivery. Applied and environmental microbiology, 74(15), 4799-4805.##22. Michida, H., Tamalampudi, S., Pandiella, S. S., Webb, C., Fukuda, H., & Kondo, A. (2006). Effect of cereal extracts and cereal fiber on viability of Lactobacillus plantarum under gastrointestinal tract conditions. Biochemical engineering journal, 28(1), 73-78.##23. Mohammadian, T., Alishahi, M., Tabandeh, M. R., Ghorbanpoor, M., Gharibi, D., Tollabi, M., & Rohanizade, S. (2016). Probiotic effects of Lactobacillus plantarum and L. delbrueckii ssp. bulguricus on some immune-related parameters in Barbus grypus. Aquaculture international, 24(1), 225-242.##24. Mokarram, R. R., Mortazavi, S. A., Najafi, M. H., & Shahidi, F. (2009). The influence of multi stage alginate coating on survivability of potential probiotic bacteria in simulated gastric and intestinal juice. Food Research International, 42(8), 1040-1045.##25. Mortazavian, A., Razavi, S. H., Ehsani, M. R., & Sohrabvandi, S. (2007). Principles and methods of microencapsulation of probiotic microorganisms.Iranian Journal of Biotechnology, 5(1), 1-18.##26. Peinado, I., Lesmes, U., Andrés, A., & McClements, J. D. (2010). Fabrication and morphological characterization of biopolymer particles formed by electrostatic complexation of heat treated lactoferrin and anionic polysaccharides. Langmuir, 26(12), 9827-9834.##27. Rengpipat, S., Tunyanun, A., Fast, A. W., Piyatiratitivorakul, S., & Menasveta, P. (2003). Enhanced growth and resistance to Vibrio challenge in pond-reared black tiger shrimp Penaeus monodon fed a Bacillus probiotic. Diseases of aquatic organisms, 55(2), 169-173.##28. Shah, N. P. and Ravula, R. R. (2000). Microencapsulation of probiotic bacteria and their survival in frozen fermented dairy dessert. Austral. J. Dairy. Technol. 55:139–114. ##29. Shah, N.P., )2007(. Functional cultures and health benefits. Int. Dairy J. 17, 1262–1277.##30. Sultana, K., Godward, G., Reynolds, N., Arumugaswamy, R., Peiris, P. & Kailasapathy, K. )2000). Encapsulation of probiotic bacteria with alginate–starch and evaluation of survival in simulated gastrointestinal conditions and in yoghurt. International Journal of Food Microbiology, 62, 47-55.##31. Talwalker, A.N., Kailasapathy, K. (2004) Effect of microencapsulation on oxygen toxicity in probiotic bacteria. J. Dairy Tech. 58: 36-39.##32. Tuomola, E., Crittenden, R., Playne, M., Isolauri, E., & Salminen, S. (2001). Quality assurance criteria for probiotic bacteria. The American journal of clinical nutrition, 73(2), 393s-398s.##33. Zou, Q., Liu, X., Zhao, J., Tian, F., Zhang, H. P., Zhang, H., & Chen, W. (2012). Microencapsulation of Bifidobacterium bifidum F‐35 in Whey Protein‐Based Microcapsules by Transglutaminase‐Induced Gelation. Journal of food science, 77(5), M270-M2## ##

یافته علمی: بررسی مایکوباکتریوز در دو گونه گلدفیش و گوپی در سمنان به روش واکنش زنجیره‌ای پلیمراز (PCR) Short Communication: Survey on mycobacteriosis on goldfish and guppy species in Semnan, using PCR assay 1 1 سل ماهییا مایکوباکتریوز یک بیماری گرانولوماتوزی سیستمیک مزمن تا حاد در ماهیان است که توسط مایکوباکتریوم­های غیر سلی (NTM)  ایجاد می­شود و تمام گونه­های ماهی را درگیر می­کند. به نظر می­رسد که سه خانواده سیپرینیده، آناباتیده و کاراسیده نسبت به بیماری حساس­تر هستند. بررسی  حاضر به منظور ردیابی آلودگی مایکوباکتریایی ماهیان زینتی شهر سمنان انجام شد. در این بررسی 30 قطعه گلدفیش و 30 قطعه ماهی گوپی از آکواریوم فروشی­های سطح شهر سمنان تهیه شد و نمونه برداری شد، نمونه­ها شامل مخلوط کبد، کلیه و طحال بود. برای ردیابی آلودگی­های مایکوباکتریایی استخراج DNA صورت گرفت و از روش PCR با پرایمر اختصاصی ژن rpoB استفاده شد. نتایج آزمایش­ها آلودگی 10 درصد از گوپی­ها و 66/46 درصد از گلدفیش­ها را نشان داد. نتایج توالی­یابی مشخص کرد که برخی از مایکوباکیتریوم­های استخراج شده مایکوباکتریوم فورتویتوم بودند. در نتیجه آلودگی ماهیان زینتی سمنان به مایکوباکتریوم­های محیطی به اثبات رسید. با توجه به قابل انتقال بودن این بیماری به انسان، این بررسی از نظر بهداشت عمومی مهم بوده و بررسی سایر نقاط استان نیز پیشنهاد می­شود.   2 Mycobacteriosis or fish tuberculosis a chronic or acute, systemic, granulomatous disease in fish that occurs due to nontuberculous mycobacteria and affect all fish species. Families of Cyprinidae, Anabantidae and Characidae appears to be more susceptible to mycobacteriosis. This survey was was carried out to investigate the mycobacterial infection of ornamental fish of Semnan. 30 pieces of goldfish and 30 pieces of guppy were collected from aquarium shops of Semnan and sampled. These samples contain kidney liver and spleen. Detection of mycobacteria from extracted DNA was done, using PCR assay.  Partial primer was used to identify the rpoB gene. Results showed contamination of 10% of guppies and 46.66% of goldfish. In DNA sequencing some of the bacterial species was recognized as Mycobacterium fortuitum. In conclusion ornamental fish of Semnan are contaminated with nontuberculous mycobacteria. Considering the zoonotic risk of this disease, results of this survey is important to the general hygiene. Investigating the other areas of Semnan province is offered.   173 178 2017/07/12017/07/272016/11/152017/08/72018/01/152018/01/152018/02/232016/06/262017/12/172017/10/192017/09/202017/06/212017/10/212017/12/182017/04/182018/04/22 1397/2/2 2018/07/42018/07/82018/07/82018/07/112018/07/142018/07/152018/07/152018/07/152018/07/162018/07/212018/07/212018/07/212018/07/222018/07/242018/07/242019/01/30 1397/11/10 الهام حسین پور E. Hosseinpour دانشکده دامپزشکی دانشگاه سمنان ایران elham.hp22@semnan.ac.ir سارا مهدی زاده S. Mahdizadeh دانشکده دامپزشکی دانشگاه سمنان ایران smahdizadeh@semnan.ac.ir حمید استاجی H. Staji دانشکده دامپزشکی دانشگاه سمنان ایران hstaji@semnan.ac.ir حسام الدین اکبرین H. Akbarein دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران ایران akbarein@ut.ac.ir پیراسته نوروزی P. Norouzi دانشکده علوم پزشکی، شاهرود ایران pirasteh_norozi@yahoo.com Mycobacteriosis Nontuberculous mycobacteria PCR Semnan city مایکوباکتریوز مایکوباکتریوم غیر سلی PCR شهر سمنان ##سلطانی, م. (1394). بیماری های آزادماهیان.##Austin, B., & Austin, D. (2007). Characteristics of the diseases. In Bacterial Fish Pathogens (pp. 15–46). Dordrecht: Springer Netherlands. ##Beran, V., Matlova, L., Dvorska, L., Svastova, P., & Pavlik, I. (2006). Distribution of mycobacteria in clinically healthy ornamental fish and their aquarium environment. Journal of Fish Diseases, 29(7), 383–393. CFSPH. (2006). Mycobacteriosis Mycobacteriosis. Public Health, 2–5.##Decostere, A., Hermans, K., & Haesebrouck, F. (2004). Piscine mycobacteriosis: A literature review covering the agent and the disease it causes in fish and humans. Veterinary Microbiology, 99(3–4), 159–166. ##Francis-Floyd, R. (2011). Mycobacterial Infections of Fish. SRAC Publication, (4706), 1–12. ##Gauthier, D. T., & Rhodes, M. W. (2009a). Mycobacteriosis in fishes: A review. The Veterinary Journal, 180(1), 33–47. ##Gauthier, D. T., & Rhodes, M. W. (2009b). Mycobacteriosis in fishes: A review. Veterinary Journal, 180(1), 33–47. ##Helden, P. D. Van, Victor, T. C., Warren, R. M., & Helden, E. G. Van. (n.d.). Isolation of DNA from Mycobacterium tuberculosis, 54(15).##McCarthy, K. D., Cain, K. P., Winthrop, K. L., Udomsantisuk, N., Lan, N. T. N., Sar, B., Varma, J. K. (2012). Nontuberculous Mycobacterial Disease in Patients with HIV in Southeast Asia. American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine, 185(9), 981–988. ##Monticini, P. (2010). GLOBEFISH RESEARCH PROGRAMME The Ornamental Fish Trade The Ornamental Fish Trade Production and Commerce of Ornamental Fish: technical-managerial and legislative aspects, 102(102). ##Nigrelli, R., & Vogel, H. (1963). Spontaneous tuberculosis in fishes and in other cold-blooded vertebrates with special reference to Mycobacterium fortuitum Cruz from fish and human ‌. Zoologica, 1963‌. ##Noga, E. J. (2011). Fish Disease: Diagnosis and Treatment. ##Novotny, L., Halouzka, R., Matlova, L., Vavra, O., Bartosova, L., Slany, M., & Pavlik, I. (2010). Morphology and distribution of granulomatous inflammation in freshwater ornamental fish infected with mycobacteria. Journal of Fish Diseases, 33(12), 947–955. ##Pate, M., Jencic, V., Zolnir-Dovc, M., & Ocepek, M. (2005). Detection of mycobacteria in aquarium fish in Slovenia by culture and molecular methods. Diseases of Aquatic Organisms, 64(1), 29–35. ##Pourahmad, F., Thompson, K. D., Adams, A., & Richards, R. H. (2009). Detection and identification of aquatic mycobacteria in formalin-fixed, paraffin-embedded fish tissues. Journal of Fish Diseases, 32(5), 409–419. ##Sampaio, F. D. F., Freire Carolina, A., Sampaio Tony Vinícius, M., Vitule Jean, R. S., & Fávaro Luís, F. (2015). The precautionary principle and its approach to risk analysis and quarantine related to the trade of marine ornamental fishes in Brazil. Marine Policy, 51, 163–168. ##Shukla, S., Sharma, R., & Shukla, S. K. (2013). Detection and identification of globally distributed mycobacterial fish pathogens in some ornamental fish in India. Folia Microbiologica, 58(5), 429–436. ##Tebruegge, M., Pantazidou, A., MacGregor, D., Gonis, G., Leslie, D., Sedda, L., … Curtis, N. (2016). Nontuberculous mycobacterial disease in children - Epidemiology, diagnosis & management at a tertiary center. PLoS ONE, 11(1), 1–14. ##Velayati, A. A., Farnia, P., Mozafari, M., & Mirsaeidi, M. (2015). Nontuberculous Mycobacteria Isolation from Clinical and Environmental Samples in Iran: Twenty Years of Surveillance. BioMed Research International, 2015. ##Zanoni, R. G., Florio, D., Fioravanti, M. L., Rossi, M., & Prearo, M. (2008). Occurrence of Mycobacterium spp. in ornamental fish in Italy. Journal of Fish Diseases, 31(6), 433–441. #### ##