1397 27 6 110 175

تأثیر سطوح مختلف اسید مالیک بر رشد و ترکیب لاشه بچه تاسماهی سیبری (Acipenser baerii, Brandt, 1869) Effect of dietary Malic acid on growth performance and body composition of juvenile Siberian sturgeon (Acipenser baerii Brandt, 1869) 1 1 در این آزمایش، تأثیر سطوح مختلف اسید مالیک (صفر، 5/2، 5، 5/7 و 10 گرم در کیلوگرم جیره) بر عملکرد رشد و ترکیب لاشه بچه تاسماهی سیبری (Acipenser baerii) بررسی شد. بدین منظور، تعداد 375 قطعه بچه ماهی با میانگین وزن اولیه 60/0±72/33 گرم (میانگین ± خطای استاندارد) به طور تصادفی در حوضچه‌های بتونی گرد (با قطر 85/1 و عمق 25/0 متر) به تعداد 25 عدد در هر کدام، در 5 تیمار و با 3 تکرار توزیع و به مدت 8 هفته تغذیه شدند. نتایج اندازه‌‌گیری شاخص‌‌های رشد نشان داد که سطوح مختلف اسید مالیک در جیره‌‌ غذایی بچه تاسماهیان سیبری سبب تاثیر معنی دار بر عملکرد رشد و کارایی غذایی نشد. میزان غذای مصرفی در تیمار تغذیه شده با جیره غذایی 5/2 گرم در کیلوگرم بیشتر از سایر گروه‌‌های آزمایشی بود و نیز شاخص تولید چربی تیمار 5/7 گرم در کیلوگرم کم‌‌تر از سایر تیمارهای آزمایشی بود (05/0>p). پایین‌‌ترین مقدار چربی و خاکستر لاشه در تیمار 5/7 گرم بر کیلوگرم اسید مالیک مشاهده شد و اختلاف معنی داری با سایر تیمارها داشت (05/0>p). بر اساس نتایج به‌‌دست آمده، استفاده از اسید مالیک با مقادیر مذکور طی این مطالعه در تغذیه بچه ماهیان سیبری تاثیری بر عملکرد رشد نداشت، اما در آنالیز ترکیبات لاشه تأثیر داشته است.     2   In this study, the effect of different levels of Malic acid (0.0, 2.5, 5, 7.5 and 10 g/kg diet) was evaluated on growth performance and body composition of juvenile Siberian sturgeon (Acipenser baerii). A total number of 375 fish (33.72±0.60 g initial weight; mean±S.E.) were randomly assigned to 15 circular concrete tanks (1.85 m diameter and 0.25 m depth). The fish were distributed in 5 treatments with 3 replicates and were fed during 8 weeks. The results of growth indices showed that different levels of Malic acid did not have a significant effect on growth performance and food efficiency. food consumption and lipid productive value had a significant difference among the groups (p<0.05). The lowest amount of fat and ash contents was observed in fish fed with 7.5 g/kg Malic acid. Based on the results, the use of Malic acid in this study on juvenile Siberian sturgeon did not have an effect on growth performance, but affected on the body composition. 1 12 2018/07/22 1397/4/31 حدیثه علیزاده H. alizade دانشکده علوم دام و شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری ایران hadi3_alizade@yahoo.com حسین اورجی H. Ouraji دانشیار گروه شیلات دانشکده علوم داو و شیلات ایران h.ouraji@sanru.ac.ir بهرام فلاحتکار B. Falahatkar استاد گروه شیلات دانشکده منابع طبیعی صومعه سرا ایران falahatkar@guilan.ac.ir ایرج عفت پناه I. effattpanah مرکز بازسازی و حفاظت از ذخایر ژنتیکی شادروان دکتر یوسفپور سیاهکل ایران iefatpanah@yahoo.co Growth Body composition Juvenile Siberian sturgeon Malic acid Sturgeon رشد ترکیب لاشه بچه تاسماهی سیبری اسید مالیک ماهیان خاویاری ##حدیدی، س. و طاعتی، ر.، 1395. تاثیر سطوح مختلف مکمل اسیدی فایر بایوترونیک بر کارایی تغذیه و برخی پارامترهای خونی و ایمنی ماهی اسکار تایگر (Astronotus ocellatus). مجله دامپزشکی ایران، 12: 41-32.##سلیمانی ایرایی، م.، سجادی، م.م.، کرامت امیرکلایی، ع.ص.، فرحی، ا. و کریم زاده، ص.، 1391. اثرات سطوح مختلف مکمل اسیدهای آلی بر کارایی رشد، ترکیبات لاشه و شاخص‌های خونی بچه ماهیان قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss). مجله بهره برداری و پرورش آبزیان، 1(3): 14-1.##سلیمانی، س.م.، سجادی، م.م.، فلاحتکار، ب. و یزدانی، م.ع.، 1394. جایگزینی پودر ماهی با پودر کرم خاکی (Eisemia foetida) در جیره غذایی بچه تاسماهی سیبری (Acipenser baerii) و تاثیر آن بر عملکرد رشد، کارایی غذا و ترکیبات لاشه. مجله بوم شناسی آبزیان، 5(3): 30-21.##فلاحتکار، ب.، 1393. تغذیه و جیره نویسی آبزیان. انتشارات موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی، تهران، ص 334.##فلاحتکار، ب.، سلطانی، م.، ابطحی، ب.، کلباسی، م.، پورکاظمی، م. و یاسمی، م.، 1385. تاثیر ویتامین C بر برخی پارامترهای رشد، نرخ بازماندگی و شاخص کبدی در فیل ماهیان (Huso huso) جوان پرورشی. مجله پژوهش و سازندگی، 19(3): 103-98.##محسنی، م. و ستوده، ا.م. 1393. اثر سطوح مختلف سلنیوم جیره غذایی بر روند رشد و استرس اکسیداتیو بچه فیل ماهی پروشی (Huso huso) تغذیه شده با سطوح بالای مس. مجله علمی شیلات ایران، 21(4): 114-105.##نظری، ک.، شمسایی مهرجان، م.، ایلا، ن.، شریف‌پور، ع.، کمالی، ا. 1396. اثرات سلنیوم آلی و معدنی بر عوامل رشد، پارامترهای خونی و ایمنی شناسی بچه ماهیان قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss). مجله علمی شیلات ایران، 26(3): 138-129.##AOAC, 1995. Association of official analytical chemists. Official Methods of Analysis (14th edition).##Abdel-Tawwab, M., Abdel-Rahman, A.M. and Ismael, N.E.M., 2008. Evaluation of commercial live bakers' yeast, Saccharomyces cerevisiae as a growth and immunity promoter for fry Nile tilapia, Oreochromis niloticus (L.) challenged in situ with Aeromonas hydrophila. Aquaculture, 280: 185–189. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2008.03.055.##Bronzi, P., Rosenthal, H., Arlati, G. and Williot, P., 1999. A brief overview on the status and prospects of sturgeon farming in Western and Central Europe. Journal of Applied Ichthyology, 15: 224-227. DOI: 10.1111/j.1439-0426.1999.tb00239.x##Ceylan, N. and Ciftci, I., 2002. The effects of some alternative feed additives for antibiotic promoters on the performance and gut microflora of broiler chicks. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 27: 727-733.##Eidelsburger, U., 1998. Feeding short-chain organic acids to pigs. Recent Advances in Animal Nutrition, Nottingham, University Press, Nottingham, pp 93-106.##Falahatkar, B., 2018. Nutritional requirements of the Siberian sturgeon: An updated synthesis. In: The Siberian Sturgeon (Acipenser baerii, Brandt, 1869). Williot, P., Nonnotte, G., Vizziano-Cantonnet, D., Chebanov, M. (Eds.) Volume 1 - Biology. Springer, Cham. pp 207-228.##Hamlin, H.J., Milnes, M.R., Beaulaton, C.M., Albergotti, L.C. and Guillette, L.J., 2011. Gonadal stage and sex steroid correlations in Siberian sturgeon, Acipenser baerii, habituated to a semitropical environment. Journal of the World Aquaculture Society, 42: 313-320. DOI:10.1111/j.1749-7345.2011.00469.x##Hassan, M.S., Soltan, M.A., Jarmolowicz, S. and Abdo, H.S., 2017. Combined effects of dietary malic acid and Bacillus subtilis on growth, gut microbiota and blood parameters of Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Aquaculture Nutrition, DOI:10.1111/anu.12536. ##Heidarieh, M., Mirvaghefi, A.R., Akbari, M., Farahmand, H., Sheikhzadeh, N., Shahbazfar, A.A. and Behgar, M., 2012. Effect of dietary Ergosan on growth performance, digestive enzymes, intestinal histology, hematological parameters and body composition of Rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Fish Physiology and Biochemistry, 34: 1169-1174. DOI: 10.1007/s10695-012-9602-8##Holčik, J., 1989. The Freshwater Fishes of Europe. Vol. 1, Part II. General Introduction to Fishes. Acipenseriformes. AULA-Verlag, Wiesbaden, 342 p.##Katya, K., Park., G., Bharadwaj, A., Browdy, C.L., Vazquez-Anon, M. and Bai, S.C., 2018. Organic acids blend as a dietary antibiotic replacer in marine fish Olive floundere, Paralichthys olivaceus. Aquaculture Research, DOI: 101111/are.13749.##Khajepour, F. and Hosseini, S., 2012. Calcium and phosphorus status in juvenile Beluga (Huso huso) fed citric acid-supplemented diets. Aquaculture Research, 43: 407-411. DOI:10.1111/j.1365-2109.2011.02843.x##Kirchgessner, M. and Roth, F.X., 1995. Organic acids as a feed additive in pig nutrition. Pig News and Information. Nutrition Reviews. 43: 253-254. DOI:10.22358/jafs/69953/1998##Kotzamanis, Y.P., Gisber, E., Gatesoup, F.J., Zambonino Infant, J. and Cahu, C., 2007. Effect of different dietary levels of fish protein hydrolysates on growth, digestive enzyme, gut microbiota, and resistance to Vibrio anguillarum in European sea bass (Dicentrarchus labrax) larvae. Comparative Biochemistry and Physiology Part A: Molecular & Integrative Physiology, 147: 205-214. DOI:10.1016/j.cbpa.2006.12.037##Lim, C., Klesius, P.H., Li, M.H. and Robinson, E.H., 2010. Interaction between dietary levels of iron and vitamin C on growth, hematology, immune response and resistance of channel catfish (Ictalurus punctatus) to Edwardsiella ictaluri challenge. Aquaculture, 185: 313-327. DOI: 10.1016/S0044-8486(99)00352-X##Luckstadt, C., 2007. Effect of organic acid containing additives in worldwide aquaculture-sustainable production the non-antibiotic way, pp: 71-77. In: Acidifier in Animal Nutrition-A Guide for Feed Preservation and Acidification to Promote Animal Performance. Nottingham University Press, Nottingham.##Luckstadt, C., 2008. The use of acidifiers in fish nutrition. Perspectives in Agriculture, Veterinary Science, Nutrition and Natural Resources, 3: 1-8. DOI: 10.1079/PAVSNNR20083044.##Mortazavi Tabrizi, J., Barzeghar, A., Farzampour, S., Mirzaii, H. and Safarmashaei, S., 2012. Study of the effect of prebiotic (Saccharomyces cerevisiae) and acidifier on growth parameters in grower’s rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Annals of Biological Research, 3: 2053-2057.##MN, S., Nesheim, M.C. and Young, R.J., 1993. Nutrient requirements of fish. Board on Agriculture, 43: 309-313.##Ng, W.K., Chik-Boon, C., Kumar, S. and Siti-Zahrah, A., 2009. Effects of dietary organic acids on growth, nutrient digestibility and gut microflora of red hybrid tilapia (Oreochromis sp) and subsequent survival during a challenge test with Streptococcus agalactiae. Aquaculture Research, 40: 1490-1500. DOI:10.1111/j.1365-2109.2009.02249.x##Ng, W.K., Koh, C.B., Teoh, C.Y. and Romano, N., 2015. Farm-raised tiger shrimp, Penaeus monodon, fed commercial feeds with added organic acids showed enhanced nutrient utilization, immune response and resistance to Vibrio harveyi challenge. Aquaculture, 449: 69-77. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2015.020.006.##Owen, M.A.G., Waines, P., Bradley, G. and Davies, S., 2006. The effect of dietary supplementation of sodium butyrate on the growth and microflora of Clarias gariepinus (Burchell 1822). In: proceedings of the XII international symposium fish nutrition and feeding, pp: 149.##Pandey, A. and Satoh, S., 2008. Effects of organic acids and phosphorus utilization in rainbow trout, Oncorhynchus mykiss. Fisheries Science, 74: 867-874. DOI:10:1111/j.1444-2906.2008.0160.X##Ramli, N., Hindl, U. and Sunato, S., 2005. Effect of potassium diformate on growth performance of tilapia challenged with Vibrio anguillarum. Abstract, World Aquaculture, Bali, Indonesia.##Ringo, E., Olsen, E.R. and Castell, J.D., 1994. Effect of dietary lactate on growth and chemical composition of Arctic charr Salvelinus alpinus. Journal of the World Aquaculture Society, 25: 483-486. DOI: 10.1111/j.1749-7345.1994.tb00234.x##Sudagar, M., Hosseinpoor, Z. and Hosseini, A., 2010. The use of citric acid as attractant in diet of grand sturgeon (Huso huso) fry and its effects on growing factors and survival rate. AACL Bioflux, 3: 311-316.##Sugiura, S.H., Dong, F.M. and Hardy, R.W., 1998. Effect of dietary supplements on the availability of minerals in fishmeal; Preliminary observations. Aquaculture, 160: 283-303. DOI: 10.1016/S0044-8486(97)00302-5.##Tibbets, S.M., Milley, J.E. and Lall, S.P., 2006. Apparent protein and energy digestibility of common and alternative feed ingredients by Atlantic cod, Gadus morhua (Linnaeus, 1758). Aquaculture, 261: 1314-1327. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2006.08.052.##Topping, D.L. and Clifon, P.M., 2001. Short chain fatty acids and human colonic function. roles of resistant starch and non-starch polysaccharides. Physiological Reviews, 81: 1031-1064. DOI:10.1152/physrev.2001.81.3.1.31 ##Williot, P., Arlati, G., Chebanov, M., Gulyas,T., Kasimov, R., Kirschbaum, F., Patriche, N., Pavlovskaya, L.P., Poliakova, L. and Pourkazemi, M., 2002. Status and management of Eurasian sturgeon: An overview. International Reviews of Hydrobiology, 87: 483-506.##Wing-Keong N., Chik-Boon C., Kumar S. and Siti-Zahrah A., 2009. Effects of dietary organic acids on growth, nutrient digestibility and gut microflora of red hybrid tilapia (Oreochromis sp) and subsequent survival during a challenge test with Streptococcus agalactiae. Aquaculture Research, 40: 1490-1500. DOI: 10.1111/j.1365-2109.2009.02249.x.##Yamamoto, T. and Akiyama, T., 1995. Effect of carboxymethylcellulos, alpha starch, and wheat gluten incorporated in diets as binders on growth, feed efficiency and digestive enzyme activity of fingerling Japanese flounder. Fisheries Science, 61: 309-313. DOI: 10.2331/fishsci.61.309.##Zhou, Z., Liu, Y., Wang, P., He, S., Yao, B., Gao, X. and Wang, X., 2008. The effect of dietary potassium diformate on growth performance, feed conversion and intestinal microbiota of hybrid tilapia. Book of Abstract ХІІІ International and Feeding, June 1-5, Brazil, 193## ##

بررسی مقالات موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور در پایگاه اطلاعاتی Web of Science بر اساس شاخص‌های کمّی و کیفی علم‌سنجی Analysis of Iranian Fisheries Research Institute’s papers in Web of Science Database based on quantitative and qualitative scientometric indicators 1 1 در این پژوهش، مقالات نمایه شده اعضای هیات علمی و پژوهشگران موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور بر اساس شاخص‌های کمّی و کیفی علم‌سنجی در پایگاه اطلاعاتی ISI Web of Science بررسی شده است. به منظور انجام پژوهش از روش‌های علم‌سنجی و تحلیل استنادی استفاده شده است. یافته‌های پژوهش حاکی از آن است که از ابتدا تا پایان سال 2015، 498 مقاله که نویسنده مسئول یا نویسنده همکار آن به موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور وابسته است، در این پایگاه اطلاعاتی نمایه شده است. 189 مقاله (95/37 درصد) در نشریه Iranian Journal of Fisheries Sciences منتشر شده است. میانگین کل استناد به هر مقاله 39/6 و میانگین استناد به هر مقاله بدون احتساب خوداستنادی 71/5، شاخص فوریت 147/0، میانگین ضریب تاثیر 804/0 و شاخص هرش 26 بوده است. میزان خوداستنادی حدود 11 درصد بوده است. بیشترین مقالات در حوزه موضوعی زیست‌شناسی آب‌های شیرین و شور با 364 مقاله است. در مجموع، هزینه پژوهش 57/40 درصد از مقالات توسط سازمان‌های داخلی و خارجی تامین شده است. که از این میزان، 73/31 درصد سهم سازمان‌های داخلی و حدود 84/8 درصد سهم سازمان‌های خارجی بوده است. پژوهشگران موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور بیشترین هم‌تالیفی و همکاری بین‌المللی را به ترتیب با همتایان خود در کشورهای مالزی، آمریکا، و کره جنوبی مقاله داشته‌اند. از 20 مقاله پُراستناد فقط نویسنده مسئول/اوّل 6 مقاله از موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور بوده است. اعضای هیات علمی و پژوهشگران موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور تعداد نسبتاً قابل توجهی از مقالات خود را در نشریه نشریه انگلیسی موسسه شیلات منتشر می‌کنند. این امر باعث بروز 2 پیامد متفاوت و متضاد شده است. از یک سو، باعث شده تا وضعیت مقالات از نظر کمیت و تعداد مقاله افزایش و رشد یابد؛ ولی از سوی دیگر، باعث کاهش وضعیت کیفی مقالات، از جمله: میانگین استناد به هر مقاله، میانگین شاخص فوریت، و میانگین ضریب تاثیر شده است. 2 In this research, indexed articles of faculty members and researchers of the Iranian Fisheries Research Institute (IFRI) based on qualitative and quantitative scientometric indicators in Web of Science database were investigated. Scientometric and citation analysis methods have been used to conduct the research. Findings indicated that 498 authored and co-authored articles indexed in this database from the beginning to 2015. 198 articles (37.95%) published in the Iranian Journal of Fisheries Sciences. Totally, average citation per paper 6.39, average citation per paper excluding self-citation 5-71, immediacy index 0.147, mean of impact factor 0.804 and H-index were 26. Self-citation rate was about 11%. The most articles categorized in the field of Marine freshwater biology (364). In total, the costs of 40.57% of articles are provided by national and international organizations. Of this amount, 31.73% belong to domestic organizations and 8.84% belong to foreign organization.  The researchers of the IFRI had the most international collaboration and co-authorship with their counterparts from Malaysia (64 articles), USA (27 articles) and South Korea (15 articles) respectively. Among the 20 most cited papers, only 6 authored by the researchers of IFRI as first/coressponding author. The great number of the faculty members and researchers of IFRI has been published in Iranian Journal of Fisheries Sciences. This leads to two outcomes is contradictory. On the one hand, led to the publication status and number of articles increased in terms of quantity grow; But, on the other hand, reduces the quality status of articles, including average citation per paper, the mean of immediacy index, and the mean of impact factor. 13 24 2018/07/222018/01/13 1396/10/23 احمد یوسفی A. Yousefi موسسه تحقیقات واکسن و سرم‌سازی رازی ایران Yousefi261@gmail.com, a.yousefi@rvsri.ac.ir محمدرضا تورجی M.R. Touraji دفتر برنامه‌ریزی و پایش امور پژوهشی، سازمان تحقیقات، آموزش، و ترویج کشاورزی ایران mrtouraji@yahoo.com عادل زارع A. Zare سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی ایران Iranian Fisheries Research Institute Citation analysis Web of Science Articles Scientometrics. پایگاه اطلاعاتی ISI Web of Science تحلیل استنادی مقالات علم‌سنجی موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ##1. بذر افشان، اعظم؛ مصطفوی، احسان. (1390). تحلیل علم‌سنجی 36 سال تولید علم انستیتو پاستور ایران در پایگاه ISI SCIE. مدیریت سلامت، 14(45)، 7-10.##2. تقی‌زاده، علی؛ وزیری، اسماعیل. (1389). تولیدات علمی دانشگاه آزاد اسلامی از سال 1990 تا 2007 میلادی بر اساس آمار پایگاه‌های موسسه اطلاعات علمی آی اس آی. فصلنامه کتابداری و اطلاع‌رسانی، 1 (پیاپی 49)، 73-90.##3. رضایی‌قلعه، نصراله؛ سیادت، فرشید؛ عزیزی، فریدون. (1382). بررسی تغییرات کمی و کیفی مقالات پزشکی ایرانی چاپ شده در مجلات خارجی در فاصله سال‌های 1992 و 2002 با استفاده از شاخص Impact Factor. فصلنامه پژوهش در پزشکی، 27 (2)، (پیاپی 106)، 139-143 .##4. سهیلی، فرامرز؛ عصاره، فریده. (1388). بررسی تولیدات علمی اعضای هیات علمی دانشگاه رازی در نمایه استنادی علوم طی سال‌های 1992-2008: مطالعه‌ای موردی. مطالعات کتابداری و علم اطلاعات (مجله علوم تربیتی و روانشناسی)، 1-16(4)، 81-110.##5. شاهبداغی، اعظم؛ شکفته، مریم. (1388). بررسی وضعیت انتشار و استناد به مقالات دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در نمایه‌نامه‌های استنادی تامسون (ISI) در سال های 1998 تا 2007، پژوهش در پزشکی، 130، 81-87.##6. شهیمرزادی،طیبه؛ اشکنی‌پور، ناصر؛ خداجوی، محمد. (1394). بررسی میزان انتشار و استناد به تولیدات علمی موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور در پایگاه اطلاعاتی اسکوپوس از ابتدا تا سال 2015. نشریه خبری، پژوهشی و فناوری (ویژه‌نامه علم‌سنجی 6). 2(12). 7-24.##7. شهمیرزادی، طیبه؛ گیلوری، عباس؛ یوسفی، احمد؛ کولائیان، فردین؛ بشیری، جواد. (1391). گزارش نهایی پروژه تحقیقاتی: بررسی کمی تولیدات علمی پژوهشگران سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی در پایگاه اطلاعاتی Web of Science از سال ‌1999 تا 2011. تهران: مرکز اطلاعات و مدارک علمی کشاورزی. 103 ص.##8. یوسفی، احمد؛ گیلوری، عباس؛ حاجی‌زین‌العابدیتی، محسن؛ پایکاری، حبیب الله؛ اسفندیاری، مجید. (1392). گزارش نهایی پروژه تحقیقاتی: بررسی وضعیت مقالات پژوهشگران موسسه تحقیقات واکسن و سرم‌سازی رازی نمایه شده در پایگاه اطلاعاتی وب آو ساینس از ابتدا تا پایان سال 2012. کرج: موسسه تحقیقات واکسن و سرم‌سازی رازی. 83 ص.##9. یوسفی، احمد؛ گیلوری، عباس؛ شهمیرزادی، طیبه. (1391 ب). بررسی کمّی و کیفی مقالاتWeb of Science ISI نویسندگان ایرانی در حوزه میکروب‌شناسی. مجله میکروبشناسی پزشکی ایران، 6 (9)، 59-75.##10. یوسفی، احمد؛ گیلوری، عباس؛ شهمیرزادی، طیبه؛ همت، مرتضی. (1391 ج). بررسی تولیدات علمی پژوهشگران ایرانی در حوزه دامپزشکی در پایگاه اطلاعاتی ISI. نشریه دامپزشکی (پژوهش و سازندگی)، 25 (2)، شماره مسلسل 95، ۳۲-۴۰.##11. یوسفی، احمد؛ گیلوری، عباس؛ شهمیرزادی، طیبه؛ همت، مرتضی؛ کشاورز، مریم. (1391 الف) بررسی تولیدات علمی پژوهشگران ایرانی در حوزه ایمنی‌شناسی در پایگاه اطلاعاتی ISI . مجله علوم پزشکی رازی، 19(96)، 1-10.##12. Alves, DC; Minte-Vera, CV. (2013). Scientometric analysis of freshwater fisheries in Brazil: repeating past errors? Reviews in Fish Biology and Fisheries, 23(1), 113-126. doi.org/10.1007/s11160-012-9282-6.##13. Cylvain, C. (1993). Canadian research activity in aquaculture: a bibliometric analysis. Scientometrics, 27(3), 295-316. doi.org/10.1007/BF02016944.##14. Dastidar, PG; Mallik, A; Mandal, N. (2013). Contribution of shrimp disease research to the development of the shrimp aquaculture industry: an analysis of the research and innovation structure across the countries. Scientometrics, 97(3), 659-674. doi.org/10.1007/s11192-013-0977-9.##15. Kanakaraj, S; Mohamed Esmail, S. (2014). A scientometric analysis of aquaculture research productivity: study based on Web of Knowledge database. Journal of Advances in Library and Information Science, 3(1), 16-20.##16. Kumaresan, R; Ezhilrani, R; Vinitha, K; Jayaraman, R. (2014). Indian research contributions in the Aquaculture journal during 1972–2011: a scientometric study. Library Philosophy and Practice (e-journal), Paper 1185.##17. Natale, F; Fiore, G; Hofherr, J. (2012). Mapping the research on aquaculture: a bibliometric analysis of aquaculture literature. Scientometrics, 90(3), 983–999. doi.org/10.1007/s11192-011-0562-z. ##

تاثیر فاز محلول دیکلوفناک به ‌عنوان آلاینده دارویی بر میزان فعالیت کاتالاز و سوپراکسید دیسموتاز ماهی کپور (Cyprinus carpio) The effect of Diclofenac diluted phase as a pollutant on the activity of Catalase and Superoxide dismuthase in Cyprinus carpio 1 1 دیکلوفناک، دارویی ضد التهاب و ضد درد غیر استروئیدی است که در سرتاسر دنیا به مقدار زیادی تولید و مصرف می‌‌گردد. راهیابی این دارو از طریق پساب‌های صنایع دارویی و شهری و مواجهه با  آبزیان منجر به ایجاد تغییراتی در فیزیولوژی در این جانداران غیر هدف می‌شود. هدف از انجام این پژوهش ارزیابی اثر دیکلوفناک بر میزان فعالیت دو آنزیم آنتی‌‌اکسیدانی سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز ماهی کپور به عنوان یک گونه اقتصادی دریای خزر بود. جهت انجام این تحقیق، دو گروه شاهد 1 (آب) و شاهد 2 (DMSO) و سه تیمار با غلظت های 25/1، 5/2 و 5 میلی‌گرم دیکلو فناک بر لیتر انتخاب شدند. نمونه‌برداری از تیمارها با سه تکرار و در فواصل زمانی 7، 14 و 21 روز انجام شد. پس از خونگیری از نمونه‌ها و تهیه سرم خون با استفاده از کیت Zellbio  با استفاده از الایزا ریدر با روش رنگ سنجی میزان فعالیت‌های آنزیم‌های سوپراکسید دیسموتاز و کاتالاز تعیین گردید. نتایج آماری   این پژوهش نشان داد که دو متغیر مستقل زمان و غلظت مواجهه تاثیر معنی‌داری بر تغییرات متغیرهای وابسته کاتالاز و سوپراکسید دیسموتاز داشتند (05/0˂p). تغییرات در میزان فعالیت سوپراکسید دیسموتاز در هفته دوم و سوم تیمارهای 5 و 5/2 میلی‌گرم بر لیتر  با مقدار U/ml 26 دارای اختلاف معنی‌داری با تیمار شاهد بود (05/0˂p). شدت تغییرات ایجاد شده مرتبط با غلظت دارو بوده است. مابین تغییرات فعالیت آنزیمهای سوپراکسید دیسموتاز وکاتالاز بترتیب همبستگی معنی‌دار با غلظت و زمان مواجهه با دیکلوفناک مشاهده شد. این تغییرات در کلیه تیمارها در مقایسه با دو تیمار شاهد روند افزایشی داشتند. بیشترین فعالیت آنزیم‌های سوپراکسیداز دیسموتاز و کاتالاز متعلق به تیمار 5  بود و بترتیب U/ml 26 و3/15 در هفته سوم رخ داد.   2 Diclofenac is a non-steroidal anti-inflammatory and non-steroidal anti-inflammatory drug widely produced and consumed throughout the world. The advancement of this drug through medicinal and urban wastewater and exposure to aquatic organisms leads to changes in the physiology of non-target organisms. The aim of this study was to evaluate the effect of diclofenac on the activity of two antioxidant enzymes (Superoxide dismutase and Catalase) in Cyprinus carpio as a valuable species in the Caspian Sea. For this purpose, two control groups and three treatments with concentrations of 2.5, 5.1 and 5 mg/L diclofenac were selected. Samples from three replications were taken at 7, 14 and 21 days. After extracting the blood serum samples, colorimetric was performed using ELISA reader to determine the activity of Superoxide dismutase and Catalase enzymes by using Zellbio kits. The results of this study showed that two independent variables of time and exposure concentration had a significant effect on the changes of dependent variables of Catalase and Superoxide dismutase (p<0.05). Changes in the activity of Superoxide dismutase in the second and third weeks of treatment with 5 and 2.5 mg/L with 26 U/ml had a significant difference (p˂0.05), the severity of the changes was related to the concentration of the drug. The activity changes of Superoxide dismutase and Catalase enzymes were significantly correlated with the concentration and exposure time of Diclofenac, respectively. These changes in all treatments have been increased in comparison with the two treatments. The highest activity of Superoxide dismutase and Catalase enzymes belonged to treatment 5 (26, 15.3 U/ml), respectively, during the third week. 25 34 2018/07/222018/01/132018/06/6 1397/3/16 پرستو محبی درخش P. Mohebi Derakhsh سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران mdparastoo1356@yahoo.com علی ماشینچیان مرادی A. Machinchian Moradi واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران. ایران ali2m@yahoo.com عیسی شریف پور I. Sharifpour سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران isharifpour@yahoo.com شهلا جمیلی Sh. Jamili موسسه تحقیقات شیلات ایران، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی. ایران shahlajamili1345@yahoo.com Diclofenac Catalase Superoxidase Dismotase Cyprinus carpio دیکلوفناک ماهی کپور کاتالاز سوپراکسید دیسموتاز. ##1- منصوری فر، ک.، 1391. روش های پیشرفته آماری همراه با برنامه های کامپیوتری. چاپ چهارم، انتشارات دانشگاه تهران. 460 ص.##Ballesteros, M.L., Wunderlin, D.A. and Bistoni, M.A., 2009. Oxidantive stress responses in different organs of Jenynsia mutidentata exposed to edosulfan. Ecotoxicology Environmental Safty. Safe,72: 199-205. DOI:.org/10.1080/03601230701309577##Barata, C., Varo, I., Navarro, J.C., Arun, S. and Porte, C., 2005.Antioxidantenzyme activities and lipid peroxidation in freshwater cladoceran Daphnia magna exposed to redox cycling compounds. Comparative Biochemistry and Physiology, Part C140: 175-186. DOI:10.1016/j.cca.2005.01.013##Barnes, K. K., 2004. Pharmaceuticals and Other Organic Waste Contaminants within a Leachate Plume Downgradient of MAUNICIPAL Landfill. Grand Water Monitoring & Remediation, 24.2: 199-126. DOI:.org/10.1111/j.1745-6592.2004.tb00720.x##Boyd, G.R., Reemtsma, H., Grimm,d.a., Mitra, S., 2003. Pharmaceutical and personal care products (PPCPs) in surface and treated water of Louisiana, USA and Ontario, Canada,. 311:135-149. DOI: 10.1016/S0048-9697(03)00138-4 ##Bordin, T., Piovano, S., Fick, J., Klaminder, J., Heynen, M.,Jonsson, M., 2014. Ecological effects of pharmaceuticals in aquatic systems- impacts through behavioural alterstions. Biological Science royalsocietypublishing, 369(1656): 20130580. DOI: 10.1098/rstb.2013.0580##Bu, Q., Wang,B., Huang,J., Deng,Sh., Yu,G.,2013. Pharmaceuticals and personal care products in the aquatic environment in China: A review, Journal of Hazarous Materials, 262:189-211. DOI: 10.1016/j.jhazmat.2013.08.040##Burer, H.R., Poiger, T., Muller, M.D., 1998.Occurrence and fate of the pharmaceutical drug diclofenac in surface waters: rapid photodegradation in a lake. Environ.Sci.Technol, 32 (22): 3449-3456. DOI: 10.1021/es980301x ##Cheung, C.C.C., Zheng, G.J. Li, A.M.Y., Richardson, B.j., Lam, P.K.S.2001. Relationships between tissue concentrations of polycylic aromatic hydrocarbons and antioxidative responses of marine mussels, Perna viridis, Aquat. Toxicol. 52: 189-203.DOI:10.1016/S0166-445X(00)00145-4##Deng, A., Himmelsbach, M., Zhu, Q.Z., Frey, S., Sengl, M., Buchberger, W., Neessner, R., Knopp, D., 2003. Residue analysis of the pharmaceutical diclofenac in different water types using ELISAand GC-MS. Environ.Sci.Technol. 37:3422-3429. DOI: 10.1021/es0341945##Diniz, M.S., Salgado, R., Pereira, V.J., Carvalho, G., Oehmen,A., Reis, M.A.M., Noronha, 2015. Ecotoxicity of ketoprofen, diclofenac, atenolol and their photolysis byproducts in zebrafish (Danio rerio), Sience of the Total Enviroment,.. 505: 282-289. DOI:10.1016/j.scitotenv.2014.09.103##Ellis, J. B., 2006. Pharmaceutical and personal care products (PPCPs) in urban receiving waters. Enviromental pollution,144: 184-189. DOI:10.1016/j.envpol.2005.12.018##Eslami, A., Amini, M.M., Yazdanbakhsh, A, R., Rastkkari,N., Mohseni-Bandpei,A., Nasseri,S., Pirotie, E. and Asadi, A., 2015. Occurrence of non-steroidal anti-inflammatory drugs in Tehran source water, municipal and hospital wastewaters, and their ecotoxicological risk assessment. Environ Monit Assess. 187 (12): 724-734. DOI:10.1007/s10661-015-4952-1.##Fent, K., Weston, A.A., Caminada, D., 2006. Ecotoxicology of human pharmacuticals, Aquatic Technology, 76: 122-159. https://doi.org/10.1016/j.aquatox.2005.09.009##Guiloski, I.C., Ribas, J.L.C., Pereira,L.D.S., Neves, A.P. P., Asis, H.C.S.D., 2015. Effects of trophic exposure to dexamethasone and diclofenac in freshwater. Ecotoxicology and Enviromental Safty, 114:204-211. DOI: 10.1016/j.ecoenv.2014.11.020 ##Hallare, A.V., Kohler H.R., Triebskorn,R., 2004.Development toxicity and stress protein responses in Zebrafish embryos after exposure to diclofenac and its solvent, DMSO. Chemospherr, 56: 659-666. DOI:10.1016/j.chemosphere.2004.04.007##Halliwell, B., Long L.H., Yee T.P., Lims S., Kelly. R.2004. Establishing biomarkers of oxidative stress. The measurement of hydrogen peroxide in human urine Curr. Med. Chem. ##Halliwell, B., Gutteridge, J.M. C., 2006. Free Radicals in biology and medicine, Ed4, Clarendon Press Oxford.Oxford, United Kingdom.pp:1-27.##Heit C, Marshall S, Singh S, Yu X, Charkoftaki G, Zhao H, Orlicky DJ, Fritz KS, Thompson DC, Vasiliou V (2017). "Catalase deletion promotes prediabetic phenotype in mice". Free Radical Biology & Medicine, 103: 48–56. DOI:10.1016/j.freeradbiomed.2016.12.011##Hong, H.N., Kim, H.N., Park, K.S., Lee, s.K. and GU, M., B., 2007. Analysis of the effects diclofenac has on Japanese medaka (Oryzias latipes) using real-time PCR. Chemosphere. 67,2115-2121.Islas-Flores, H., Gomez-Olivan, M., Galar-Martinez, M., Colin-Cruz, A., Neri-Cruz, N. and Garcia-Medina, S., 2013. Diclofenac- induced ixidative stress in brain , liver, gill, and blood of common carp (Cyprinus carpio). Ecotoxicology and Enviroment Safty, 92: 32-38. DOI:10.1016/j.ecoenv.2013.01.025##Lavanya, S., Ramesh, M., Kavittha, C. Malarvizhi, A., 2011. Hematological, biochemical and ionoregulatory response of indianmajor carp Catla catla during chronic sub; ethal exposure to inorganic arsenic, Chemosphere82:977-985.##Martinez_Alvarez, R.M., Morales, A. E. and Sanz, A., 2005.Antioxidant Defenses in Fish: Biotic and Abiotic Factors. Fish biology and fisheries, 15 (1): 75-88. DOI: 10.1007/s11160-005-7846-4##Nava-Alvarez, R., Razo-Estrada, A.C., Garcia-Medina, S.,2014. Metals and nonsteroidal anti-inflammatory pharmaceuticals drugs present in water from Madín Reservoir (Mexico) induce oxidative stress in gill, blood, and muscle of common carp (Cyprinus carpio). Environmental Contamination and Toxicology, 67: 281-295. DOI: 10.1016/j.ecoenv.2013.01.025 ##Nunes, B., Gaio, A. and Carvalho, F., 2008. Behaviour and biomarkers of oxidative stress in Gambusia holbrooki after acute exposure to widely used pharmaceuticals and a detergent. Ecotoxicol Environ Saf, 71(2): 341–354. DOI: 10.1016/j.ecoenv.2007.12.006 ##Niyogi, S., Biswas, S., Datta, A.G., 2001. Seasonal variation of antioxidant and biotransformation enzymes in barnacle, Balanus balanoides, and their relation with polyaromatic hydrocarbons. Mari Environ, 52(1): 13-26. DOI:10.1016/S0141-1136(00)00257-9##Praskova, E., Plhalova, L., Chromcova, L., Stepanova, S., Bedanova, I., Hostovsky, M., Skoric, M., Marsalek, P., Voslarova Svobodova, Z., 2014. Effects of Subchronic Exposure of Diclofenac on Growth, Histopathological Changes and Oxidative Stress in Zebra fish (Danio rerio). The Scientific World Journal, 4: 545-549. doi: 10.1155/2014/645737##Saravanan, M., Usha Devi, K., Malarvizhi, A., Ramesh,M.M 2012. Effects of Ibuprofen on hematological, biochemical and enzymological parameters of blood in an Indian a major carp Cirrhinus mrigala. Sci Verse Science Direct, 34: 14-22. DOI:10.1016/j.etap.2012.02.005##Saravanan, M., Karthika, s., Malarvizhi,A., Ramesh, M., 2011. Ecotoxological impacts of clofibric acid and diclofenac in common carp (Cyprinus carpio) fingerlings: Hematological, biochemical, ion-oregulatory and enzymological response. Journal of Hazardous Mate-rials, 195 : 188-194. DOI:10.1016/j.jhazmat.2011.08.029##Saucedo-Vence K.1, Dublán-García O, López-Martínez L.X, Morachis-Valdes G, Galar-Martínez M, Islas-Flores H., Gómez-Oliván, L.M.,2015. Short and long-term exposure to diclofenac alter oxidative stress status in common carp Cyprinus carpio.Ecotoxicology;24(3):527-39. DOI: 10.1007/s10646-014-1401-9## ##Saravanan, M. and Ramesh, M., 2013. Short and long –term effects of clofibric acid and diclofenac on certain biochemical and ionoregulatory response in an Indian major carp Cirrhinus mrigala. Chemo-sphere, 93: 388-396. DOI:10.1016/j.chemosphere.2013.05.015##Saravanan, M., Karthika S., Malarvizhi, A. and Ramesh M., 2011. Ecotoxicological impacts of clofibric acid and diclofenac in common carp (Cyprinus carpio) fingerlings: Hemological, biochemical, ionoregulatory and enzymological responses, Jurnal of Hazardous Matherials, 195: 188-194. DOI:10.1016/j.jhazmat.2011.08.029##Saravanan, M., Usha Devi, K., Malarvizhi, A., Ramesh,M. 2012. Effects of Iboprofen on hematological, biochemical and enzymological parameters of blood in an Indian major carp, Cirrhinus mrigala. Enviromental Toxicology and Pharmacology. 34: 14-22. DOI: 10.1016/j.etap.2012.02.005 ##Van der Oost, R., Beyer, J. and Vermeulen, N.P., 2003. Fish bioaccumulation and bio markers in environmental risk assessment: a review. Environ. Toxicol. Pharmacol, 13: 57-149. DOI:10.1016/S1382-6689(02)00126-6##Vlahoginni,T., Dassenakis, M., Scoullos, M.J., alavanidis, A., 2007.Intergerate use of biomarkers (superoxidase dismutase, catalase and lipid peroxidase) in mussle Mytilus galloprovincialis for assessing heavy metals pollution in coastal areas from the Saronikos Gulf of Greece. Mar.Pollut. Bull, 54: 1361-1371. DOI:10.1016/j.marpolbul.2007.05.018##Valananidis, A., Vlahogianni, T., Dassenakis, M., Scoullos, M., 2006. Molecular biomarkers of oxidative stress in aquatic organisms in relation to toxic environmental pollutants. Ecotoxicol. Environ. Safe, 64: 178-189. DOI:10.1016/j.ecoenv.2005.03.013##Winston, G.W., Digiulio, R.T., 1991. Prooxidant and antioxidant mehanisms in aquatic organisms, Aquat. Toxicol.19: 137-161. https://doi.org/10.1016/0025-326X(93)90498-9.##Yilmaz, H.R., Turkoz, Y., Yuksel, E., Orun, I., 2006.An Investigation of Antioxidant Enzymes Activities in Liver of Cyprinus carpio Taken from Different Stations in the Karakaya Dam Lake. International Journal of Science & Technology, 1: 1-6.##Zhang, J., Shen, H., Wang, X., Wu, J ad Xue Y., 2004. Effects of chronic exposure of 2, 4-dichlorophenol on the antioxidant system in liver offreshwater fish Carassius auratus.Chemosphere, 55 (2): 167-174. DOI:10.1016/j.chemosphere.2003.10.048## ##

بررسی تاثیر افزودن سطوح مختلف مونت موریلونیت (Montmorillonite) بر برخی شاخص های رشد و خونی بچه ماهیان قزل‌‌آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss) Evaluation of Effect of Adding Different Levels of Montmorillonite on Some Growth and Blood Indices of Rainbow Trout (Onchorhynchus mykiss) Frys 1 1   در این پژوهش تاثیر افزودن سطوح مختلف کانی مونت موریلونیت بر شاخص های رشد و برخی فاکتورهای خونی ماهی قزل آلای رنگین کمان بررسی گردید. تحقیق با 3 تیمار آزمایشی شامل افزودن سطوح مختلف کانی مونت موریلونیت به جیره غذایی تجاری با 4 تکرار در هر تیمار به مدت 123روز انجام شد. در هر تکرار از هر تیمار تعداد 45 قطعه بچه ماهی با میانگین وزن 35/0±500 میلی گرم نگهداری شد. جهت انجام تحقیق از تانکهای فایبر گلاس مکعب  مستطیل، با حجم 300 لیتر استفاده شد و هر یک با 200 لیتر آب، آبگیری شدند. تغذیه بچه ماهیان 8 بار در روز انجام گرفت. اندازه گیری وزن ماهیان هر 15 روز یکبار و نمونه‌‌گیری خون از سیاهرگ دمی یک بار در پایان دوره آزمایشی انجام شد. نتایج حاصله نشان دهنده بهبود معنی‌‌دار وزن نهایی، درصد افزایش وزن، افزایش وزن روزانه، نرخ رشد ویژه و ضریب تبدیل غذایی تیمارهای آزمایشی در مقایسه با تیمار شاهد بود (05/0(p<. از نظر ضریب کارایی پروتئین و شاخص کبدی اختلاف معنی دار آماری بین تیمارهای آزمایشی و شاهد وجود نداشت(05/0(p˃. بالاترین افزایش وزن و بهترین ضریب تبدیل غذایی در تیمار آزمایشی با 2% مونت موریلونیت در غذا و بیشترین افزایش وزن روزانه و بالاترین نرخ رشد ویژه در تیمار آزمایشی با 4% مونت موریلونیت در غذا مشاهده شد. در مورد شاخص های خونی، اختلاف معنی دار آماری بین تیمارهای آزمایشی و شاهد مشاهده نگردید(05/0(p˃. بر اساس نتایج حاصله، استفاده از 2% کانی مونت‌‌موریلونیت به عنوان افزودنی غذایی در تغذیه بچه ماهی قزل‌‌آلای رنگین کمان، برای بهبود شاخص های رشد، بدون تاثیر منفی بر فاکتورهای خونی پیشنهاد می گردد. 2  In this study, the effect of  adding different  levels of  Montmorillonite, on growth indices and some blood factors of rainbow trout frys was investigated. Study carried out during 123 day within 3 experimental treatments,consist of adding different levels of Montmorillonite to the commercial diet with 4 replication in each treatment. In each replication 45pcs of fry with average weight of 500±0.35mlg were distributed. For this study, fiberglass rectangular tanks with 300L capacity, filled with 200L water were used. Frys were fed eight times daily. Weight measurement of frys done each 15 days and blood sampeling from caudal vein was carried out at the end of experimental period. The results showed significant improve in final weight, percentage of weight gain, daily weight gain, SGR and FCR in experimental treatments comparing control (p<0.05). The PER and HSI, showed no significant statistical difference between experimental treatments and control (p˃0.05). The highest final weight and highest percentage of final weight and the best FCR was observed in experimental treatment with 2% Montmorillonite in feed and highest daily weight gain and highest SGR was observed in experimental treatment with 4% Montmorillonite in feed. The blood factors, showed no significant difference between experimental treatments and control (p˃0.05). Based on this results, use of 2% Montmorillonite as a feed additive, in rainbow trout fry feeding, is recommended to improve growth indices without negative effect on blood factors.               35 46 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/4 1396/9/13 محمد کریمی M. Karimi جهاد کشاورزی استان چهار محال و بختیاری ایران ramingandi@yahoo.com محمد موسوی S.M. Mousavi دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر ایران seied1356@yahoo.com حسین ذوالقرنین H. Zolgharnein دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر ایران zolgharnein@kmsu.ac.ir محمد ذاکری M. Zakeri دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر ایران Mhdzakeri@yahoo.com Rainbow trout Dietary Montmorillonite Growth indices Blood factors بچه ماهی قزل آلای رنگین کمان جیره غذایی شاخص های رشد فاکتورهای خون مونت‌موریلونیت ##سازمان شیلات ایران.، 1396. سالنامه آماری شیلات ایران. انتشارات سازمان شیلات ایران، تهران. 64 صفحه.##شرکت زمین کاو خراسان رضوی.، 1392. کاتالوگ محصولات شرکت زمین کاو رضوی. ایران، مشهد. 23صفحه.##شرکت کیمیاگران تغذیه.، 1396. کاتولوگ غذای ماهی قزل آلای رنگین کمان. ایران، شهرکرد. 14صفحه.##Aghashahi, A., Nikkhah, A., Mirhadi, S.A., Zahedifar, M. & Mansouri, H. (2005). Effects of different level of ## unprocessed bentonite, processed bentonite, and clinoptilolite at different rumen degradable protein level, on ammonia ## concentration, soluble and digestible protein (In-vitro). Pajouhesh and SazandegiNo: 70 pp: 80-90. (In Farsi) ##Aprodu, I., Vasile, A., Gurau, G., Ionescu, A., Paltenea, E( 2012). Evaluation of nutritional quality of the common carp ## (Cyprinus carpio) enriched in fatty acids. Anuals of the University" Dunarea de Jos" of Galati-Fascicle VI: Food ## Technology 36, 61-73. DOI:10.1111/j.1365-2109.1996.tb01257.x##Ashrafizadeh, S.N., Khorasani, Z. & Gorjiara, M (2008). Ammonia Removal from Aqueous Solutions by Zeolite. ## Separation Science and Technology, 43(4), pp.960–978. DOI: 10.1080/01496390701870614##Biswas, S.P., 1993. Manual of methods in fish biology, New Delhi: South Asian Publishers, India. [ISBN-13: 978-## 7003158]##Blaxhall, P.C., Diasley, K.W (1973). Routine haematological methods for use with fish blood. J. Fish. Biol. 5: 771-781. ## DOI:10.1111/j.1095-8649.1973.tb04510.x##Briggs, M.R.P (1996). The effects of zeolites and other alumino-silicate clays on water quality at various salinities Univ of ## Maryland ., pp.301–312. DOI:10.1111/j.1365-2109.1996.tb01257.x##Carraro, A., De Giacomo, A., Giannossi, M.L., Medici, L., Muscarella, M., Palazzo, L., Quaranta, V., Summa, V( ## 2014). Clay minerals as adsorbents of aflatoxin M1 from contaminated Stellenbosch University ttps://scholar.sun.ac.za ## milk and fects on milk quality. Applie Clay Science. 88-89:92–99. DOI:10.1016/j.clay.2013.11.028##Christidis G., Scott P., and Marcopolos T., 1995."Origin of the bentonite deposits of Eastern Milos, Aegean",Greece: ## eological, Mineralogical and Geochemical evidence, Clays and Clay Minerals, 43(1), 63-77.##Dias, j. Huelvan, C. Dinis, M. Metailler, R (1998)., Influence of dietary bulk agents (silica, cellulose and a natural ## zeolite)on rotein digestibility, growth, feed intake and feed transit time in European seabass (Dicentrarchus Zabrax) ## juveniles Aquatic Living Resources, 11(4):219–226. DOI:10.1016/S0990-7440(98)89004-9##Edsall, D.A. & Smith, C.E (1989). Effects of Dietary Clinoptilolite on Levels of Effluent Ammonia from Hatchery Coho ## Salmon. The Progressive Fish-Culturist, 51, 98-100. DOI:10.1577/1548-0(1989)051%3C0098:EODCOL%3E2.3.CO;2##Eğrikılıç, D. (2009). Effects of dietary inclusion of zeolite (clinoptilolite) on blood parameters of tilapia (Oreochromis ## niloticus) infected by Aeromonas hydrophila. MSc. Thesis. Adana, Cukurova University##Eleroglu,H. Yacin,H. Yildirim,A (2011). Dietary effects of Ca-zeolite supplementation on some blood and tibial bone characteristics of Broilers. DOI:10.4314/sajas.v41i4.1##El-Gendy, M.O.; Gouda, A.H.; Shehab El-Din, M.T (2015). Effect of Zeolite on Feeding Rates and Growth ## Performance for Nile Tilapia (Oreochromis Niloticus). International Journal of Scientific Research in Agricultural ## Sciences, 2(Proceedings), pp. 018-024, 2015##Ergün, S., Tekesoglu H. & M. Yigit (2008).Effects of dietary natural zeolite Levels on ammonia excretion rates in young ## Rainbow trouts (Oncorhynchus mykiss). Fresenius Environmental Bulletin, 17, 245-248##Galindo, J., Jaime, B., Fraga, I. & Alvarez, J.S( 2006). Use of zeolite in White Shrimp Litopenaeus schmitti Feeding. IV ## Congreso Iberoamericano Virtual de Acuicultura, 106-112.##García-Meilán, I., Valentín, J., Fontanillas, R., Gallardo, M (2013). Different protein to energy ratio diets for gilthead ## sea bream (Sparusaurata): Effects on digestive and absorptive processes. Aquaculture 412,1-7. ## DOI:10.1016/j.aquaculture.2013.06.031 ##Ghiasi,F, Jasour,M.S(2012). The Effects of Natural Zeolite (Clinoptilolite) on Water Quality, Growth Performance and ## Nutritional Parameters of fresh water aquarium fish, Angel (Pterophyllum scalare). International Journal of Research ## in Fisheries and Aquaculture. 2012; 2(3): 22-25##Harvey, R.B., Kubena L.F. Ellisalde, M.H. and Phillips, T.D( 1993). Efficacy of zeolitic compounds on the toxicity of ## aflatoxin to growing broiler chickens. Avian Diseases, 37: 67-73. DOI:10.2307/1591459##Hess, P.C., 1966. Phase equilibria of some minerals in the K20, Na:O, A12Os, SiO2, H20 system at 25~ and 1 atmosphere. ## Am. J. Sci. 264: 289-309.##Hosseini,S.H.,Surinejad,I., Ashuri,S., Moradinasab,A.A( 2014). Effect of different levels of dietary inuline## supplementation on growth performance, survival and some hematologic indices in Red Pacu Piaractus brachypomus ## fry. J. Aquaculture. Eco 2014, 4(1): 50-44. http://jae.hormozgan.ac.ir/article-1-38-en.html ##Hu,C.H., Xu, Y., Xia, M.S., Xiong, L.& Xu,Z.R (2008). Effects of Cu2+-exchanged montmorillonite on intestinal ## microflora, digestibility and digestive enzyme activities of Nile tilapia. Aquaculture Nutrition, 14,281-288.Indresh, H., ## Devegowda, G., Ruban, S. & Shivakumar, M. 2013. Effects of high grade bentonite on performance, organ weights ## and serum biochemistry during aflatoxicosis in broilers. Veterinary World. 6(6):313. ## DOI:10.1111/j.1365- 2095.2007.00531.x##Houston, A.H. 1990. Blood and circulation. In: Schreck CB, Moyle PB (eds) Methods in fish biology. American Fisheries Society. Bethesda, Maryland, pp. 273-335##Kanylmaz M, Tekellioglu N. (2015). Effects of dietary zeolite levels on some blood parametersof gilthead seabream (Sparus aurata) juveniles. Aquaculture engineering and fisheries research,2(3):119-12792016). Doi:10.3153/JAEFR16014##Kanyılmaz, M., Tekelioğlu, N., Sevgili, H.,Uysal, R. & Aksoy, A (2015). Effects of dietary zeolite (clinoptilolite) levels ## on growth performance, feed utilization and waste excretions by gilthead sea bream juveniles (Sparus aurata). Animal ## Feed Science and Technology, 200, 66-75. DOI:10.1016/j.anifeedsci.2014.09.023##Kanyılmaz, M (2008). Influence of supplementation of various levels of natural zeolite (clinoptilolite) into diets on ## growth,body composition, some blood parameters and gut morphology in common carp(Cyprinus carpio l., 1758). ## MSc. Thesis.Adana, Cukurova University##Katsoulos, P.D., Roubies, N., Panousis, N.,Christaki, E., Karatzanos, P. & Karatzias, H. (2005). Efects of long term ## feeding dairy cows on a diet supplemented with clinoptilolite on certain Haematological parameters. Veterinarni ## Medicina, 50, 427-431##Khodanazary, A., Boldaji, F., Tatar, A. & Dastar, B. (2013). Effects of dietary zeolite and perlite supplementations on ## growth and nutrient utilization performance, and some serum variables in Common carp,(Cyprinus carpio). Turkish ## Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 13, 495-501.DOI:10.4194/1303-2712-v13_3_12##Lanari, D. D’Agaro, E. Turri, C. 1996., Use of Cuban zeolites in trout diets, Riv. Ital. Acquacolt. 31 (1996) 23-33.##Leonard, D.W., 1979. The role of natural zeolites in industry. Transactions of the Society of Mining Engineers A.I.M.E. ## Preprint, 79: 380-401.##Malekian, R. & Eslamian, S.S., 2011. Use of Zeolite and Surfactant Modified Zeolite as Ion Exchangers to Control ## Nitrate Leaching. , pp.715–719.##Martin-Kleiner, I., Flegar-Mestric, Z., Zadro, R., Breljak, D., Stanovic-Janda, S., Stojkovic,R., Marusic, M., ## Radacic, M. & Boranic, M. (2001). The effect of zeolite clinoptilolite on serum chemistry and hematopoisis in mice. ## Food and Chemical Toxicology, 39, 717-727.DOI:10.1061/s0278-6915(01)00004-7##Mohri, M., Seifi, H.A. & Daraei, F. (2008).Effects of short-term supplementation of clinoptilolite in colostrum and milk ## on hematology, serum proteins, performance,and health in neonatal dairy calves. Food and Chemical Toxicology, 46, ## 2112- 2117. DOI:10.1016/j.fct.2008.02.003##Mumpton EA., Fishman P.H (1977). The application of natural zeolites in animal science and aquaculture, J. AnimSci. ## 45 (1977) 1188-1203. DOI:10.2527/jas1977.4551188x##Murray, H.H (1991). O v e r v i e w - clay mineral applications. Applied Clay Science, 5 (1991) 379-## 395.DOI:10.1061/0169-1317(91)90014 ##Murray, H.H. (2000). Traditional and new applications for kaolin , smectite , and palygorskite : a general ## overview.Applied Clay Science 17 2000 207–221.DOI:10.1016/S0169-1317(00)00016##Murray, H.H., 2007. Applied clay mineralogy occurrances, processing and application of kaolines, bentonites,## palygoreskite, and common clays, p. 12-13##Nafian Dehkordi,I. 2016., Evaluation of dietary Montmorillonite(MMT) on growth, some blood parameters, Lysozym ## activity and intestinal morphology of Onchorhynchus mykiss.Shahrekord University, Iran. 68p##.Obradović, S., Adamović, M., Vukašinović, M., Jovanović, R. & Levic, J. (2006). The Application Effects of Natural ## Zeolite in Feed and Water on Production Results of Oncorhynchus mykiss (Walbaum).Romanian Biotechnological ## Letters, vol. 11,No 6, 3005-3013.##Oguz, H. Kurtoglu, V.,(2001). Effect of clinoptilolite on performance of broiler chickens during experimental ## aflatoxicosis. Journal British Poultry Science Volume 41, 2000 - Issue 4. DOI:10.1080/713654953 ##Oliver MD (1989). Sodium bentonite as a component in layer diets. South Africa British poultry science, 30, 841-846.## Doi:10.1080/00071668908417210##Oluwaseyi, A.M. 2016. Application of dietary bentonite clay as feed additive on feed quality, water quality and production ## performance of African catfish (Clarias gariepinus). Ph.D. Thesis. Stellenbosch University, Faculty of AgriSciences, ## South Africa. 175P.##Palm, H.W, Sörensen H, Knaus U (2015). Montmorillonite Clay Minerals With or Without Microalgae as a Feed ## Additive in Larval White Leg Shrimp (Litopenaeus vannamei). Ann Aquac Res 2(1): 1008.##Papaioannou, D., P. D. Katsoulos, N. Panousis and H. Karatzias (2005). The role of natural and synthetic zeolites as ## additives on the prevention and/or treatment of certain farmanimal diseases. Microp. Mesop. Mat. 84:161-170.## Doi:10.1016/j.micromeso.2005.05.030##Parlat S.S., Yildiz A.O., Oguz H. (1999). Effect of clinoptilolite on performance of Japanese quail (Coturnix coturnix ## japonica) during experimental aflatoxicosis. Brit. Poult. Sci., 40, 495–500.DIO: 10.1080/00071669987269##Phillips T.D. (1999). Dietary clay in the chemoprevention of aflatoxin-induced disease. Toxicol.Sci., 52, 118–126. DOI:## 10.1093/toxsci/52.suppl_1.118##Pond, W.G. and Mumpton, F.A, 1984. Zeo-Agriculture: use of natural zeolites in agriculture and aquaculture. ## International Committee in Natural Zeolites, Westview Press, Brockport, New York.##Prabhu,P.A.J.,Geurden.I.,Dicharry.S.F.,Veron.V., Larroquet.L., Mariojouls.C., Schrama.J.W., Kaushik.s., (2016). ## Responses in micro-mineral metabolism in rainbow trout to change in dietary ingredient composition and inclusion of ## a micro-mineral premix. PLOS ONE | February 19, 2016. DOI:10.1371/journal.pone.0149378##Rehulka, J (2000). Influence of astaxanthin on growth rate, condition, and some blood indices of rainbow trout ## (Oncorhynchus mykiss). Aquacult. , 190: 27-47. DOI:10.1016/S0044-8486(00)00383-5##Ross,C., and Hendricks,S., 1945. MINERALS OF THE MONTMORILLONITE GROUP. United States printing Office, ## Washington, 79p##Safaeikatouli, M., Jafariahangari, Y. & Baharlouei, A.( 2010). Effects of dietary inclusion of sodium bentonite on ## biochemical characteristics of blood serum in broiler chickens. International Journal of Agriculture and Biology. ## 12(6):877– 880.DOI: 1814–959610–261/MSA/2010/12–6–877–880 ##Sardar, P., Abid, M., Randhawa, H., Prabhakar, S., (2009). Effect of dietary lysine and methionine supplementation on ## growth, nutrient utilization, carcass compositions and haemato‐biochemical status in Indian Major Carp, Rohu ## (Labeorohita H.) fed soy proteinbased diet. Aquaculture nutrition 15, 339 -346.DOI:10.1111/j.1365-## 2095.2008.00598.x##Williams,L., Haydel,Sh., Giese, R., Eberl,D.,(2008). Chemicaland mineralogical caracteristrics of French green clays ## used for healing. NIH public access. Clay Miner. 2008 August ; 56(4): 437–452. DOI: 10.17221/8584-VETMED##Williford, C.W., Reynolds, W.R. & Quiros, M., (1992). Clinoptilolite removal of ammonia from simulated and natural ## catfish pond waters. Applied Clay Science, 6(4), pp.277–291.DOI:10.1016/S0169-1317(09)90003-5##Yıldırım, Ö., Türker, A. & Şenel, B (2009).Effects of natural zeolite (Clinoptilolite) levels in fish diet on water quality, ## growth performance and nutrient utilization of Tilapia (Tilapia zillii) fry. Fresenius Environmental Bulletin, 18, 1567-## 1571.Zhou, L. & Boyd, C.E. 2014. Total ammonia nitrogen removal from aqueous solutions by the natural zeolite, ## mordenite: A laboratory test and experimental study. Aquaculture. 432:252–257.##Yildiz A.,andKuscu M., 2004. "Origin of the Basoren (Kutahya W Turkey) bentonite deposits", Clay Minerals, 39, 219## -231##Zychowski, K.E., Hoffmann, A.R., Ly, H.J., Pohlenz, C., Buentello, A., Romoser, A., Gatlin, D.M. & Phillips, T.D. ## 2013. The effect of aflatoxin-B1 on red drum (Sciaenops ocellatus) and assessment of dietary supplementation of ## NovaSil for the prevention of aflatoxicosis. Toxins. 5(9):1555–73. DOI::10.3390/toxins5091555## ##

بررسی کارایی حذف آمونیاک از پساب مزارع پرورش قزل آلای رنگین کمان توسط زغال لیلکی (Gleditschia caspica)، اسکلت مرجان Antozoa و پشم فولاد (Steel wool) Study on the efficiency of ammonia removal from effluents of rainbow trout farm by lilaki’s coal (Gleditschia caspica), coral shell and steel wool 1 1 یکی از مشکلات صنعت آبزی‌‌پروری پساب آمونیاکی ناشی از فعالیت های آبزی‌پروری است که موجب پر غذایی آبهای دریافت‌کننده آنها می­شود (فرهنگی و حاجی مرادلو، 1390). آمونیاک حتی در غلظت های پایین ممکن است اثرات منفی بر بافت‌ها و پارامترهای فیزیولوژیک ماهی قزل آلای رنگین کمان داشته باشد. در این بررسی از ترکیب جاذب­های فیزیکی همراه با بیوفیلم­های جلبکی در بیوراکتور سینوسی (دورانی) استفاده گردید. جاذب‌ها داخل توری از جنس پلی وینیل کلرید در بیوراکتور قرار گرفتند. به مدت ده روز محیط کشت زایندر به سیستم ترزیق گردید تا بیوفیلم بر جاذب تشکیل گردد. سپس حجم ذخیره­ای بیورکتور توسط پساب کارگاه پرورش قزل آلای رنگین کمان واقع در هراز تعویض شد. هر 12 ساعت فاکتورهای آب اندازه گیری و ثبت شد. هدف این پژوهش کاهش بار آمونیاک با استفاده از زغال لیلکی، اسکلت مرجان و پشم فولادی بود که توسط بیوفیلم جلبکی-باکتریایی پوشیده شده است تا بستری مناسب برای حذف فیزیکی و بیولوژک مهیا کند. غلظت اولیه آمونیاک در بیوراکتور 50/2 میلی‌گرم در لیتر در نظر گرفته شد و هر یک از جاذب­ها به طور جداگانه مورد آزمایش قرار گرفتند. نرخ کاهش آمونیاک در زغال لیلکی، اسکلت مرجان و پشم آهن طی دوره 72 ساعته آزمایش بترتیب 5/91%، 1/82%، 8/78% بدست آمد. راندمان حذف آمونیاک در بیوراکتور بر اساس فعالیت متقابل جاذب­ها با بیوفیلم در جهت حذف فیزیکی، شیمیایی و زیستی تلقی گردید که نسبت به سیستم های مشابه در زمان کمتری به راندمان مطلوب رسید. 2 Ammonia is one of the problems of the aquaculture industry that causes by aquaculture activities, which can be enriched water body. Ammonia, even in low concentrations may also have negative effects on the tissues and physiological factors of rainbow trout. In this study, the combination of physical absorbents with algae biofilms in a sinusoidal bioreactor was used. Adsorbents were placed in a polyvinyl chloride mesh in a bioreactor. For ten days Zayndr medium was injected into the system to form biofilms on the absorber. Then the storage volume of biorector was replaced by rainbow trout breeding farm effluent in Heraz. Every 12 hours, water factors were measured and recorded. In this study, the coal, the coral shell and the steel wool that were covered with algae-bacterial biofilms and provided a suitable bed for physical and biological removal were used. The initial concentration of ammonia in the bioreactor was 2.5 mg/L and each of the media was tested separately. The rate of ammonia reduction in, lilaki coal, coral shell and steel wool has been 91.5%, 82.1%, and 78.8% during the 72-hour test period, respectively. The efficiency of ammonia removal in the bioreactor was based on the complement that the interactions of media with biofilm in the direction of physical, chemical and biodegradation, which yielded optimum efficiency, compared to similar systems at  the shorter time. 47 56 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/19 1396/11/30 فرهاد کنیه F. Konyeh دانشگاه تهران ایران farhadkonyeh@ut.ac.ir فرشته زراعت پیشه F. Zeraatpisheh دانشگاه تهران ایران fereshteh.zeraatpisheh69@gmail.com احسان حسن احمدی E. Hassanahmadi 1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران ehsan.ahmadi44@yahoo.com Ammonia Steel wool Lilaki coal Coral shell Rainbow trout آمونیاک پشم فولاد زغال لیلکی قزل آلا اسکلت مرجان ##Bailey, S.E., Olin, T.J., Bricka, R.M. and Adrian, D.D., 1999. A review of potentially low-cost sorbents for heavy metals. Water research, 33(11), pp.2469-2479.Doi: S0043-1354(98)00475-8.##Berka, R., 1986. The transport of live fish: a review (Vol. 48). Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations.##Bernstein, H.C., Kesaano, M., Moll, K., Smith, T., Gerlach, R., Carlson, R.P., Miller, C.D., Peyton, B.M., Cooksey, K.E., Gardner, R.D. and Sims, R.C., 2014. Direct measurement and characterization of active photosynthesis zones inside wastewater remediating and biofuel producing microalgal biofilms. Bioresource technology, 156, pp.206-215.Doi: j.biortech.2014.01.001.##Chevalier, P. and de la Noüe, J., 1985. Wastewater nutrient removal with microalgae immobilized in carrageenan. Enzyme and microbial technology, 7(12), pp.621-624.Doi: 0141-0229(85)90032-8.##Choi, O., Das, A., Yu, C.P. and Hu, Z., 2010. Nitrifying bacterial growth inhibition in the presence of algae and cyanobacteria. Biotechnology and bioengineering, 107(6), pp.1004-1011.Doi: bit.22860.##Colt, J.E. and Armstrong, D.A., 1979. Nitrogen toxicity to fish, crustaceans and molluscs. Department of Civil Engineering, University of California.##De-Bashan, L.E. and Bashan, Y., 2010. Immobilized microalgae for removing pollutants: review of practical aspects. Bioresource technology, 101(6), pp.1611-1627.Doi: j.biortech.2009.09.043.## FAO, 2002. The State of World Fisheries and Aquaculture. Rome. Italy. 150P.##Kesaano, M. and Sims, R.C., 2014. Algal biofilm-based technology for wastewater treatment. Algal Research, 5, pp.231-240.Doi: j.algal.2014.02.003.##Kołodyńska, D., Krukowska, J. and Thomas, P., 2017. Comparison of sorption and desorption studies of heavy metal ions from biochar and commercial active carbon. Chemical Engineering Journal, 307, pp.353-363.Doi: j.cej.2016.08.088.##López, A., Valero, D., García-Cruz, L., Sáez, A., García-García, V., Expósito, E. and Montiel, V., 2017. Characterization of a new cartridge type electrocoagulation reactor (CTECR) using a three-dimensional steel wool anode. Journal of Electroanalytical Chemistry, 793, pp.93-98.Doi: j.jelechem.2016.10.036.##Malik, D.J., Strelko Jr, V., Streat, M. and Puziy, A.M., 2002. Characterisation of novel modified active carbons and marine algal biomass for the selective adsorption of lead. Water Research, 36(6), pp.1527-1538.Doi: S0043-1354(01)00348-7.##Munoz, R. and Guieysse, B., 2006. Algal–bacterial processes for the treatment of hazardous contaminants: a review. Water research, 40(15), pp.2799-2815.Doi: j.watres.2006.06.011.##Pandharipande, S.L. and Singh, A., 2013. Developing Optimum ANN Model for Mass Transfer with Chemical Reaction in Packed Column for Air-Carbon Dioxide and Aqueous Sodium Hydroxide System. International Journal of Computer Applications, 62(7). pp17-20. DOI: 10.5120/10093-4727.##Piper, R.G. and Smith, C.E., 1984. Use of clinoptilolite for ammonia removal in fish culture systems. Zeo-Agriculture. Westview Press, Boulder, Colorado, pp.223-228.##Posadas, E., García-Encina, P.A., Soltau, A., Domínguez, A., Díaz, I. and Muñoz, R., 2013. Carbon and nutrient removal from centrates and domestic wastewater using algal–bacterial biofilm bioreactors. Bioresource technology, 139, pp.50-58.Doi: j.biortech.2013.04.008##Prescott, D.M., 1970. Methods in cell biology (Vol. 4). Academic Press.##Roseth, R., 2000. Shell sand: a new filter medium for constructed wetlands and wastewater treatment. Journal of Environmental Science & Health Part A, 35(8), pp.1335-1355.Doi: 10934520009377039.##Sawood, G.M. and Gupta, S., 2018. Arsenic Remediation of the Waste Water using Adsorbent: A Review. International Journal of Engineering Technology Science and Research.pp1054-1070.Dio: 1516603777_1054-1070.##Shrimali, M. and Singh, K.P., 2001. New methods of nitrate removal from water. Environmental pollution, 112(3), pp.351-359.Doi: S0269-7491(00)00147-0.##Zhang, Z. and Perschbacher, P., 2003. Comparison of the zeolite sodium chabazite and activated charcoal for ammonia control in sealed containers. Asian Fisheries Science, 16(1/2), pp.141-146.Dio: 258087001355807077.## ##

اثر منابع مختلف نیتروژنی بر میزان زیتوده و محتوی پروتئینی جلبک سبز-آبی اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) The effect of different Nitrogen sources on growth rate and protein content of Spirulina platensis 1 1 نیتروژن به عنوان یکی از عناصر مهم موثر بر متابولیسم لیپید و پروتئین در ریزجلبک‌ها شناخته شده است. در این پژوهش به منظور بهینه‌سازی میزان زیتوده جلبک Spirulina platensis و همچنین میزان پروتئین آن، از منابع مختلف نیتروژنی همچون KNO3،NH4NO3  و اوره استفاده گردید. جلبک اسپیرولینا در محیط کشت زاروک محتوی منابع مختلف نیتروژن در ارلن‌های 3 لیتری محتوی 5/2 لیتر آب دریای استریل شده تحت شرایط یکسان با درجه‌حرارت °C25-22، شوری ppt 30، قلیائیت 8 و دوره نوریh  12:12 (تاریکی: روشنایی) کشت گردید. مطابق با نتایج، جلبک اسپیرولینا بطور موفقیت‌آمیزی در محیط کشت زاروک حاوی منابع مختلف نیتروژنی رشد نمود و با وجودیکه بیشینه زیتوده جلبکی در محیط کشت حاوی NH4NO3 بدست آمد، ولی اختلاف معنی‌داری با سایر منابع نیتروژنی نشان نداده است (05/0<p). همچنین اگرچه بیشینه میزان پروتئین محتوی سلول جلبکی بترتیب در محیط کشت‌های حاوی NH4NO3  و KNO3 بدست آمد، ولیکن اختلاف معنی‌داری با محیط کشت حاوی اوره نشان نداد (05/0<p). از سوی دیگر، در تمام کشت‌های جلبک اسپیرولینا، افزایش میزان نیتروژن منجر به افزایش زیتوده و افزایش میزان پروتئین گردید. میزان کلروفیل a در تمام تیمارها با افزایش غلظت نیتروژن، افزایش یافت و بیشینه میزان کلروفیل a g/ml)µ 18/9) در محیط کشت حاوی KNO3 و در روز چهاردهم دوره پرورش مشاهده گردید. بهرحال نتایج این تحقیق به روشنی نشان داد که اگرچه اختلاف معنی‌داری بین منابع مختلف نیتروژنی از نظر میزان زیتوده و محتوی پروتئینی مشاهده نگردید، ولی استفاده ازNH4NO3  می‌تواند دارای کارایی نسبتاً بالاتری نسبت به سایر منابع نیتروژنی ‌باشد. 2 Nitrogen is known to have a strong influence on the metabolism of lipids and protein in various microalgae. In the present study, the production of S. platensis was optimized in terms of biomass and protein by using different Nitrogen sources as NH4Cl, NH4NO3 and Urea. S. platensis was grown in Zarrouk’s medium in a 3000 ml Erlenmeyer flask, in which the NaNO3 was replaced by NH4Cl, NH4NO3 and Urea with concentrations of 0.010, 0.025 and 0.050 M. Cultures were incubated at temperature of 30oC, salinity of 25 ppt and initial pH of 9.5 under 12/12 hour light-dark photo period with normal white light. The results clearly showed that S. platensis successfully cultivated by using different Nitrogen regimes, and though the maximum biomass was produced in medium containing NH4NO3, but there is not significant differences between treatments (p>0.05). The maximum protein content was obtained in culture containing NH4NO3 followed by NH4Cl and KNO3, and there is not significant differences between treatments (p>0.05). Moreover, in all S. platensis cultures, increasing in nitrogen concentrations, led to an increase in maximum biomass and protein content. The chl. content increased with increasing Nitrogen concentrations in all treatments and relatively high values (9.18 µg/ml) were found with KNO3 as a Nitrogen source at 14th day of culturing period. Overall, though the results of present study clearly showed no significant differences between treatments, but using of NH4NO3 could have relatively more effectiveness than the other Nitrogen sources. 57 65 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/2 1396/11/13 محمد گرگیج جاسکی M. Gorgij دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس ایران sontderafshrimp@yahoo.com مازیار یحیوی M. Yahyavi دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس ایران maziar_yahyavi@yahoo.com کیومرث روحانی قادیکلایی K. Rouhani پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان ایران roohani2001ir@yahoo.com علیرضا سالارزاده A.R. Salarzadeh دانشگاه آزاد اسلامی واحد بندرعباس ایران reza1375bandar@yahoo.com Nitrogen Protein Biomass Spirulina platensis نیتروژن پروتئین زیتوده ریزجلبک Spirulina platensis ##AOAC (1995). Official methods of analysis of AOAC International. 16th Ed. Vol. 2, Association of Analytical Communities, USA##Cohen, Z. (1997). The chemicals of Spirulina. In: Vonshak A. ed. Spirulina platensis (Arthrospira): Physiology, Cell Biology and Biotechnology. Taylor and Francis; London, pp. 175-204.##Colla, L.M.; Reinehr, C.O.; Carolina, R.; Jorge, A.V.C. (2007). Production of biomass and nutraceutical compounds by Spirulina platensis under different temperature and nitrogen regimes. Bioresource Technology, 98: 1489-1493##Coutteau P. & Sorgeloos P. (1992). The use of algal substitutes and the requirement for live algae in the hatchery and nursery rearing of bivalve molluscs: an international survey. Journal of Shellfish Research, 11:467-476.##Danesi E.D.G., Rangel-Yagui C.O., Sato S, de Carvalho J.C.M. (2011). Growth and content of Spirulina platensis biomass and chlorophyll cultivated at different values of light intensity and temperature using different nitrogen sources. Brazilian Journal of Microbiology. 42: 362-373.##Duncan, D.B. (1955) Multiple range and multiple F Tests. Biometrics, 11: 1-42.##Fernandez-Reiriz, M.J.; Perez-Camacho, A.; Ferreiro, M.J. 1989. Biomass production and variation in the biochemical profile (total protein, carbohydrates, RNA, lipid and fatty acids) of seven marine microalgae. Aquaculture, 83: 17-37.##Guillard R.R.L. & Ryther J.H. (1962). Studies on marine planktonic diatoms. I. Cyclotella nana Hustedt, and Detonula confervacea (Cleve) Gran. Canadian Journal of Microbiology, 18:229–239##Göksan, T.; Zekerüyaoúlu, A.; Ülknur A.K. (2007). The Growth of Spirulina platensis in Different Culture Systems under Greenhouse Condition. Turkish Journal of Biology, 31: 47-52##Jime´nez, C.; Cossı´o, B. R.; Labella, D.; Niell, F.X. (2003). The Feasibility of industrial production of Spirulina (Arthrospira) in Southern Spain. Aquaculture, 217: 179–190##Lowry O.H., Rosebrough N.J., Farr A.L. & Randall R.J. (1951) Protein measurement with the Folin phenol reagent. Journal of Biological Chemistry, 193: 265–275. ##Madkour F.F., Kamil A., Nasr H.S. (2012). Production and nutritive value of Spirulina platensis in reduced cost media. Egyptian Journal of Aquaculture Research, 38: 51-57.##Oliveira, M.A.C.L.; Monteiro, M.P.C.; Robbs, P.G.; Leite, S.G.F. (1999). Growth and chemical composition of Spirulina maxima and Spirulina platensis biomass at different temperatures. Aquaculture international, 7: 261-275.##Richmond, A. (1992). In: Photosynthetic Prokaryotes; Mann N.H., Carr N.G., Ed,; Plenum Press: New York, pp. 181-209.##Pandey, J.P.; Tiwari, A. (2010). Optimization of biomass production of Spirulina maxima. Journal of Algal Biomass Utilization, 1: 20-32.##Ravelonandro, P.H.; Ratianarivo, D.H.; Joannis–Cassan, C.; Isambert, A.; Raherimandimby, M. (2011). Improvement of the growth of Arthrospira (Spirulina) platensis from Toliara (Madagascar): Effect of agitation, salinity and CO2 addition. Food and Bioproducts Processing, 89: 209-216.##Rodrigues M.S. Ferreira LS. Converti A., Sato S. (2011). Influence of ammonia sulphate feeding time on fed-batch Arthrospira (Spirulina) platensis cultivation and biomass composition with and without pH control. Bioresource Technology. 102: 6587-6592.##Sarada, R.; Pillai, M.G.; Ravishankar, G.A. (1998). Phycocyanin from Spirulina sp: influence of processing of biomass on phycocyanin yield, analysis of efficacy of extraction methods and stability studies on phycocyanin. Process Biochemistry, 34: 795-801.##Sasson, A. (1997). Micro Biotechnologies: Recent Developments and Prospects for Developing Countries. BIOTEC Publication 1/2542. pp. 11–31. Place de Fontenoy, Paris. France. United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO).##Spolaore P, Joannis-Cassan C, Duran E, Esambert A. (2006). Commercial applications of microalgae. Journal of Bioscience and Bioengineering. 101: 87-96.##Strickland, J.D.H. and Parsons, T.R. (1989). Discussion of spectrophotometric determination of marine plant pigments with revised equations for ascertaining chlorophylls and carotenoids. Journal of Marine Research, 21: 155–163.##Uslu, L.; Işik, O.; Koç, K.; Göksan, T. (2011). The effects of nitrogen deficiencies on the lipid and protein contents of Spirulina platensis. African Journal of Biotechnology, 10: 386-389.##Yuan, X.; Kumar, A.; Sahu, A.K.; Ergas, S.J. (2011). Impact of ammonia concentration on Spirulina platensis growth in an air lift photobioreactor. Bioresource Technology, 102: 3234-3239.##Wellburn, A.R. (1994). The spectral determination of chlorophylls a and b, as well as total carotenoids, using various solvents with spectrophotometers of different resolution. Journal of Plant Physiology, 144:307-313.##Zarrouk., C. (1966). Contribution a` l’e´tude d’une cyanophyce´e. Influence de divers facteurs physiques et chimiques sur la croissance et la photosynthe`se de Spirulina maxima (Setch. et Gardner) Geitler. PhD thesis,University of Paris, Paris, France.##Zilli, M.; Converti, A. (2008). Effects of carbon dioxide feeding rate and light intensity on the fed–batch pulse–feeding cultivation of Spirulina platensis in helical photobioreactor. Biochemical Engineering Journal, 39: 369-375.## ##

پایداری میکروکپسول تولید شده از روغن ماهی کیلکا با استفاده از خواص عملکردی هیدرولیز پوست ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) Microencapsulated Kilka fish oil stability using functional properties of Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin hydrolysate 1 1 پوست ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) به عنوان پسماند فرآوری در کارخانه‌های تولید فرآورده‌های گوشت چرخ‌شده، با بهایی پایین در دسترس می‌باشد. روغن ماهی کیلکا (جنس Clupeonella) نسبت به روغن سایر ماهیان دریای خزر دارای اُمگا-3 بیشتر و  ارزش غذایی بالاتر می‌‌باشد. در پژوهش حاضر، پوست کپور نقره‌ای جمع‌‌آوری و پس از هیدرولیز با آنزیم آلکالاز، خواص عملکردی آن جهت پایداری میکروکپسول تولید شده از روغن خالص شده کیلکا در pHهای 4/3 و 8/6 بررسی شد. نتایج نشان داد تغییرات میزان اسیدهای آمینه پس از 6 ساعت هیدرولیز قابل ملاحظه بود (05/0p<). مجموع اسیدهای آمینه آبگریز از 08/32 درصد در زمان 25/0 ساعت به  88/24 درصد پس از 6 ساعت هیدرولیز رسید. فعالیت مهارکنندگی رادیکال‌ دی‌فنیل‌پیکریل‌هیدرازیل (DPPH) و قدرت احیای آهن محلول‌های هیدرولیزی، طی ساعت اول افزایش قابل توجهی داشت، در 4 ساعت به اوج رسید و پس از آن به آرامی کاهش یافت. پایداری امولسیون در برابر دو فاز شدن و تشکیل خامه در pH 8/6 نسبت به pH 4/3 بیشتر بود و اختلاف معنی‌داری را در غلظت‌های 2 تا 5 میلی‌گرم بر میلی‌لیتر محلول هیدرولیزی نشان داد (05/0p<). به عنوان یک نتیجه کلی، استفاده از عمل هیدرولیز پوست کپور نقره‌ای و نقش آنتی‌اکسیدانی آن در تولید امولسیون‌‌های پایدار حاوی میکروکپسول‌های روغن کیلکا، پروسه‌‌ای با ارزش جهت غنی‌سازی انواع غذاها می‌‌باشد. 2 Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) skin (SCS) is available as low cost by-product in minced products manufacturing plants. Kilka fish (Clupeonella spp.) oil has a higher omega-3 fatty acids content compared to other Caspian Sea fish oils and higher nutritional value. In the present study, SCS was collected, hydrolyzed with alcalase, and its functional properties was investigated for the microcapsule stability of purified Kilka oil (PKO) at pH 6.8 and 3.4. Results showed significant changes of amino acids profiles during 6 h hydrolysis (p<0.05). Total hydrophobic amino acids decreased from 32.8% at 0.25 h to 24.9% after 6 h. Hydrolysates showed different radical scavengering activity during different hydrolysis periods. The 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavengering activity and Ferric reducing antioxidant power (FRAP) increased significantly during first hour, peaked at 4 h and then decreased slowly. Microemulsion was more stable at pH 6.8 compared with pH 3.4 and showed significant differences at 2-5 mg/mL of hydrolysate (p<0.05). As a general result, the use of hydrolysis of SCS and its antioxidant role in the production of stable emulsions containing PKO microcapsules is a valuable process for the enrichment of various kinds of foods. 67 78 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/30 1397/7/8 سید حسن جلیلی S.H. Jalili دانشگاه فردوسی مشهد ایران jalilish@yahoo.com رضا فرهوش R Farhoosh دانشگاه فردوسی مشهد ایران rfarhoosh@um.ac.ir عباسعلی مطلبی A.A. Motallebi سازمان تات ایران motalebi@ifro.ir آرش کوچکی A. Koocheki دانشگاه فردوسی مشهد ایران koocheki@um.ac.ir Silver carp skin Kilka fish oil Enzymatic hydrolysis Functional properties Emulsion stability پوست ماهی کپور نقره‌ای روغن ماهی کیلکا هیدرولیز آنزیمی خواص عملکردی پایداری امولسیونی. ##پژوهان‌مهر، س. (1395). سینتیک اکسایش روغن ماهی کیلکا در حضور فراکسیونهای فعال آنتی اکسیدانی روغنهای مغز و پوست بنه. پایان نامه دکتری علوم و صنایع غذایی. دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی: 48-49.##جلیلی، س.ح. (1390). بررسی امکان استفاده از ژلاتین استخراج شده از زائدات فرآوری کپور ماهیان پرورشی در تولید کره کم چرب. گزارش نهایی پروژه تحقیقاتی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور: 75 صص.##سازمان شیلات ایران (1396). میزان پرورش ماهیان گرمابی. 12/9/1396.## http://fisheries.ir/report_viwe.aspx?rep=parvaresh%20mahi%20garm##Alemán, A., Giménez, B., Montero, P. and Gómez-Guillén, M.C. (2011). Antioxidant activity of several marine skin gelatins; LWT - Food Science and Technology, 44:407-413. DOI:10.1016/j.lwt.2010.09.003.##Carneiro, C.F.G., Tonon, R.V., Grosso, C.R.F. and Hubinger, M.D. (2012). Encapsulation efficiency and oxidative stability of flaxseed oil microencapsulated by spray drying using different combinations of wall materials; Journal of Food Engineering, 115(4):443-451. DOI:10.1016/j.jfoodeng.2012.03.033.##Chalamaiah, M., Jyothirmayi, T., Diwan, P.V. and Dinesh Kumar, B. (2015). Antioxidant activity and functional properties of enzymatic protein hydrolysates from common carp (Cyprinus carpio) roe (egg). Journal of Food Science and Technology, 52(9):5817–5825. DOI:10.1007/s13197-015-1714-6.##Cheung, I.W.Y., Cheung, L.K.Y., Tan, N.Y. and Li-Chan, C.Y. (2012). The role of molecular size in antioxidant activity of peptide fractions from pacific hake (Merluccius Productus) hydrolysates. Food Chemistry, 134:1297–1306. DOI:10.1016/j.foodchem.2012.02.215.##Chi, C.F., Cao, Z.H., Wang, B., Hu, F.Y., Li, Z.R. and Zhang, B. (2014). Antioxidant and functional properties of collagen hydrolysates from Spanish mackerel skin as influenced by average molecular weight. Molecules, 19:11211-11230. DOI:10.3390/molecules190811211.##Dickinson, E. (2006). Structure formation in casein-based gels, foams and emulsions. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 288:3–11. DOI:10.1016/j.colsurfa.2006.01.012.##Dong, S., Zeng, M, Wang, D., Liu, Z., Zhao, Y. and Yang, H. (2008). Antioxidant and biochemical properties of protein hydrolysates prepared from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). Food Chemistry, 107:1485–1493. DOI:10.1016/j.foodchem.2007.10.011##Ghanbari, R., Zarei, M., Ebrahimpour, A., Abdul-Hamid, A., Ismail, A. and Saari, N. (2015). Angiotensin-I Converting Enzyme (ACE) inhibitory and anti-oxidant activities of sea cucumber (Actinopyga lecanora) hydrolysates. International Journal of Molecular Science, 16:28870–28885. DOI:10.3390/ijms161226140.##Giménez, B., Alemán, A., Montero, P. and Gómez-Guillén, M.C. (2009). Antioxidant and functional properties of gelatin hydrolysates obtained from skin of sole and squid. Food Chemistry, 114:976–983. DOI:10.1016/j.foodchem.2008.10.050.##Gómez- Guillén, M.C., Giménez, B., López -Caballero, M.E. and Montero, M.P. (2011). Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative resources: A review. Food Hydrocolloid, 25:1813-1827. DOI:10.1016/j.foodhyd.2011.02.007.##Jafari, S.M., Assadpoor, E., He, Y., and Bhandari, B. (2008(. Encapsulation efficiency of food flavours and oils during spray drying. Drying Technology, 26 (7):816–835. DOI:10.1080/07373930802135972.##Ketnawa, S., Benjakul, S., Martínez-Alvarez, O. and Rawdkuen, S. (2017). Fish skin gelatin hydrolysates produced by visceral peptidase and bovine trypsin: bioactivity and stability. Food Chemistry, 215:383-390. DOI:10.1016/j.foodchem.2016.07.145.##Kittiphattanabawon, P., Benjakul, S., Visessanguan, W. and Shahidi, F. (2012). Gelatin hydrolysate from blacktip shark skin prepared using papaya latex enzyme, antioxidant activity and its potential in model systems. Food Chemistry, 135(3):1118–1126. DOI:10.1016/j.foodchem.2012.05.080.##Klompong, V., Benjakul, S. Kantachote, D. and Shahidi, F. (2007).Antioxidative activity and functional properties of protein hydrolysate of yellow stripe trevally (Selaroides Leptolepis) as influenced by the degree of hydrolysis and enzyme type. Food Chemistry, 102:1317–1327. DOI:10.1016/j.foodchem.2006.07.016.##Mu, H. (2008). Bioavailability of omega-3 long-chain polyunsaturated fatty acids from foods. Agro Food Industry Hi-tech, 19(4):24-26. https://www.researchgate.net/publication/ 242196422.##Ovissipour, M.R., Abedian Kenari, A.M., Motamedzadegan, A. and Nazari, R.M. (2010). Optimization of enzymatic hydrolysis of visceral waste proteins of yellowfin tuna (Thunnus albacares). Food Bioprocess Technology, published online: 20 May 2010:10 pp. DOI:10.1007/s11947-010-0357-x.##Pirestani, S., Sahari, M. A., Barzegar, M., and Nikoopour, H. (2010). Lipid, cholesterol and fatty acid profile of some commercially important fish species from south Caspian sea. Journal of Food Biochemistry, 34:886–895. DOI:10.1111/j.1745-4514.2010.00343.x.##Sun, L., Chang, W., Ma, Q. and Zhuang, Y. (2016). Purification of antioxidant peptides by high resolution mass spectrometry from simulated gastrointestinal digestion hydrolysates of alaska pollock (Theragra chalcogramma) skin collagen. Marine Drugs, 14, 186:14pp. DOI:10.3390/md14100186.##Tahergorabi, R., Beamer, S.K., Matak, K.E. and Jaczynski, J. (2012). Functional food products made from fish protein isolate recovered with isoelectric solubilization/ precipitation; LWT - Food Science and Technology, 48:89-95. DOI:10.1016/j.lwt.2012.02.018.##Taherian, A.R., Britten, M., Sabik, H. and Fustier, P. (2011). Ability of whey protein isolate and/or fish gelatin to inhibit physical separation and lipid oxidation in fish oil-in-water beverage emulsion. Food Hydrocolloids, 25:868-878. DOI:10.1016/j.foodhyd.2010.08.007.##Yi, J., Gobba, C.D., Skibsted, L.H. and Otte, J. (2017). Angiotensin-I converting enzyme inhibitory and antioxidant activity of bioactive peptides produced by enzymatic hydrolysis of skin from grass carp (Ctenopharyngodon idella). International Journal of Food Properties, 20(5):1129–1144. DOI:10.1080/10942912.2016.1203932.##Zhong, S., Ma, C., Lin, Y.C. and Luo, Y. (2011). Antioxidant properties of peptide fractions from silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) processing by-product protein hydrolysates evaluated by electron spin Resonance spectrometry. Food Chemistry, 126:1636–1642. DOI:10.1016/j.foodchem.2010.12.046##Zhu, Z., Zhao, C., Yi, J., Liu, N., Cao, Y., Decker, E.A. and McClements, D.J. (2018). Impact of interfacial composition on lipid and protein cooxidation in oil-in-water emulsions containing mixed emulsifiers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 66 (17):4458–4468. DOI:10.1021/acs.jafc.8b00590## ##

سنجش آگاهی دانشجویان رشته شیلات نسبت به فواید مصرف آبزیان Estimation of awareness of fisheries students with regarding to benefits of fish consumption 1 1 با توجه به تاثیر افزایش مصرف سرانه آبزیان بر سلامت جامعه، آگاهی از فواید آبزیان و ارزش تغذیه‌‌ای آنها برای پیشگیری و درمان برخی از بیماری‌‌ها بسیار اهمیت دارد. بررسی آگاهی دانشجویان شیلات از فواید و ارزش غذایی آبزیان، خواهد توانست سطح آگاهی و آموزه‌‌های آنان را جهت ترویج مصرف آبزیان در خانوار و جامعه شغلی آتی آنان بسنجد. در سال 1396 با استفاده از پرسشنامه، اطلاعات دانشجویان دو دانشگاه در خصوص محتوای چربی و پروتئین، ویتامین‌‌ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، دلایل مصرف ماهی و اثرات درمانی مصرف آبزیان از دیدگاه آنان جمع‌‌آوری شد. پس از تجزیه و تحلیل آماری به روش کای‌‌دو و فریدمن، با امتیازدهی به پاسخ‌‌های صحیح، نتایج نشان داد مصرف سرانه خانوار دانشجویان 3/23 کیلوگرم بوده است و 4/64 درصد دانشجویان پس از قبولی در رشته خود نتوانسته‌اند بر مصرف ماهی خانوارهای خود تأثیر بگذارند. ازنظر آنان ید غنی‌‌ترین عنصر موجود در آبزیان است که برای پیشگیری از گواتر مناسب است و به‌‌ ترتیب از دیدگاه آنان مصرف آبزیان در پیشگیری از بیماری‌‌های قلبی- عروقی، آلزایمر و سرطان مؤثر می‌‌باشد. با میانگین امتیاز 53/7 و امتیاز حداکثر 18 به میزان 4/16 درصد نمونه از فواید آبزیان آگاهی داشتند. بنابراین تحقیق، لزوم توجه به آموزش جدی‌‌تر و توجه بیشتر به فواید و ارزش غذایی آبزیان در سرفصل دروس رشته شیلات را آشکار می‌‌سازد تا آنان مروجین بهتری برای مصرف ماهی بین مردم و خانواده‌‌های خود باشند. 2 Regarding the importance of increment of fish per capita consumption in the health of the society, it is important to understand the benefits of fish and its nutritional value to prevent and treat some diseases. The research aimed to investigate the awareness of fisheries students about the benefits and fish nutritional value to promote the fish consumption in their household and future occupational in society. Students' information questionnaire of two universities on the content of lipids and proteins, vitamins, minerals, amino acids, fatty acids, reasons for fish consumption and their therapeutic effects were collected in 2017. After analyzing Chi-squared and Friedman test and scoring the correct answers, 64.4% of the students did not affect the consumption of their household fish consumption after their acceptance. Fish per capita consumption of students was calculated to be 23.3 kilograms. In their view, Iodine is the richest element in fish to prevent goiter. Cardiovascular disease, Alzheimer and cancer are prevented using fish consumption. With a mean score of 7.53 and a score of 18 at most, 16.4 % of students had awareness of the benefits of fish. The result of the study revealed the need for more serious training and more attention to the fish benefits and nutritional value of the fisheries course curriculum, so that they can be better promoters for the fish consumption among people and their families. 79 91 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/13 1397/7/21 افشین عادلی A. Adeli دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران afshinadeli@gauac.ir وثیقه السادات میرباقری V.S. Mirbagheri دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران vasighemirbagheri@yahoo.com Awareness Fish benefits Fish consumption Fisheries education Fisheries آگاهی مصرف آبزیان فواید آبزیان آموزش شیلات شیلات ##افروزیان، م.، یزدان کریمی، ط.، حامد بهزاد، م.، پورقاسم گرگری، ب.، 1385. آگاهی تغذیه‌ای کارکنان مراکز درمانی امام خمینی و سینای شهر تبریز در ارتباط با مصرف ماهی، نهمین کنگره تغذیه ایران، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی تبریز.##رزم آرا، ل.، حکمت، خ.، طلایی زاده، ع.، طهماسبی، م.، 1389. بررسی ارتباط مصرف ماهی و کاهش خطر سرطان پستان، مجله علمی پزشکی، 9(3): 307-316.##آرمین، س.، 1389. ضرورت مصرف ماهی در رژیم غذایی، فصلنامه خبری، پژوهشی، آموزشی و اطلاع‌رسانی، 16: 5-4.##فریور، ف.، 1390. الگوهای مصرف ماهی. ماهنامه تحلیلی، خبری، آموزشی و اطلاع‌رسانی دامپزشکی و بهداشت، 30: 4-7.##حقیقی، ش.، تویسرکانی، ج.، 1385. بررسی آگاهی و عملکرد زنان مراجعه‌کننده به مرکز بهداشتی درمانی تراب (منطقه 3 تهران) در رابطه بااهمیت مصرف ماهی و عوامل مؤثر بر آن، نهمین کنگره تغذیه ایران، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی تبریز. ##سالنامه آماری سازمان شیلات ایران1396-1391. 1397.سازمان شیلات ایران، معاونت برنامه‌ریزی و مدیریت منابع، دفتر برنامه‌ریزی و بودجه، گروه برنامه‌ریزی و آمار.64ص.##عادلی،ا.،1383. نقش بازاریابی در امنیت غذائی، دوماهنامه اقتصاد و بازاریابی شیلات، 1(1): 13 - 16.##عادلی، ا.، 1387. اصول بازاریابی و بسته‌بندی آبزیان. نشر بی‌نهایت. 204 صفحه.##عادلی، ا.، 1392. مصرف ماهی ایران در جهان، مجله پژوهش‌های علوم و فنون دریایی. (2)8: 39-29.##عادلی، ا. شعبانپور، ب. 1386. نقش بسته‌بندی آبزیان بر رفتار مصرفی خانوارهای شهری تهران، مجله علوم کشاورزی و منابع طبیعی، 14(1): 91-99.##عادلی، ا.، حسنقلی‌پور، ط.، حسینی، س. ع.، صالحی، ح.، شعبانپور، ب.، 1389. شناسایی عوامل اصلی مؤثر در گرایش مصرف-کنندگان خانگی به ماهیان پرورشی در تهران، مجله علمی شیلات ایران، 19(3): 87-96.##عادلی، ا .، 1394. خواص ماهی و ارزش غذایی آن برای انسان، مجله شیلات دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر. 9(3): 68-61.##علی‌آبادی، ت. عادلی، ا. پور حسینقلی، م. ا. 1394. بررسی رفتار مصرف‌کنندگان نسبت به ماهی پرورشی و وحشی در شهر گرگان، مجله شیلات دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر. 9(1): 103-110.##میگلی‌نزاد، ا.، 1391. شیلات و آبزیان کشور؛ چالش‌ها و پتانسیل‌ها، گزارش راهبردی، معاونت پژوهش‌های اقتصادی مرکز تحقیقات استراتژیک، شماره 151، کد گزارش (08-4-91-13)، 26 صفحه.##Adeli ,A. Hasangholipour, T. Hosaini, A. Salehi, H. Shabanpour, B., 2011. Status of fish Consumption per capita of Tehran’s citizens, Iranian journal of fisheries sciences, 10(4)546-556.##Bose, S., and Brown, N., 2000. A Preliminary investigation of factors affecting seafood consumption behavior in The inland and coastal regions of Victoria, Australia. Journal of Consumer Studied & Home Economics, 24: 257-262.##Bruns K, Verbeke W, Olsen SO, Jeppesen LF.,2009. Motives, barriers and quality evaluation in fish consumption situations: exploring and comparing heavy and light users in Spain and Belgium. British Food Journal.111(7):699-716.##Burger, J., 2005. Fishing, fish consumption, and knowledge about advisories in college students and##others in central New Jersey, Environmental Research, 98:268-275.##Davis, C, G. and Lin, B, H.,2005. Factors Affecting U.S. Beef Consumption. Electronic Outlook Report from the Economic Research Service. USDA. United States Department of Agriculture.pp:25.##Foxall, G. Leek, S., and Addock, S.M., 1998. Cognitive Antecedents of consumers' willingness to##purchase fish rich in polyunsaturatents fatty acid, 31(3): 391-402.##Gaviglio, A., and Demartini, E., 2009. Consumer attitudes towards farm-raised and wild-caught fish:##variables of product perception, Journal of New edit, 8(3):34-40.##Grieger,J,A. Miller,M.and Cobiac,L.2012. Knowledge and barriers relating to fish consumption in older Australians. Appetite,59: 456-463.##Hanson G.D., Rauniyar G.P. and Herrmann R.O.,1994. Using consumer profiles to increase the United States market for seafood: Implications for aquaculture. Aquaculture, 127:303-316. 639.##Hicks,D. Lori Pivarnik,L.and McDermott,R.2008. Consumer perceptions about seafood – an Internet survey. Journal of Foodservice. 19(4):213–226.##Honkanen, P., Olsen, S., Verplanken, B., 2004. Intention to consume seafood - the importance of ##habit, Appetite2004; 45(3):161- 68.##Lebiedziska, A. Kostrzewa, A. Rysekiewicz, J. Zbikowski, R. and Szefer, P., 2006. Preferences, consumption and choice Factors of fish and seafood among university students. Polish Journal of food and nutrition sciences. 15/56(1):91–96.##Myrland, Q., Trondsen, T., Johnston, R.S. and Lund, E., 2000. Determinants of seafood consumption in##Norway: lifestyle, revealed preferences, and barriers to consumption. Food quality and##Preference, 11, 169-188##ODC (Opinion Dynamics Corporation), 2005. Salmon of the American. 52P.##Olsen, S.O., 2003. Understanding the Relationship between Age, sea food consumption: The Mediating Role of Attitude, Health Involvement and convenience, 14(3):199-209.##Pieniak, Z, Verbeke, W and Scholderer, J., 2010. Health-related beliefs and consumer knowledge as determinants of fish consumption. Journal of human nutrition and dictetics,23:480-448.##Rortveit AW, Olsen, S.O., 2007. The role of consideration set size in explaining fish consumption. Appetite, 49(1): 214-22.##Trondsen, T., Scholderer, J., Lund, E., Eggen, A., 2003. Perceived barriers to consumption of fish among Norwegian woman, Journal of Appetite, 41:301-314.##Yen, S.T., Lin, B.H., and Davis, C.G., 2008. Consumer knowledge and meat consumption at home and away from home, Journal of Food Policy, 33:631-639.##Zhang X, House L, Sureshwaran S, and Hanson, T., 2004. At-Home and Away-From-Home Consumption of Seafood in the United States. Selected Paper prepared for presentation at the Southern Agricultural Economics Association Annual Tulsa, Oklahoma, February 18, 2004.## ##

پراکنش و فراوانی فیتوپلانکتون و اثر گیاه سنبل آبی (Eichhornia crassipes) در تالاب عینک، استان گیلان Distribution, phytoplankton abundance and impact of Eichhornia crassipes in the Eynak Wetland, Guilan state-Iran 1 1 این پژوهش برای شناسائی، تعیین ترکیب و فراوانی فیتوپلانکتون در تالاب عینک طی سال 1396 انجام گردید. براساس مشخصات دریاچه، نمونه ها از 4 ایستگاه در پیکره آبی جمع‌‌آوری گردیدند. در این مطالعه 30 جنس فیتوپلانکتونی از شاخه های باسیلاروفیتا (9 جنس)، کلروفیتا (7 جنس)، سیانوفیتا (9 جنس)، داینوفلاژلا (2 جنس) و اگلنوفیتا (3 جنس) شناسائی گردیدند. یافته‌ها نشان داد، سیانوفیتا با میانگین فراوانی 4/21±3/31 میلیون سلول در لیتر، فیتوپلانکتون غالب (94 درصد) تالاب عینک بوده است. جنس Oscillatoria از شاخه سیانوفیتا دارای بیشترین فراوانی (2/28 میلیون سلول در لیتر) در تالاب عینک بوده است. شاخه اگلنوفیتا کمترین فراوانی رابا میانگین 48000±303000 سلول در لیتر در مدت مطالعه داشت. همچنین در تالاب عینک جنس‌‌های Lepocinclis و Euglena از شاخه اگلنوفیتا که شاخص آب های آلوده اند، مشاهده شد. یافته‌‌ها بیانگر کاهش تراکم فیتوپلانکتون در ایستگاههای با حضور گیاه سنبل آبی بود، بطوریکه فراوانی فیتوپلانکتون از 58 میلیون سلول در لیتر در ایستگاههای بدون گیاه سنبل آبی، به 7/1 میلیون سلول در لیتر در ایستگاههای با حضور گیاه سنبل آبی رسید (05/0p < ). افزایش گیاه غیر بومی‌‌سنبل آبی (Eichhornia crassipes) سبب کاهش فتوسنتز و فراوانی فیتوپلانکتون شده است که در صورت عدم کنترل آن اثرات منفی بیشتر بر اکوسیستم تالاب عینک خواهد گذاشت. جلوگیری از افزایش بار مواد مغذی، مبارزه بیولوژیک، شیمیائی و یا مکانیکی با گیاه غیر بومی‌‌سنبل آبی برای احیاء این اکوسیستم حائز اهمیت است. 2 This study focused on identification, phytoplankton structure and abundance in the Eynak wetland in 2017. Based on the condition of wetland, the samples were collected at 4 stations in the water body. This study identified 30 phytoplankton taxa comprised of Diatoms (9 genus), Chlorophyta (7 genus), Cyanophyta (9 genus), Dinoflagellata (2 genus) and Euglenophyta (3 genus) in the lake. The finding showed, the Cyanophyta abundance dominated (94 %) with average of 31300000 ± 21400000 cells.l-1 in the Eynak wetland. The Cyanophyta Oscillatoria sp. was toxin which had been the highest abundance almost 28200 000 cells.l-1in the wetland. The lowest abundance was comprised of Euglenophyta almost 303000±48000 cells.l-1 during the study. Furthermore, there were the Euglenophyta Lepocinlis sp. and Euglena sp. in the wetland, which are water polluted index. The finding showed, decline of phytoplankton abundance at the Eichhornia crassipes stations and the abundance received from almost 1700000 to 5800 0000 cells.l-1 at the stations of without E. crassipes. The increase in E. crassipes is reason of photosynthesis decries and phytoplankton abundance in the wetland which no control of E. crassipes, would be more negative impact in the Eynak wetland. The decrease of nutrients level and biological, chemical and mechanical control on E. crassipes are important for resuscitation of the ecosystem.   93 103 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/132018/08/19 1397/5/28 سیامک باقری S. Bagheri پژوهشکده آبزی پروری ایران sia_bagheri@yahoo.com مرضیه مکارمی M. Makaremi پژوهشکده آبزی پروری ایران marziyeh_makarei@yahoo.com علیرضا میرزاجانی A.R. Mirzajani پژوهشکده آبزی پروری ایران ar_mirzajani@yahoo.com Phytoplankton abundance Eichhornia crassipes Eynak Wetland فیتوپلانکتون فراوانی سنبل آبی تالاب عینک ##پورسلیمی, ش. ا. و رادمنش، ف.، ۱۳۹۲. از زباله دانی تا تفرجگاه نمونه موردی تالاب عینک رشت. اولین همایش حفاظت از تالاب ها و اکوسیستم های آبی ایران، همدان، 22 مرداد 1397. ##باقری، س.، 1385. مطالعه لیمنولوژیک دریاچه دشت مغان. اداره کل شیلات استان اردبیل، پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی. موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور. 67 صفحه. ##باقری، س.، سبک آرا، ج.، یوسف زاد، ا. و زحمتکش، ی.، 1395. مطالعه اکولوژیک جوامع زئوپلانکتون دریاچه شهدای خلیج فارس (چیتگر-تهران) و اولین گزارش از ژله ماهی آب شیرین (Craspedacusta sp.) در ایران. مجله علمی شیلات ایران، 25(5): 128-113.##باقری، س.، 1396. بررسی اکولوژیک دریاچه شهدای خلیج فارس (چیتگر). پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، 156 صفحه. ##باقری، س. و مکارمی، م.، 1396. ارزیابی اکولوژیک جوامع فیتوپلانکتون در دریاچه شهدای خلیج فارس چیتگر- تهران طی سال های92-93، 26(1): 126-113.##خبرگزاری تسنیم.، 1395. ورود فاضلاب به تالاب عینک متوفق شد. قابل دسترس به اینترنت:https://www.tasnimnews.com/fa/news/1395/06/02/1166309 . دسترسی به سایت: 2 مرداد 96##خداپرست، ح.، 1386. طرح جامع شیلاتی و پتانسیل ماهی دار کردن دریاچه شورابیل. اداره کل شیلات استان اردبیل، پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، 133 صفحه.##خداپرست، ح.، 1395. مطالعات مدیریت جامع دریاچه نئور به منظور احیاء و حفاظت پایدار از دریاچه و مطالعات لیمنولوژیک دریاچه نئور. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، 194 صفحه.##روحی، ج.د.، 1389. مطالعه دریاچه های سد خاکی اردلان و الخلج استان آذربایجان شرقی بمنظور آبزی پروری. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران، 70 صفحه.##سبک آرا، ج. و مکارمی، م.، 1381. گزارش پلانکتون طرح جامع شیلاتی دریاچه سد حسنلو. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران، صفحه 25-22.##سبک آرا، ج و مکارمی، م.، 1382. بررسی تراکم و پراکنش پلانکتونی در دریاچه سد ماکو. مجله علمی شیلات ایران، 12(2): 46-29.##سبک آرا، ج. و مکارمی، م.، 1392 . پراکنش و فراوانی پلانکتونی و نقش آن ها در پرورش ماهی در دریاچه سد ارس. مجله توسعه آبزی پروری، 7(2): 59-41. ##صفائی، س.، 1376. گزارش نهایی مطالعات جامع ارس. شرکت سهامی شیلات ایران . معاونت تکثیر و پرورش آبزیان. مرکز تحقیقات ماهیان استخوانی دریای خزر، 140 صفحه.## عابدینی، ع.،1392. بررسی لیمنولوژیکی مقدماتی دریاچه پشت سد ارسباران در آذربایجان شرقی با هدف توسعه آبزی پروری، پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران، 63 صفحه.##عبدالملکی، ش.، 1380 . بررسی جامع شیلاتی دریاچه های ماکو و مهاباد. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران، 109 صفحه.##مولا, س. و عبودی، ج .،۱۳۹۴. اهمیت و کارکردهای مهم تالاب ها درحفظ محیط زیست، سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار، تهران، 2 مرداد 97. ##میرزاجانی، ع.، 1388. بررسی لیمنولوژی دریاچه سد تهم استان زنجان. سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان. مدیریت شیلات استان زنجان. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران، 69 صفحه.##میرزاجانی، ع.، 1389. بررسی لیمنولوژی دریاچه شویر و میرزاخانلو استان زنجان. سازمان جهاد کشاورزی استان زنجان. مدیریت شیلات استان زنجان. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران، 80 صفحه.##میرزاجانی، ع.، خداپرست، ح.، بابائی، ه.، عابدینی، ا. و قندی، ا.د. 1388. روند فراغنی شدن تالاب انزلی با استفاده از اطلاعات ده ساله 1381- 1371. مجله محیط شناسی، 52: 76-65.##یوسف زاد، ا.، 1391. مطالعات منابع آبی قلعه چای در استان آذربایجان شرقی. پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی، موسسه تحقیقات شیلات ایران، 104 صفحه.####APHA. 2005. Standard method for the examination of water and wastewater. Washigton, DC, USA. 1265 p.##Bagheri, S., Mashhor, M., Makaremi, M., Mirzajani A., Babaei H., Negarestan H. and Wan-Maznah W.O,. 2010. Distribution and composition of phytoplankton in the south-western Caspian Sea during 2001–2002, a comparison with previous surveys. World Journal of Fish and Marine Sciences, 2: 416–426. ##Bellinger, E.G. and Sigee, D.C., 2010. Freshwater Algae: Identification and Use as Bioindicators. John Wiley & Sons publication.136 p.##Boney, A.D., 1989. Phytoplankton.Edward annoid.British Library Cataloguing Publication data.118 p.##Hazermoshar, A., Lak, R., Espahbood, M.R., Ghadimvand, N.K. and Farajzadeh, R., 2016. Geochemical, Sedimentological and Mineralogical Characterization of Surficial Sediments in Eynak Marsh (North of Iran). Open Journal of Geology. 6: 640-659.##Li, S. and Mathias, J., 1994. Freshwater Fish Culture in China: Principles and Practice, Volume 28, 1st Edition, U.S., Elsevier Science. 445 p. ##Mirzajani, A.R., Heidari O. and Khodaparast, H., 2011. Some biological aspects of Gammarus lacustris Sars, 1863 in Neur Lake Ardabil province, Iran. Iranian Journal of Fisheries Sciences. 10(2): 242- 253.##Newell, G.E. and. Newell, R.C., 1977. Marine plankton apratical guide. 5th Edn., Hutchinson, London .244 p.##Palmer, C.M., 1977. Algae and Water Pollution.Municipal Environmental Research Laboratory Office of Research and Development, USEPA EPA/600/9-77-036.##Resende, P., Azeiteiro, U.M., Goncalves, F. and Pereira, M.J., 2007. Distribution and ecological preferences of diatoms and dinoflagellata in the west Iberian coastalzone (North Portugal). ActaOecologica. 32: 224–235. doi: org/10.1016/j.actao.2007.05.004##Richardson, A.J., 2008. In hot water: zooplankton and climate change ICES J. Marine Science, 65: 279–295. doi: org/10.1093/icesjms/fsn028.##Sourina, A., 1978. Phytoplankton manual, United nations educational, Scientific and Culture Organization Paris 337 p.##Thorp, J.H. and Covich, A.P., 2001. Ecology and classification of North American Freshwater Invertebrates, Second Edition-Academic Press.1056 p.##Winder, M., Reuter, J.E. and Schladow, S.G., 2009. Lake warming favours small-sized planktonic diatom species. Proceedings of the Royal Society. 276: 427─435. doi: 10.1098/rspb.2008.1200.## ##

تأثیر مکمل‌سازی رژیم غذایی با پودر جلبک نانوکلروپسیس (Nannochloropsis oculata) بر برخی شاخص‌های خونی بچه ماهی قزل‌آلای رنگین‌کمان Effect of dietary supplementation of Nannochloropsis oculata powder on some hematological indices of rainbow trout fingerling 1 1 به منظور بررسی تأثیر ریزجلبک نانوکلروپسیس تعداد 120 قطعه بچه ماهی قزل‌الای رنگین‌کمان در یک طرح آزمایشی تصادفی تکرار دار، بین 12 آکواریوم 40 لیتری تقسیم شدند. تیمارهای آزمایشی با مقادیر صفر (شاهد)، 5/7 (تیمار 1)، 15 (تیمار 2) و 5/22 (تیمار 3) گرم ریزجلبک در کیلوگرم خوراک برای مدت 3 ماه تغذیه شدند. پس از پایان دوره، برخی فراسنجه‌های خونی (شامل تعداد گلبول‌های سفید، تعداد گلبول‌های قرمز، هماتوکریت، حجم متوسط گلبولی، هموگلوبین و غلظت متوسط هموگلوبین گلبول‌های قرمز)، چربی سرم خون و آنزیم‌های کبدی اندازه‌گیری شدند. نتایج نشان داد تعداد گلبول‌های سفید در تیمارهای مختلف تغییرات معنی‌داری نداشت (05/0<p)، درحالی‌که بیشترین تعداد گلبول‌های قرمز و هماتوکریت در تیمار 2 مشاهده شد (05/0>p). همچنین، بیشترین و کمترین مقدار کلسترول سرم خون به ترتیب در تیمار شاهد (47/1±3/279 میلی‌گرم بر دسی‌لیتر) و تیمار 2 (47/1±3/173 میلی‌گرم بر دسی‌لیتر) ثبت شد (05/0>p). نتایج نشان داد که با افزایش سطوح ریزجلبک تا 15 گرم در کیلوگرم غذا آنزیم‌های کبدی شامل الانین آمینو ترانسفراز، آسپارتات آمینو ترانسفراز و آلکالین فسفاتاز نسبت به سایر تیمارها به طور معنی‌داری کاهش پیدا می‌کنند (05/0>p). بیشترین مقدار لیپوپروتئین با چگالی کم در تیمار شاهد (75/0±68 میلی‌گرم بر دسی‌لیتر) و کمترین آن در سرم خون ماهیان تیمار 2 (72/0±20/25 میلی‌گرم بر دسی‌لیتر) مشاهده شد (05/0>p). بنابراین افزایش ریزجلبک نانوکلروپسیس تا 15 گرم در کیلوگرم در خوراک احتمالاً سبب بهبود شاخص‌های خونی و عملکرد کبد ماهیان قزل‌آلای رنگین‌کمان می‌شود. 2 This study was designed to evaluate the effect of Nannochloropsis oculata microalgae supplementation on 120 rainbow trout fingerling (initial weight of 2±0.3 g). Fish were randomly distributed into four groups and stocked into 12 aquaria (20 liter) in triplicates. Four experimental diets contained 0 (control), 7.5 (T1), 15 (T2), and 22.5 (T3) g of the algae powder per kg of feed for 3 months. Lipid, liver enzymes, and some hematological properties of blood (i.e. WBC, RBC, HCT, MCV, HB, and MCHC) were measured at the end of the trial. Results showed that leucocyte population was not significantly different in all treatments (p>0.05). However, the highest erythrocyte counts and hematocrit index were obtained in T2 (p<0.05). Also, the highest and lowest cholesterol content were recorded in control (279.3±1.47 mg/dl) and T2 (173.3±1.47 mg/dl), respectively (p<0.05). Results indicated that supplemented diet with 15 g algae per kg of feed can significantly reduce the liver enzymes i.e. aspartate aminotransferase, alkaline phosphatase and alanine aminotransferase (p<0.05). The highest low-density lipoprotein was obtained in control group (68.00±0.75 mg/dl) and the lowest value was observed in T2 (25.200±0.72 mg/dl) (p<0.05). Therefore, dietary supplementation of the fish diet with N. oculata at 15 g/kg of feed probably improved the blood indices and liver function. 105 113 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/132018/08/192018/07/9 1397/4/18 مروارید نراقی M. Naraghi گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران ایران morvarid_naraghi@yahoo.com مهدی شمسایی مهرجان M. Shamsaie Mehrgan گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران ایران drshamsaie@gmail.com هومن رجبی اسلامی H. Rajabi Islami گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران ایران houman.rajabi@yahoo.com سید پژمان حسینی شکرابی S.P. Hosseini Shekarabi گروه شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران ایران hosseini.pezhman@yahoo.com Rainbow trout Nannochloropsis Blood biochemistry indices Liver enzymes Nannochloropsis oculata قزل‌آلای رنگین‌کمان شاخص‌های بیوشیمیایی خون آنزیم‌های کبدی ##سالنامه آماری شیلات ایران، 1395. دفتر برنامه ریزی گروه آمار و مطالعات توسعه شیالتی، سالنامه آماری سازمان شیلات ایران، 73 ص.##Abbey, M., Clifton, P., Kestin, M., Belling, B. and Nestel, P., 1990. Effects of fish-oil on lipoproteins, lecithin: cholesterol acyltransferase and lipid transfer proteins activity in humans. Arteriosclerosis, 85: 85–94. DOI: 10.1161/01.ATV.10.1.85##Babuskin, S., Krishnan, K.R., Babu, S., Azhagu, P., Sivarajan, M. and Sukumar, M., 2014. Functional foods enriched with marine microalga Nannochloropsis oculata as a source of ω-3 fatty acids. Food Technology and Biotechnology, 52(3): 292-299. DOI: 10.1294/01-10.32014##Barona, J. and Fernandez, M.L., 2012. Dietary cholesterol affects plasma lipid levels, the intravascular processing of lipoproteins and reverse cholesterol transport without increasing the risk for heart disease. Journal of American Sciences, 4: 1015-1025. DOI: 10.3390/nu4081015##Berlin, E., Bhathena, S. J., Judd, J. T., Nair, P. P., Peters, R. C., Bhagavan, H. N. and Taylor, P. R., 1992. Effects of omega-3 fatty acid and vitamin E supplementation on erythrocyte membrane fluidity, tocopherols, insulin binding, and lipid composition in adult men. The Journal of Nutritional Biochemistry, 3(8): 392-400. DOI: 10.1016/0955-2863(92)90013-9##Colpo, A., 2005. LDL Cholesterol: “Bad” cholesterol, or bad science. Journal of American Physicians and Surgeons, 10(3):83-89.##El-Sheekh, M.M., Hamad, S.M. and Gomaa, M., 2014. Protective Effects of Spirulina on the liver function and hyperlipidemia of rats and human. Journal of Brazilian Archives of Biology and Technology, 57(1):77-88. DOI: 10.1590/S1516-89132014000100012##FAO, 2018. Fisheries and aquaculture statistics. Fisheries and Aquaculture Department, Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome, 80p.##Feldman, B.f., zink, J.G. and Jian, N.C., 2000. Schalms veterinary hematology. Lippincott Williams and Wilkins Publication, Canada, 1232p.##Guillard, R.R. and Ryther, J.H., 1962. Studies of marine planktonic diatoms: I. Cyclotella nana Hustedt, and Detonula confervacea (Cleve) Gran. Canadian journal of microbiology, 8(2): 229-239.##Hardy, R.W., 2002. Rainbow trout, Oncorhynchus mykiss. In: Webster, C.D. and Lim, C. (eds). Nutrient Requirements and Feeding of Finfish for Aquaculture. CAB International Publishing, New York, USA, pp. 184–202.##Kagan, M.L. and Matulka, R.A., 2015. Safety assessment of the microalgae Nanno- chloropsis oculata. Toxicology Reports, 2:617-623. DOI: 10.1016/j.toxrep.2015.03.008##Kagan, M.L., Levy, A. and Leikin-Frenkel, A., 2015. Comparative study of tissue deposition of omega-3 fatty acids from polar-lipid rich oil of the microalgae Nannochloropsis oculata with krill oil in rats Food Funct. Food and Function, 6:185-191. DOI: 10.1039/C4FO00591K##Khani, M., Soltani, M., Shamsaie Mehrjan, M., Foroudi, F. and Ghaeni, M., 2017. The effects of Chlorella vulgaris supplementation on growth performance, blood characteristics, and digestive enzymes in Koi (Cyprinus carpio). Iranian Journal of Fisheries Sciences, 16(2):832-843.##Lobo, V., Patil, A., Phatak, A., Chandera, N. (2010). Free radicals, antioxidants and functional foods: Impact on human health. Pharmacognosy Review, 4(8):118–126. DOI: 10.4103/0973-7847.70902##Lubian, L.M. and Montero, O., 2000. Nannochloropsis (Eustigmatophyceae) as source of commercially valuable pigments. Journal of Applied Phycology, 12(3-5): 249-255. DOI: 10.1023/A:1008170915932##Mohammed, B., Elzubeir, A.M. and Elmahdi, T., 2014. Assessment the Effect of Omega-3 Fatty Acid Supplementation in Sudanese patients with Sickle Cell Anemia; Khartoum, Sudan. International Journal of Multidisciplinary and Current Research, 7:133-138.##Patil, V., Reitan, K. and Knutsen, G., 2015. Microalgae as source of polyunsaturated fatty acids for aquaculture. Current Topics in Plant Biology, 6: 57-64.##Priyadarshani, I. and Rath, B., 2012. Commercial and industrial applications of micro algae. Journal of Algal Biomass Utilization, 3(4):89-100.##Rehulka, J., Minarík, B. and Machala, M., 2016. Effects of exposure to three environmental chemicals on the selected biochemical parameters of the blood plasma of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). Acta Musei Silesiae, Scientiae Naturales, 65(1): 15-32. DOI: 10.1515/cszma-2016-0002##Salehi-Farsani A., Soltani M., Kamali A. and Shamsaie, M., 2014. Effect of immune motivator Macrogard and Spirulina platensison some growth, carcass and biochemical indices of stellate sturgeon Acipenser stellatus. International Journal of the Bioflux Society, 7(3): 137-147.##Sayed, A.H. and Fawzy, M.A., 2014. Effect of dietary supplementation of Spirulina platensis on the growth and haematology of the Catfish (Clarias gariepinus). Journal of Advances Biology, 5(2):625-635.##Sheikhzadeh, N., Tayefi-Nasrabadi, H., Oushani, A.K. and Enferadi, M.H.N., 2012. Effects of Haematococcus pluvialis supplementation on antioxidant system and metabolism in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Fish Physiology and Biochemistry, 38(2): 413-419. DOI: 10.1007/s10695-011-9519-7##Sherif, A.H., EL-Sheekh, M.M. and Soad, S., 2012. Effect of Spirulina algae on the health status and growth performance of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus) cultured at Kafr El-Sheikh governorate. Journal of the Egypt Basic and Applied Physiology, 11(1):57-68.##Sirakov, I., Velichkova, K. and Nikolov, G., 2012. The effect of algae meal (Spirulina) on the growth performance and carcass parameters of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Journal of Biological Sciences Biotechnology, 151-156.##Sissener, N.H., Rosenlund, G., Stubhaug, I. and Liland, N.S., 2018. Tissue sterol composition in Atlantic salmon (Salmo salar L.) depends on the dietary cholesterol content and on the dietary phytosterol: cholesterol ratio, but not on the dietary phytosterol content. British Journal of Nutrition, 119(6): 599-609. DOI: 10.1017/S0007114517003853##Tichelaar, H.Y., Smuts, C.M., Gross, R., Jooste, P.L., Faber, M. and Benadé, A.J.S., 1997. The effect of dietary iron deficiency on the fatty acid composition of plasma and erythrocyte membrane phospholipids in the rat. Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 56(3): 229-233.##Yeganeh, S., Teimouri, M. and Amirkolaie, A.K., 2015. Dietary effects of Spirulina platensis on hematological and serum biochemical parameters of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Research in Veterinary Science, 101:84-88. DOI: 10.1016/j.rvsc.2015.06.002## ##

معرفی روش مولکولی PCR آشیانه ای (Nested RT-PCR) اصلاح شده جدید جهت تشخیص سریع بیماری نکروز عصبی ویروسی (Viral Nervous Necrosis) The introduce of a new modified Nested RT-PCR molecular technique for rapid diagnosis of Viral Nervous Necrosis (VNN) 1 1 بیماری نکروز عصبی ویروسی، یکی از مهمترین بیماری‌‌های ویروسی با گسترش جهانی در ماهیان دریایی و پرورشی دنیا محسوب می‌‌شود و تا به امروز بیش از 70 گونه حساس ماهی به این بیماری شناسایی شده است. هدف از این پژوهش ردیابی و شناسایی سریع ویروس مذکور با استفاده از روش Nested RT-PCR از بافت مغز کفال ماهیان دریای خزر بود. در طول فصل صید در سال 1395 تعداد 40 قطعه کفال طلایی (Liza aurata) در محدوده وزنی 50  تا 250 گرم با علائم مزمن بیماری از سواحل دریای خزر جمع آوری شدند و پس از جداسازی بافت مغز و استخراج RNA ویروس، با استفاده از روش ترانس کریپتاز معکوس، سنتز cDNA از روی RNA ژنوم ویروس صورت گرفت. سپس با روش Nested RT-PCR و با استفاده از دو جفت آغازگر اختصاصی F2/R3 و NF2/NR3 طی دو مرحله، قطعه مورد نظر تکثیر و توالی یابی شد. پس از بهینه سازی شرایط، واکنش PCR با استفاده از نمونه‌‌ی کنترل مثبت، در PCR مرحله ی اول (RT-PCR) در هیچ یک از نمونه‌‌های مشکوک کفال ماهیان باند مورد نظر مشاهده نشد. اما در دور دوم PCR (Nested RT-PCR ) در 20 مورد از 40 نمونه کفال ماهیان یک باند واضح bp 300 مشاهده شد. براساس نتایج بنظر می‌‌رسد که Nested RT-PCR می‌‌تواند به عنوان روشی مناسب برای تشخیص سریع سطوح پایین آلودگی و همچنین یک روش مناسب و کاربردی برای شناسایی ماهیان حامل آلوده و به ظاهر سالم در نظر گرفته شود. همچنین نتایج حاصل از توالی یابی نشان داد که ویروس مورد نظر در کفال ماهیان دریای خزر، متعلق به ژنوتیپ RGNNV می‌باشد.    2 Viral Nervous Necrosis (VNN) is considered as one of the most important threats for mariculture and aquaculture in the world and up to now, it has been affecting more than 70 fish species. This study was aimed to detect and identify fish betanodavirus, the causative agent of VNN, using nested RT-PCR from brain tissue of Caspian Sea Mullet. Forty samples of subclinical golden grey mullet fish (range: 50-250 gr) were collected from the coastal areas of Caspian Sea in 2016. The target organ (brain) was excised and the reverse transcription (cDNA synthesis) was carried out followed by the RNA extraction. In the present study, detecting of the virus was performed with Nested RT-PCR using two pairs of primers F2/R3 and NF2/NR3 in two steps. After optimization of PCR, all of the forty specimens were negative by the first-step PCR (RT-PCR) while 20 out of 40 grey mullet were positive using Nested RT-PCR (second-step PCR) and a strong band of the expected size (300 bp) was clearly observed. Therefore, it seems that Nested RT-PCR is a method of choice for rapid detection of the low level of infection and in asymptomatic carrier fish. In addition, the result of sequencing revealed that the virus belonged to the RGNNV genotype.     115 125 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/132018/08/192018/07/92018/04/25 1397/2/5 فاطمه حسن تبار F. Hassantabar دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری ایران f.hassantabar66@gmail.com فرید فیروزبخش F. Firouzbakhsh گروه شیلات دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری ایران f.firouzbakhsh@yahoo.com سید محمد جلیل ذریه زهرا M.J. Zorriehzahra موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ایران zorrieh@yahoo.com کیم تامپسون K. D. Thompson موسسه تحقیقات Moredun ایران kim.thompson@moredun.ac.uk Viral Nervous Necrosis Golden grey mullet Nested RT-PCR Sequencing نکروز عصبی ویروسی ماهی کفال Nested RT-PCR توالی یابی ##فضلی, ح, دریانبرد, غ.، 1391. ارزیابی کیفی ذخایر کفال طلائی (Liza aurata Risso, 1810) در دریای خزر طی سالهای 90-1370. شیلات, 65(3), 307-315. DOI: 10.22059/jfisheries.2012.29493##غنی نژاد، د.، قانع، ا.، صیدگر، م.، اسدپور، ی. و اسماعیلی دهشت، ل.، 1396. بررسی مقایسه ای تغذیه کفال ماهیان در سواحل ایرانی دریای خزر. نشریه فن آوری های نوین در توسعه آبزی پروری، 2: 50-41. ##سالنامه آماری شیلات ایران، 1395. آمار رسمی سازمان شیلات ایران ، 45 ص.##Azad, I.S., Shekar, M.S., Thirunavukkarasu, A.R., Poornima, M., Kailasan, M., Rajan, J.J.S., Ali, S.A., Abraham, M. and Ravichandran, P., 2005. Nodavirus infection causes mortalities in hatchery produced larvae of Lates calcarifer: first report from India. Diseases of Aquatic Organisms, 63:113–118. DOI: 10.3354/dao063113.##Athanassopoulou, F., Billinis, C. and Prapas, T., 2004. Important disease conditions of newly cultured species in intensive freshwater farms in Greece: first incidence of nodavirus infection in Acipenser sp. Diseases of Aquatic Organisms, 60:247–52. DOI: 10.3354/dao060247.##Bigarré, L., Cabon, J., Baud, M., Heimann, M., Body, A., Lieffrig, F. and Castric, J., 2009. Outbreak of betanodavirus infection in tilapia, Oreochromis niloticus (L.), in fresh water. Journal of Fish Diseases, 32: 667–73. DOI: 10.1111/j.1365-2761.2009.01037.x.##Binesh, C.P. and Jithendran, K.P., 2013. Genetic characterization of betanodavirus isolates from Asian seabass Lates calcarifer (Bloch) in India. Archives of Virology, 158:1543–7. DOI: 10.1007/s00705-012-1554-x.##Crane, M. and Hyatt, A., 2011. Viruses of fish: an overview of significant pathogens. Viruses, 3(11): 2025–2046. DOI: 10.3390/v3112025.##Dalla Valle, L., Zanella, L., Patarnello, P., Paolucci, L., Belvedere, P. and Colombo, L., 2000. Development of a sensitive diagnostic assay for fish nervous necrosis virus based on RT-PCR plus nested PCR. Journal of Fish Diseases, 23: 321–327. DOI.org/10.1046/j.1365-2761.2000.00255.x.##Falahi, S.h., Ravanshad, M. and Kenar-koohi, A., 2011. Application of new degenerate primer set for simultaneous isolation of hyper variable subunit of ENV gene from distinct HIV-1 genotypes. Arak Medical University Journal, 14(57): 60-68.##Fukuda, Y., Nguyen, H.D., Furuhashi, M. and Nakai, T., 1996. Mass mortality of cultured sevenband grouper, Epinephelus septem fasciatus, associated with viral nervous necrosis. Fish Pathology, 31:165–70. DOI:10.3147/jsfp.31.165.##Gomez, D.K., Baeck, G.W., Kim, J.H., Choresca Jr. K.H. and Park J. S.C., 2008. Molecular detection of betanodavirus in wild marine fish populations in Korea. Veterinary Diagnostic Investigation, 20: 38–44. DOI: 10.1177/104063870802000107.##Grotmol, S., Bergh, O. and Totland, G.K., 1999. Transmission of viral encephalopathy and retinopathy (VER) to yolk sac larvae of the Atlantic halibut Hippoglossus hippoglossus: occurrence of nodavirus in various organs and a possible route of infection. Diseases of Aquatic Organisms, 36: 95–106. DOI: 10.3354/dao036095.##Keawcharoen, J., Techangamsuwan, S., Ponpornpisit, A., Lombardin,i ED., Patchimasiri, T. and Pirarat, N., 2015. Genetic characterization of a betanodavirus isolated from a clinical disease outbreak in farm-raised tilapia Oreochromis niloticus (L.) in Thailand. Journal of Fish Diseases, 38:49–54. DOI: 10.1111/jfd.12200.##Munday, B.L., Kwang, J. and Moody, N., 2002. Betanodavirus infections of teleost fish: a review. Journal of Fish Diseases, 25: 127–142. DOI:10.1046/j.1365-2761.2002.00350.x.##McPherson, M. and Simon, M., 2006. The basic PCR. Taylor and Francis, UK 292p.##Mori, K., Nakai, T., Muroga, K., Arimoto, M., Mushiake, K. and Furusawa, I., 1992. Properties of a new virus belonging to Nodaviridae found in larval striped jack (Pseudocaranx dentex) with nervous necrosis. Virology, 187: 368–371. DOI: 10.1016/0042-6822(92)90329-N.##Moody, N.J.G. and Crane, M., 2014. Betanodavirus Infections of Finfish, Australia and New Zealand Standard Diagnostic Procedure, CSIRO Australian Animal Health Laboratory, Australia, 25p.##Nishizawa, T., Furuhashi, M., Nagai, T., Nakai, T. and Muroga, K., 1997. Genomic classification of fish nodaviruses by molecular phylogenetic analysis of the coat protein gene. Applied and Environmental Microbiology, 63: 1633–1636.##Nishizawa, T., Muroga, K. and Arimoto, M., 1996. Failure of the polymerase chain reaction (PCR) method to detect jack nervous necrosis virus (SJNNV) in striped jack Pseudocaranx dentex selected as spawners. Journal of Aquatic Animal Health, 8: 332–334. DOI: 10.1577/1548-8667.##Nazari, A., Hassan, M. D., Bovo, G., Zorriehzahra, M. J., Azmi,T. I. and Arshad, S.S., 2014. Pathogenicity of viral nervous necrosis virus for Guppy fish, Poecilia reticulate. Iranian Journal of Fisheries Sciences, 13(1):168-17.##Jithendran, K.P., Shekhar, M.S., Kannappan, S. and Azad, I.S., 2011. Nodavirus infection in freshwater ornamental fishes in India diagnostic histopathology and nested RT-PCR. Asian Fisheries Science, 24:12–9.##Office Internationales Epizooties (OIE), 2013. Chapter 2.3.11, viral encephalopathy and retinopathy. Manual of Diagnostic Tests for Aquatic Animal. Office International des Epizooties (OIE), Paris, France p. 123.##Rajan, J.S.J., Ezhil Praveena, P., Bhuvaneswari, T. and Jithendran, K.P., 2016. Design and evaluation of reverse transcription nested PCR primers for the detection of betanodavirus in finfish. Virus Disease, 27(2):123-9. DOI 10.1007/s13337-016-0313-0.##Sahoo, P.K. and Goodwin, A.E., 2012. Viruses of freshwater finfish in the Asian-Pacific region. Indian Journal of Virology, 23(2): 99– 105. DOI: 10.1007/s13337-012-0102-3. ##Samuelsen, O.B., Nerland, A.H., Jorgensen, T., Schroder, M.B., Svasand, T. and Bergh, O., 2006. Viral and bacterial diseases of Atlantic cod Gadus morhua, their prophylaxis and treatment: a review. Diseases of Aquatic Organisms, 71:239–54.##Skliris, G.P., Krondiris, J.V., Sideris, D.C., Shinn, A.P., Starkey, W.G. and Richards, R.H., 2001. Phylogenetic and antigenic characterization of new fish nodavirus isolates from Europe and Asia. Virus Research, 75: 59-67. DOI: 10.1016/S0168-1702(01)00225-8.##Shetty, M., Maiti, B., Santhosh, K.S., Venugopal, M.N. and Karunasagar, I., 2012. Betanodavirus of Marine and Freshwater Fish: Distribution, Genomic Organization, Diagnosis and Control Measures. Indian Journal of Virology, 23(2):114–123. DOI 10.1007/s13337-012-0088-x.##Tanaka, S., Aoki, H. and Nakai, T., 1998. Pathogenicity of the nodavirus detected from diseased sevenband grouper Epinephelus septem fasciatus. Fish Pathology, 33: 31–36. DOI: /10.3147/jsfp.33.31.##Thiéry, R., Johnson, K.L., Nakai, T., Schneemann, A., Bonami, J.R. and Lightner, D.V., 2011. Family Nodaviridae. In: Virus Taxonomy Ninth Report of the International Committee on Taxonomy of Viruses, King A.M.Q., Adams M.J., Carstens E.B. and Lefkowitz E.J., (eds.) Elsevier Academic Press, London, UK. 1061–1067.##Thiery, R., Cozien, J., de Boisseson, C., Kerbart-Boscher, S and Nevarez, L., 2004. Genomic classification of new betanodavirus isolates by phylogenetic analysis of the coat protein gene suggests a low host fish species specificity. Journal of General Virology, 85:3079-3087.##Thiéry, R., Raimond, J.C. and Castric J., 1999. Natural outbreak of viral encephalopathy and retinopathy in juvenile sea bass, Dicentrarchus labrax: study by nested reverse transcriptase-polymerase chain reaction. Virus Research, 63:11–17.DOI.org/10.1016/S0168- 1702(99)00053-2##Zorriehzahra, M. J., Nakai, T., Sharifpour, I., Gomez, D. K., Shau-Chi, C., Soltani, M. and Saidi, A. A., 2005. Mortality of wild golden grey mullet (Liza auratus) in Iranian waters of the Caspian Sea associated with viral nervous necrosis-Like agent. Iranian Journal of Fisheries Sciences, 4(2): 43-58.##Zorriehzahra, M.E.J., Ghasemi, m., Ghiasi, M., Haghighi Karsidani, S., Nazari, A., Sharifpour, I.and Rohani, M.S., 2013. Study of Viral Nervous Necrosis (VNN) in Caspian Sea grey mullet Liza auratus and the evaluation of its infection and a transition probability to other fish (sturgeon, Rutilus frisi and cultural fish) in Iran. Final report of a national research project, Iranian Fisheries Research Organization (IFRO). 186p.##Zorriehzahra, M. E. J., Ghasemi, M., Ghiasi, M., Karsidani, S. H., Bovo, G., Nazari, A. and Dhama, K., 2016. Isolation and confirmation of viral nervous necrosis (VNN) disease in golden grey mullet (Liza aurata) and leaping mullet (Liza saliens) in the Iranian waters of the Caspian Sea. Veterinary Microbiology, 190: 27-37. DOI:10.1016/j.vetmic.2016.04.023#### ##

کاربرد روش شاخص کیفی برای تعیین مدت زمان نگهداری ماهی کفال پشت سبز (Chelon subviridis) شکم خالی نگهداری شده در یخ Application of quality index method for determination of shelf life of gutted greenback grey mullet (Chelon subviridis) stored at ice 1 1 هدف از مطالعه حاضر، ارزیابی تازگی ماهی کفال پشت سبز شکم خالی نگهداری شده در یخ به مدت 16 روز بود. تغییرات طی نگهداری با ارزیابی حسی (روش شاخص کیفی QIM)، pH، بازهای ازته فرار (TVBN)، تری متیل آمین (TMA)، تیوباربیتوریک اسید (TBA)، اسید چرب آزاد (FFA)، رنگ، و آنالیزهای میکروبی (شمارش مزوفیل، سرمادوست، استافیلوکوکوس، انتروباکتریاسه و باکتری‌‌های تولید کننده H2S) مشاهده شد. بیشترین طول مدت ماندگاری ماهی کفال پشت سبز شکم خالی طی نگهداری در یخ با کاهش تازگی (حسی، فیزیکوشیمیایی، رنگ و میکروبیولوژیکی) تعیین شد. همبستگی بالا 990/0R2=  بین شاخص کیفی (QI) و زمان نگهداری تایید شد. شاخص کیفی در دامنه صفر (بیشترین تازگی) و 33 (کاهش کل تازگی) بود و محدوده مورد قبول برای مصرف کننده (66/12=QI) بود که 12 روز دوره نگهداری بود. روش شاخص کیفی یک ارتباط خطی با زمان نگهداری (733/9-خطی زمان نگهداری× 00/8= روش شاخص کیفی، (990/0R=) نشان داد و زمان نگهداری می تواند با دقت ±3 روز تخمین زده شود. نتایج میکروبیولوژیک نشان داد که تعداد باکتری‌های‌ مزوفیل، سرمادوست، استافیلوکوکوس، انتروباکتریاسه و باکتری‌‌های تولید کننده H2S طی زمان نگهداری افزایش یافتند. میزان بازهای ازته فرار از 93/5 میلی گرم نیتروژن بر 100 گرم به 66/32 میلی گرم نیتروژن بر 100 گرم ، میزان تری متیل آمین از 58/ 3  میلی گرم نیتروژن بر 100 گرم به 00/16 میلی گرم نیتروژن بر 100 گرم، میزان pH از 87/6 تا 26/7، میزان تیوباربیتوریک اسید از 66/0 مالون آلدهید اکیوالان بر کیلوگرم نمونه تا 93/1 مالون آلدهید اکیوالان بر کیلوگرم نمونه و میزان اسید چرب آزاد از 05/1 درصد اولئیک اسید تا 41/8 درصد اولئیک اسید، بترتیب متغیر در روزهای صفر و 16 بود. پیشنهاد می‌شود که نگهداری ماهی کفال پشت سبز شکم خالی تازه و مورد پذیرش برای مصرف تا سردسازی به مدت 12 روز باشد. 2 The objective of this study was to evaluate the freshness of gutted greenback grey mullet Chelon subviridis stored on ice up to 18 days. Changes during storage were observed with sensory evaluation (Quality Index Methode QIM), pH, total volatile basic nitrogen (TVB-N), trimethylamine nitrogen (TMA-N), thiobarbitoric acid (TBA), free fatty acid (FFA), color and microbiological analyses (mesophilic, psychritrophic, Staphylococcus, Entrobacteriaces and H2S- producing bacteria counts). The maximum shelf life of gutted greenback grey mullet stored in ice was determined with loss of freshness (sensorial, physico-chemical, color and microbiological evaluations). High correlation r2= 0.922 between Quality Index (QI) and storage time was verified. QI ranged from zero (maximum freshness) to 15 (total loss of freshness) and reached the acceptable limit for consumption (QI=12.66), which corresponds to a period of 12 days. QI showed a linear relationship to storage time (QIM= 8.00× storage time-9.733, R2= 0.990), and the remaining storage time could be estimated with an accuracy of ± 3 days. The microbiological results showed an increase of mesophilic, psychritrophic, Staphylococcus, Entrobacteriaces and H2S- producing bacteria counts along the storage time. TVB-N ranged from  5.93 to 32.66 mg N/ 100g, TMA-N from 3.58 to 16.00 mg N/100g, pH from 6.87 to 7.26, TBA from 0.66 to 1.93 and FFA from 1.05 to 8.41 in the first and 16th day of storage, respectively. It is suggested that gutted greenback grey mullet has to be fresh and acceptable for consumption by cooling up to 12 days. 127 141 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/132018/08/192018/07/92018/04/252018/06/15 1397/3/25 فاطمه غنی کوویی F. Ghani Kavooei دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر، ایران. ایران ghani@yahoo.com آی ناز خدانظری A. Khodanazary دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر، ایران. ایران khodanazary@yahoo.com اسحاق زمانی E. Zamani دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر، ایران. ایران zamani@yahoo.com Chelon subviridis Quality index method Ice. Chelon subviridis روش شاخص کیفی یخ. ##حسینی، ا.، نوری موگهی، م.ح.، نجف زاده ورزی، ح.، فضل آرا، ع.، رجب زاده قطرمی، ا.، بیتا، س. و مرادیان، ح. 1389. تعیین میزان تری متیل آمین و ارتباط آن با بار میکروبی در بافت عضله ماهی شوریده (Otolithes ruber) نگهداری شده در یخ. مجله شیلات. شال چهارم، شماره 1. 4: 56-47.##زارع گشتی، ق.، مطلبی، ع.، مرادی، ی.، خانی پور، ا.ا.، مشائی، ن.، جلیلی، س.ح.، سیف زاده، م.، رفیع پور، ف. و لکزایی، ف.، 1393. بررسی اندازه گیری تازگی ماهی تیلاپیا با استفاده از روش .Quality Index Method (QIM) مجله علمی شیلات ایران، 23: 79-69.##سیف زاده، م.، خانی پور، ا.ا. و مرادی، ی.، 1394. تاثیر غلظت هگزیل رزوزسینول بر تغییرات شیمیایی، باکتریایی، حسی و مدت زمان نگهداری میگوی سفید غربی پرورشی (Litopenaeus vannamei) منجمد. مجله علمی شیلات، 24 (4): 208-195.##Andrade, S.C.S., Mársico, E.T., Franco, R.M., Mano, S.B., Conte jr, C.A., Freitas, M.Q. and Cruz, A.G., 2015. Effect of storage temperature at the quality index methods scheme and shelf life study of mullet (Mugil platanus). Journal of Food Quality, 38:60-70. DOI: 10.1111/jfq.12123##AOAC., 1995. Official methods of analysis (14th ED).Whashington, DC: Association of Official analytical chemist.##Bahmani, Z.A., Rezai, M., Hosseini, S.V., Rogenstein, J.M., Böhme, K., Alishahi, A. and Yadollahi, F., 2011. Chilled storage of golden gray mullet (Liza auratus). LWT- Food Science and Technology, 44: 1894-1900. DOI: 10.1016/j.lwt.2011.01.009##Borges, A., Teixeira, M. S., Freitas, M. Q., Franco, R. M., Marsico, E. T. and São Clemente, S. C., 2007. Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada em diferentes períodos de estocagem a 0 ºC. Revista Ciência Rural, 37: 259-264. DOI: 10.1590/S0103-84782007000100042 ##Botta, J. R., 1995. Sensory evaluation: Freshness quality grading. In Botta, J. R., (ed.) Evaluation of seafood freshness quality. New York: VCH. pp. 65-97.##Cai, L., Wu, X., Dong, Z., Li, X., Yi, S. and L, J., 2014. Physicochemical responses and quality changes of red sea bream (Pagrosomus major) to gum arabic coating enriched with ergothioneine treatment during refrigerated storage. Food Chemistry, 160: 82-89. DOI: 10.1016/j.foodchem.2014.03.093##Chytiri, S., Chouliara, I., Savvaidis, I.N. and Kontominas, M.G., 2004. Microbiological, chemical and sensory assessment of iced whole and filleted aquacultured rainbow trout. Food Microbiology, 21: 157-165. DOI: 10.1016/S0740-0020(03)00059-5##Connell, J.J., 1990. Methods of assessing and selecting for quality. In: Connell JJ (ed) Control of fish quality. Fishing News Books, Oxford, pp 122–150. ##El-Deen, G. and El-Shamery, M.R., 2010. Studies on contamination and quality of fresh fish meats during storage. Academic Journal of Biological Science, 2: 65-74. ##Erkan, N. and Özden, Ö., 2006. Gutted and un-gutted sea bass (Dicentrarchus labrax) stored in ice: Influence on fish quality and shelf-life. International Journal of Food Properties, 9: 331-345.‌ DOI: 10.1080/10942910600596373##Ginés, R., Valimrsdottir, T., Sveinsdottir, K., and Thorarense, H., 2004. Effects of rearing temperature and strain on sensory characteristics, texture, colour and fat of Arctic charr (Salvelinus alpinus). Food Quality and Preference, 15: 177- 185. DOI: 10.1016/S0950-3293(03)00056-9##Gokoglu, N., Yerlikaya, P., Topuz, O. K. and Buyukbenli, H. A., 2012. Effects of plant extracts on lipid oxidation in fish croquette during frozen storage. Food Science and Biotechnology, 21: 1641-1645.‌ DOI: 10.1007/s10068-012-0218-7##Gómez-Sala, B., Herranz, C., Díaz-Freitas, B., Hernández, P. E., Sala, A. and Cintas, L. M., 2016. Strategies to increase the hygienic and economic value of fresh fish: Biopreservation using lactic acid bacteria of marine origin. International Journal of Food Microbiology, 223: 41-49.‌ DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.02.005##Goulas, A.E. and Kontominas, M.G., 2005. Effect of salting and smoking-method on the keeping quality of chub mackerel (Scomber japonicus): Biochemical and sensory attributes. Food Chemistry, 93: 511–520. DOI: 10.1016/j.foodchem.2004.09.040##Gram, L. and Huss, H., 1996. Microbiological spoilage of fish and fish products. Food Microbiology, 33: 121-137. DOI: 10.1016/0168-1605(96)01134-8##Hansen, A. Å., Mørkøre, T., Rudi, K., Langsrud, Ø. and Eie, T., 2009. The combined effect of superchilling and modified atmosphere packaging using CO2 emitter on quality during chilled storage of pre-rigor salmon fillets (Salmo salar). Journal of the Science of Food and Agriculture, 89: 1625–1633. DOI: 10.1002/jsfa.3599##Huidobro, A., Pastor, A. and Tejada, M., 2000. Quality index method developed for raw gilthead seabream (Sparus aurata). Journal of Food Science, 65: 1202-1205. DOI: 10.1111/j.1365-2621.2000.tb10265.x##ICMSF., 1986. Microorganisms in foods. The international commission on microbiological specifications for foods of the international :union: of biological societies. Oxford: Blachwell Scientific Publications.##ISO., 1993. Sensory analysis—general guidance for the selection, training and monitoring of assessors. Part 1: Selected assessors, 8586-1. Genf, Switzerland: The International Organization for Standardization. P 1-10.##Kilincceker, O., Dogan, I.S. and Kucukoner, E., 2009. Effect of edible coatings on the quality of frozen fish fillets. LWT - Food Science and Technology, 42: 868–873. DOI: 10.1016/j.lwt.2008.11.003##Lanzarin, M., Ritter, D.O., Novaes, S.F., Monteiro, M.L.G., Almeida Filho, E.S., Mársico, E.T., Franco, R.M., Conte Jr, C.A. and Freitas, M.Q., 2016. Quality Index Method (QIM) for ice stored gutted Amazonian Pintado (Pseudoplatystoma fasciatum× Leiarius marmoratus) and estimation of shelf life. LWT- Food Science and Technology, 65:363-370. DOI: 10.1016/j.lwt.2015.08.019##Mohan, C.O., Ravishankar, C.N., Lalitha, K.V. and Srinivasa Gopal, T.K., 2012. Effect of chitosan edible coating on the quality of double filleted Indian oil sardine (Sardinella longiceps) during chilled storage. Food Hydrocolloids, 26: 167–174. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2011.05.005##Özyurt, G., Kuley, E., Özkütük, S. and Özogul, F., 2009. Sensory, microbiological and chemical assessment of the freshness of red mullet (Mullus barbatus) and goldband goatfish (Upeneus moluccensis) during storage in ice. Food Chemistry, 114: 505-510. DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.09.078##Regenstein, J.M., 1991. Introduction to Fish Technology. Van Nostrand Reinhold, New York. pp 19-20. ##Ritter, D.O., Lanzarin, M., Novaes, S.F., Monteiro, M.L.G., Almeida Filho, E.S., Mársico, E.T., Franco, R.M., Conte-Junior, C.A. and Freitas, M.Q., 2016. Quality Index Method (QIM) of gutted ice-stored hybrid tambatinga (Colossoma macropomus× Piaractus brachypomum) and study of shelf life. LWT-Food Science and Technology, 67: 55-61. DOI: 10.1016/j.lwt.2015.10.041##Sallam, K.I., 2007. Antimicrobial and antioxidant effects of sodium acetate, sodium lactate, and sodium citrate in refrigerated sliced salmon. Food Control, 18: 566–575. DOI: 10.1016/j.foodcont.2006.02.002##Sant’Ana, L.S., Soares, S. and Vaz-Pires, P., 2011. Development of a quality index method (QIM) sensory scheme and study of shelf-life of ice-stored blackspot seabream (Pagellus bogaraveo). LWT -Food Science and Technology, 44: 2253-2259. DOI: 10.1016/j.lwt.2011.07.004##Sharifian, S., Zakipour, E., Mortazavi, M.S. and Arshadi, A., 2011. Quality assessment of tiger tooth croaker (Otolithes ruber) during ice storage. International Journal of Food Properties, 14: 309-318. DOI: 10.1080/10942910903177822##Siripatrawan, U. and Noipha, S., 2012. Active film from chitosan incorporating green tea extract for shelf life extension of pork sausages. Food Hydrocolloids, 27: 102-108. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2011.08.011##Suvanich, V., Jahncke, M.L. and Marshall, D.L., 2000. Changes selected chemical quality characteristics of channel catfish frame mince during chill and frozen storage. Food Science, 65: 24-29. DOI: 10.1111/j.1365-2621.2000.tb15950.x##Teskeredzic, Z. and Pfeifer, K., 1987. Determining the degree of freshness of rainbow trout (Salmo gairdneri) cultured in brackish water. Journal of Food Science, 52: 1101–1102. DOI: 10.1111/j.1365-2621.1987.tb14286.x##Woyewoda, A.D., Shaw, S.J., Ke, P.J. and Burns, B.G. 1986. Recommended laboratory methods for assessment of fish quality. Canadian Technical Report of Fish and Aquatic Science. 1448p.## ##

تأثیر اسانس گیاه سیر (Allium sativum) بر شاخص‌‌های رشد و بقاء، برخی شاخص‌‌های بیوشیمیایی خون و آنزیم‌‌های گوارشی ماهی زبرا دانیو (Danio rerio) Effects of garlic (Allium sativum) on growth indices and survival rate, some blood biochemical parameters and digestive enzymes of zebrafish (Danio rerio) 1 1 تحقیق حاضر با هدف بررسی تأثیر اسانس گیاه سیر (Allium sativum) در چهار سطح 0 (T0)، 10/0 (T1)، 15/0 (T2) و 20/0 (T3) گرم اسانس سیر بر کیلوگرم جیره غذایی بر شاخص‌‌های رشد و بقاء، شاخص‌‌های بیوشیمیایی خون و آنزیم‌‌های گوارشی ماهی زبرا دانیو (Danio rerio) انجام گرفت. لاروها از زمان شروع تغذیه فعال به مدت 60 روز با جیره‌‌های غذایی آزمایشی تغذیه شدند. نتایج نشان داد که ماهیان تغذیه شده با جیره‌‌های غذایی آزمایشی بطور معنی‌‌داری در شاخص‌‌های رشد و بقاء نسبت به گروه شاهد در شرایط بهتری قرار داشتند (05/0>p). بر طبق نتایج، کمترین میزان گلوکز (mg/dl 08/0±35/18) و کلسترول (mg/dl 06/0±55/3) در تیمار T3 مشاهده شد و دارای اختلاف معنی‌‌داری با گروه شاهد و سایر تیمارهای آزمایشی بود (05/0>p) در حالیکه بیشترین میزان پروتئین کل (g/dl 09/0±51/2) در تیمارهای T2 و T3 اندازه‌‌گیری شد که دارای اختلاف معنی‌‌داری با گروه شاهد و تیمار T1 می‌‌باشد (05/0>p). مقدار آنزیم پروتئاز در تمامی ماهیان تغذیه شده با تیمارهای آزمایشی افزایش یافت (05/0>p)، اما در مورد آنزیم‌‌های لیپاز و آمیلاز، تنها در تیمارهای T2 و T3 به طور معنی‌‌داری تحت تأثیر اسانس گیاه سیر قرار گرفتند (05/0>p). بالاترین مقادیر آنزیم‌‌های آمیلاز (U/mg protein 13/0±11/9)، لیپاز (U/mg protein 10/0±55/2) و پروتئاز (U/mg protein 10/0±03/4) در T3 مشاهده گردید. بین تیمارهای T2 و T3 به لحاظ مقدار آنزیم پروتئاز اختلاف معنی‌‌داری وجود نداشت (05/0<p) . با توجه به نتایج حاصل از این تحقیق، افزودن اسانس گیاه سیر در جیره غذایی می‌‌تواند تأثیر مثبتی در ارتقاء وضعیت عمومی، شاخص‌‌های رشد و فعالیت آنزیم‌‌های گوارشی ماهی زبرا دانیو داشته باشد. 2 The aims of the present study were to investigate the effects of garlic at four levels including 0 (T0), 0.10 (T1), 0.15 (T2) and 0.20 (T3) gram of garlic essential oil per kilogram of diet on growth indices and survival rate, some blood biochemical parameters and digestive enzymes of zebrafish (Danio rerio). The larvae were fed from the time of their first active feeding with experimental diets for 60 days. Results showed that the growth indices and survival rates of all groups fed with experimental diets containing garlic were significantly increased as compared to the control group (p<0.05). According to the results, the lowest amounts of glucose (18.35±0.08 mg/dl) and cholesterol (3.55±0.06 mg/dl) were observed in the T3 group as compared to the other experimental groups and the control group (p<0.05) whereas, the highest amounts of total protein (2.51±0.09 g/dl) were measured in the T2 and T3 groups that were significantly different from the control and T1 groups (p<0.05). Protease enzyme levels were increased in all groups fed with experimental diets containing garlic (p<0.05), but levels of lipase and amylase enzymes were significantly influenced by garlic only in the T2 and T3 groups (p<0.05). The highest levels of amylase (9.11±0.13 U/mg protein), lipase (2.55±0.10 U/mg protein) and protease enzymes (4.03±0.10 U/mg protein) were observed in the T3 group. There was no significant differences between the levels of protease enzyme in the T2 and T3 groups (p>0.05). According to the results of the present study, dietary supplementation of garlic had positive effects on improving the general condition, growth indices and activity of digestive enzymes of zebrafish.   143 149 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/132018/08/192018/07/92018/04/252018/06/152017/11/22 1396/9/1 عباس متین فر A. Matinfar موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور ، سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی ایران a_matinfar@hotmail.com طیبه عنایت غلام پور T. Enayat Gholampour دانشگاه آزاد اسلامی گرگان ایران enayat28@yahoo.com سمانا شعبانی کاکرودی S. Shabi Kakroodi دانشگاه یوپی ام کوالالامپور samanashaabani@yahoo.com مهدیه فدایی راینی M. Fadaee Raienee دانشگاه جیرفت ایران Allium sativum Danio rerio Growth indices Biochemical parameters Digestive enzymes گیاه سیر ماهی زبرا دانیو شاخص‌های رشد شاخص‌های بیوشیمیایی آنزیم‌های گوارشی ##خدادادی، م.، پیغان، ر. و حمیداوی، ا.، 1391. بررسی تاثیر افزودنی خوراکی پودر سیر خام Allium sativum بر روی شاخص های رشد ماهی کپور معمولی Carpio Cyprinus. نشریه علوم درمانگاهی دامپزشکی ایران، 6 (2): 26-17. ##ﻋﻨﺎیﺖ ﻏﻼمﭘﻮر، ط.، ﺟﻌﻔﺮی، و.، ایﻤﺎنﭘﻮر، م.ر. و ﮐﻠﻨﮕﯽ میاندره، ح.، 1395. ﺗﺄﺛﯿﺮ ﻋﺼﺎره ﻫﯿﺪرواﻟﮑﻠﯽ ﮔﯿﺎه ﭘﻨﺞ اﻧﮕﺸﺖ (Vitex agnus-castus) ﺑﺮ ﺷﺎﺧﺺﻫﺎی رﺷﺪ و ﻧﺮخ ﺑﻘﺎء در ﮔﻮرﺧﺮ ﻣﺎﻫﯽ (Danio rerio). یافته‌های ﻧﻮیﻦ در ﻋﻠﻮم زیﺴﺘﯽ، 3 (4): 278-269.##نوبهار، ز.، قلی پور کنعانی، ح. و جعفریان، ح.، 1392. تاثیر پودر خوراکی سیر بر پارامترهای خون شناسی و رشد فیل ماهی (Huso huso). نشریه پژوهش‌های ماهی شناسی کاربردی، 1 (3): 48-39. ##Abou-Zeid, S.M., 2002. The effects of some medical plants in reproductive and productive performance of Nile tilapia fish. Dissertation, Cairo University.##Ademiluyi, A.O., Oboh, G., Owoloye, T.R. and Agbebi, O.J., 2013. Modulatory effects of dietary inclusion of garlic (Allium sativum) on gentamycin-induced hepatotoxicity and oxidative stress in rats. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 3(6):470-475.##AOAC, 2005. Official methods of analysis. Association of official analytical chemists, INC., Arlington, Virginia, USA.245p.##Barros, T.P., Alderton, W.K., Reynolds, H.M., Roach, A.G. and Berghmans, S., 2008. Zebrafish: an emerging technology for in vivo pharmacological assessment to identify potential safety liabilities in early drug discovery. British Journal of Pharmacology, 154(7):1400-1413.##Bernfeld, P., 1951. Amylase a and b in methods in enzymes. Academic Press, New York, 480p.##Diab, A.S., Aly, S.M., John, G., Abde-Hadi, Y. and Mohammed, M.F., 2008. Effect of garlic, black seed and Biogen as immunostimulants on the growth and survival of Nile tilapia, Oreochromis niloticus (Teleostei: Cichlidae), and their response to artificial infection with Pseudomonas fluorescens. African Journal of Aquatic Science, 33(1):63-68. ##Diab, M. S., El-Nagar, G.o. and Hady, Y. M., 2002. Evaluation of Nigella sativa, Allium sativum (garlic) and Biogen as feed additives on growth performance and immunostimulants of O. niloticus fingerlings. Suez Canal Veterinary Medicine Journal, 2:745-775. ##Farahi, A., Kasiri, M., Sudagar, M., Iraei, M.S. and Shahkolaei, M.D., 2010. Effect of garlic (Allium sativum) on growth factors, some hematological parameters and body compositions in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Aquaculture, Aquarium, Conservation & Legislation-International Journal of the Bioflux Society; 3(4):317-323.##Fereidouni, M.S., Akbary, P. and Soltanian. S., 2015. Survival Rate and Biochemical Parameters in Mugil cephalus (Linnaeus, 1758) Larvae Fed Garlic (Allium sativum L.) Extract. American Journal of Molecular Biology, 5(1):7-15.##Henry, R.J., 1968. Clincal chemistry: principles and techniques. Harper and Row, New York, USA. 782p.##Khalil, R.H., Nadia, B.M. and Soliman, M.K., 2001. Effects of biogen and levamisol Hcl on the immune response of cultured Oreochromis niloticus to Aeromonas hydrophila Vaccine. Beni-Suef Veterinary Medicine Journal Egypt, 11(2):381-392.##Lawrence, C., 2011. Advances in zebra fish husbandry and management. Methods in Cell Biology, 104:429-451.##Lee, D.H., Lim, S.R., Han, J.J., Lee, S.W., Ra, C.S. and Kim, J.D., 2012. Effects of dietary garlic powder on growth, feed utilization and whole body composition changes in fingerling sterlet sturgeon, Acipenser ruthenus. Asian-Australasian Journal of Animal Sciences, 25(4):577-583.##Lieschke, G.J. and Currie, P.D., 2007. Animal models of human disease: zebrafish swim into view. Nature Reviews. Genetic, 8(5):353-367.##Majewski, M., Kasica, N., Jakubowski, P. and Podlasz P., 2017. Influence of fresh garlic (Allium sativum L.) juice on zebrafish (Danio rerio) embryos. Developmental effects. Journal of Elementology, 22(2):475-486.##Ndong, D. and Fall, J., 2011. The effect of garlic (Allium sativum) on growth and immune responses of hybrid tilapia (Oreochromis niloticus x Oreochromis aureus). Journal of Clinical Immnunology and Immunopathology Research, 3(1):1-9.##Nwabueze, A.A., 2012. The effect of garlic (Allium sativum) on growth and haematological parameters of Clarias gariepinus (Burchell, 1822). Sustainable Agriculture Research, 1(2):222-228.##Nya, E.J. and Austin, B., 2009. Use of garlic, Allium sativum, to control Aeromonas hydrophila infection in rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum). Journal of Fish Diseases, 32(11):963-970.##Pourmozaffar, S., Hajimoradloo, A. and Kolangi Miandare, H., 2017. Dietary effect of apple cider vinegar and propionic acid on immune related transcriptional responses and growth performance in white shrimp, Litopenaeus vannamei. Fish and Shellfish Immunology, 60:65-71.##Sahu, S., Das, B.K., Mishra, B.K., Pradhan, J. and Sarangi, N., 2007. Effect of Allium sativum on the immunity and survival of Labeo rohita infected with Aeromonas hydrophila. Journal of Applied Ichthyology, 23(1):80-86. ##Shalaby, A.M., Khattab, Y.A. and Abdel Rahman, A., 2006. Effect of garlic (Allium sativum) and chloramphenicol on growth performance, physiological parameter and survival of Nile tilapia. Journal of Venomous Animals and Toxins including Tropical Diseases, 12:172-201.##Sivaram, V., Babu, M.M., Citarasu, T., Immanuel, G., Murugadass, S. and Marian, M.P., 2004. Growth and immune response of juvenile greasy groupers (Epinephelus tauvina) fed with herbal antibacterial active principle supplemented diets against Vibrio harveyi infections. Aquaculture, 237(1-4):9-20. ##Thanikachalam, K., Kasi, M. and Rathinam, X., 2010. Effect of garlic peel on growth, hematological parameters and disease resistance against Aeromonas hydrophila in African catfish Clarias gariepinus (Bloch) fingerlings. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 3(8):614-618.##Varley, H., 2005. Practical Clinical Biochemistry. 4th Edition. CBS Publishers and Distributors, Delhi, India.802p.##Vazquez-Prieto, M.A., Lanzi, C.R., Lembo, C., Galmarini, C.R. and Miatello, R.M., 2011. Garlic and onion attenuates vascular inflammation and oxidative stress in fructose-fed rats. Journal of Nutrition and Metabolism. Available at http://dx.doi.org/10.1155/2011/475216.##Venkatramalingam, K., Godvin Christopher, J. and Citarasu, T., 2007. Zingiber officinalis an herbal appetizer in the tiger shrimp Penaeus monodon (Fabricius) larviculture. Aquaculture Nutrition, 13(6):439-443.##Worthington, C.C., 1991. Worthington enzyme manual, enzymes, enzyme reagents, related biochemicals. Worthington Biochemical Corporation, New Jersey, USA.375p. ##Wu, G., Yuan, C., Shen, M., Tang, J., Gong, Y., Li, D., Sun, F., Huang, C. and Han, X., 2007. Immunological and biochemical parameters in carp (Cyprinus carpio) after Qompsell feed ingredients for long-term administration. Aquaculture Research, 38(3):246-255.## ##

معرفی و پراکنش لاروهای خانواده شیرونومیده (Chironomidae) در مصب رودخانه چشمه‌کیله تنکابن (حوضه جنوبی دریای خزر) Introduction and Distribution of Chironomidae larvae in Cheshmeh Kileh estuary of Tonekabon (South Caspian Sea) 1 1 با توجه به اهمیت مصب‌ها به عنوان مناطق حساس اکولوژیکی و زیستگاه موقتی بسیاری از آبزیان و همچنین اهمیت لاروهای خانواده Chironomidae در زنجیره غذایی و تغذیه ماهیان، تراکم و الگوی پراکنش این لاروها و ارتباط‌شان با متغیرهای محیطی در مصب رودخانه چشمه‌کیله تنکابن (حوضه جنوبی دریای خزر) مورد بررسی قرار گرفت. نمونه‌ برداری به مدت یک سال به صورت دو ماه یکبار، از آبان ماه 1393 تا شهریور ماه 1394 در سه ایستگاه (S1 در رودخانه، S2 در مصب و S3 در دریا) با استفاده از نمونه بردارهای گرب مدل Van Veen (با سطح مقطع 0/03 مترمربع) و سوربر (با سطح مقطع 0/1 مترمربع با چشمه‌های به ابعاد 0/2 میلی‌متر) در سه تکرار انجام شد. متغیرهای آب شامل دما و شوری و متغیرهای رسوب شامل دانه بندی و مواد آلی کل (TOM) اندازه گیری شد. در این تحقیق، از خانواده Chironomidae، سه زیر خانواده Chironominae (5 جنس)، Orthocladinae (4 جنس) و Tanypodinae (1 جنس) شناسایی و معرفی شدند. 10 جنس معرفی شده در این تحقیق برای اولین بار از این رودخانه و مصب گزارش گردید. در بین جنس‌های شناسایی شده، بیشترین میانگین تراکم مربوط به جنس Orthocladius (235 عدد در مترمربع) و کمترین آن مربوط به جنس Eukiefferiella (45/5 عدد در مترمربع) بود. نتایج حاصل از پراکنش زمانی نشان می‌دهد که بیشترین و کمترین میانگین تراکم لاروهای Chironomidae به‌ ترتیب در اسفند ماه (133 ± 320 تعداد در مترمربع) و شهریور ماه (11 ± 33/3 تعداد در مترمربع) بود و طبق نتایج آزمون دانکن دارای اختلاف معنی‌داری می‌باشند )0/05(P<. پراکنش مکانی این لاروها در بین ایستگاه‌های مورد بررسی اختلاف معنی‌داری را نشان داد )0/05(P< به طوری‌که ایستگاه‌ رودخانه تراکم (93/6 ± 248/3 تعداد در مترمربع) بیشتری نسبت به ایستگاه‌ مصب (29/6 ± 90/5 تعداد در مترمربع) و ایستگاه‌ دریا (0 ± 0 تعداد در مترمربع) داشت. آزمون همبستگی پیرسون اختلاف معنی‌داری )0/05(P< بین تراکم لاروهای Chironomidae با عوامل محیطی در آب (دما و شوری) و رسوب (دانه‌بندی و مواد آلی کل)  نشان داد.   2 Considering the importance of estuaries as sensitive ecological areas and temporary habitat of many aquatic animals and also importance of Chironomidae larvae in the food chain and fish feeding, density and distribution of the chironomid larval and their relationship with environmental factors in Cheshmeh Kileh estuary of Tonekabon (South Caspian Sea basin) were investigated. Bimonthly from November 2014 to September 2015, in three stations (S1 in the river environment, S2 in estuary environment and S3 in the marine environment) samples were collected using Van Veen grab (0.03 m2) and Surber (0.1 m2, 0.2 mm-mesh size) with three replicates. Environmental factors of water including temperature and salinity and sediment relevant factors such as grain size and total organic matter percentage (TOM) were measured. In the present study, three subfamilies were identified, including Chironominae (5 genera), Orthocladinae (4 genera) and Tanypodinae (1 genera). 10 genera were reported from the river and estuary of cheshmeh Kileh for the first time. Among identified genera, the highest and lowest average densities were related to Orthocladius (235 ind. m-2) and Eukiefferiella (45.5 ind. m-2), respectively. Results of monthly distribution showed that the highest and lowest densities of chironomid larval were in March (320±133 ind. m-2) and in September (33.3±11 ind. m-2) respectively which were significantly different, by Duncan's test (p<0.05). Among sampling stations, river station (S1) showed higher density (248.3±93.6 ind. m-2) than estuary station (S2) (90.5±29.6 ind. m-2) and marine station (S3) (0±0 ind. m-2) which were significantly different (p<0.05). A significant Pearson correlation (p<0.05) between the density of chironomid larvae and environmental factors of water and sediment was found. 151 163 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/132018/08/192018/07/92018/04/252018/06/152017/11/222018/05/6 1397/2/16 میثم طاول کتری M. Tavol Koteri سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی ایران meysamtavoli@yahoo.com حمید رضا علیزاده ثابت H.R. Alizadeh Sabet سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی ایران hralizadeh@yahoo.co.uk Identification density Chironomidae Cheshmehkileh of Tonekabon Caspian Sea. شناسایی تراکم Chironomidae چشمه‌کیله تنکابن دریای خزر ##احمدی، م.ر. و موسوی ننه کران، س.ک.، 1381. شناسایی و معرفی شیرونومیده سواحل جنوبی دریای خزر (Diptera: Chironomida) Chironomus albidus. علوم دریایی ایران، شماره چهارم، پاییز ۱۳81، 13 صفحه.##افشین، ی.، 1373. رودخانه های ایران. جلد دوم، چاپ اول، وزارت نیرو، شرکت مهندسین مشاور جاماب، تهران، 575 صفحه.##اله بخشی، ا. و ابراهیم نژاد، م.، 1390. معرفی لاروهای خانواده کرونومیده و بررسی عوامل موثر بر فراوانی آنها در رودخانه گلپایگان. مجله زیست شناسی ایران، جلد 24، شماره 1، 1390، صفحات 118 تا 128.##بیرشتین، یا.آ.؛ وینوگرادف، ل.ج.؛ کونداکوف، ن.ن.؛ کوون، م.اس.؛ آستاخوف، ت.و. و رومانوف، ن.ن.، 1968. اطلس بی‌مهره‌گان دریای خزر. ترجمه: دلیناد و نظری، 1380. مؤسسه تحقیقات شیلات ایران، تهران، ایران، 610 صفحه. ##روشن طبری، م.، سلیمان رودی، ع.، شرفی، ش. و روحانی اردشیری، ر.، 1392. بررسی اثرات بهره برداری شن و ماسه روی بی مهرگان کفزی در رودخانه تنکابن. فصلنامه علمی پژوهشی زیست شناسی جانوری، سال ششم، شماره اول، پاییز 92 ، صفحات 9 تا 16. ##علیزاده ثابت، ح.ر.، 1395. گزارش نهایی طرح تحقیقاتی بررسی اثرات پساب مزارع پرورش قزل آلا و سایر فعالیت های انسانی بر اکوسیستم رودخانه چشمه کیله. مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، مرکز تحقیقات ماهیان سردآبی کشور - تنکابن، 160 صفحه.##قاسم اف، آ.گ.، 1994. اکولوژی دریای خزر. ترجمه: شریعتی، ا.، 1378. مؤسسه تحقیقات شیلات، ایران، ٢٧٢ صفحه.##کرمی، ا.، ابراهیم نژاد، م. زمانپور، م.، 1393. چک لیست و کلید شناسایی برای لاروهای خانواده Chironomidae (Diptera: Insecta) در رودخانه ماربر (اصفهان، ایران). تاکسونومی و بیوسیستماتیک، سال ششم، شماره بیستم، پاییز 1393، صفحات 49 تا 64. ##لالویی، ف.، 1383. گزارش نهایی پروژه هیدروبیولوژی و هیدروبیولوژی و آلودگیهای زیست محیطی اعماق کمتر از 10 متر حوضه جنوبی دریای خزر. پژوهشکده اکولوژی دریای خزر، ساری، ایران. 394 صفحه.##میرزاجانی، ع.، قانع، ا.، خداپرست، ح.، قربانزاده، ق. و صدیقی، ا.، 1393. مطالعه مصب رودخانه های منتهی به دریای خزر در استان گیلان بر اساس جوامع کفزیان. مجله محیط زیست طبیعی، منابع طبیعی ایران، دوره 67، شماره4، زمستان 1393، صفحات 461 تا 474.## ##

یافته علمی: بررسی پروفایل اسیدهای آمینه و ارزش غذایی ماکارونی صنعتی غنی سازی شده با کنسانتره پروتئین ماهی کپور نقره ای (FPC) Study of amino acids profiles and nutritional values of industrial pasta enriched with protein concentrates of silver carp (FPC) 1 1 کنسانتره پروتئین ماهی از گوشت چرخ شده ی  ماهی کپور نقره ای در طی سه مرحله استفاده از حلال ( ایزوپروپانول ) ، پرس و  خشک کردن با استفاده از دمای خشک(  6 درجه سانتیگراد ) بدست آمد . این کنسانتره دارای 93 درصد پروتئین بود که با توجه به منابع پروتئینی آبزیان از ارزش تغذیه ای بالایی برخوردار میباشد و برای غنی سازی سایر فرآورده های غذایی استفاده میشود . با توجه به اینکه ماکارونی های فعلی تولیدی از منابع کربوهیدارت هستند و از نظر اسید آمینه های لیزین و ترئونین دچار کمبود می باشند، این امر فرصتی ایجاد میکند تا برای غنی سازی و افزایش کیفیت تغذیه ای آنها، استفاده شود . در این تحقیق ازنسبتهای 5 و 15درصد از کنسانتره پروتئین ماهی برای غنی سازی ماکارونی استفاده شد و نمونه ها در سه تکرار تهیه گردید و در دمای محیط به مدت 3 ماه نگهداری و آزمایشات مربوط به ارزش غذایی و اسیدهای آمینه انجام شد و با  نمونه شاهد ( بدون کنسانتره) مقایسه گردید . با توجه به نتایج آزمایشات ارزش غذایی و پروفایل اسیدهای آمینه و پس از انجام آزمایشات آماری داده ها مشخص گردید ، از نظر ارزش غذایی و پروفایل اسیدهای آمینه تیمار غنی سازی شده با کنسانتره پروتئین ماهی بهتر بوده است و در ارزیابی کلی تیمار غنی سازی شده با کنسانتره پروتئین ماهی 5 ٪، بهتر از سایر نمونه ها بوده است و تفاوت معنی داری داشته است (05/0>p).   2 The protein concentrate of fish from minced carp meat was obtained during three stages of using the solvent (isopropanol), pressed and dried using a dry temperature (60°C), and this concentrate had 93% protein, which according to aquatic protein sources have a high nutritional value and are used to enrich other food products. Given that current pasta products are from carbohydrate sources and lacking in the lysine and threonine amino acids, this gives the opportunity to be used to enrich and enhance its nutritional quality. In this research, 5 and 15 percent of fish protein concentrates were used for enrichment of pasta and samples were prepared in three replicates and stored at ambient temperature for 3 months and tested for nutritional value and amino acids, with a control sample (no concentrate) were compared. According to the results of experiments, it was determined that in terms of nutritional value and amino acid profile, the treatment with fish protein concentrate was better and in the overall evaluation of concentrate-enriched treatment fish protein was 5% better than other samples and had a significant difference (p<0.05).   165 170 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/132018/08/192018/07/92018/04/252018/06/152017/11/222018/05/62017/10/21 1396/7/29 صغری کمالی S. kamali بخش تحقیقات فرآوری آبزیان /پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی کشور ایران amaneh.k96@gmail.com قربان زارع گشتی Gh. Zareh Gashti بخش تحقیقات فرآوری آبزیان /پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی کشور ایران zarehgashti@yahoo.com مهرداد نصری تجن M. Nasri Tajan دانشگاه آزاد اسلامی بندر انزلی ایران nasri_mehrdad@yahoo.com فاطمه نوغانی F. Noghani بخش تحقیقات فرآوری آبزیان /پژوهشکده آبزی پروری آبهای داخلی کشور ایران fnoghani@yahoo.com ژاله خوشخو Zh. Khoshkhoo دانشیار ، دانشگاه آزاد ، واحد تهران شمال ایران zhaleh_khoshshkhoo@yahoo.com Pasta Fish Protein Concentrate Enrichment Silver Carp Amino Acids. ماکارونی کنسانتره پروتئین ماهی غنی سازی کپور نقره ای اسید های آمینه. ##خوشخو، ژ.، 1388. تولید FPC نوع A از ماهی کیلکا و بررسی ماندگاری FPC تولید شده در دو نوع بسته بندی Vacuum Packaging و Modified Atmosphere Packaging در شرایط محیطی مختلف در مدت شش ماه. پایان نامه، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم تحقیقات تهران.##عبد موسوی . ر .، 1391 . غنی سازی کلوچه ماهی با استفاده از کنسانتره پروتئین ماهی . انتشارات دانشگاه آزاد – واحد تالش . ص70 ##Abulhasan, P. and Alagarsamy, S.,) 2014(. Development of functional pasta enriched with Omega 3 fatty acids. Fishery Technology, 51(2014): 1– 6.##Devi, L. N., Aparna, K. and Kalpana, K.,) 2013(Utilizationof fish mince in formulation and development of pasta products. Int. Food Res. J. 20: 219-224.##Huss, H.H.,( 2009 ). The bacteriology of fresh and spoiling Nile perch. International Journal of Food Microbiology, 10: 303–316. /doi.org/10.1016/0168-1605(90)90077-I##Huss, H.H., (1988). Fresh fish-quality and quality changes. In FAO Fisheries Series No.##29. Rome: Food and Agricultural Organization.##Kvitka, E.F., and Chen, T.S., (1982). Fish protein concentrate as a protein supplement in four baked products. Family and Consumer Sciences Research Journal, 11: 159-165. doi.org/10.1177/1077727X8201100206##Rocky, G., 2000. Single screw extruders. In: extruders in food applications, 25-49.##Syahrul, D., 2015. Quality assessment of Fish protein Concentrate from catfish (Pangasius hypopthalmus) during storage at room temperature. IOSR Journal of Environmental Science, toxicology and food technology (IOSR-JESTFT) Volume 9, Issue 9. ##Shogren, R.L.,( 2006 ). Sensory evaluation and composition of spaghetti fortified with soy flour. Journal of food science, 71(6):7. doi.org/10.1111/j.1750-3841.2006##Taha, F., (1982). Protein enrichment of bread: I. Chemical and sensoricEvaluation. National Research Centre, Dokki, Cairo (Egypt), and University 6p.## ##

یافته علمی: مقایسه تغییرات غلظت گلوکز خون در مولدین قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) قبل و بعد از خوراک دهی. Comparison blood glucose assay of rainbow trout broodstocks (Oncorhynchus mykiss) before and after feeding 1 1 در این پژوهش، اندازه گیری و مقایسه گلوکز خون سرم مولدین قزل آلای رنگین کمان پرورشی در دو تیمار، قبل و بعد از خوراک دهی، انجام شد. هر تیمار شامل 10 مولد بود، نیمی از مولدها نر و نیم دیگر ماده بودند. خون گیری بکمک سرنگ و از ساقه دمی انجام شد. سپس، به کمک سانتریفیوژ سرم، جداسازی گردید. میزان گلوکز سرم به کمک کیت (کیت رنگ سنجی شرکت من) و بر اساس روش گلوکز اکسیداز انجام گرفت. میانگین گلوکز خون تیمار اول (ناشتا) 14± 2/92 میلی گرم بر دسی لیتر بود در حالی که میانگین گلوکز خون تیمار دوم (خوراک داده شده) 2/17± 2/189میلی گرم بر دسی لیتر بود. مقایسه ای بین دو تیمار بکمک روش  t-testانجام شد که نشان دهنده تفاوت معنی دار بین دو تیمار بود (05/0>p). نتیجه گیری نهایی نشان داد تغذیه ماهی سبب تغییر در غلظت گلوکز خون گردید. لذا جهت صحت آزمایشات و تحقیقات آتی و استاندارد و همسان بودن آزمایشات، پیشنهاد می گردد 8 ساعت قبل از آزمایش قند به ماهی خوراک داده نشود.  2 In this research, measurement of serum blood glucose of cultured rainbow trout (Broodstocks) had done in two different treatments. First treatment consists of fish which were fast, and second treatment had feed. Each treatment includes 10 fish (50% male, 50% female). Blood extracted from caudal vein of each fish by a syringe. Then, serum separated with centrifugation. The amount of serum glucose measured by a kit (Man® Company, Iran). The kit worked based on glucose oxidase method. The average of blood glucose in fasting treatment, was 92.2±14 mg/dl while the average of feed treatment was 189.2±17.2 mg/dl. Statistical analysis had done by SPSS software. Comparison of mean blood sugar concentration between two treatments by t-test showed significant difference between two treatments (p<0.05). The final conclusions showed that fish feeding gives change in blood glucose concentration. It is appeared that, bleed of fish for measurement of the serum glucose needs to do 8 hours after feeding for future research and accuracy tests and standardization of tests.  171 175 2018/07/222018/01/132018/06/62017/12/42018/02/192018/02/22018/09/302018/10/132018/08/192018/07/92018/04/252018/06/152017/11/222018/05/62017/10/212018/08/18 1397/5/27 محمدسعید گنجور M.S. Ganjoor مرکز تحقیقات ژنتیک و اصلاح نژاد ماهیان سردآبی شهید مطهری، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی (AREO)، یاسوج، ج.ا.ایران. ایران msg_isrc@yahoo.com علیرضا قائدی A.R. Ghaedi 1- مرکز تحقیقات ژنتیک و اصلاح نژاد ماهیان سردآبی شهید مطهری، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی (AREO)، یاسوج، ج.ا.ایران. ایران alirezaghaedi@hotmail.com ابوالحسن راستیان نسب A.H. Rastian-nassab 1- مرکز تحقیقات ژنتیک و اصلاح نژاد ماهیان سردآبی شهید مطهری، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی (AREO)، یاسوج، ج.ا.ایران. ایران rastian1921@yahoo.com محمد میثم صلاحی اردکانی M.M. Salahi ardekani 1- مرکز تحقیقات ژنتیک و اصلاح نژاد ماهیان سردآبی شهید مطهری، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی (AREO)، یاسوج، ج.ا.ایران. ایران mmsalahi.a@gmail.com سیدعبدالحمید حسینی S.A. Hosseni 1- مرکز تحقیقات ژنتیک و اصلاح نژاد ماهیان سردآبی شهید مطهری، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی (AREO)، یاسوج، ج.ا.ایران. ایران hoseiniabdolhamid@gmail.com عیسی فلاحت E. Falahat 1- مرکز تحقیقات ژنتیک و اصلاح نژاد ماهیان سردآبی شهید مطهری، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات آموزش و ترویج کشاورزی (AREO)، یاسوج، ج.ا.ایران. ایران eisafalahat20@gmail.com Rainbow trout Glucose Serum. قزل آلای رنگین کمان گلوکز سرم. ##خواجه، غ.ح. و پیغان، ر.، 1386. بررسی برخی فاکتورهای بیوشیمیایی سرم خون ماهی قزل آلای رنگین کمان پرورش یافته در استخرهای خاکی. مجله تحقیقات دامپزشکی، دوره 62، شماره 3، صفحات 197-203.##محمدنژاد شموشکی، م.، 1393. بررسی مقایسه ای برخی از پارامترهای بیوشیمیایی سرم خون ماهی قزل آلای رنگین کمان در اندازه های مختلف. مجله علمی پژوهشی زیست شناسی دریا، دانشگاه آزاد اهواز، سال 6 شماره 23، صفحات 39-47.##Burrin, J.M. and Price, C.P., 1985. Measurement of blood glucose. Annals of Clinical Biochemistry; 22: 327-342.##Bergot, F., 1979. Effects of dietary carbohydrates and of their mode of distribution on glycaemia in rainbow trout (Salmo gairdneri Richardson). Comparative Biochemistry and Physiology, part A 64: 543–547.##Caamano, R.I., Perez-Maceria, J. and Aldegunde, M., 2010. Homeostasis of glucose in the rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum): the role of serotonin. The Journal of Experimental Biology 213, 1813-1821.##Moon, T.W., 2001. Glucose intolerance in teleost fish: fact or fiction? Comparative Biochemistry and Physiology, part B 129: 243–249.##Palmer, T.N. and Ryman, B.E., 1972. Studies on oral glucose intolerance in fish. Journal of Fish Biology 4: 311–319.##Polakof, S., Moon, T.W., Aguirre, P., Skiba-Cassy, S., and Panserat. S., 2011. Glucose homeostasis in rainbow trout fed a high-carbohydrate diet: metformin and insulin interact in a tissue-dependent manner. American Journal of Physiology-Regulatory Integrative and Comparative Physiology 300: 166–174.##Yousefian, M., Sheikholeslami, A. M. and Dawood, K., 2011. Serum biochemical parameter of Male, Immature and female Persian Sturgeon (Acipencer persicus). Australian Journal of Basic and Applied Sciences, 5(5): 476-481.##Wilson, R.P., 1994. Utilization of dietary carbohydrate by fish. Aquaculture 124: 67–80.## ##