1398 28 1 111 209

بررسی پاسخ پادتن سرمی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) به واکسن دوگانه استرپتوکوکوزیس/لاکتوکوکوزیس Serum antibody response of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss to two species of pathogenic bacteria; Streptococcus iniae and Lactococcus garviae 1 1 در این پژوهش پاسخ ایمنی اختصاصی ماهی قزل آلای رنگین کمان بعد از تجویز واکسن دوگانه استرپتوکوکوزیس/ لاکتوکوکوزیس با اندازه گیری عیار پادتن ضد این دو باکتری به روش الایزا ارزیابی گردید. بدین منظور تعداد 240 قطعه ماهی قزل‌آلا با وزن 7/1±30 گرم به دو گروه، هر گروه در سه تکرار تقسیم شدند. ماهیان در تیمار واکسینه ابتدا با واکسن دوگانه استرپتوکوکوزیس/ لاکتوکوکوزیس (در برابر استرپتوکوکوس اینیه و لاکتوکوکوس گارویه) به ‌روش داخل صفاقی ایمن شدند و 30 روز بعد واکسن یادآور به ‌روش غوطه‌وری با همان واکسن انجام شد. گروه شاهد کاملاً مشابه تیمار واکسینه با سرم فیزیولوژی تیمار شد. در روزهای 0، 15، 30، 45 و 60  بعد از واکسیناسیون اولیه، نمونه‌ سرمی از ماهیان تهیه و تیتر پادتن ضد استرپتوکوکوس اینیه و لاکتوکوکوس گارویه به روش الایزا و با استفاده از پادتن پلی کلونال Rabbit anti- trout بررسی و بین تیمارها مقایسه گردید. 60 روز بعد از واکسیناسیون اولیه ماهیان هر تیمار با حادترین سویه در دسترس باکتری لاکتوکوکوس گارویه و استرپتوکوکوس اینیه چالش داده شدند و نتایج به مدت دو هفته ثبت و درصد بقاء نسبی (RPS) بین تیمارها مقایسه گردید. میزان بقاء نسبی در تیمار واکسینه چالش شده با استرپتوکوکوس اینیه و لاکتوکوکوس گارویه بترتیب برابر 22/7±05/62 و 67/8±98/68 درصد بود که نسبت به تیمار کنترل افزایش معنی‌داری داشت.  عیار پادتن دو هفته بعد از واکسیناسیون قابل اندازه‌گیری بود و 45 روز بعد از واکسیناسون به حداکثر رسید. هر چند در روز 60 سطح پادتن کاهش یافت، اما همچنان  نسبت به گروه کنترل  به طور معنی داری بالاتر بود (05/0>p). لذا، نتیجه‌گیری می شود که از واکسن دوگانه حاوی این دو باکتری علاوه بر کارایی قابل قبول، قادر به افزایش عیار پادتن سرمی در ماهی می‌باشد. لذا، می‌توان روش واکسیناسیون پیشنهادی این تحقیق علیه بیماری استرپتوکوکوزیس/ لاکتوکوکوزیس را در کشور، موثر و قابل اجرا دانست. 2 One of the most important bacterial diseases in aquaculture is Streptococosis/loctococosis. Meanwhile this disease has been known as a zoonosis disease, and then fish vaccination against this disease is important. In this study the specific immunological responses of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) to vaccination with bivalent lactococcal/streptococcal vaccine were investigated. Two hundred and fourty rainbow trout fingerlings (30±1.7g) were randomly divided into two equal groups in triplicates. Fish in vaccinated treatment intraperitonealy injected with 100 microliter vaccine on the first day and booster vaccine were directed by immersion route on day 30th of study. The control group was injected with sterile PBS, identical to vaccinated group. Blood samples were collected from vaccinated and non-vaccinated groups at days 0, 14. 30, 45 and 60 of study and antibody titer were subsequently performed. Sixty days after initial immunization all groups were challenged by lethal dose of Streptococcus iniae and Lactococcus garviae, mortality rate was calculated and compared between the groups. Survival rates of vaccinated fish after challenge with S. iniae and L. garviae were 62±7.22% and 68±.8.67% respectively. The results demonstrated that specific plasma IgM antibody titer induced by commercial vaccine were significantly higher compared to the level in the control group (p<0.05). Our results demonstrated that not only these bivalent vaccines can effectively protect rainbow trout against L. garvieae and S. iniae, but also can increase antibody titer in rainbow trout, then it could offer an appropriate strategy to prevent these infections in rainbow trout farms in Iran. 1 8 2018/02/21 1396/12/2 2019/06/25 1398/4/4 اسماعیل کرمی E. Karami گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز- ایران ایران karami78@gmail.com مجتبی علیشاهی M. Alishahi گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز- ایران ایران alishahimoj@gmail.com مسعود قربانپور M. Ghorbanpour گروه پاتوبیولوژی ، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز- ایران ایران m. ghorbanpoor@scu.ac.ir محمدرضا تابنده M. Tanande گروه علوم پایه ، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز- ایران ایران m.tabandeh@scu.ac.ir تکاور محمدیان T. Mohammadiyan گروه علوم درمانگاهی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز- ایران ایران tak.mohammadian@gmail.com Antibody response rainbow trout Streptococosis/loctococosis vaccine پاسخ انتی بادی قزل آلای رنگین کمان واکسن دوگانه استرپتوکوکوزیس/لاکتوکوکوزیس ##Agnew, W. and Barnes, A.C., 2007. Streptococcus iniae: an aquatic pathogen of global veterinary significance and a challenging candidate for reliable vaccination. Veterinary microbiology, 122(1), pp.1-15. DOI: 10.1016/j.vetmic.2007.03.002## Akhlaghi, M., Munday, B.L. and Whittington, R.J., 1996. Comparison of passive and active immunization of fish against streptococcosis (enterococcosis). Journal of Fish Diseases, 19(3): 251-258. DOI: 10.1111/j.1365-2761.1996.tb00132.x##Bastardo, A., Ravelo, C., Castro, N., Calheiros, J. and Romalde, J.L., 2012. Effectiveness of bivalent vaccines against Aeromonas hydrophila and Lactococcus garvieae infections in rainbow trout Oncorhynchus mykiss (Walbaum). Fish & shellfish immunology, 32(5): 756-761. DOI: 10.1016/j.fsi.2012.01.028. Epub 2012 Feb 3.##Bercovier, H., Ghittino, C. and Eldar, A., 1996. Immunization with bacterial antigens: Infections with streptococci and related organisms. In, Gudding R, Lillehaugh A, Midtlyng PJ, Brown F (Eds): Fish Vaccinology, (25): 153-160. DOI: 10.12681/jhvms.14965## ##Costa, G., Danz, H., Kataria, P. and Bromage, E., 2012. A holistic view of the dynamisms of teleost IgM: A case study of Streptococcus iniae vaccinated rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Developmental & Comparative Immunology, 36(2): 298-305. DOI: 10.1016/j.dci.2011.04.011##Eldar, A., Horovitcz, A. and Bercovier, H., 1997. Development and efficacy of a vaccine against Streptococcus iniae infection in farmed rainbow trout. Veterinary Immunology and Immunopathology, 56:175-183. DOI: 10.1016/j.dci.2011.04.011##Hastein, T., Gudding, R., Evensen, O., 2005. Bacterial vaccines for fish-an update of the current situation worldwide. Developments in biologicals, 121: 55–74.##Hedayati, A.A., 2018. Effects of 2-phenoxyethanol (2-PE) anesthesia on some haematological and biochemical indices of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). Iranian Journal of Fisheries Sciences, 17(1): 1-10. DOI: 10.22092/IJFS.2018.115578##Jeong-Hwan, J., Kim, D.H., Park, S.H., Park, K., Lee, Y.D. and Heo, M.S., 2016. Protective efficiency of an inactivated vaccine against Streptococcus iniae in olive flounder, Paralichthys olivaceus, Archives of Polish Fisheries, 24: 23-32 DOI: 10.1515/aopf-2016-0003.##Klesius, P.H., Shoemaker, C.A. and Evans, J.J., 2000. Efficacy of single and combined Streptococcus iniae isolate vaccine administered by intraperitoneal and intramuscular routes in tilapia (Oreochromis niloticus). Aquaculture, 188(3): 237-246.##Ravelo, C., Magariños, B., Herrero, M.C., Costa, L., Toranzo, A.E. and Romalde, J.L., 2006. Use of adjuvanted vaccines to lengthen the protection against lactococcosis in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Aquaculture, 251(2): 153-158. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2005.05.027##Romalde, J.L., Luzardo-Alvárez, A., Ravelo, C., Toranzo, A.E. and Blanco-Méndez, J., 2004. Oral immunization using alginate microparticles as a useful strategy for booster vaccination against fish lactoccocosis. Aquaculture, 236(1): 119-129. ##DOI: 10.1016/j.aquaculture.2004.02.028####Shelby, R.A., Klesius, P.H., Shoemaker, C.A. and Evans, J.J., 2002. Passive immunization of tilapia, Oreochromis niloticus (L.), with anti‐Streptococcus iniae whole sera. Journal of fish diseases, 25(1): pp.1-6. DOI: 10.1046/j.1365-2761.2002.00327.x##Soltani, M, Jamshidi, Sh. and Sharifpour, I., 2005. Streptococcosis caused by Streptococcus iniae in farmed rainbow trout (O. mykiss) in Iran: biophysical characteristics and pathogensis. Bulletin of European Association of Fish Pathologists. 25: 95-107.##Vendrell, D., Balcazar, JL., Ruiz-Zarzuela, I., Ignacio, d.B., Girones, O. and Muzquiz, JL., 2006. Lactococcus garvieae in fish: Review. Comparative Immunol Microbiol Infectious Dis, 29:177-198. DOI:10.1016/j.cimid.2006.06.003## ##

تولید کمپلکس پروتئینی هیدرولیز و غنی شده با آهن از میگوی آب شیرین، Macrobrachium nipponense Production of iron-chelating proteinous hydrolysate from freshwater prawn, Macrobrachium nipponense 1 1 در این تحقیق میگوی Macrobrachium nipponense  صید شده، بصورت تازه همگن و توسط آنزیم پپسین هیدرولیز گردید؛ تا در نهایت یک فرآورده فراسودمند و مکمل آهن تولید شود. طی مراحل تحقیق، درجه هیدرولیز بر اساس آزمون محلول TCA، میزان پیشرفت پروتئولیز از طریق تعیین مقدار (غلظت) پروتئین به روش UV-اسپکتروفوتومتری و پتانسیل جذب آهن از طریق آزمون رنگی سنجی مبتنی بر معرف اورتوفنانترولین تعیین گردید. نتیجه آزمایش بر اساس آنالیز TCA، نشان داد طی 6 ساعت درجه هیدرولیز افزایش یافت و پس از 8 ساعت میزان هیدرولیز به حالت پایدار و فاز ثالت رسید. بالاترین ظرفیت جذب آهن (7/49 میکروگرم در میلیگرم پپتید/پروتئین) برای میگوی با درجه هیدرولیز 5/36 درصد بدست آمد. طی هیدرولیز نسبی انجام شده توسط پپسین،  میزان آمینو اسیدهای تولید شده، نشان دهنده سطوح بالای گلیسین، پرولین، آرژینین، آلانین، آرژنین و والین بود. به نظر می رسد که در هیدرولیز میگوی M. nipponense، پیوندهای پپتیدی گلیسین، پرولین، آلانین و همچنین گروه آمینو یا ایمینو از زنجیره جانبی آرژینین باعث افزایش جذب آهن می‌‌شوند. این میگو به فراوانی در بسیاری از منابع آبی کشور وجود دارد و هیدرولیز آنزیمی و غنی سازی، یک روش و استراتژی مناسب در جهت بهره برداری از آن و تولید یک محصول فراسودمند بشمار می رود. 2 In this study, freshly harvested prawn, Macrobrachium nipponense were hydrolyzed with pepsin to develop a food ingredient and iron supplement. The degree of hydrolysis, protein/peptide concentration and iron-chelating capacity were verified by TCA soluble assay, direct UV spectrophotometric method and orthophenanthroline-based colorimetric assay, respectively. The result of TCA soluble assay revealed a high rate of hydrolysis for the first 6 h, reached the steady-state phase after 8 hours. The highest iron-binding capacity of the hydrolysate (49.7 μg/mg of peptide/protein) was obtained at a degree of hydrolysis of 36.5%. The partial lysate generated by pepsin had high levels of glycine, proline, arginine, alanine, and valine. It seems that in peptic M. nipponense hydrolysate, peptide bonds of Gly, Pro, and Ala residues as well as amino or imino group from Arg side chain support additional affinity for iron. Consequently, hydrolysis and enrichment would be a proper strategy for appropriate gain from this abundant prawn, into a high functional product. 9 18 2018/02/212018/07/26 1397/5/4 2019/06/252019/06/25 1398/4/4 رضوان موسوی ندوشن R. Mousavi Nadushan گروه شیلات، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران. ایران mousavi.nadushan@gmail.com روزبه حلت آبادی فراهانی R. Hellatabadi Frahani گروه شیلات، دانشکده علوم و فنون دریایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، تهران، ایران. ایران roozbeh.hellat@yahoo.com Macrobrachium nipponense protein pepsin hydrolysis iron-chelating. Macrobrachium nipponense پروتئین پپسین هیدرولیز کمپلکس آهن. ##1. AOAC. 1990. AOAC Official Methods of Analysis. Association of Analytical Chemists. ##2. Battison, A. L., Summerfield, R., & Patrzykat, A. 2008. Isolation and characterization of two antimicrobial peptides from haemocytes of the American lobster Homarus americanus. Fish & Shellfish Immunology, 25(1–2), 181–187.##3. Chaud MV, Izumi C, Nahaal Z, Shuhama T, Lourdes Pires Bianchi M, Freitas O, 2002;. Iron derivatives from casein hydrolysates as a potential source in the treatment of iron deficiency. J Agric Food Chem 50:871–7.##4. Chen, D., Liu, Z., Huang, W., Zhao, Y., Dong, S., & Zeng, M. 2013. Purification and characterization of a zinc-binding peptide from oyster protein hydrolysate. Journal of Functional Foods, 5, 689–697. ##5. Choi IW, Kim KS, Lim SD, Lim SW. 1998, Iron binding peptides from casein hydrolysates produced by alcalase. Korean J Food Sci Technol; 30: 218–23.##6. Chiplonkar SA, Tarwadi KV, Kavedia RB, Mengale SS, Paknikar KM, Agte VV. 1999. Fortification of vegetarian diets for increasing bioavailable iron density using green leafy vegetables. Food Res Int; 32:169–74.##7. Dumay, J., Donnay-Moreno, C., Barnathan, G., Jaouen, P. & Bergé, J.P. 2006. Improvement of lipid and phospholipid recoveries from sardine (Sardina pilchardus) viscera using industrial proteases. Process Biochemistry, 41, 2327-2332.##8. Gholamali. B., Rostami. H., keymaram. F., sadighi. O., mirshekar. D., 2013. The first report of shrimp Mcrobrachium nipponense Alagol, Almagol and Ajigol Lagoons golestan Province, Iranian Journal of Fisheries Science, pp. 164-170.##9. Guerard, F., Sumaya-Martinez, M. T., Laroque, D., Chabeaud, A., & Dufosse, L. 2007. Optimization of free radical scavenging activity by response surface methodology in the hydrolysis of shrimp processing discards. Process Biochemistry, 42(11), 1486–1491##10. Gaucheron F. 2000. Iron fortification in dairy industry. Trends Food Sci Technol; 11:403–9.##11. Holthuis, L.B., 1980. Shrimps and prawns of the world. An annotated catalogue of species of interest to fisheries. FAO Fish Synopses (125/ 1), FAO, Rome.##12. Harris, D. C. (Ed.). 1996. Quantitative chemical analysis. New York: WH Freeman and Company.##13. Huang G, Ren Z, Jiang J, 2011, Separation of iron-binding peptides from shrimp processing by-products hydrolysates, Food Bioprocess Technol, 4:1527–1532.##14. Hurrell R. 2002, How to ensure adequate iron absorption from iron-fortified food. Nutr Rev; 60:S7–15.##15. Ji, Y, Zhang, G, Li X, Zhao B and. Zhou S, 2013, Enzymatic hydrolysis of protein from small yellow croaker (Psendosciaena polyactis) and evaluation of its antioxidant activity,” Journal of Food Biochemistry, vol. 37, no. 3, pp. 278–285.##16. Jung, W. K., & Kim, S. K. 2007. Calcium-binding peptide derived from pepsinolytic hydrolysates of hoki (Johnius belengerii) frame. European Food Research and Technology, 224(6), 763–767.##17. Jung WK, Lee BJ, Kim SK. 2006, Fish-bone peptide increases calcium solubility and bio availability in ovariectomised rats, 2006, Br J Nutr; 95:124–8.##18. Kristinsson, H. G., & Rasco, B. A. 2000. Fish protein hydrolysates: production, biochemical and functional properties. Critical Review of Food Science and Nutrition, 40(1), 43–81.##19. Kim SB, Seo IS, Khan MA, Ki KS, Lee WS, Lee HJ, 2007. Enzymatic hydrolysis of heated whey: iron-binding ability of peptides and antigenic protein fractions. J Dairy Sci 90:4033–42.##20. Kristinsson, H. G., & Rasco, B. A. 2000. Fish protein hydrolysates: production, biochemical and functional properties. Critical Review of Food Science and Nutrition, 40(1), 43–81.##21. Khasmakhi. E., Jalili1. S., Imanpour. J., Heidari. S., 2015. Evaluation of the variability in proximate composition of Macrobrachium nipponense during spawning season, Journal of Food Research Volume 27, Issue 3: 115-124. ##22. Khanipour. A., Amini. M., Noori. A., Kamrani E., 2017. Comparison of three different traps for catching oriental river prawn (Macrobrachium nipponense), Iran, Journal of Fisheries Science, Volume 26, Issue 3: 193-196.##23. Lee, S. H., Song K. B., 2009, Purification of an iron-binding nona-peptide from hydrolysates of porcine blood plasma protein, Process Biochemistry, 44: 378-381.##24. Li, C., Haug, T., Styrvold, O. B., Jorgensen, T. O., & Stensvag, K. 2008.## Strongylocins, novel antimicrobial peptides from the green sea urchin.## Development and Comparative Immunology, 32(12), 1430–1440.##25. Liu, Z., Dong, S., Xu, J., Zeng, M., Song, H., & Zhao, Y. 2008. Production of cysteine-rich antimicrobial peptide by digestion of oyster (Crassostrea gigas) with alcalase and bromelin. Food Control, 19(3), 231–235.##26. Malak, CAA. 1998, Pepsin as a catalyst for peptide synthesis: formation of peptide bonds not typical for pepsin substrate specificity.##27. Monsen ER. 1988, Iron nutrition and absorption: dietary factors which impact iron bioavailability. J Am Diet Assoc; 88:786–90.##28. Miquel E, Farre´ R. 2007, Effects and future trends of casein phosphopeptides on zinc bioavailability. Trends Food Sci Technol; 18:139–43. Storcksdieck S, Bonsmann G, Hurrell RF. 2007, Iron-binding properties, amino acid composition, and structure of muscle tissue peptides from in vitro digestion of different meat sources. J Food Sci, 72:S19–29.##29. Synowiecki, J., & Al-Khatee, N. 2000. The recovery of protein hysrolysate during enzymatic isolation of chitin from shrimp Crangon crangon processing discards. Food Chemistry, 68(2), 147–152.##30. Tapiero H, Gate´ L, Tew KD. 2001, Iron: deficiencies and requirements. Biomed Pharmcother; 55:324–32.##31. Wong, J.T.Y. & McAndrew, B.J. 1990, Selection for larval freshwater tolerance in Macrobrachium nipponense (De Haan). Aquaculture, 88:151–56.##32. Wu, H., Liu, Z., Zhao, Y., and Zeng, M. 2012. Enzymatic preparation and characterization of iron-chelating peptides from anchovy (Engraulis japonicus) muscle protein. Food Research International, 48, 435–441.##33. Wu, W., Li, B., Hou, H., Zhang, H. and Zhao, X. 2017. Identification of iron-chelating peptides from Pacific cod skin gelatin and the possible binding mode, Journal of Functional Foods, 35, 418- 427##34. Zhao, L., Huang, S., Cai, X., Hong, J., & Wang, S. 2014. A specific peptide with calcium chelating capacity isolated from whey protein hydrolysate. Journal of Functional Foods, 10, 46–53.## ##

تأثیر کاربرد توأم پراکسید‌‌ هیدروژن (H2O2)، دفعات شستشو و نسبت آب به گوشت بر کیفیت رنگ آب و سوریمی حاصل از گوشت چرخ‌‌شده ماهی کپور نقره‌‌ای (Hypophthalmichthys molitrix) The Integrated Effects of Hydrogen Peroxide (H2O2), washing cycles and water to mince ratios on the color and surimi quality of the Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) mince 1 1 یکی از مشکلات مرتبط با سوریمی تهیه‌‌شده از ماهیان آبهای شیرین در مقایسه با گونه‌های ماهیان دریایی پایین بودن مقدار عددی سفیدی رنگ آن می‌باشد که عمدتأ به دلیل قرمزتر بودن رنگ عضلات آنها نسبت به سایر ماهیان می‌باشد. در این پژوهش از پراکسید هیدروژن با غلظت‌های 1، 2 و 3 درصد در نسبت‌های آب به گوشت 1:2 و 1:3 و انجام عمل شستشوی گوشت چرخ‌‌شده به تعداد 1، 2 و 3 بار در جهت بهبود کیفیت رنگ سوریمی حاصل از گوشت ماهی کپور نقره‌ای استفاده گردید. بر اساس آزمون رنگ و میزان آب مورد استفاده جهت شستشو در فرآیند یک بار و دو بار شستشو، بجز تیمار 4  (غلظت 1% H2O2 ، نسبت 1:2 یک بار شستشو) و تیمار10 (غلظت 1% H2O2، نسبت 1:2، دو بار شستشو) که نسبت به سایر تیمارها سوریمی با سفیدی کمتری تولید نمود، می‌‌توان سایر تیمارهای مربوطه را به عنوان تیمار موثر از نظر بهبود رنگ سوریمی در نظر گرفت. بر اساس نتایج تیمار 4 با میزان عددی شاخص سفیدی 20/68 با سایر تیمارهای یک بار شستشو دارای اختلاف معنی‌‌دار بود (05/0>p). تیمار 10 با مقدار عددی شاخص سفیدی 37/68 با سایر تیمارهای دو بار شستشو فاقد اختلاف معنی‌‌دار بود(05/0<P). نکته اینکه در خصوص فرآیند سه بار شستشو تفاوت معنی‌‌داری بین میزان عددی شاخص سفیدی تیمارها مشاهده نشده (05/0<P) و میزان سفیدی رنگ سوریمی حاصله به میزان عددی ۲۵/۶۵-56/62 ثبت گردید. در نهایت مشخص گردید که افزایش غلظت پراکسید هیدروژن و تعداد دفعات شستشو تأثیرمعنی‌داری در بهبود رنگ آب حاصل از شستشو و همچنین میزان سفیدی رنگ سوریمی حاصله دارد. 2 One of the problems associated with surimi, which is made from fresh water fish, is its low whiteness value compared to the marine fish species, mainly due to the redness of its muscles. In this study, hydrogen peroxide at concentrations of 1, 2 and 3% along with other variables such as water to mince ratios of 1:2, 1:3 during 1, 2 and 3 washing cycles was applied in order to improve the color quality of surimi obtained from Silver carp mince. According to the color test and the amount of utilized water for washing, in the one and two washing cycles, except for treatment 4 (1% H2O2 concentration, mince: water ratio of 1: 2, 1 washing) and treatments 10 (1% H2O2, mince: water ratio of 1: 2, twice washing) which resulted lower whiteness, the other treatments can be considered as an effective treatment to improve the color of surimi. According to the results, treatments 4 and treatment 10 with a numerical value of whiteness index 68.20 and 68.37, respectively, were significantly different compared to other treatments within their groups (P<0.05). In terms of 3 washing cycles process, no significant difference was observed among the numerical values of the white index of the treatments (P>0.05) as it was recorded from 62.56 to 65.25. Finally, it was found that increasing the concentration of hydrogen peroxide along with the washing cycles could significantly improve the color of waste water obtained from different washing cycles as well as the whiteness of the resulting surimi.        19 29 2018/02/212018/07/262018/08/14 1397/5/23 2019/06/252019/06/252019/03/2 1397/12/11 نرجس بادفر N. Badfar دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری ایران n.badfar.93@gmail.com علی جعفرپور A. Jafarpour دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری ایران a.jafarpour@gmail.com Surimi color hydrogen peroxide water to mince ratio washing cycles سوریمی رنگ پراکسیدهیدروژن نسبت آب به گوشت دفعات شستشو ##BARRERA, A., RAMıREZ, J., GONZÁLEZ-CABRIALES, J. & VÁZQUEZ, M. 2002. Effect of pectins on the gelling properties of surimi from silver carp. Food Hydrocolloids, 16, 441-447.##BROWN, P., RASCO, B. A. & BORHAN, M. 1993. Color removal from the dark muscle of Alaskan pollock (Theragra chalcogramma) fillets and minces using peroxide. Journal of Aquatic Food Product Technology, 2, 125-134.##CHAIJAN, M., BENJAKUL, S., VISESSANGUAN, W. & FAUSTMAN, C. 2004. Characteristics and gel properties of muscles from sardine (Sardinella gibbosa) and mackerel (Rastrelliger kanagurta) caught in Thailand. Food Research International, 37, 1021-1030.##CHEN, H. 2002. Decoloration and gel‐forming ability of horse mackerel mince by air‐flotation washing. Journal of Food Science, 67, 2970-2975.##DEEPANI, W., FERNANDO, D. & SRI, D. M. 2013. The Lipid Peroxidation Induced Changes of Proteins in Frozen Fish. Food Science, 2.##FU, X., XU, S. & WANG, Z. 2009. Kinetics of lipid oxidation and off-odor formation in silver carp mince: The effect of lipoxygenase and hemoglobin. Food research international, 42, 85-90.##HAJIDOUN, H. A. & JAFARPOUR, A. 2013. The influence of chitosan on textural properties of common carp (Cyprinus carpio) Surimi. Journal of Food Processing and Technology, 4.##HIMONIDES, A. T., TAYLOR, K. D. A. & KNOWLES, M. J. 1999. The improved whitening of cod and haddock flaps using hydrogen peroxide. Journal of the Science of Food and Agriculture, 79, 845-850.##JAFARPOUR, A. 2012. Surimi and Physical Characteristics of Its Gel Network, Sari, Avaye Masih.##JAFARPOUR, A. & GORCZYCA, E. 2009a. Characteristics of sarcoplasmic proteins and their interaction with surimi and kamaboko gel. Journal of food science, 74.##JAFARPOUR, A. & GORCZYCA, E. M. 2009b. Rheological characteristics and microstructure of common carp (Cyprinus carpio) surimi and kamaboko gel. Food biophysics, 4, 172-179.##JAFARPOUR, A., GORCZYCA, E. M. & LEONARD, B. 2009. Study of the Effect of Hydrogen Peroxide and pH on the Color Quality and Microstructure of the Fillet of Common Carp and its Surimi Iranian Food Industry Researches, 5, 97-107.##JALILI, S., QAEMI, N., KEYVAN, A., POURKABIREH, M. & MOEINI, S. 2008. Changes in the nature of muscle protein (actin and myosin) in the Caspian Sea (Rutilus frisii kutum ) during storage in a cold store. First National Conference on Fisheries and Aquaculture. Lahijan.##JAMES, A. & MCCRUDDEN, J. 1976. Whitening of fish with hydrogen peroxide. The Production and Utilisation of Mechanically Recovered Fish Flesh (Minced Fish). Torry Research Station, Aberdeen, UK, 54-55.##JAVID, H. & JAFARPOUR, A. 2016. Effect of microbial transglutaminase (MTGase) on textural properties of Big Head fish (Hypophthalmichthys nobilis) surimi. Fisheries Science and Technology, 5, 43-67.##JIN, S.-K., KIM, I.-S., KIM, S.-J., JEONG, K.-J., CHOI, Y.-J. & HUR, S.-J. 2007. Effect of muscle type and washing times on physico-chemical characteristics and qualities of surimi. Journal of food engineering, 81, 618-623.##KAEWUDOM, P., BENJAKUL, S. & KIJROONGROJANA, K. 2013. Properties of surimi gel as influenced by fish gelatin and microbial transglutaminase. Food Bioscience, 1, 39-47.##LIVINGSTON, D. J. & BROWN, W. D. 1981. The chemistry of myoglobin and its reactions [meat pigments, food quality indices]. Food Technology (USA).##NOPIANTI, R., HUDA, N. & ISMAIL, N. 2011. A Review on the Loss of the Functional Properties of Proteins during Frozen Storage and the Improvement of Gel-forming Properties of. American Journal of food technology, 6, 19-30.##OCHIAI, Y., OCHIAI, L., HASHIMOTO, K. & WATABE, S. 2001. Quantitative estimation of dark muscle content in the mackerel meat paste and its products using antisera against myosin light chains. Journal of Food Science, 66, 1301-1305.##RAMADHAN, K. & HUDA, N. 2010. Physio-chemical characteristics of surimi gels made from washed mechanically deboned Pekin duck (Anas platyrhinchos domesticus) meat. Indigenous Food Research and Development to Global Market. BITEC, Bangkok, THAILAND.##SHABANPOUR, B., KASHIRI, H., MOLOUDI, Z. & HOSSEININEZHAD, A. S. 2007. Effect of washing bouts and times on surimi quality prepared from common carp (cyprinus carpio). Iranian scientific fisheries journal, 16, 81-93.##SHABANPOUR, B., POURASHOURI, P., KHAJEH, M., ZANGOUIFAR, L. & SHAHROUZFAR, S. 2008. The Effect of Pre and Post Mincing Washing on Common Carp Flesh Quality. Pajouhesh & Sazandegi, 66-72.##SHAN, H., GORCZYCA, E., KASAPIS, S. & LOPATA, A. 2010. Optimization of hydrogen-peroxide washing of common carp kamaboko using response surface methodology. LWT-Food Science and Technology, 43, 765-770.##SIDDAIAH, D., REDDY, G. V. S., RAJU, C. & CHANDRASEKHAR, T. 2001. Changes in lipids, proteins and kamaboko forming ability of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) mince during frozen storage. Food Research International, 34, 47-53.##WANG, G., ZHU, R., ZHANG, D. & LIU, C. 2006. Theoretical study of the dark-oxidation reaction mechanisms for organic polymers. Chemical physics letters, 427, 35-40.## ##

اثر باکتری های نیتروزوموناس و نیتروباکتر درحذف آمونیاک و پارامترهای خونی و سرمی فیل ماهی (Huso huso) Effects of Nitrosomonas and Nitrobacter in removal of ammonia, haematology and serum biochemical parameters of Huso huso 1 1 در سیستم پرورش آبزیان خاویاری با تراکم بالا، حفظ تعادل پارامترهای محیط پرورش در سلامت فیزیولوژیک و رشد ماهیان خاویاری از مهم ترین عوامل چالش برانگیز می باشند. فراسنجه های خون شناسی شاخص های مفیدی هستند که به منظور ارزیابی شرایط فیزیولوژیک ماهیان خاویاری در پاسخ به استرس، آلاینده‌‌ها و تغییرات فیزیولوژیک و اکولوژیک بکار می‌‌روند. این تحقیق با هدف اثر باکتریهای نیتروزوموناس و نیتروباکتر بر میزان حذف آمونیاک و شاخص های خونی و سرم فیل‌‌ماهی (Huso huso) در یک طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار با تراکم های یکسان از هر دو باکتری (۰، ۱۰۱، ۱۰۳، ۱۰۵) در ۱۰۰ میلی لیتر با سه تکرار با استفاده از ۱۲۰ قطعه فیل ماهی خاویاری با میانگین وزنی ۲۰۰±۸۰۰ گرم و طول ۲±۵۵ سانتیمتر در ۱۲ تانک فایبرگلاس (۴۰۰۰ لیتری هر تکرار ۱۰ ماهی)  به مدت ۱۲ هفته و نیز دو هفته سازگاری اولیه در شهرستان دزفول در استان خوزستان انجام گرفت. بر اساس نتایج بیشترین میزان آمونیاک در تیمار یک (شاهد) با اختلاف معنی‌دار (05/0p≤) با تیمار ۳ و عدم اختلاف معنی دار با سایر تیمارها ثبت گردید. میزان آمونیاک در بین ساعات اندازه‌گیری شده در هر تیمار فاقد اختلاف معنی دار (05/0p≥) بود. از بین فراسنجه های خونی فقط نوتروفیل در تیمارها دارای اختلاف معنی‌دار (05/0p≤) بود. فراسنجه های سرمی خون آسپارتات آمینوترانسفراز (AST)، الکالین ترانسفراز (ALP، کراتین فسفاتاز (CP)، پروتئین کل و آلانین آمینوترانسفراز (ALT) تیمارها با هم اختلاف معنی‌‌داری نداشت (05/0p≥). فراسنجه لاکتیک دهیدورژناز (LDH) تیمار شاهد با سایر تیمارها اختلاف معنی‌‌دار داشت (05/0p≤). باکتری‌های نیتروزوموناس و نیتروباکتر دارای اثر مثبت بر حذف آمونیاک از آب محیط پرورشی و عدم اثر منفی بر شرایط فیزیولوژیک فراسنجه‌های خونی فیل ماهی خاویاری بودند. 2 Hematological parameters are useful indicators for assessing the physiological conditions of Sturgeon in response to stress, pollutants and physiological and ecological changes. The aim of this study was to investigate the effects of nitrosomonase and nitrobacter in removing ammonia and on blood and serum indices of Huso huso .Four treatments were designed with densities of bacteria (0, 101, 103, 105) in 100 ml with three replications were performed using 120 sturgeon fish with an average weight of 200 ± 800 g and a length of 55±2 cm in 12 fiberglass tanks (4000 liters per each 10 fish) for 12 weeks and two weeks of initial compatibility. Based on the results, the highest amount of ammonia was observed in treatment 1 (control) with significant difference (p≤0.05) with treatment 3 and no significant difference with other treatments. Ammonia levels were not significantly different (p≥0.05) between the hours measured in each treatment. Among the blood parameters, only neutrophil was significantly different in treatments (p≤0.05). Serum blood parameters such as aspartate aminotransferase (AST), alkaline transferase (ALP), keratin phosphatase (CP), total protein and alanine aminotransferase (ALT) were not significantly different (p≥0.05). Lactic dehydrogenase (LDH) had a significant difference with other treatments (p<0.05). Nitrosommunos and nitrobacter had a positive effect to remove ammonia from the water of the culture environment and had no negative effect on the physiological conditions of sturgeon (huso huso) blood parameters. 31 38 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/28 1397/5/6 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/25 1398/4/4 اعظم محمد صالحی A. mohhamad salehi دانشگاه علوم وفنون دریایی خرمشهر ایران a.mohamadsalehi1358@gmail.com ابراهیم رجب زاده قطرمی E. Rajabzadeh ghatrami دانشگاه علوم وفنون دریایی خرمشهر ایران rajabzadeh48@gmail.com مهدی سلطانی M. Soltani دانشگاه تهران ایران msoltani@ut.ac.ir محمد رشنو M. Rashno دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز ایران Rashnow2015m@gmail.com Nitrosomonas and Nitrobacter ammonia Haematology and Serum biochemical parameters Huso huso نیتروزوموناس و نیتروباکتر آمونیاک پارامترهای خونی و سرمی فیل ماهی ##Ahmadifar, E., Akrami, R., Ghelichi, A. and Mohammadi Zarejabad, A., 2011. Effects of different dietary prebiotic insulin levels on blood serum enzymes, hematologic, and biochemical parameters of great sturgeon (Huso huso) juveniles. Comparative Clinical Pathology, 20: 447-451.##Asadi, F., Halajian, A., Pourkabir, M., Asadian, P. and Jadidizadeh, F., 2006. Serum biochemical parameters of Huso huso. Comparative Clincal Pathology, 15:245–248. DOI 10.1007/s00580-006-0632-4##Bani, A. and Haghi Vayghan, A., 2011. Temporal variations in haematological and biochemical indices of the Caspian kutum (Rutilus frisii kutum). Ichthyology Research 58: 126-133.##Falahatkar, B., Poursaeid, S., Shakoorian, M. and Barton, B., 2009. Responses to handling and confinement stressors in juvenile great sturgeon Huso huso .Journal of Fish Biology 75(4):784–796. DOI:10.1111/j.1095-8649.2009.02334.x##Fazio, F., Marafioti, S., Arfuso, F., Piccione, G. and Faggio, C., 2003. Comparative study of the biochemical and haematological parameters of four wild Tyrrhenian fish species. Veterinarni Medicina, 58(11): 576–58.##Hollocher, TC., Tate, ME. and Nicholas, DJD., 1981. Oxidation of ammonia by Nitrosomonas europaea. Journal of Biological Chemistry 256:10834– 10836.##Hrubec, TC., Robertson, JL. and Smith, SA., 1997. Effects of ammonia and nitrate concentration on hematologic and serum biochemical profiles of hybrid striped bass (Morone chrysops X Morone saxatilis). Amrican Journal of Veterinary Research. 58:131-136.## Hrubec, TC., Smith, SA. and Robertson, JL., 1996. Comparison of hematological reference intervals between culture system and type of hybrid striped bass. Amrican Journal of Veterinary Research, 57: 618-623.##Knowles, S., Hrubec, TC., Smith, SA. And Bakal, RS., 2006. Hematology and plasma chemistry reference intervals for cultured shortnose sturgeon (Acipenser brevirostrum). Veterinary Clinical Pathology 35: 434-44.##Kumar, A., 2003. Aquatic Environment and toxicology، Environment Biology Research unit. P.S.K. university، Dumaka – 814101-laglaret، K.F., Bardach، J.E.R.R.Miller, 1962. Ichthyology. NO4,135-139.##Lee, RG., Foerster, J., Jukens, A.,Paraskevas, F., Greer, JP. and Rodgers, GM., 1998. Wintrobe’s Clinical Hematology (10st Ed.) Lippincott Williams&Wilkins, New York, USA. 284p.##Li, P. and Gatlin, DM., 2006. Nucleotide nutrition in fish: current knowledge and future applications. Aquaculture 251: 141–152.##Mohseni, M., Pourkazemi, M., Bahmani, M., Falahatkar, B., Pourali, HR. and Salehpour, M., 2006. Effects of feedin grate and frequency on growth performance of yearling great sturgeon ,Huso huso .Journal of Applied Ichthyology 26(1): 278–282. DOI:10.1111/j.1439-0426.2007.00968.x##Nwani, CD., Nagpure, NS., Kumar, R., Kushwaha, B., Kumar, P. and Lakra, WS., 2010. Lethal concentration and toxicity stress of Carbosulfan, Glyphosate and Atrazine to freshwater air breathing fish Channa punctatus (Bloch). International Aquatic Research, 2: 105-111.##Noga, EJ., 2010. Fish Disease: Diagnosis and Treatment (2nd ed.) A Black Well Publishing Company, North Carolina, USA. 571p.##Peng, Y. and Zhu, G., 2006. Biological nitrogen removal with nitrification and denitrification via nitrite pathway. Apply Microbiol Biotechnolnology, 73: 1. 15-26##Rafatnezhad, S., Falahatkar, B. and Tolouei Gilani, MH., 2008. Effects of stocking density on haematological parameters, growth and fin erosion of great sturgeon (Huso huso) juveniles. Aquaculture Research, 39(14): 1506–1513. DOI:10.1111/j.1365-2109.2008.02020.x ##Ruyet, PLJ., Chartois, H. and Quemener, L., 2002. Comparative acute ammonia toxicity in marine fish and plasma ammonia response. Aquaculture, 136(1-2):42-57.##Sakomoto, K., Lewbart, GA. and Smith, TM., 2001. Blood chemistry values of juvenile Red pacu (Piaractus brachypomus).Veterinary Clincal Pathology 30:50–52.##Sinha, AK., Liew, HJ., Diricx, M. and Blust, R., 2012. The interactive effects of ammonia exposure, nutritional status and exercise on metabolic and physiological responses in goldfish (Carassius auratus L.). Aquatic Toxicology. 109:33–46. ##Weon, SY., Lee, SI. and Koopman, B., 2004. Effect of temperature and dissolved oxygen on biological nitrification at high ammonia concentrations. Environmental Technology. 25, 1211-1219 ##

استخراج و شناسایی فرکشن حاوی ترکیب آلفا سانتونین از اسفنج دریایی گونه Dysidea avara و بررسی اثر سیتوتوکسیک آن بر سلول‌های سرطانی Extraction and identification of α-Santonin compound from sponge Dysidea avara and evaluation of its cytotoxic activity on carcinogenic cells 1 1 مطالعات اکولوژی- شیمیایی اسفنج ها نشان می‌دهد که سنتز متابولیت های ثانویه، تنها سیستم دفاعی آنها در مقابل عوامل تهدید کننده محسوب می‌شود که امروزه با توجه به خواص زیستی آنها به عنوان دارو در درمان برخی از  بیماری‌های انسانی استفاده می‌شود. یکی از مهمترین خواص زیستی اسفنج‌ها اثر سیتوتوکسیک متابولیت‌های ثانویه آنها می‌باشد. مطالعه حاضر به بررسی خواص سیتوتوکسیک فرکشن حاوی ترکیب آلفا سانتونین استخراج شده از اسفنج دریایی گونه Dysidea avara از جزیره هنگام، خلیج فارس پرداخته است. برای این منظور با استفاده از حلال استون از پودر خشک اسفنج دریایی عصاره‌گیری شد. سپس به منظور جداسازی ترکیب آلفا سانتونین از عصاره اسفنج از ستون کروماتوگرافی سلیکاژل استفاده شد. ستون کروماتوگرافی توسط حلال‌های ان هگزان و اتیل استات شست و شو داده شد و غلظت کشندگی این ترکیب توسط آزمون XXT روی رده سلول‌های سرطانی مورد سنجش قرار گرفت. ترکیب آلفا سانتونین با فرمول شیمیایی  C15H18O3 که به گروه سزکویی‌ترپن لاکتون تعلق دارد، توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی با درجه خلوص 91% در فرکشن شماره 24 شناسایی شد. اثر ترکیب آلفا سانتونین نسبت به رده سلولی کارسینوم اپیتلیوم دهانی برابر با 90/87  میکروگرم در میلی لیتر و رده سلولی سرطانی لنفوسیت برابر با 09/38 میکروگرم در میلی لیتر محاسبه شد. پژوهش انجام شده نشان داد که فرکشن حاوی ترکیب آلفا سانتونین استخراج شده از اسفنج دریایی گونه D. avara دارای اثر سیتوتوکسیک بسیار قوی روی سلول های سرطانی مورد بررسی است که می‌تواند به عنوان داروی ضد سرطان مورد استفاده قرار گیرد. 2 Chemical-ecological studies of sponges show that the secondary metabolites are only defense system. Nowadays natural products with biological activities are used as drugs for treatment of human diseases. One of the most important biological activities of sponges is cytotoxic activity. This study investigated the cytotoxic activities of α-Santonin compound which extracted from Dysidea avara. In this study, dried powder of sea sponge was extracted by acetone solvent. Then, in order to isolate the α-Santonin compound, the extract was washed by silica gel column chromatography with N-hexane and ethyl acetate solvents. The IC50 value of this compound was measured by XTT assay on cancer cell lines, Jurkat/E6-1, KB/C152 and healthy Hek293 cells. The α-Santonin compound with the chemical formula C15H18O3, which belongs to the Sesquiterpene-lactone group, was identified by gas chromatography, with a purity of 91% in fraction No. 24. The IC50 value of the α-Santonin extracted from sea sponge compared to the oral epithelial cancer cell line and lymphocyte cell line was 88.90 μg/ml and 38.09 μg/ml respectively. Our study demonstrated that α-Santonin extracted from D. avara has an extremely potent cytotoxic effect that could be used as an anticancer agent. 39 47 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/9 1397/2/19 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/25 1398/4/4 ملیکا ناظمی M. Nazemi 1. پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایران. ایران MELIKANAZEMI@YAHOO.COM هادی غفاری H. Ghaffari 2. موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تهران، ایران. ایران hadi.ghafarii@gmail.com یزدان مرادی Y. Morady 1. پژوهشکده اکولوژی خلیج فارس و دریای عمان، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایران. ایران ymorady@yahoo.com محمدصدیق مرتضوی M.S. Mortazavi موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، بندرعباس، ایران. ایران MELIKANAZEMI@YAHOO.COM سهیلا آقایی درگیری S. Aghaei 3. شرکت زیست فناوری بهار ایران s.aghaei6418@gmail.co Sponge LC50 value α-Santonin Hengam Island Persian Gulf اسفنج اثر کشندگی آلفا سانتونین جزیره هنگام خلیج فارس. ##منابع##Arantes, F.F., Barbosa, L.C., Alvarenga, E.S., Demuner, A.J., Bezerra, D.P., Ferreira, J.R., Costa-Lotufo, L.V., Pessoa, C. and Moraes, M.O., 2009. Synthesis and cytotoxic activity of α-santonin derivatives. European journal of medicinal chemistry, 44(9), pp.3739-3745.##Bhanot, A.; Sharma, R.; Noolvi, M.N. 2011. Natural sources as potential anti-cancer agents: A review. Int. J. Phytomed. 3, 9–26. ##Çitoğlu, G. S., and Ö. B. Acıkara. 2012. Column Chromatography for Terpenoids and Flavonoids. In Chromatography and its applications: INTECH Rijeka, 13-49. ##Datta, D., S. Talapatra, and S. Swarnakar. 2015. Bioactive compounds from marine invertebrates for potential medicines-an overview. International Letters of Natural Sciences 7.##Essack, M.; Bajic, V.B.; Archer, J.A. 2011. Recently confirmed apoptosis-inducing lead compounds isolated from marine sponge of potential relevance in cancer treatment. Marine. Drugs. 9, 1580–1606. ##Folmer, F.; Jaspars, M.; Dicato, M.; Diederich, M. 2009. Marine cytotoxins: Callers for the various dances of death. Gastroenterol. Hepatol. Bed Bench. 2, S34–S50. ##Jimeno, J., G. Faircloth, J. Sousa-Faro, P. Scheuer, and K. Rinehart. 2004. New Marine Derived Anticancer Therapeutics─ A Journey from the Sea to Clinical Trials. Marine Drugs 2 (1):14-29.##Kita, K., Shiomi, K., & Ōmura, S. (2007). Advances in drug discovery and biochemical studies. Trends in parasitology, 23(5), 223-229.##Khazir, J., Singh, P.P., Reddy, D.M., Hyder, I., Shafi, S., Sawant, S.D., Chashoo, G., Mahajan, A., Alam, M.S., Saxena, A.K. and Arvinda, S., 2013. Synthesis and anticancer activity of novel spiro-isoxazoline and spiro-isoxazolidine derivatives of α-santonin. European journal of medicinal chemistry, 63, pp.279-289.##Kraljevic, S., M. Sedic, M. Scott, P. Gehrig, R. Schlapbach, and K. Pavelic. 2006. Casting light on molecular events underlying anti-cancer drug treatment: What can be seen from the proteomics point of view? Cancer treatment reviews 32 (8):619-629.##Mol, V. L., T. Raveendran, K. Abhilash, and P. Parameswaran. 2010. Inhibitory effect of Indian sponge extracts on bacterial strains and larval settlement of the barnacle, Balanus amphitrite. International Biodeterioration & Biodegradation 64 (6):506-510.##Nazemi, M., M. M. AA, S. Jamili, A. Mashinchian, and G. Mostafavi. 2014. Comparison of antibacterial activities of Ircinia mutans extracts in two different seasons from Kish Island, Persian Gulf, Iran. Iranian Journal of Fisheries Sciences 13 (4):823-833.##Petit, K., & Biard, J. F. 2013. Marine natural products and related compounds as anticancer agents: an overview of their clinical status. Anti-Cancer Agents in Medicinal Chemistry 13(4): 603-631. ##Roehm, N. W., G. H. Rodgers, S. M. Hatfield, and A. L. Glasebrook. 1991. An improved colorimetric assay for cell proliferation and viability utilizing the tetrazolium salt XTT. Journal of immunological methods 142 (2):257-265.##Schmitz, F.J.; Bowden, B.F.; Toth, S.I. 1993. Antitumor and cytotoxic compounds from marine organisms. In Pharmaceutical and Bioactive Natural Products; Springer: Berlin/Heidelberg, Germany, pp. 197–308 .##Zheng, L.; Yan, X.; Han, X.; Chen, H.; Lin, W.; Lee, F.S.; Wang, X. . 2006. Identification of norharman as the cytotoxic compound produced by the sponge (Hymeniacidon perleve)-associated marine bacterium Pseudoalteromonas piscicida and its apoptotic effect on cancer cells. Biotechnol. Appl. Biochem. 44, 135–142. ## ##

مدل‌سازی اثرات کاهش سطح آب بر فاصله بهینه قفس های پرورش ماهی در خلیج گرگان Modeling the effects of water level decreases on the optimum distance of fish pens in Gorgan Bay 1 1 با کاهش سطح خلیج گرگان متاثر از کاهش سطح آب دریای کاسپی میزان فاصله بهینه بین پن‌‌های پرورش ماهی تغییر خواهد نمود. هدف تحقیق حاضر بررسی تغییرات فاصله بهینه ناشی از کاهش سطح آب با جفت نمودن دو ماژول هیدرودینامیک و انتقال-پخش از مدل مایک21 تحت 15 سناریو با در نظر گرفتن باد غالب غرب‌‌وزان در سه سرعت و در 5 تراز مختلف می‌‌باشد. تنش تابشی موج با استفاده از ماژول موج نزدیک به ساحل در 15 سناریو اجرا شد و به عنوان ورودی در مدل‌‌های هیدرودینامیک بکار گرفته شد. با مدل‌‌سازی شوری در سال شاخص 1390 در تراز 5/26 متر، ضریب پخش استخراج و از آن در سایر مدل‌‌سازی‌‌ها استفاده گردید. نتایج مدل‌‌سازی در بیشتر سناریوها بیانگر جابجایی آلاینده در راستای باد غالب از غرب به شرق در مزرعه جنوب غربی و جابجایی آلاینده مخالف جهت باد غالب و از شرق به غرب در مزرعه شمال شرقی می‌‌باشد. عمدتاً افزایش سرعت باد و کاهش تراز آب سبب افزایش میزان فاصله بهینه و کاهش مدت زمان رقیق‌‌شدگی آلاینده می‌‌گردد. بیشینه میانگین فاصله بهینه در مزرعه شمال‌‌ شرقی و جنوب غربی به‌‌ترتیب 487 و 2615 متر در تراز 28 متر برآورد گردید. کمینه میانگین فاصله بهینه در مزرعه شمال شرقی و جنوب غربی به‌‌ترتیب 194 و 999 متر و در ترازهای 5/26 و 26 متر برآورد گردید. به‌‌منظور کاهش بلایای بوم‌‌شناختی و اقتصادی ناشی از اثرات کاهش سطح آب دریای کاسپی بر فاصله بهینه مزارع در آینده، توصیه می‌‌گردد نسبت به جانمایی مجدد مزارع پرورش ماهی در خلیج گرگان اقدام گردد. 2 By reducing the water level in the Gorgan Bay, as a result of the decreasing in the Caspian Sea water surface, the optimum distance will change between fish farms. The purpose of this study was to investigate the optimal distance variation due to water level reduction, Hydrodynamic and Transport modules of the Mike 21 model was implemented under 15 scenarios by considering western prevailing wind and in 5 levels. Wave radiation tension was implemented using the Near Shore Wave module in 15 scenarios and used as input in hydrodynamic models. Dispersion coefficient was extracted by salinity modeling in the year 2012 and at a level of 26.5 m and used it in other models. The modeling results in most scenarios indicate that the pollutant displacement is in the direction of the dominant wind from west to east in the southwest farm and was from east to west in the northeastern farm opposite to the dominant wind. Mostly, wind speed increasing and water levels decreasing will increase the optimum distance and will reduce time to dilute pollutants. The maximum mean optimum distance in the northeast and southwest farms were 487 and 2615 meters in level of 28 meters, respectively. The minimum mean optimum distance in the northeast and southwest farms were 194 and 999 m in level of 26.5 and 26 meters, respectively. In order to reduce the ecological and economic disasters caused by the effects of the Caspian Sea level reduction on the optimal distance between farms in future, it is recommended to restructure fish farms in the Gorgan Bay. 49 58 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/17 1397/8/26 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/2 1397/12/11 سعید شربتی S. sharbaty دانشگاه علوم کشاورزی گرگان ایران s_sharbaty@yahoo.com Gorgan Bay Optimum Distance Water Level Decrease Fish Farms Modeling خلیج گرگان فاصله بهینه کاهش سطح آب مزارع پرورش ماهی مدل‌سازی. ##امینی، ک. 1395. بررسی امکان توسعه آب‌زی‌پروری در خلیج گرگان. ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﻴﻼﺗﻲ ﻛﺸﻮر، ﻣﺮﻛﺰ ﺗﺤﻘﻴﻘﺎت ذﺧﺎﻳﺮ آﺑﺰﻳﺎن آب‌‌های داخلی، گزارش طرح پژوهشی، 84 صفحه. ##باقری، ه. 1391. تدوین دستورالعمل بررسی پایش اکولوژیک آب‌های ساحلی با استفاده از شاخص کف‌زیان (مطالعه موردی: سواحل جنوب شرقی دریای خزر). گزارش طرح پژوهشی، معاونت محیط زیست دریایی سازمان محیط زیست ایران، 140 صفحه.##جوانی، ع. 1391. مدل‌سازی توزیع مکانی آلودگی‌های مختلف در خلیج گرگان. پایان‌نامه کارشناسی ارشد، دانشگاه تربیت مدرس، دانشکده مهندسی عمران و محیط زیست، گروه مهندسی محیط زیست، 125 ص.##رودباری شهمیری، س.، عجمی، م.، و خوشروان، ه. 1396. پیش‌بینی عملکرد و پایداری ریخت‌شناسی دهانه خلیج گرگان. مجله اقیانوس‌شناسی، سال 8، شماره 31، صفحات 53-65.##شربتی، س. 1390. ﺷﺒﯿﻪ ﺳﺎزی دو ﺑﻌﺪی اﻟﮕﻮی ﺟﺮیﺎن در ﺧﻠﯿﺞ ﮔﺮﮔﺎن ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎده از ﻧﺮم اﻓﺰار ﻣﺎیﮏ21. مجله پژوهش‌های حفاظت آب و خاک، دوره 18، شماره 4، صفحات 241-247.##شربتی، س. 1394. ﺑﺮرﺳﯽ ﻧﺘﺎیﺞ ﻣﺪلﺳﺎزی ﻣﯿﺰان ﻓﺎﺻﻠﻪ اﻃﻤﯿﻨﺎن ﻓﯽﻣﺎﺑﯿﻦ ﻣﺰارع ﭘﺮورش ﺣﺼﺎری ﻣﺎﻫﯽ در ﺧﻠﯿﺞ ﮔﺮﮔﺎن. نشریه توسعه آب‌زی‌پروری، سال 9، شماره اول، صفحات 53-65.##شربتی، س.، و قانقرمه، ع.ع. 1394. پیش‌یابی تاثیر روند طولانی مدت کاهش سطح آب دریای کاسپی بر حیات خلیج گرگان. مجله علوم و تکنولوژی محیط زیست، دوره 17، شماره4، صص 46-59.##شربتی، س.، و شعبانی، ع. 1395. اثرات بازگشایی کانال خزینی بر الگوی عمومی جریان در خلیج گرگان (جنوب شرق دریای کاسپی). مجله علوم و تکنولوژی محیط زیست، دوره 18، شماره 3، صفحات 69-73.##شربتی، س.، و کلنگی‌میاندره، ح. 1396. مدلسازی دو بعدی نرخ تجدیدپذیری آب در خلیج گرگان. مجله علوم و تکنولوژی محیط زیست، دوره 19، شماره 5، صفحات 241-252.##شریفی‌فدیجی، م.ر.، خدابخش، س.، شیخی، ا.، و خالقی‌زاده، آ. 1394. ﺑﺮﺭﺳﯽ ﻧﻘﺶ ﺍﻗﺘﺼﺎﺩ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﯼ ﺩﺭ ﺍﻗﺘﺼﺎﺩ ﻣﻘﺎﻭﻣﺘﯽ. ﻫﻤﺎیﺶ ﺑﯿﻦ‌ﺍﻟﻤﻠﻠﯽ ﭘﮋﻭﻫﺶ‌ﻫﺎﯼ ﮐﺎﺭﺑﺮﺩﯼ ﺩﺭ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﯼ، اول خرداد 1394، تهران، 5 صفحه.##عمادالدین، س.، جعفربیگلو، م.، زمانزاده، س.م.، و یمانی، م. 1393. بررسی تغییرات سطح آب دریای خزر در اواخر هولوسن بر اساس سن‌سنجی و مورفولوژی پادگانه‌ها در محدوده جنوب خلیج گرگان. پژوهش‌های ژئومورفولوژی کمی، سال سوم، شماره1. 12 صفحه.##مروتی، ح.، ترابی‌آزاد، م.، و مهرفر، ح. 1386. ﻣﻄﺎﻟﻌﻪ و ﻓﺮﻣﻮﻻﺳﻴﻮن ﻣﻴﺰان ﺑﻮدﺟﻪ ﮔﺮﻣﺎﻳﻲ ﺗﺤﺖ اﺛﺮ وزش ﺑﺎدﻫﺎی ﺷﺪﻳﺪ در خلیج گرگان. مجله علوم پایه دانشگاه آزاد اسلامی، جلد 63، شماره 1، صفحات 19-31.##مهندسین مشاور کنکاش عمران. 1387. مطالعات شناسایی منابع آب شبه‌جزیره میانکاله. شرکت سهامی آب منطقه‌ای مازندران، 89 صفحه.##یاری‌نسب، آ.، طاهری، ح.، محمدخانی، ح.، پورصوفی، ط.، و منصوری، ب. 1392. مدلسازی ﻫﯿـﺪرودیﻨﺎﻣﯿﮑﯽ و ﺷـﻮری ﺧﻠـﯿﺞ ﮔﺮﮔـﺎن ﺑـﻪ ﻣﻨﻈـﻮر اﺳﺘﺨﺮاج ﻓﺎﺻﻠﮥ اﻃﻤﯿﻨﺎن ﺑﯿﻦ ﻣﺰارع ﭘﺮورش ﻣـﺎﻫﯽ ﺗﺤـﺖ ﺑﺎر آﻟﻮدﮔﯽ ﻟﺤﻈﻪای. ﻧﺸﺮیﻪ ﺷـﯿﻼت، ﻣﺠﻠـﻪ ﻣﻨـﺎﺑﻊ ﻃﺒﯿﻌـﯽ ایران. دوره 66. شماره 4. صص 505-517.## ##

مقایسه، تعیین کیفیت و ارزیابی فساد فیله‌‌های منجمد شده ماهی تیلاپیای نیل (Oreochromis niloticus) وارداتی و پرورش یافته در ایران Comparison and determining the quality and evaluation of corruption of Frozen Fillets Tilapia Nile fish (Oreochromis niloticus) imported and cultured in Iran 1 1 یکی از مشکلات فرآورده‌‌های تولیدی از فیله‌‌های منجمد وارداتی ماهی تیلاپیا مانند ناگت، تلخ شدن این فراورده‌‌ها طی نگهداری در شرایط انجماد است. لذا در این تحقیق، کیفیت فیله‌‌های منجمد تیلاپیای وارداتی با فیله‌‌هایی از آنها که در ایران پرورش یافته است، طی دو ماه نگهداری ارزیابی و روند فساد در آنها مقایسه گردید. طبق نتایج ارزیابی‌‌ها (ترکیبات تقریبی، تیوباربیوتوریک اسید (TBA)، اسیدهای چرب‌‌آزاد (FFA)، هیپوزانتین (HX)، فرمالدئید (FA)، دی‌‌متیل‌‌آمین (DMA)، پپتیدهای محلول در تری‌‌کلرواستیک‌‌اسید (TCA)، حلالیت پروتئین، الکتروفورز، پروفایل اسید چرب) میزان DMA و TCA فیله‌‌های وارداتی بترتیب 6/0میلی‌‌گرم DMA-N در هر 100 گرم نمونه و 35/0میلی‌‌مول تیروزین در گرم نمونه بود که نسبت به  DMAو TCA فیله پرورشی در زمان صفر (بترتیب 2/0 میلی‌‌گرم DMA-N در هر 100 گرم نمونه و 18/0 میلی‌‌مول تیروزین در گرم نمونه) بالاتر و محتوای پروتئین آنها (65/15 درصد در فیله وارداتی و 60/18درصد در فیله پرورشی)کمتر بود. در نتیجه، بالا بودن میزان پپتیدها و تولید آنها طی فرآیندهای بعدی در فیله‌‌های منجمد وارداتی، می‌‌تواند دلیل تلخی فرآورده‌‌های تولید شده از آنها باشد. 2 One of the problems products produced of imported frozen fillets tilapia fish such as nuggets, bitterness of the products in during storage in freezing conditions. Since in this study, the quality of imported frozen fillets with fillets of tilapia that cultured in Iran, during two months was evaluated and the trend of corruption in the fillets was compared. According to the results of evaluation (proximate composition, thiobarbituric acid (TBARS), free fatty acids (FFA), Hypoxantin (HX), formaldehyde (FA), dimethyl amine (DMA), peptides soluble in trichloroacetic acid (TCA), protein solubility, electrophoresis and fatty acid profile) the DMA and TCA levels of imported fillets were 0.6 miligram DMA-N Per 100 g sample and 0.35 milimol tyrosine per g sample respectively, that were higher as compared to DMA and TCA cultured fillet zero time (0.2 miligram DMA-N Per 100 g sample and 0.18 milimol tyrosine per g sample respectively) and their protein contents was lower than cultured fillets (15.65 % in imported fillet and 18.60 % in cultured fillet). As a result, high levels of peptides and their production during subsequent processes in imported frozen fillets can be a source of bitterness for the products produced from them. 59 68 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/18 1397/7/26 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/25 1398/4/4 محبوبه موسی یی پور M. Mosaiepour 1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران m.mosaiepour@yahoo.com بهاره شعبانپور B. Shabanpour 1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران bshabanpour@yahoo.com پرستو پورعاشوری P. Pourashouri 1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران pourashouri.p@gmail.com انیسه جمشیدی A. Jamshidi 1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران a.jamshidi1382@gmail.com یاسمن اعتمادیان Y. Etemadian 1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران y.etemadian@gmail.com Quality evaluation Corruption Indicators Frozen fillet Shelflife ارزیابی کیفیت شاخص‌‌های فساد فیله منجمد مدت ماندگاری ##امیری، ح.، شعبان‌پور، ب. و رحمانی‌فرح، ک.، 1394. اثر نگهداری ماهی کپور نقره‌ای منجمد بر (Hypophthalmichthys molitrix) خواص کیفی پودر سوریمی تولیدی. فصلنامه علمی پژوهشی علوم و فنون شیلات ایران، شماره 4، دوره 4، 34-19. ##اصغرزاده‌کانی، ا.، شعبان‌پور، ب.، حسینی، ه. و سبزواری، ا.، 1386. اثر مدت زمان نگهداری به صورت منجمد بر روند تغییر کیفیت گوشت کپور نقره‌ای چرخ‌شده حاوی محافظ سرمایی. مجله علوم و فنون دریایی، شماره 3 و 4، دوره 6، 8-1. ##زرگر، م.، یگانه، س.، رضوی، س.ه. و اجاق، س.م.، 1390. تأثیر پوشش خوراکی کازئینات سدیم بر کیفیت ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در دمای یخچال. فصلنامه علوم و صنایع غذایی، شماره 44، دوره 11، 81-71. ##کرمی، ب.، مرادی، ی.، مطلبی، ع.، حسینی، س.ا. و سلطانی، م.، 1392. بررسی تاثیر روش انجماد کند و انجماد تند روی ریز ساختمان، آبچک، ترکیبات تقریبی و خصوصیات حسی فیله ماهی تیلاپیای نیل (Oreochromis niloticus). مجله علمی شیلات ایران، سال بیست و دوم، شماره 3. 146-132.##مرادی، ی.، مشائی، ن.، کرمی، ب. و زارع گشتی، ق.، 1391. ﺑﺮرﺳﻲ ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت ﺗﻘﺮﻳﺒﻲ، اﺳﻴﺪﻫﺎی ﭼﺮب و ارزﻳﺎﺑﻲ ﺣﺴﻲ ﮔﻮﺷﺖ ﻣﺎﻫﻲ ﺗﻴﻼﭘﻴﺎی نیل (Oreochromis niloticus) و ﺗﻴﻼﭘﻴﺎی ﻫﻴﺒﺮﻳﺪ ﻗﺮﻣﺰ ﭘﺮورش داده ﺷﺪه در آب ﻟﺐ ﺷﻮر زﻳﺮزﻣﻴﻨﻲ ﺑﺎﻓﻖ ﻳﺰد. مجله علمی شیلات ایران، سال بیست و یکم، شماره 2. 132-125. ##AOAC., 1990. Official methods of analysis (14 th ed). Association of Official Analytical Chemists, Washington, DC, USA. ##Benjakul, S., Visessanguan, W., Thongkaew, C. and Tanaka, M., 2005. Effect of frozen storage on chemical and gel-forming properties of fish commonly used for surimi production in Thailand. Journal of Food Hydrocolloids, 19(2): 197–207. DOI:10.1016/j.foodhyd.2004.05.004.##Castell, C.H., Neal, W. and Smith, B., 1970. Formation of Dimethylamine in stored frozen sea fish. Journal of Fisheries Research Board of Canada, 27(10):1685-1690.##Dawei, Y., Yanshun, X., Qixing, J., Fan, Y. and Wenshui, X., 2016. Freshness assessment of Grass carp (Ctenopharyngodon idellus) fillets during storage at 4˚C by physicochemical, microbiological and sensory changes. Journal of Food Safety, 1-9. DOI: 10.1111/jfs.12305.##Guzman, N., Fernandez Segovia, I., Fuentes Lopeza, A., Ruizrico, M. and Barat Baviera, J.M., 2015. Physico-chemical and microbiological changes in commercial tilapia (Oreochromis niloticus) during cold storage. Journal of Vitae, 22(2): 140-147. DOI:10.17533/udea.##He, Q., Yang, Z., Gong, B., Wang, J., Xiao, K. and Yang, S.T., 2017. Quality Evaluation Focusing on Tissue Fractal Dimension and Chemical Changes for Frozen Tilapia with Treatment by Tangerine Peel Extract. Journal of Scientific Reports, 7: 1-8. DOI: 10.1038/srep42202.##He, Q., Zhu, L., Shen, Y., Lin, X. and Xiao, K., 2015. Evaluation of the effects of frozen storage on the microstructure of tilapia (Perciformes: Cichlidae) through fractal dimension method. Journal of LWT -Food Science and Technology, 64(2) :1283-1288. DOI: 10.1016/j.lwt.2015.07.036.##Hernandez, R., Ribeiro, R.P., Matsushita, M., Tanamati, A.A.C., Canan, C. and Bona, E., 2015. Chemical, sensory and microbiological stability of freeze-dried Nile tilapia croquette mixtures. CyTA - Journal of Food, 13(4): 556–562. DOI: 10.1080/19476337.2015.1014431.##Iegen, J.O., King, J.A., Pearson, A.M., and Gray, I.I., 1979. Influence of heme pigments, nitric and non-heme iron on development of warmed-over flavore (WOF) in cooked meat. Journal of Agriculture and Food, 27(4): 830-842. DOI: 10.1021/jf60224a052.##Jaman, N., Sazedul Hoque, Md., Chakraborty, S.C., Enamul Hoq, Md. and Seal, H.P., 2015. Determination of formaldehyde content by spectrophotometric method in some fresh water and marine fishes of Bangladesh. International Journal of Fisheries and Aquatic Studies, 2(6): 94-98.##Kanasi, S., Ranendra, K.M., Jyotibrata, C., Bhargavi, M.p., Bahni, D., Deepayan, R. and et al., 2015. Protein degradation and instrumental textural changes in fresh Nile tilapia (Oreochromis niloticus) during frozen storage. Journal of Food Processing and Preservation, 39(6): 2206-2214. DOI:10.1111/jfpp.12465.##Karl, H., Lehmann, I., Manthey‐Karl, M., Meyer, C. and Ostermeyer, U., 2014. Comparison of nutritional value and microbiological status of new imported fish species on the German market. International journal of food science and technology, 49(11): 2481-2490. DOI:10.1111/ijfs.12543.##Kulawik, P., Migdal, W., Gambus, F., Cieslik, E., Özogul, F., Tkaczewska, J. and et al., 2015. Microbiological and chemical safety concerns regarding frozen fillets obtained from Pangasius sutchi and Nile tilapia exported to European countries. Journal of the Science Food and Agricalture, 96(4): 1373–1379. DOI: 10.1002/jsfa.7233.##Kung, H.F., Chien, L.T., Liao, H.J., Lin, C.S., Liaw, E.T., Chen, W.C. and Tsai, Y.H., 2008. Chemical characterisation and histamine-forming bacteria in salted mullet roe products. Journal of Food Chemistry, 110(2):480–485. DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.02.029.##Laemmli, U.K., 1970. Cleavage of structural proteins during the assembly of head of bacteriophage T4. Journal of Food Science, 227: 680-685.##Leelapongwattana, K., Benjakul, S., Visessanguan, W. and Howell, N.K., 2005. Physicochemical and biochemical changes during frozen storage of minced flesh of lizardfish (Saurida micropectoralis). Journal of Food Chemistry, 90(1):141-150. DOI:10.1016/j.foodchem.2004.03.038.##Liu, S., Fan, W., Zhong, S., Ma, C., Li, P., Zhou, K. and et al., 2010. Quality evaluation of tray-packed tilapia fillets stored at 0°C based on sensory, microbiological, biochemical and physical attributes. Journal of Biotechnology, 9(5): 692-701. DOI: 10.5897/AJB09.##Mahmoud Sharaf, M., 2013. Influence of domestic freezing on the biochemical composition and mineral contents of fish muscles. Egyptian Academic Journal of Biological Sciences, 5(1):11- 16.##Metcalfe, L.D., Schmitz, A.A. and Pelka, J.R., 1966. Rapid preparation of fatty acid esters from lipids for gas chromatographic analysis. Journal of Analytical chemistry, 38(3):514-515. DOI: 10.1021/ac60235a044.##Simeonidou, S., Govaris, A. and Vareltzis, K., 1997. Effect of frozen storage on the quality of whole fish and fillets of horse mackerel (Trachurus trachurus) and mediterranean hake (Merlucclus mediterraneus). Journal of Z Lebensm Unters Forsch A, 204(6): 405-410. DOI: 10.1007/s002170050102.##Simopoulos, A. P., 2002. The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomedicine & Pharmacotherapy, 56(8): 365−379.##Thorkelsson, G., Sigurgisladottir, S., Geirsdottir, M., Johansson, R., Guerad, F., Chabeaud, A. and et al., 2008. Mild processing techniques and development of functional marine protein and peptide ingredients. In: Borresen T (ed) Improving seafood products for the consumer. Journal of Woodhead Publishing Ltd, Cambridge, Pp: 363-386.##Visessanguan, W., Benjakul, S., Riebroy, S. and Thepkasikul, P., 2004. Changes in composition and functional properties of proteins and their contributions to Nham characteristics. Journal of Meat Science, 66(3): 579-588. DOI:10.1016/S0309-1740(03)00172-4.##Wangtueai, S. and Vichasilp, C., 2015. Optimization of phosphate and salt application to physical and sensory properties of frozen Nile tilapia fillets. Journal of International Food Research, 22(5): 2002-2009.##Wongwichian, C., Chaijan, M. and Klomklao, S., 2013. Physicochemical instability of muscles from two species of scad during iced storage. Chiang Mai Journal of Science, 40(4):681-688.##Woyewoda, A.D., Shaw, S.J., Ke, P.J. and Burns, B.G., 1986. Recommended laboratory methods for assessment of fish quality. Journal of Canadian Technical Report of Fisheries and Aquatic Sciences, 143pp.## ##

بررسی فراوانی و شدت آلودگی های انگلی اردک ماهی ( Esox lucius) تالاب انزلی و ارزیابی تاثیر آنها بر شاخص های بیومتریک ماهی میزبان Prevalence and intensity of parasites in pike (Esox lucius) from Anzali Wetland and evaluation of their impacts on biometric characticties in host fish 1 1 در تحقیق حاضر، آلودگی های انگلی اردک ماهی (Esox lucius) تالاب انزلی و تاثیر آنها روی شاخص های بیومتریک ماهی میزبان مورد ارزیابی قرار گرفت. در مجموع، 4338 عدد انگل از 11 گونه مختلف شامل: Ichthyophthirius mutifiliis (88/21 درصد)، Trichodina sp. (59/8 درصد)، Henneguya sp. (78/0 درصد)، Tetraonchus monenteron  (94/60 درصد)، Diplostomum spathaceum (44/23درصد)،Rhipidocotyle illense  (37/9 درصد)،Posthodiplostomum cuticola  (78/0 درصد)، Raphidascaris acus (41/41 درصد)، Rhabdochona helichi (59/8 درصد)، Eustrongylides excisus (34/2 درصد) و Lernea cyprinacea (13/3 درصد) شناسایی شدند. آلودگی اردک ماهی به گونه P. cuticola  برای اولین بار از تالاب انزلی گزارش می شود. با افزایش طول کل، میانگین وزن ماهیان آلوده از 94/12±54/26 گرم به 38/68±39/473 گرم، فاکتور وضعیت(K) ، از11/0±64/0 به 06/0±66/0و شاخص گنادوسوماتیک (GSR)، از 55/0±15/0 به 88/1±75/0 رسید. ضریب رشد لحظه‌ای  (G)در گروه سنی +1 به +0 سال ماهیان سالم از بیشترین رشد (617/0) برخوردار بود. در ماهیان آلوده، ضریب رشد لحظه‌ای دارای نوساناتی در گروههای مختلف سنی بود. از سویی، گروه سنی +3 به +2 سال دارای ضریب رشد لحظه‌ای بیشتری (773/0) نسبت به سایر گروهها بود. بین فراوانی آلودگی با برخی شاخص‌های بیومتریک در ماهیان آلوده اختلاف معنی‌دار آماری وجود داشت (05/0>p). 2 Parasite communities of pike (Esox lucius L. 1758) were calculated  in  Anzali Wetland along with evaluating  their impacts on biometric characticties of the fish host. A total of 4338 parasites from 11 diferent species were identified including: Ichthyophthirius mutifiliis (21.88%); Trichodina sp. (8.59%); Henneguya sp. (0.78%); Tetraonchus monenteron (60.94%); Diplostomum spathaceum (23.44%); Rhipidocotyle illense (9.37%);  Posthodiplostomum cuticola (0.78%);  Raphidascaris acus (41.41%); Rhabdochona helichi (8.59%); Eustrongylides excisus (2.34%) and Lernea cyprinacea (3.13%). The occurrence of  P.cuticola in E. lucius is  reported for the first time from Anzali Wetland. By increasing total length, the average weight of the infected fish raised from 26.54 ± 12.94 g to 472.39 ± 68.38 g, the condition factor (K) from 0.64 ± 0.11 to 0.66 ± 0.06 and the gonadosomatic index (GSR) from 0.15±0.55 to 0.75±1.88. In healthy fish, the instantaneous growth rate (G) in the age groups of 1+ to 0+ years old was higher (0.617) than in the other groups, while in infected fish, the instantaneous growth factor had fluctuations in different age groups. On the other hand, the age groups of 3+ to 2+ years old had the highest growth rate (0.773). There were significant differences between the prevalence of parasites and some biometric characticties in infected fish (p<0.05).   69 78 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/2 1397/3/12 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/25 1398/4/4 سیدفخرالدین میرهاشمی نسب S.F. Mirhashemi Nasab دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری و سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، ایران ایران mirhashemi_v@yahoo.com فرید فیروزبخش F. Firouzbakhsh دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری ایران f.firouzbakhsh@yahoo.com مسعود ستاری M. Sattari دانشگاه گیلان ایران msattari647@gmail.com محدث قاسمی M. Ghasemi سازمان تحقیقات ، آموزش و ترویج کشاورزی، ایران ایران mohades@yahoo.com Anzali Wetland Parasitic infections Fish Esox lucius Biometric characticties تالاب انزلی آلودگی‌های انگلی اردک ماهی شاخص‌های بیومتریک ##پازوکی .ج ، معصومیان .م ،جعفری .ن. ؛1385 . فهرست اســــامی انگلهای ماهیان ایران ؛ انتشارات وزارت جهاد کشاورزی، موسسه تحقیقات شیلات ایران ،202صفحه .##جلالی جعفری . ب.؛1377.انگلها و بیماریهای انگلی ماهیان آب شیرین ایران . انتشارات معاونت تکثیر و پرورش آبزیان ، اداره کل آموزش و ترویج . 564 صفحه .##جمال زاد فلاح، ف.، خارا، ح.، دقیق روحی، ج. و صیاد بورانی، م.، 1393. میزان شیوع و شدت آلودگی های انگلی اردک ماهی تالاب انزلی. مجله شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزاد شهر. سال ششم، شماره اول، صفحات 164-149.##خارا، ح.، نظامی، ش.،احمدی، م.ر.،ستاری، م.، دقیق روحی، ج.،احمدنژاد، م.، بالالانفرد، ز.،فیض، س.،جعفرزاده، ع.،طاهرخانی، آ.،پورمحمدی، ر. و مهدوی نیا، ح. 1390. آلودگی ماهیان تالاب سرخانکل انزلی به انگل دیپلوستوموم. مجله علوم زیستی واح دلاهیجان ،سال پنجم، شماره اول.صفحات 20-7.##دقیق روحی، ج.، میرهاشمی نسب، س. ف.، اصغرنیا، م.، قربانپور، ن.، نهرور، م. ر.، روفچاهی، ر.، رمضانی عاقله، ب.، موسوی کومله، ع.، راستین، ر. ماهی صفت، ف. و صیاد دخت محلی،ج.، 1395. بررسی شدت و شیوع آلودگی های انگلی در ماهیان تالاب انزلی.گزارش نهایی پروژه، موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور.36 ص.##ستاری، م. فرامرزی، ن. و روستایی، م.، 1374. بررسی نوع و میزان آلودگی های انگلی ماهیان تالاب انزلی. گزارش نهایی طرح تحقیقاتی. آموزشکده کشاورزی و منابع طبیعی صومعه سرا، دانشگاه تهران. 52 ص.##ستاری .م ، فرامرزی .ن، شفیعی .ش؛ 1375 . معرفی بعضی از آلودگیهای انگلی اردک ماهی تالاب انزلی؛ مجله پژوهش و سازندگی ،شماره 30. ##سیاری ، ح . و رحمانی، ح.، 1395. بررسی برخی پارامترهای پویایی شناسی جمعیت سیاه ماهی (C. damascina ) در رودخانه رودبال استان فارس. نشریه "پژوهش های ماهی شناسی کاربردی".دانشگاه گنبد کاووس دوره چهارم، شماره اول، بهار 95.##عباسی، ک.، 1396. ماهیان گیلان. دانشنامه فرهنگ و تمدن گیلان. انتشارات: فرهنگ ایلیا رشت. 206 ص. صفحات 120 و121.##عزیزی، ح. ر.، طهماسبی کهیانی، ا.، نعمت الهی، ا.، عادل، م.، برجیان، آ. و جعفری رنانی، م.، 1391. توزیع فراوانی نسبی آلودگی به انگل های خارجی مونوژن در ماهیان تیزکولی و سیم تالاب انزلی با نگرش تاثیر آلاینده های رودخانه پیربازار. نشریه دامپزشکی، شماره 97، صفحات 12-6.##گرجیان عربی، م.ح.، حسینی، س.ع.، روحی، م.، پاتیمار، ر.، وطن دوست . ص. و علیخانپور، ا.، 1391.ساختار سنی و الگوی رشد ماهی سفید رودخانه ای( S.cephalus) در سر شاخه توجی رودخانه تالار استان مازندران. مجله علمی شیلات ایران سال بیست و یکم، شماره 3، پاییز1391.## ##

تعیین رژیم غذایی و فراوانی صدف آنودنت (Anodonta cygnea) در تالاب انزلی The Study of Food dietary Anadonta cygnea in Anzali Wetland 1 1 یکی از گونه‌های آبزی منحصر به فرد و مهم تالاب انزلی، صدف آنودونت (Anodonta cygnea)  می‌باشد. این صدف بومی تالاب انزلی و رودخانه‌های ورودی آن و مهمترین دو کفه‌ای این سیستم آبی است که در سالیان اخیر به دلایل مختلف جمعیت آن بشدت کاهش یافته است. تالاب انزلی اکوسیستم ویژه‌ای برای پرورش و رشد انواع آبزیان در حاشیه جنوبی دریای خزر است. از سویی، جایگاه ویژه نرمتنان در ارتباط با استفاده سایر موجودات از آنها و کاربردهای صنعتی طبی و نقش پالایشی آب سبب ضرورت بر انجام بررسی رژیم غذایی صدف آنودنت در تالاب انزلی گردید. از ۱۴ ایستگاه مورد بررسی فقط از ۹ ایستگاه که شامل ایستگاه های ورودی تالاب غرب، بهمبر، شیجان، سوسر روگاه، آبکنار، ماهروزه، کرکان، سیاه کشیم و در نهایت هندخاله بودند صدف آنودنت صید گردید. بیشترین درصد فراوانی و پراکنش در فصول مختلف بترتیب متعلق به ایستگاه‌های ورودی تالاب غرب، بهمبر، شیجان و سوسر روگاه و بالاترین میانگین سنی در فصول بهار متعلق به ایستگاه بهمبر (7 ساله‌ها)، تابستان مربوط به ایستگاه ماهروزه (۸ ساله‌ها)، پائیز متعلق به ایستگاه سوسر روگاه (۷ ساله‌ها) و در نهایت زمستان مربوط به ایستگاه شیجان (8 ساله‌ها) تعیین گردید. در بررسی آزمایشگاهی از دستگاه گوارش صدف آنودنت تالاب انزلی از ایستگاه‌های مختلف شناسایی فیتوپلانکتون‌ها و زئوپلانکتون‌ها در حد جنس شناسایی شدند. به طور کلی، صدف آنودنت در طول سال از شاخه‌های فیتوپلانکتونی کلروفیتا و باسیلاریوفیتا بیش از سایر شاخه ها تغذیه نموده است که بیشترین جنس‌های فیتوپلانکتونی مورد استفاده از شاخه جلبک‌های سبز Scenedesmus، Chlorella و Pandorina از شاخه جلبک‌های دیاتومه Cyclotella، Cymbella و Navicula بودند. تغذیه از زئوپلانکتون‌ها به مقدار اندک و آن هم از راسته‌های ریشه پایان نظیر Arcella و Amoeba، از مژکداران Ciliata و در نهایت از روتیفرها Brachionus، Asplanchna و Rotaria شناسایی گردیدند. بر اساس شناسایی جنس یستر می‌توان گفت جنس بستر مناسب از نوع ماسه‌ای با مقداری گل می‌باشد که دامنه تغییرات سیلت- رس در ایستگاه‌ها از 2/3±8/80 الی 2/2±64/97 درصد متغیر می‌باشد. در بررسی رژیم غذایی صدف آنودنت مشخص شد از آنجایی که صدف‌های مذکور از طریق فیلتراسیون اقدام به تغذیه می‌نمایند (گزینش غیر انتخابی)، از اینرو با توجه به سنین مختلف و فراوانی در محیط زندگی در مرحله اول (بیش از ۹۰ درصد) شاخه‌های فیتوپلانکتونی ریز جثه از ابعاد 20-5 میکرون (شاخه‌هایی نظیر کلروفیتا،  باسیلاریوفیتا و سیانوفیتا) و در مرحله بعد (حدود 10 درصد) از زئوپلانکتون‌های ریز جثه از سایز 30-5 میکرون (راسته‌هایی نظیر مژکداران، ریشه پایان، روتیفرها و کلادوسرا و نیز مواد دیتریتی که در این ابعاد می‌باشند) تغذیه می‌کنند. 2 One of the unique and important aquatic species of Anzali wetland, Anadonta cygnea, native Anzali wetland and its rivers, and the most important two-body system of this blue system, has declined sharply in recent years due to various reasons. Is this species is considered to be smuggling and has a special sensitivity to environmental changes (biological pollution assessment).Anzali Wetland is a special ecosystem for the cultivation and development of various types of aquatic animals on the southern of the Caspian Sea. On the other hand, the special position of the mollusks in relation to the use of other creatures from them and the industrial industrial applications and the role of water purification necessitates the study of the Anadonta cygnea diet in the Anzali Wetland. Of the 14 stations surveyed, only 9 stations, including the stations entrance of the West Bank , Bahambar , Shijan , Soussar Rogah , Abkenar , Mahruzha , Karkan , Siakishim, and finally Hindakhale, were caught in the Anodont shell. In the above study, the average length and weight of Anadonta cygnea, regardless of their specific situation, were 8.25 ± 1.17 cm and 58.03 ± 27.53 gr, respectively. The most frequencies and distribution in different seasons belong to the entrance stations of West Wetland, Behmbar, Shijan and Sossar Roogah and the highest average age in the spring seasons belonging to the station of Behambar (7 years old), summer related to Mahrooz station (8 years old) Autumn belonged to the Sossar Roogah (7 year old) sonar station and finally to the Shijan Station (8 years old) winter. In general, it can be said that Anadonta cygnea feed from phytoplankton branches of Chlorophyta and Bacillariophyta more than other branches throughout the year. In an experimental study of the Anzali Wetland anodentic sheath, it can be stated from the different stations that most of the phytoplankton species used from the green algae of Scenedesmus, Chlorella and Pandorina were from the branches of the Diatoma Cyclotella, Cembella and Navicula algae. Nutrition from zooplankton was detected in a small amount, from the Ciliophora of Arcella and Amiibia, from Cilliata, and finally from rotifers Brachionus, Asplachna and Rotaria. Suitable substrate type is sandy with some flowers, with the range of silt-clay changes in stations ranging from 80.8 ± 3.8 to 97.64 ± 2.2 percent. In the study of Anadonta cygnea diet, it was determined that the above Anadonta cygnea are fed by filtration (non-selective selection). Therefore, with regard to different ages and abundance in the living environment, in the first place (more than 90%), branches Microscopic phytoplankton from 5 to 20 micron (branches such as Chlorophyta, Bacillariophyta and Cyanophyta), and in the next step (about 10 percent), microscopic zooplankton from 5 to 30 microns (orders such as Ciliopoda, Rhizopoda, Rotatoria and Cladocera, as well as detritus in these dimensions). 79 94 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/16 1397/7/24 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/25 1398/4/4 سید محمد صلواتیان S.M. Salavatian موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران salavatian_2002@yahoo.com علیرضا ولی پور A.R. Valipour موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران valipour40@gmail.com شهلا جمیلی Sh. Jamili سازمان تحقیقات-آموزش و ترویج کشاورزی ایران shahlajamili45@yahoo.com صاحبعلی قربانی S.A. Ghorbani موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران sahebali_ghorbani@yahoo.com محمد صیاد بورانی M. Sayyad Borani موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران mohammadborani@yahoo.com فریبرز احتشامی F. Ehteshamei سازمان تحقیقات-آموزش و ترویج کشاورزی ایران ehteshamei@yahoo.com مریم فلاحی کپورچالی M. Fallahi Kapourchali سازمان تحقیقات-آموزش و ترویج کشاورزی ایران m_fallahi2011@yahoo.com داریوش پروانه مقدم D. Parvaneh Mogaddam موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران parvaneh@yahoo.com رودابه روفچایی R. Rufchahie موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران roofchaie@gmail.com سید افشین امیری سندسی S.A. Amiri sendesi موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران amirisendesi2005@yahoo.com محمدرضا رمضانی مامودانی m.R. Ramzani mamodani موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران ramezani49@yahoo.com فریبرز جمالزاد فلاح F. jamalzad fallah جهاد دانشگاهی ایران fjamalzad@hotmail.com فرشاد ماهی صفت F. Mahisefat موسسه تحقیقات علوم شیلاتی ایران farshad_mahisefat@yahoo.com Food dietary Anzali Wetland Abundance Anadonta cygnea رژیم غذایی تالاب انزلی فراوانی صدف آنودونت Anadonta cygnea ##- اشجع اردلان، ا.، خوش خو، ژ.، ربانی، م.، معینی، س. 1385. مقایسه میزان فلزات سنگین (Cd، Pb، Cu، Zn و Hg) در آب، رسوبات و بافت نرم دوکفه ای آنودونت تالاب انزلی (Anodonta cygnea) در دو فصل پاییز و بهار (1384-1383). امور دام و آبزیان، شماره 73.##- اشجع اردلان، ا.، خوش خو، ژ.، معینی، س.ع بهزادی، د. 1386. شمارش کلونی های باکتریایی دو کفه ای Anodonta cygnea در تالاب انزلی (منطقه سلکه) در دو فصل پاییز و بهار (1384-1383). مجله علوم پایه دانشگاه آزاد اسلامی (JSIAU). شماره 66. ##- پروانه، س.ا. 1373. بررسی ویژگی های زیستی و پراکنش صدف آنودونت در حوزه تالاب انزلی. گزارش نهایی پروژه، مرکز تحقیقات شیلاتی استان گیلان، 42 ص.##- ثابت رفتار، ک. 1378. طرح حفاظت و بازسازی تالاب انزلی (فاز سوم). سازمان حفاظت و محیط زیست و دانشگاه استان گیلان، 570 ص.##- جمالزاد فلاح، ف. 1377. تعیین میزان حساسیت مناطق مختلف تالاب انزلی با استفاده از سامانه اطلاعات جغرافیایی GIS. پایان نامه کارشناسی ارشد، دانشگاه تهران، دانشکده محیط زیست، 52 ص.##- چکمه دوز ف. ،۱۳۹۴. گزارش اولیه پروژه : بررسی پراکنش ، فراوانی و ارزیابی زیستگاه های صدف آنودونت در تالاب انزلی. پژوهشکده آبزی پروری آب های داخلی کشور. ۵۶ صفحه.##- خداپرست، ح. 1382. مطالعات جامع شیلاتی تالاب انزلی. اداره کل شیلات استان گیلان، معاونت تکثیروپرورش آبزیان، مرکز تحقیقاتی شیلات استان گیلان، 204 ص.##- خداپرست ، ۱۳۷۳.##- زارع، پ.، یونس زاده، ب.، 1388. بررسی رشد و ساختار سنی صدف Anodonta cygnea در سه نهر منتهی به رودخانه پسِیخان. مجله شیلات. سال سوم، شماره چهارم، صفحات 1 تا 11.##- صیاد قربانی##- عباسی، ک. 1387. آخرین فهرست گونه های ماهیان تالاب انزلی. اولین همایش ملی تالاب های ایران، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز.##- عباسی، ک; سرپناه سورکوهی، ع.ن. و مرادخواه ، س. ، 1386. شناسایی و بررسی پراکنش ماهیان رودخانه سیاه درویشان (حوزه تالاب انزلی). مجله پژوهش و سازندگی . دوره 19. شماره 4. صحات 27 تا 39.##- فلاحی ، م; مطلبی ، ع.; سبک آرا ، ج. ; مکارمی ،م.; خطیب ، س.; خداپرست ،س.ج.; میرزاجانی،ع.; ولی پور،ع.; خوشحال،ج.; زحمتکش،ی.; افشارچی ،ح.; گل مروی،د.; قائمی،آ. و قدیری ابیانه ،م. ، 1395. گزارش نهایی طرح مطالعه ساختار زئوپلانکتونی تالاب انزلی. موسسه تحقیقات شیلات ایران. 42 صفحه.##- قدرتی، ع.، صبح زاهدی، ش.، داداشی، م.ع. 1386. بررسی آلودگی صنایع در رودخانه زرجوب شهرستان رشت- استان گیلان. نشریه دانشکده منابع طبیعی، دوره 60، شماره 1، ص 224-213.##- مهندسان مشاور یکم .1367. مطالعات گام اول طرح جامع احیاء تالاب انزلی، جلد هفتم، لیمنولوژی، 318 ص.##- منوری، س.م. 1369. بررسی اکولوژیک تالاب انزلی. نشر گیلکان، رشت، 127 ص.##- میرزاجانی، ع.، خداپرست، ح.، بابایی، ه.، عابدینی، ع.، دادای قندی، ع. 1388. روند فراغنی شدن تالاب انزلی با استفاده از اطلاعات ده ساله 1381-1371. محیط شناسی، سال سی و پنجم، شماره 52، ص 74-65.##- میرزاجانی، ع.، قانع، ا.، خداپرست شریفی، ح. 1387. ارزیابی کیفی رودخانه های منتهی به تالاب انزلی بر اساس جوامع کفزیان. محیط شناسی، سال سی و چهارم، شماره 45، ص 38-31.##- نظامی بلوچی، ش.، خارا، ح.، جمالزاد فلاح، ف.، اکبرزاده، ا. 1385. مقایسه خصوصیات فیزیکی و شیمیایی آب تالاب انزلی و رودخانه های وروردی و خروجی آن. پژوهش و سازندگی منابع طبیعی، شماره 73.##- نظامی، ش. 1374. بررسی تعداد فیتوپلانکتون های تالاب انزلی. مجله علمی شیلات ایران، سال 4، شماره 1، ص 63-46. ##

جایگزینی پودر ماهی با درصدهای مختلف سیلاژ تخمیری حاصل از پودر ماهی کیلکا آنچوی بر فاکتور رشد و قابلیت هضم پروتئین خوراک قزل آلای رنگین کمان Replacement of fish meal with different content of fermented silage from Kilka (Clupeonella engrauliformis Svetovidov, 1941) meal on growth performance and apparent digestibility of protein of rainbow trout diet 1 1 هدف از این تحقیق، بررسی تاثیر سیلاژ زیستی بر فاکتور رشد و قابلیت هضم ظاهری پروتئین خوراک ماهی قزل آلای رنگین کمان بود. در این تحقیق پودر ماهی کیلکا آنچوی چرخ شده با 25 درصد آرد گندم مخلوط و سپس با میکروارگانیسم ها (108 سلول در هر میلی لیتر)  تلقیح و سپس در دمای 37 درجه سانتی‌‌گراد به مدت 14 روز نگهداری شد. تخمیر ماهی کیلکا منجر به افزایش میزان رطوبت در انتهای دوره تخمیر گردید. میزان خاکستر در پودر ماهی تخمیری دو برابر آن از قبل تخمیر بود. مقدار فیبر و چربی خام در پودر ماهی تخمیری بترتیب کاهش و افزایش یافت (05/0>p). جایگزینی پودر ماهی با سیلاژ ماهی تخمیری (0، 25، 50، 75 و 100%) تفاوت معنی‌‌داری را در فاکتورهای رشد و قابلیت هضم ظاهری پروتئین ماهی قزل‌‌آلای رنگین‌‌کمان نشان داد (05/0>p). ماهیان تغذیه شده با 25 درصد سیلاژ تخمیری در غذا  بهترین فاکتور رشد و قابلیت هضم ظاهری پروتئین را نشان داد (05/0>p). نتایج مطالعه حاضر نشان داد که آرد ماهی تولیدی به روش تخمیر می‌‌تواند به عنوان جایگزین مناسب غذای ماهی قزل آلای رنگین کمان استفاده گردد.    2 The aim of this study was to investigate the effect of fermented silage on growth performance and apparent digestibility of protein at feed of rainbow trout. In this study, Anchoy Kilka meal were mixed with 25% wheat flour and inoculated with microorganisms (108 cell/ml) and kept in an incubator for 14 days at 37 ºC. Fermentation of Anchoy Kilka has resulted in a significant increase in moisture, protein and pH values at the end of the period. Ash content of the fermented product was almost twice as that of the unfermented fish meal in all of the samples. Fiber and crude fat contents of the fermented product was respectively reduced and increased (p<0.05) in comparison with the initial product. Replacement of fish meal with fermented silage (0, 25, 50, 75 and 100%) showed that there was significant difference in growth performance and apparent digestibility protein (p<0.05). Fish fed with 25 percent fermented silage had the best of growth performance and apparent digestibility of protein (p<0.05). In conclusion, the results of this study suggest that fish meal produced with fermentation manner can be used as good alternative for feedstuff of rainbow trout. 95 106 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/17 1397/8/26 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/24 1398/2/4 آی ناز خدانظری A. Khodanazary دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر ایران khodanazary@yahoo.com عبدالمجید حاجی مرادلو A.M. Hajimoradloo دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران hajimoradloo@yahoo.com رسول قربانی R. Ghorbani دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران ایران ghorbani@yahoo.com Fermented silage Rainbow trout Quality characteristic Growth factor Apparent digestibility of protein. سیلاژ تخمیری قزل آلای رنگین کمان خصوصیت کیفی فاکتور رشد قابلیت هضم ظاهری پروتئین. ##اویسی پور، م. ر. و قمی، م. ر.، 1387. بیوتکنولوژی در تولید فراورده های دریایی. انتشارات دانشگاه آزاد واحد تنکابن، 192 صفحه.##حسینی، ش.، غرقی، ا.، جمالزاده، ح.ر.، صفری، ر. و حسینی، ش. 1391. مقایسه پرونئین هیدرولیز شده از امعا و احشا و سر ماهی فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) با استفاده از آنزیم آلکالاز و آنزیم های داخلی بافت. مجله علمی شیلات ایران. 21: 62-55.##رضوی شیرازی، ح.، 1386. تکنولوژی فرآورده های دریایی، اصول نگهداری و عمل آوری (1). انتشارات پارس نگار، تهران، 325 صفحه.##فلاحی، م.، شریفیان، م.، طلوعی، م.ح.، امیری، ا. و دقیق روحی، ج. 1391. تاثیر شیرابه کود آلی تخمیر شده بی هوازی در پرورش ماهی سفید (تا 1 گرم) و مقایسه فاکتورهای رشد و بقا با تغذیه مرسوم. مجله علمی شیلات ایران. 21: 76-65.##Anihouvi, V.B, Kpoclou, E.Y. and Hounhouigan, J.D., 2012. Use of starter cultures of Bacillus and Staphylococcus in the controlled fermentation of Lanhouin, a traditional fish-based condiment from West African. African Journal of Microbiology Research, 6: 4767-4774. DOI: 10.5897/AJMR12.413##Antai, S.P. and Obong, U.S., 1992. The effect of fermentation on the nutrient status and on some toxic components of (Icacinia manni). Plant Foods for Human Nutrition, 42: 219-224. DOI: 10.1007/BF02193929##Arruda, L.F., Borghesi, R. and Oetterer, M., 2007. Use of fish waste as silage- a review. Brazilian Archives of Biology and Technology, 50: 897-886. DOI: 10.1590/S1516-89132007000500016 ##Association of Official Analytical Chemists (AOAC., 1990. Official Methods of Analysis, 13th edn. Washington DC, USA, 1094 pp.##Bailey, J. and Aianärä, A., 2006. Effects of feed portion size on growth of rainbow trout, Oncorhynchus mykiss (Walbaum), reared at different temperatures. Aquaculture, 253: 728-730. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2005.09.026##Bligh, E.G. and Dyer, W.J., 1959. A rapid method for total lipid extraction and purification. Canadian Journal Biochemistry and Physiology, 37: 911-917. DOI: 10.1139/o59-099##Bhatnagar, D., Joseph, I. and Raul Raj, R., 2010. Amylase and acid protease production by solid state fermentation using (Aspergillus niger) from mangrove swamp. Indian Journal of Fisheries, 57: 45-51. ##Chutmanop, J., Chuichulcherm, S., Chisti, Y. and Srinophakun P., 2008. Protease production by (Aspergillus oryzae) in solid-state fermentation using agroindustrial substrate. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 83: 1012-1018. DOI: 10.1002/jctb.1907##Fagbenro, O.A. and Bello-Olusoji, O.A., 1997. Preparation, nutrient composition and digestibility of fermented shrimp head silage. Food Chemistry, 60: 489-493. DOI: 10.1016/S0308-8146(96)00314-7##Fagbenro, O., Jauncey, K. and Krueger, R., 1997. Nutritive value of dried; actic acid fermented fish silage and soybean meal in dry diets for juvenile catfish, Clarias gariepinus (Burchell, 1822). Journal of Applied Ichthyology, 13: 27-30. DOI: 10.1111/j.1439-0426.1997.tb00094.x##Fagbenro, O., Jauncey, K. and Haylor, G., 1994. Nutritive value of diet containing dried lactic acid fermented fish silage and soybean meal for juvenile (Oreochromis niloticus) and (Clarias gariepinus). Aquatic Living Resources, 7: 79-85. DOI: 10.1051/alr: 1994010 ##Faid, M., Zouiten, A., Elmarrakchi, A. and Achkari-Begdouri, A., 1997. Biotransformation of fish waste into a stable feed ingredient. Food Chemistry, 60: 13-18. DOI: 10.1016/S0308-8146(96)00291-9##FAO., 1950. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Washington, D.C., U.S.A.##Joseph, I., Paul Raj, R. and Bhatnagar, D., 2008. Effect of solid state fermentation on nutrient composition of selected feed ingredients. Indian Journal of Fisheries, 55: 327- 332.##Hammoumi, A., Faid, M., El yachioui, M. and Amarouch, H., 1998. Characterization of fermented fish waste used in feeding trials with broilers. Process Biochemistry, 33: 423-427. DOI: 10.1016/S0032-9592(97)00092-7##López, L.M., Torres, A.L., Durazo, E., Drawbridge, M. and Bureau, D.P., 2006. Effects of lipid on growth and feed utilization of white seabass (Atractoscion nobilis) fingerlings. Aquaculture, 253: 557-263. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2005.08.007##NRC (National Research Council)., 1993. Nutrient requirements of fish. National Academy Press, Washington D.C., U.S.A.##Ochoa-Solano, J.L. and Olmos-Soto, J., 2006. The functional property of Bacillus for shrimp feeds. Food Microbiology, 23: 519- 525. DOI: 10.1016/j.fm.2005.10.004##Oseni, O.A. and Akindahunsi, A.A., 2011. Some phytochemical properties and effect of fermentation on the seed of (Jatropha curcas L). American Journal of Food Technology, 6: 158-165. DOI: 10.3923/ajft.2011.158.165##Rajesh, N., Joseph, I. and Paul Raj, R., 2010. Value addition of vegetable wastes by solid-state fermentation using (Aspergillus niger) for use in aquafeed industry. Waste Management, 30: 2223- 2227. DOI: 10.1016/j.wasman.2009.12.017##Rahmi, M., Faid, M., EIYachioui, M., Berny, E.H., Fakir, M. and Ouhssine, M., 2008. Protein rich ingredients from fish waste for sheep feeding. African Journal of Microbiology Research, 2: 73-77. ##Sao, K., 2005. Study on substitution of fermented fish for fish meal in hybrid catfish (Clarias macrocephalus × Clarias gariepinus) diet. A thesis. Kasetsart University.##Shrestha, A.K., Dahal, N.R. and Ndungutse, V., 2010. Bacillus fermentation of soybean: a review. Journal of Food Science and Technology Nepal, 6: 1-9.##Soltan, M.A. and El- Laithy, S.M., 2008. Evaluation of fermented silage mae from fish, tomato and potato by- products as a feed ingredient for Nil Tilapia, Oreochromis niloticus. Egyption Journal of Aquatic Biology and Fisheries, 12: 25- 41. DOI: 10.21608/ejabf.2008.1969##Tibbetts, S.m., Milley, J.E. and Lall, S. P., 2006. Apparent protein and energy digestibility of common and alternative feed ingrediends by Atlantic Cod, Gadus morhua (Linnaeus, 1758). Aquaculture, 261: 1314- 137. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2006.08.052##Vijayan, H., Joseph, I. and Paul Raj, R., 2009. Biotransformation of tuna waste by co-fermentation into an aquafeed ingredient. Aquaculture Research, 40: 1047-1053. DOI: 10.1111/j.1365-2109.2009.02197.x##Williams, C.H., David, D.J. and Lismaa, O., 1962. Determination of chromic oxide in faeces samples by atomic absorption spectrophotometry. Journal of Agricultural Science, 59: 281-285.##Yamamoto, M., Saleh, F., Ohtsuka, A. and Hayashi, K., 2005. New fermentation technique to process fish waste. Animal Science Journal, 76: 245-248. DOI: 10.1111/j.1740-0929.2005.00262.x##Yamamoto, M., Saleh, F. and Hayashi, K. 2004. A fermentation method of dry and convert shochu distillery by-product to a source of protein and enzymes. Animal Science Journal, 41: 275-280. DOI: 10.2141/jpsa.41.275## ##

تاثیر همزمان تراکم پرورش، سم آفلاتوکسین B1 و مخلوط پودر گیاهان دارویی بر فیزیولوژی گوارش ماهی قزل‌‌آلای رنگین‌‌کمان (Onchorhynchus mykiss) Simultaneous effect of stocking density, dietary aflatoxin B1 and medicinal plant multi-blend on digestive physiology of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) 1 1 در این پژوهش اثر تراکم‌‌های مختلف نگهداری و سم آفلاتوکسین B1 به همراه ترکیب پودر آویشن شیرازی و رزماری بر فیزیولوژی گوارش ماهی قزل‌‌آلای رنگین‌‌کمان بررسی شد. بدین منظور 600 قطعه ماهی با میانگین وزنی 3±90 گرم، در 6 تیمار شامل (1) تراکم پرورش kg.m-3 15- تغذیه با جیره غذایی فاقد سم آفلاتوکسین، (2) تراکم پرورش kg.m-3 45- تغذیه با جیره غذایی فاقد سم آفلاتوکسین، (3) تراکم پرورش kg.m-3 15- تغذیه با جیره غذایی حاوی ppb 50 سم آفلاتوکسین، (4) تراکم پرورش kg.m-3 45- تغذیه با جیره غذایی حاوی ppb 50 سم آفلاتوکسین، (5) تراکم پرورش kg.m-3 15- تغذیه با جیره غذایی حاوی 4% پودر گیاهان آویشن و رزماری و ppb 50 سم آفلاتوکسین و (6) تراکم پرورش kg.m-3 45- تغذیه با جیره غذایی حاوی 4% پودر گیاهان آویشن و  ppb 50 سم آفلاتوکسین، تقسیم شدند. فعالیت آلکالین پروتئاز، لیپاز و آمیلاز تحت تاثیر تراکم پرورش بطور معنی‌‌داری افزایش یافت (05/0>p). همچنین، بیشترین میزان فعالیت آنزیم آمیلاز و آلکالین پروتئاز متعلق به گروه تغذیه شده با جیره غذایی فاقد پودر گیاهان دارویی پرورش یافته در تراکم Kg/m3 45 بود (05/0>p). میزان فعالیت آنزیم لیپاز ماهیان تغذیه شده با جیره غذایی حاوی پودر گیاهان دارویی بطور معنی‌‌داری کمتر از ماهیان گروه مقابل بود (05/0>p). بررسی‌‌های بافت شناسی نشان داد که پرزهای روده ماهیان پرورشی در تراکم بالا (کیلوگرم ماهی بر مترمکعب) و تغذیه شده با جیره غذایی دارای ppb 50 آفلاتوکسین دچار تخریب شد. اما افزودن ترکیب پودر آویشن و رزماری مانع بروز این عارضه شد. بنظر می‌‌رسد بافت روده توانایی تحمل شرایط تنشی ازدحام بالا را دارد، اما اگر این ازدحام با آلودگی جیره غذایی با آفلاتوکسین همراه گردد، برای ماهی قابل تحمل نیست. البته، بررسی‌‌های تکمیلی نظیر سنجش فعالیت آنزیم‌‌های آنتی‌‌اکسیدانی بافت روده برای درک بهتر سازوکار این تغییرات توصیه می‌‌شود. 2 The effect of stocking density and dietary aflatoxin B1 along with including rosemary and thyme powders on digestive enzymes activity of rainbow trout was evaluated. 600 fish with an average weight of 90±3 were randomly allotted into six experimental groups consisted of (1) stocking at 15 kg.m-3- feeding diet devoid of aflatoxin, (2) stocking at 45 kg.m-3-feeding diet devoid of aflatoxin, (3) stocking at 15 kg.m-3-feeding diet containing 50 ppb aflatoxin, (4) stocking at 45 kg.m-3-feeding diet containing 50 ppb aflatoxin, (5) stocking at 15 kg.m-3-feeding diet containing 4% rosemary and thyme powder and 50 ppb aflatoxin and (6) stocking at 45 kg.m-3-feeding diet containing 4% rosemary and thyme powder and 50 ppb aflatoxin. Activity of alkaline protease, lipase and amylase was only affected by fish stocking density to the extent that those fish were reared in higher density showed increased digestive enzymes activity (p<0.05). Interactive effect of two studied factors (stocking density and dietary supplementation of medicinal plants) significantly affected activity of amylase and alkaline protease. However, lipase was only affected by dietary supplementation of medicinal plants. The highest amylase and alkaline protease activity were recorded in those fish received diet devoid on medicinal plants and stocked at 45 kg.m-3 (p<0.05). Those fish received diet containing medicinal plant powder significantly had lower activity (p<0.05). Proximal intestine histological examinations revealed that those fish stocked at higher density and received aflatoxin contaminated diet had villi detachments. Nevertheless, dietary inclusion of herbal blend consisted of rosemary and thyme powder could retrieve such tissue abnormality. It seemed that intestine could resist tension from higher stocking density or dietary aflatoxin contamination; however, their combination was not endurable for fish. Meanwhile, further complementary researches such as assaying antioxidant enzymes activity are warranted to precisely elucidate the underlying mechanism behind such alterations. 107 117 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/27 1397/8/5 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/242019/04/24 1398/2/4 زهرا محمودی کیا Z. Mahmoudikia دانشگاه ارومیه ایران mahmoudi.kiya2014@gmail.com احمد ایمانی A. Imani دانشگاه ارومیه ایران a.imani@urmia.ac.ir کوروش سروی مغانلو K. Sarvi Moghanlou دانشگاه ارومیه ایران k.sarvimoghanlou@urmia.ac.ir مزدک رازی M. Razi دانشگاه ارومیه ایران mazdak.razi@gmail.com Histology Proximal intestine Rosemary Thyme Rainbow trout بافت شناسی بخش پیشین روده رزماری آویشن آبزی‌پروری قزل‌آلای رنگین‌کمان ##فانی مکی، ا.، ابراهیم زاده، ا.، انصاری نیک، ح. و قزاقی، م.1392. اثر گیاهان دارویی خار مریم (Silybum marianum L.) و آویشن (Thymus vulgaris L.) بر سیستم ایمنی و برخی از فرآسنجه های خونی در جوجه های گوشتی. آسیب-شناسی درمانگاهی دامپزشکی، 7 (2): 1843-1836.##Bello, O.S., Emikpe, B.O. and Olaifa, F.E. 2012. The body weight changes and gut morphometry of clariasgariepinus juveniles on feeds supplemented with walnut (Tetracarpidium conophorum) leaf and onion (Allium cepa) bulb residues. International Journal of Morphology, 30: 253-257. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-95022012000100045.##Bolasina, S., Perez, A. and Yamashita, Y., 2006. Digestive enzymes activity during ontogenic development and effect of starvation in Japanese flounder, Paralichthys olivaceus. Aquaculture, 252: 503-515. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2005.07.015##Broom, L. 2015. Mycotoxins and the intestine. Animal Nutrition, 1(4): 262-265. https://doi.org/10.1016/j.aninu‌.2015.11.001. ##Celik, I. and, Sur, E. 2003. Effects of aflatoxin B1 on the development of the bursa of Fabricius and blood lymphocyte acid phosphatase of the chicken. Journal of British Poultry Science, 44: 558–66. DOI: 10.1080/00071660310001618352} • Source: PubMed##Chong, A. S. C., Hashim, R., Lee, C. Y. and Ali, B. A., 2002. Partial characterization and activities of proteases form the digestive tract of discus fish (Symphysodon aequifasciata). Aquaculture, 203: 321-333. https://doi.org/10.1016/S0044-8486(01)00630-5##Citarasu, T., 2010. Herbal biomedicines: a new opportunity for aquaculture industry. Aquaculture International, 18(3): 403-414. http://dx.doi.org/10.1007/s10499-009-9253-7##Dong, J., Zhao, Y.Y., Yu, Y.H., Sun, N., Li, Y.D., Wei, H., Yang, Z.Q., Li, X.D. and Li, L., 2018. Effect of stocking density on growth performance, digestive enzyme activities, and nonspecific immune parameters of Palaemonetes sinensis. Fish and Shellfish Immunology, 73: 37-41. DOI: 10.1016/j.fsi.2017.12.006##Gallo, A., Masoero, F., Bertuzzi, T., Piva, G. and Pietri, A. 2010. Effect of the inclusion of adsorbents on aflatoxin B1 quantification in animal feedstuffs. Food Additives and Contaminants, 27(1): 54-63. https://doi.org/10.1080/02652030903207219##Garcia, V., P. Catala-Gregori, F. Hernandaz, M. D. Megias and J. Madrid. 2007. Effect of formic acid and plant extracts on growth, nutrient digestibility, intestin mucosa morphology, and meat yield of broilers. Applied Poultry Research, 16: 555-562. https://doi.org/10.3382/japr.2006-00116##Ghaednia, B., Bayat, M., Sohrabi Haghdoost, I., Motallebi, A.A. and Sepahdari, A. 2013. Effects of aflatoxin B1 on growth performance, health indices, phagocytic activity and histopathological alteration in Fenneropenaeus indicus. Iranian Journal of Fisheries Sciences 12(4)813-826. URL: http://jifro.ir/article-1-1341-en.html##Han, XY., Huang, QC., Li, WF., Jiang, JF. and Xu, ZR., 2008. Changes in growth performance, digestive enzyme activities and nutrient digestibility of cherry valley ducks in response to aflatoxin B1 levels. Livestock Science, 119: 216-220. https://doi.org/10.1016/j.livsci.2008.04.006##Iijima, N., Tanaka, S. and Ota, Y., 1998. Purification and characterization of bile salt-activated lipase from the hepatopancreas of red sea bream, Pagrus major. Fish Physiology and Biochemistry, 18(1): 59-69. https://doi.org/10.1023/A:1007725513389##Imani, A., Bani, M.S., Noori, F., Farzaneh, M. and Moghanlou, K.S., 2018. The effect of bentonite and yeast cell wall along with cinnamon oil on aflatoxicosis in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss): Digestive enzymes, growth indices, nutritional performance and proximate body composition. Aquaculture, 476: 160-167. https://doi.org/10.1016/j.aquaculture.2017.04.023##Jantrarotai, W., Lovell, R.T. and Grizzle, J.M. 1990. Acute toxicity of aflatoxin B1 to channel catfish. Journal of Aquatic Animal Health, 2(4): 237–247. https://doi.org/10.1577/1548-8667 (1990)002<0237:ATOABT>‌2.3.CO;2##Kabak, B., Dobson, A.D. and Var, I.I.L. 2006. Strategies to prevent mycotoxin contamination of food and animal feed: a review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 46(8): 593–619. https://doi.org/10.1080/‌10408390500436185##Lempinen, M., Puolakkainen, P. and Kemppainen, E. 2005. Clinical Value of Severity Markers in Acute Pancreatitis. Scandinavian Journal of Surgery, 94(2): 118–123. https://doi.org/10.1177/145749690509‌400207##Lazarevic, J., Peric-Mataruga, V., Vlahovic, M., Mrdakovic, M. and Cvetanovic, D., 2004. Effects of rearing density on larval growth and activity of digestive enzymes in Lymantria dispar L.(Lepidoptera: Lymantriidae). Folia Biologica-Krakow, 52: 105-112. ##Liu, G., Ye, Z., Liu, D. and Zhu, S., 2018. Influence of stocking density on growth, digestive enzyme activity, immunity, and cortisol levels of subadult half-smooth tongue sole Cynoglossus semilaevis in a recirculating aquaculture system. North American Journal of Aquaculture (in Press). https://doi.org/10.1175/JCLI-D-17-0439.1##Lovell, R. T. 2003. Diet and Fish Husbandry, In: Halver, JE Hardy, RW (eds) Fish Nutrition, 3rd edn. Academic Press Inc., New York, USA, pp 703–754.##Marchioro, A., Mallmann, A.O., Diel, A., Dilkin, P., Rauber, R.H., Blazquez, F.J.H., Oliveira, M.G.A. and Mallmann, C.A., 2013. Effects of aflatoxins on performance and exocrine pancreas of broiler chickens. Avian Disease, 57(2): 280-284. https://doi.org/10.1637/10426-101712-Reg.1##Matur, E., Ergul, E., Akyazi, I., Eraslan, E. and Cirakli., ZT., 2010. The effects of Saccharomyces cerevisiae extract on the weight of some organs,liver, and pancreatic digestive enzyme activity in breeder hens fed diets contaminated with aflatoxins. Poultry Science, 89: 2213–2220. https://doi.org/10.3382/ps.2010-00821##Nazdar, N., Imani, A., Noori, F. and Moghanlou, K.S., 2018. Effect of silymarin supplementation on nickel oxide nanoparticle toxicity to rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fingerlings: pancreas tissue histopathology and alkaline protease activity. Iranian Journal of Science and Technology, Transactions A: Science: 42(2): 353-361. https://doi.org/10.1007/s40995-016-0052-5##Oledo, E. M., Moyano-López, F. J., Tovar-Ramírez, D., Strüssmann, C. A., Al varez-González, C. A., Martínez-Chávez, C. C. and Martínez-Palacios, C. A. 2011. Development of digestive biochemistry in the initial stages of three cultured Atherinopsids. Aquaculture Research, 42: 776-786. https://doi.org/10.1111/j.1365-2109.2011.02853.x##Osborne, D.J. and Hamilton, P.B., 1981. Decreased pancreatic digestive enzymes during aflatoxicosis. Poultry Science, 60: 1818–1821. https://doi.org/10.3382/ps.0601818##Rafatnezhad, S., Falahatkar B. and Tolouei Gilani M.H. 2008. Effects of stocking density on haematological parameters, growth and fin erosion of great sturgeon (Huso huso) juveniles. Aquaculture Research, 39: 1506–1513. https://doi.org/10.1111/j.1365-2109.2008.02020.x##Richardson, K. E. and Hamilton P. B., 1987. Enhanced production of pancreatic digestive enzymes during aflatoxicosis in egg-type chickens. Poultry Science, 66: 640–644. https://doi.org/10.3382/ps.0660640##Rungraungsak-Torrisen, K., Moss, R., Andrew, L. H., Berg, A. and Waagbo, R., 2006. Different expression of trypsin and chymotrypsin in relation to growth in Atlantic salmon (Salmo salar L.). Fish Physiology and Biochemistry, 32: 7-23. 10.1007/s10695-005-0630-5##Saekhow, S., Thongprajukaew, K., Phromkunthong, W. and Sae-khoo, H., 2018. Minimal water volume for intensively producing male Siamese fighting fish (Betta splendens Regan, 1910). Fish Physiology and Biochemistry, 1-11. https://doi.org/10.1007/s10695-018-0495-z ##Sahoo, P.K., 2000. Histological distribution and ultrastructure of exocrine pancreas in Indian major carp (Labeo rohita Ham.) and its alteration in aflatoxicosis. Bangladesh Journal of Fisheries Research, 4 (1): 1–6.##Santacroce, M.P., Conversano, M.C., Casalino, E., Lai, O., Zizzadoro, C., Centoducati, G. and Crescenzo, G. 2008. Aflatoxins in aquatic species: metabolism, toxicity and perspectives. Reviews in Fish Biology and Fisheries, 18(1): 99-130. https://doi.org/10.1007/s11160-007-9064-8##Yúfera, M. and Darias, M.J. 2007. The onset of exogenous feeding in marine fish larvae. Aquaculture 268: 53-63. DOI: 10.12691/jas-1-1-1## ##

مقایسه سمیت سه نوع محصول تجاری از نانو ذرات نقره کلوییدی در لارو بارناکل Amphibalanus amphitrite Toxicity effect of three kinds of colliodal silver nanoparticles on barnacle larvae Amphibalanus Amphitrite 1 1 در این پژوهش تاثیر سمیت سه نمونه محصول تجاری از نانو ذرات نقره کلوییدی تولید شده توسط شرکت‌های US NANO، Pioneers، نانو نصب پارس، بر لارو بارناکل Amphibalanus amphitrite با استفاده از استاندارد OECD ارزیابی گردید. این سخت‌پوستان از نظر اقتصادی و نیز اکولوژیک حائز اهمیت می‌باشند. در این تحقیق میزان LC50 طی 24 ساعت برای مراحل ناپلیوسیII ، III، IV،V ، VI این بارناکل نسبت به سمیت سه نمونه نانو ذرات نقره کلوییدی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل حاکی از آن است که میزان LC50 نانوذره نقره شرکت US NANO برای ناپلیوس‌های II، III، IV،V ، VI به ترتیب، 077/0، 046/0، 071/0، 006/0، 009/0 میکروگرم در میلی‌لیتر و میزان LC50 نانوذره نقره Pioneers برای ناپلیوس‌های II،  III، IV، V، VI بترتیب، 122/0، 5/0، 402/0، 013/0، 023/0 میکروگرم در میلی‌لیتر بود. میزان LC50 نانوذره نقره نانو نصب پارس نیز برای ناپلیوس‌های II،III ، IV، V، VI بترتیب، 259/0، 037/0، 018/0، 019/0، 017/0 میکروگرم در میلی‌لیتر ارزیابی شد. این نتایج نشان می‌دهد که نانوذره نقره تولیدی شرکت US NANO، دارای بیشترین سمیت بر تمام مراحل لاروی بارناکل‌ها بوده است و می‌بایست در ارتباط با مدیریت زیست محیطی محصولات تولیدی نانوذرات نقره بازنگری‌های بیشتری اعمال گردد. 2 In this study, the toxicity of colloidal silver nanoparticles produced from three companies (US NANO, Pioneers, Nanonasb Pars) in the larvae of barnacles Amphibalanus amphitrite was evaluated using standard OECD. These crustaceans are important economically and ecologically. In this research, the LC50 within 24 hours for nauplius stages II, III, IV, V and VI examined against toxicity of the three types of silver colloidal nanoparticles. The results suggested that the calculated LC50 of silver nanoparticles from US NANO company for naupli II, III, IV, V and, VI, were 0.077, 0.046, 0.071, 0.006 and,0.009 mg/ml, respectively, and the LC50 of silver nanoparticles from Pioneers company for naupli II, III, IV, V and VI were 0.122,0.5, 0.402, 0.013 and, 0.023 mg/ml, respectively. The evaluated LC50 of silver nanoparticles from Nanonasb Pars for naupli, II, III, IV, V and VI were 0.259, 0.037, 0.018, 0.019 and, 0.017 mg/ml, respectively. This result indicated that silver nanoparticles of US NANO companys have been the most toxic on all larval barnacle stages and should be reviewed in correlation with the environment management products of silver nanoparticles. 119 129 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/11 1396/9/20 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/242019/04/242019/04/24 1398/2/4 فاطمه صادقی F. Sadeghi دانشگاه هرمزگان ایران sadeghi69.fatemeh@gmail.com مرتضی یوسف زادی M. Yousefzadi دانشگاه هرمزگان ایران morteza110110@gmail.com سکینه مشجور S. Mashjoor دانشگاه هرمزگان ایران sakynemashjoor@gmail.com Silver nanoparticles Barnacles naplius LC50 نانو ذرات نقره ناپلیوس بارناکل LC50 ##محمدی، ش.، سروری مغانلو، ک.، آتشبار، ب. و ایمانی، ا. 1395. مطالعه اثرات مزمن نانو ذرات نقره بر رشد، بازماندگی و ویژگی‌های تولید مثلی آرتمیای دریاچه ارومیه(Artemia urmiana). مجله علمی شیلات ایران، 75-63 :(4)25.DOI: 10.22092/ISFJ.2017.110299##مشجور، س.، یوسف زادی، م. و علیشاهی، م. 1395. ارزیابی سمیت سوسپانسیون آبی نانوذرات مگنتیت(Fe3O4) بر شاخص‌های زیستی آب شور (بارناکل) و آب شیرین (روتیفر). مجله علمی شیلات ایران، 151-141 :(3)27. DOI: 10.22092/ISFJ.2018.117175##Alishahi, M., Mesbah, M. and Gorbanpoor, M., 2009. Study of nanosilver toxicity in four species of fish. Iranian Veterinary Journal, 7: 37-42. (In Persian). ##Anderson, R.A.,1994. Algal culturing techniques. Elsevier Academic Press, New York, 598p.##Anger, K., Riesebeck, K., Pueschel, C., 2000. Effects of salinity on larval and early juvenile growth of an extremely euryhaline crab species, Armases miersii (Decapoda: Grapsidae). Hydrobiologia, 426: 161–168. DOI: 10.1023/A:1003926730312##Asnailsodyssey, 2007. Ontario - Oakville - Hostpapa. http://www.asnailsodyssey.com. Cited 16 Oct, 2007.##Bar-Ilan, O., Albrecht, R.M., Fako, V.E. and Furgeson, D.Y., 2009. Toxicity assessment of multisized gold and silver nanoparticles in zebra fish embryos. Small, 5: 1897-1910. DOI: 10.1002/smll.200801716##Botton, M.L., Johnson, K., Helleby, L., 1998. Effects of copper and zinc on embryos and larvae of the horseshoe crab Limulus polyphemus. Archives of Environmental Contamination and Toxicology, 35: 25–32. DOI:10.1007/s002449900344##Chopra, I., 2007. The increasing use of silver-based products as antimicrobial agents: a useful development or a cause for concern?. Journal of Antimicrobial Chemotherapy, 59: 587-590. DOI: 10.1093/jac/dkm006##Hedayati, A., Shaluei, F. and Jahanbakhshi, A., 2012. Comparison of toxicity responses by water exposure to silver nanoparticles and silver salt in common carp (Cyprinus carpio). Global Veterinaria, 8 (2): 179-184.##Guillard, R.R.L., 1975. Culture of phytoplankton for feeding marine invertebrates. In Smith, W.L. and Chanley, M.H., (ed) Culture of Marine Invertebrate Animals. Plenum Press, New York, USA. pp 26-60. DOI: 10.1007/978-1-4615-8714-9_3##Kittler, S., Greulich, C., Diendorf, J., Koller, M. and Epple, M., 2010. Toxicity of silver nanoparticles increases during storage because of slow dissolution under release of silver ions. Chemistry of Materials, 22(16): 4548-4554. DOI: 10.1021/cm100023p##Lang, W.H., Marcy, M., 1982. Some effects of early starvation on the survival and development of barnacle nauplii, Balanus improvisus (Darwin). Journal of Experimental Marine Biology and Ecology, 60: 63–70.##Lopez Greco, L.S., Bolan˜ os, J., Rodrı´guez, E.M., Herna´ndez, G., 2001. Survival and molting of the Pea Crab larvae Tunicotheres moseri Rathbun 1918 (Brachyura, Pinnotheridae) exposed to copper. Archives of Environmental Contamination and Toxicology, 40: 505–510. DOI: 10.1007/s002440010203 ##Marechal, J.P., and Hellio, C., 2011. Antifouling activity against barnacle cypris larvae: Do target species matter (Amphibalanus amphitrite versus Semibalanus balanoides)? International Biodeterioration and biodegradation, 65(1):92-101. DOI: 10.1016/j.ibiod.2010.10.002##Mathivanan, V., Ananth, S. and Ganesh Prabue, P., 2012. Role of silver nanoparticles behavior and effects in the aquatic environment, A review. International journal of research in biological sciences, 2: 77-82. ##Nasrolahi, A., Sari,A., Saifabadi,S., and Malek, M., 2007. Effects of algal diet on larval survival and growth of the Barnacle Amphibalanus (=Balanus) improvises. Journal of the marine biological association of the UK, 87: 1227-1233. ##Piazza, V., Dragi, I., sepcic, K., Faimali, M., Garaventa, F., Turk, T., and Berno, S., 2014. Antifouling activity of synthetic Alkylpyridinium polymers using the barnacle model. Marine drugs, 12: 1995-1976. DOI: 10.3390/md12041959##Qiu, J.W., and Qian, P.Y., 1997. Effects of food availability, larval source and culture method on larval development of Balanus amphitrite Drawn implications for experimental design. Journal of experimental marine biology and ecology, 217: 47-61. DOI: 10.1016/s0022-0981(97)00037-3##Qiu, J.W., Thiyagarajan, V., Cheung, S., and Qian, P.Y., 2005. Toxic effects of copper on larval development of the barnacle Balanus Amphitrite. Marine pollution Bulletin, 51: 688-693. DOI: 10.1016/j.marpolbul.2004.11.039##Savari, R. 2011. Preliminary study some reproductive charachteristics of intertidal barnacles species Amphibalanus amphitrite, Microeuraphia permitin in Persian gulf Bandarabbas seaside. Phd thesis, 120p. (In Persian).##SkaphandRus, 2007. Dublin - Giglinx Inc. http://www.skaphandrus.com. Cited 28 May, 2007.##Soltani, M., Torabzadeh, N., and Soltani, A., 2009. Toxicity of nano silver suspension (nanocide) in Rainbow trout. The first international congress on aquatic animal health management and disease, 27-28 January, Tehran, p112.##Sharma, K., Yngard, R.A. and Lin, Y., 2009. Silver nanoparticles: Green synthesis and their antimicrobial activities, Advances in Colloid and Interface Science, 145: 83-96. DOI: 10.1016/j.cis.2008.09.002##Zhao, C.M and Wang, W.X., 2011. Comparison of acute and chronic toxicity of silver nanoparticles and silver nitrate to Daphnia magna. Environmental Toxicology and Chemistry, 30:885-892. DOI: 10.1002/etc.451## ##

تاثیر لسیتین سویای جیره بر شاخصهای رشد، بازماندگی، تغذیه ای و فاکتورهای خونی صبیتی جوان (Spaidentex hasta) Effects of dietary soybean lecithin on growth performance, feed utilization and hematological parameters of juvenile sobaity seabream (Sparidentex hasta) 1 1 مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرات چهار سطح لسیتین سویا (0، 3، 6 و 9 درصد جیره) در جیره غذایی با سطوح پروتئین و انرژی یکسان (50 درصد پروتئین و kj/g 18/5 انرژی) بر شاخص‌های رشد، تغذیه‌ای و خونی بچه ماهیان صبیتی (Sparidentex hasta) با وزن اولیه 0/16 ± 37/90 گرم انجام گرفت. پس از پایان دوره 56 روزه پرورش ، نتایج نشان داد با افزایش مقدار لسیتین از صفر تا 6 درصد شاخص‌های رشد افزایش یافته ولی با افزایش سطح لستین جیره غذایی از 6 به 9 درصد از مقادیر شاخص‌های رشد کاسته شد. بیشترین مقادیر در شاخص‌های میانگین وزن نهایی (2/99 ± 86/19 گرم)، میانگین افزایش وزن (3/06 ± 48/41 گرم و ضریب رشد ویژه (SGR) (0/07 ± 1/47) در تیمار جیره غذایی 6 درصد لسیتین بدست آمد که این مقادیر با مقادیر بدست آمده در جیره شاهد اختلاف معنی‌دار داشت (P <0.05). شاخص‌های بازماندگی، ضریب تبدیل غذایی و ضریب بازده و فاکتورهای خونی مورد مطالعه در تیمارهای مختلف تغییر معنی داری نداشتند (P>0.05). نتایج این تحقیق نشان داد، استفاده از لسیتین سویا در سطح 6 درصد در ترکیب جیره غذایی بچه ماهیان صبیتی جهت بهبود شاخص های رشد این گونه مناسب است. 2 The current study aimed to evaluate effects of four levels (0, 2, 4 and 6 % of diet) of soybean lecithin in the isoproteic and isoenergitic (50% protein and 18.5 kj/g) diets on growth performance, feed utilization and hematological parameters of juvenile sobaity seabream (Sparidentex hasta) with initial weight of 37.9±0.16 g. At the end of 56 days of feeding trial, results showed that growth performance increased with increasing dietary lecithin from 0 to 6%; however, growth decreased with increasing dietary lecithin from 6 to 9%. Fish fed the 6% lecithin diet had the highest final weight (86.19±2.99 g), weight gain (48.41±3.6 g) and specific growth rate (1.47±0.07) (p<0.05). Survival rate, feed conversion and protein efficiency ratios as well as hematological parameters were not changed in different groups (p>0.05). The results of this research showed that, inclusion of 6% of soybean lecithin in diet for sobaity seabream juvenile is optimum for improving growth performance parameters in this species. 131 143 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/112018/08/28 1397/6/6 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/242019/04/242019/04/242019/04/24 1398/2/4 اسمعیل پقه E. Pagheh مؤسسه تحقیقاتی علوم شیلاتی کشور - مرکز تحقیقات ذخایر آبزیان آبهای داخلی - گرگان ایران esmaeilpaghe@gmail.com جاسم غفله مرمضی J. G. Marammazi مؤسسه تحقیقاتی علوم شیلاتی کشور - پژوهشکده آبزی پروری جنوب کشور - اهواز ایران jmarammazi06@gmail.com ناصر آق N. Agh پژوهشکده آرتمیا و موجودات آبزی – دانشگاه ارومیه ایران agh1960@gmail.com فرزانه نوری F. Nouri پژوهشکده آرتمیا و موجودات آبزی – دانشگاه ارومیه ایران yalda.45@gmail.com ابوالفضل سپهداری A. Sepahdari مؤسسه تحقیقاتی علوم شیلاتی کشور - تهران ایران a.sepahdari@yahoo.com منصور طرفی موزان زاده M. Torfi Mozanzadeh مؤسسه تحقیقاتی علوم شیلاتی کشور - پژوهشکده آبزی پروری جنوب کشور - ایستگاه تحقیقاتی ماهیان دریایی بندر امام خمینی ایران mansour.torfi@gmail.com Soybean lecithin sobaity seabream growth performance hematological parameters لسیتین سویا صبیتی رشد فاکتورهای خونی ##نجفی‌پور مقدم، ا. ؛ فلاحتکار، ب. و کلباسی، م. ر. 1390. اثر لیسیتن جیره بر شاخص‌های رشد و ویژگی‌های خونی بچه تاسماهی سیبری (Acipenser baeri Brandt 1869). مجله علمی شیلات ایران، سال بیستم، شماره 3، صفحات 154 – 143. ##Amir S. A., Siddiqui P. J. A., and Masroor R., 2014. A New Sparid Fish of Genus Sparidentex (Perciformes: Sparidae) From Coastal Waters of Pakistan (North Western Indian Ocean). Pakistan J. Zool., vol. 46(2), pp. 471-477, 2014.##Barros, M. M., Lim, C., Klesius, P. H., 2002. Effect of iron supplementation to Cottonseed meal diets on growth performance of channel catfish, Ictalurus punctatus. Journal of Applied Aquaculture 10: 65-86.##Blaxhall P.C. & Daisley K.W (1973) Routine hematological methods for use fish with blood. J. Fish. Biol., 5, 771–781##Caballero, M.J., Izquierdo, M.S., Kjørsvik, E., Montero, D., Socorro, J., Fernández, A.J., Rosenlund, G., 2003. Morphological aspects of intestinal cells from gilthead seabream (Sparus aurata) fed diets containing different lipid sources. Aquaculture 225, 325–340. ##Cahu, C.L., Gisbert, E., Villeneuve, L.A., Morais, S., Hamza, N., Wold, P.A. & Zambonino Infante, J.L. (2009) Influence of dietary phospholipids on early ontogenesis of fish. Aquac. Res., 40, 989–999##De Santis, C., Taylor, J.F., Martinez-Rubio, L., Boltana, S. & Tocher, D.R. (2015) Influence of development and dietary phospholipid content and composition on intestinal transcriptome of Atlantic salmon (Salmo salar). PLoS ONE, 10, e0140964.##Drobkin, D. R., 1945. Crystallographic and optical properties of human hemoglobin: a proposal for the standardization of hemoglobin. American Journal of the Medical Science 209: 268-270.##Fontagne, S., Geurden, I., Escaffre, A.-M. & Bergot, P. (1998) Histological changes induced by dietary phospholipids in intestine and liver of common carp (Cyprinus carpio L.) larvae. Aquaculture, 161, 213–223.##Halver, J.E., 2002. The vitamins, In: Halver, J.E., Hardy, R.W. (Eds.), Fish Nutrition, 3rd ed. Academic Press, San Diego, pp. 61–141.##Izquierdo, M.S. & Koven, W.M. (2010) Lipids. In: Larval Fish Nutrition (Holt, J. ed.), pp. 47–82. Wiley-Blackwell, John Wiley and Sons Publisher, Oxford, UK.##Koven W.M., Kolkovski S., Tandler A., Kissil G.Wm. and Sklan D., 1993. The effect of dietary lecithin and lipase, as a function of age, on n-9. Fish Physiology and Biochemistry vol. 10 no. 5 pp 357-364 ##Lall, S.P., 2002. The minerals, In: Halver, J.E., Hardy, R.W. (Eds.), Fish Nutrition, 3rd ed. Academic Press, San Diego, pp. 259–308.##Liu, J., Caballero, M.J., Izquierdo, M.S., El-Sayed, Ali, T., Hernandez-Cruz, C.M., Valencia, A. & Fernandez-Palacios, H. (2002) Necessity of dietary lecithin and eicosapentaenoic acid for growth, survival, stress resistance and lipoprotein formation in gilthead sea bream Sparus aurata. Fish. Sci., 68, 1165–1172.##Pavilidis M.A., 2011. Sparidae, biology and aquaculture of Gilthaed sea bream and other species. Blackwell publishing Ltd. 412 p. ##Piedecausa, M.A., Mazon, M.J., GarciaGarcia, B. & Hernandez, M.D. (2007) Effects of total replacement of fish oil by vegetable oils in sharpsnout seabream (Diplodus puntazzo) diets. Aquaculture, 263, 211–219.##Martins, D.A., Estevez, A., Stickland, N.C., Simbi, B.H. & Yufera, M. (2010) Dietary Lecithin Source Affects Growth Potential and Gene Expression in Sparus aurata Larvae. Lipids, 45, 1011–1023.##McCarthy D.H., Stevensom J.P. and Roberts M.S., 1973. Some blood parameters of the rainbow trout (Salmo gairdneri Richardson). I. The kamloops variety. Journal of Fish Biology, 5:1–8.##Mozanzadeh, M.T.; Marammazi, J.G.; Yavari, V.; Agh, N.; Mohammadian, T.; Gisbert, 2015. E. Dietary n−3 LC-PUFA requirements in silvery-black porgy juveniles (Sparidentex hasta). Aquaculture, 448, 151–161.##Mozanzadeh, M.T.; Yavari, V.; Marammazi, J.G.; Agh, N.; Mohammadian, T.; Yaghoubi, M.; Gisbert, E. 2016. Dietary docosahexaenoic acid to eicosapentaenoic acid ratios effects on hemato-immunological and plasma biochemical parameters in silvery-black porgy (Sparidentex hasta) juveniles. Comp. Clinic. Pathol., 25, 1107–1114.##Mozanzadeh, M.T.; Yavari, V.; Marammazi, J.; Agh, N.; Gisbert, E. 2017. Optimal dietary carbohydrate-to-lipid ratios for silvery-black porgy (Sparidentex hasta) juveniles. Aquac. Nutr., 00, 1–14.##Řehulka, J., 2000. Influence of astaxanthin on growth rate, condition and some blood indices of rainbow trout. Aquaculture, 190: 27-47.##Rehulka, J. & Minark B. (2003) Effect of lecithin on the haematological and conditionindices of the rainbow trout Oncorhynchus mykiss (Walbaum). Aquac. Res., 34, 617 – 627.##Rinchard, J., Czesny, S. & Dabrowski, K. (2007) Influence of lipid class and fatty acid deficiency on survival, growth, and fatty acid composition in rainbow trout juveniles. Aquaculture, 264, 363–371.##Salini, M.J., Wade, N., Bourne, N., Turchini, G.M. & Glencross, B.D. (2016) The effect of marine and non-marine phospholipid rich oils when fed to juvenile barramundi (Lates calcarifer). Aquaculture, 455, 125–135.##Sargent, J., McEvoy, L., Estevez, A., Bell, G., Bell, M., Henderson, J., Tocher, D.R., 1999. Lipid nutrition of marine fish during early development: current status and future directions. Aquaculture, 179, 217–229.##Seiedzadeh S. M., Yavari V., Mohammadiazarm H. and Mosavi M., 2015. Evaluation effect of dietary egg lecithin on digestive enzymes and body composition of juvenile binni (Mesopotamichthys sharpeyi Gunther, 1874), International Journal of Aquatic Biology, 3(2): 72-77##Seiliez, I., Bruant, J.S., Zambonino Infante, J.L., Kaushik, S. & Bergot, P. (2006) Effect of dietary phospholipid level on the development of gilthead sea bream (Sparus aurata) larvae fed a compound diet. Aquac. Nutr., 12, 372–378.##Sotoudeh, E., Abedian, A.M. & Rezaei, M.H. (2010) Growth response, body composition and fatty acid profile of Caspian brown trout (Salmo trutta Caspius) juvenile fed diets containing different levels of soybean phosphatidylcholine. Aquac. Int., 19, 611–623.##Tocher, D.R., Bendiksen, E.A., Campbell, P.J. & Bell, J.G. (2008) The role of phospholipids in nutrition and metabolism of teleost fish. Aquaculture, 280, 21–34.##Tocher, D.R., 2015. Influence of dietary phospholipid on early development and performance of Atlantic salmon (Salmo salar). Aquaculture, 448, 262–272.##Uyan, O., Koshio, S., Ishikawa, M., Uyan, S., Ren, T., Yokoyama, S., Komilus, C.F. & Michael, F.R. (2007) Effects of dietary phosphorus and phospholipid level on growth, and phosphorus deficiency signs in juvenile Japanese flounder, Paralichthys olivaceus. Aquaculture, 267, 44–54.##Uyan, O., Koshio, S., Ishikawa, M., Yokoyama, S., Uyan, S., Ren, T. & Hernandez,L.H.H. (2009) The influence of dietary phospholipid level on the performances of juvenile amberjack, Seriola dumerili, fed non-fishmeal diets. Aquac. Nutr., 15, 550–557.##Zhao, J.Z., Ai, Q.H., Mai, K.S., Zuo, R.T. & Luo, Y.W. (2013) Effects of dietary phospholipids on survival, growth, digestive enzymes and stress resistance of large yellow croaker, Larmichthys crocealarvae. Aquaculture, 410–411, 122–128.##Webb, M. A. H., Allert, J. A., Kappenman, K. M., Marcos, J., Feist, G. W., Schreck, C. B., Shackleton, C. H., 2007: Identification of plasma glucocorticoids in pallid sturgeon in response to stress. General and Comparative Endocrinology 154: 98-104.## ##

شناسایی عوامل موثر بر راندمان حلقه تولید زنجیره ارزش تون ماهیان در ایران Identification of the effective factors on the efficiency of the production section of the value chain of tuna in Iran 1 1 در این پژوهش تلاش شد تا عوامل موثر بر راندمان حلقه تولید (عمل‌آوری و کنسروسازی) زنجیره ارزش تون ماهیان و شبه تون ماهیان شناسایی شوند. پژوهش حاضر از نظر هدف، کاربردی و از نظر نحوه گردآوری داده‌ها، توصیفی و پیمایشی است. جامعه آماری این تحقیق، صاحبان، اعضاء هیات مدیره، مدیران عامل و کارشناسان تولید این صنعت می‌باشند که طی دوره زمانی دو ساله منتهی به سال 1397 انجام شده است. ابزار جمع‌آوری داده‌های این تحقیق، پرسشنامه بوده که روایی و پایایی آن مورد تایید قرار گرفته است. ابتدا با مرور ادبیات موضوع، تعداد 41 مانع شناسایی شد که پس از حذف عوامل تکراری، 28 متغیر استخراج گردید. در نهایت با استفاده از نظر خبرگان تعداد 21 متغیر به عنوان موانعی که موجب کاهش راندمان حلقه تولید زنجیره گردیده است، شناسایی شدند. همچنین با استفاده از تجزیه و تحلیل آماری و بکارگیری آزمون آماری علامت، تعداد 19 عامل به عنوان موانع اصلی شناسایی گردید و با استفاده از آزمون فریدمن رتبه بندی شد. مشکلات در تأمین مواد اولیه (کیفیت، قیمت و پایداری تأمین)، مشکلات در تأمین منابع مالی، ضعف در تولید محصولات متنوع با توجه به بازار هدف، بالا بودن هزینه‌های فروش محصولات تولید، چهار مانع موثر حلقه تولید زنجیره ارزش تون ماهیان و شبه تون ماهیان می‌باشد که با مشخص شدن این موانع و اولویت‌بندی آنها می‌توان برنامه‌ریزی لازم برای مدیریت آنها با هدف افزایش راندمان حلقه تولید این صنعت را میسر نمود و با ارائه راهکارهای مناسب جهت مدیریت موانع با اولویت بالاتر، افزایش راندمان این صنعت و  پایداری اقتصادی آن را در آینده میسر ساخت. 2 This paper attempted to identify the effective factors and barriers on efficiency of the production section (canning and processing) the value chain of tuna and tuna like species in Iran. The present research is practical in terms of purpose and it is descriptive and survey in terms of collecting data. The statistical population of this research was board members, executive directors, the production managers and experts of tuna and tuna like species industries. The present research took place during the two-year period leading up to 1397. The data collection tool was a questionnaire which validity and reliability were confirmed. At first, by reviewing the literature and reviewing of the previous studies were identified 41 the effective factors and barriers of the value chain and after removing the repeat factors, 28 variables were extracted. Finally, using expert's opinions, 21 variables were identified as the effective factors and barriers which reduced the efficiency of the chain value of tuna and tuna like species in Iran. In the next step, using statistical analysis and applying the statistical test of the mark, 19 factors were identified as the main the effective factors and barriers and the ranking of these factors was done using Friedman test. It is determined that respectively, problems in supplying raw materials (quality, price and continuity and sustainability of supply), problems in providing financing and working capital, weakness in the production of diverse products according to the target market, high costs of selling the tuna products and lack of fair distribution of profits between different sectors of the tuna value chain have been 5 factors and barriers affecting on decreasing efficiency of the production section of the value chain of tuna and  tuna like species in Iran. With identifying these factors and prioritizing them, can be possible planning required for managing of these obstacles with the aim of increasing the efficiency of the production section of the value chain tuna and tuna like species and by providing appropriate solutions for handling higher priority barriers will be possible enhancing the efficiency of this industry and its economic sustainability in the future. 145 153 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/112018/08/282018/07/30 1397/5/8 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/242019/04/242019/04/242019/04/242019/06/25 1398/4/4 محب علی سیستانی M.A. Sistani دانشگاه گرگان ایران sistani55@yahoo.com افشین عادلی A. Adeli دانشگاه گرگان ایران management2fish@yahoo.com سید ابوالقاسم میرا S.A. Mira دانشگاه تهران ایران smira@ut.ac.ir The effective factors Production section Value chain Tuna and tuna like species عوامل موثر حلقه تولید زنجیره ارزش تون ماهیان و شبه تون ماهیان ##• سالنامه آماری سازمان شیلات ایران. 1395. دفتر برنامه و بودجه. معاونت توسعه مدیریت و منابع. چاپ اول. تهران، صفحه 58.##• سرمد، غ.، و حافظ نیا، م.ر. 1377 . مقدمه ای بر روش تحقیق در علوم انسانی. ناشر سازمان مطالعه و تدوین کتب علوم انسانی دانشگاه ها (سمت). 292 صفحه.##• کریمی دستجردی، د. پور عزت، ع. سید کلالی، ن.، و اخوان انوری، م. ح. 1389. رتبه بندی موانع پیاده سازی تصمیمات راهبردی. مطالعات مدیریت راهبردی. شماره 2. ص 49-31.##• گزارش سالانه آمار صید کشور. 1396. سازمان شیلات ایران. معاونت صید و بنادر ماهیگیری.##• مجاهدی، علی اصغر، 1388. آشنایی با تون ماهیان و شبه تون ماهیان در ایران. سازمان شیلات ایران. چاپ اول. نشر نو. ##• Chuong, B. N. P. T. 2011. The Value Chain of White Leg Shrimp Exported to the U. S. Market in Khanh Hoa Province, Vietnam. Dissertation, University of Troms, Norway.##• Collette, B.B., and Nauen, C.E. 1983. FAO species catalogue. Vol. 2. Scombroids of the world. An annotated and illustrated catalogue of tunas, mackerels, bonitos and related species known to date. FAO Fisheries Synopsis 125: 137-145. doi.org/10.1002/iroh.19850700518##• Drury O'Neill, E. 2013. A Value Chain Analysis of Tuna Industry in Ghana. Dissertation, University of Algarve.##• Gestsson, H., Knútsson, O., and Thordarson, G. 2010. The Value Chain of Yellow fin Tuna in Sri Lanka.' IIFET Montpellier Proceedings, 1–12.##• Indian Ocean Tuna Commission, 2006. Nominal tuna catches and efforts, 1951-2014 [Online]. Available at: http://www.iotc.org/English/data/databases.php##• Indian Ocean Tuna Commission, 2015. Nominal tuna catches and efforts, 1951-2014 [Online]. Available at, http://www.iotc.org/English/data/databases.php##• Knutson, O., Kristifersson, D., and Gestsson, H. 2015. The effects of Fisheries Management on the Icelandic Demersal Fish Value Chain. Science Direct. Marine policy. 63: 172–179. doi.org/10.1016/j.marpol.2015.03.015##• Majkowski, J. 2007. Global Fishery Resources of Tuna and Tuna-like Species, FAO Technical Paper No. 483. Available at, http://www.fao.org/docrep/010/a1291e/a1291e00.htm##• Mbaga, M. D., Al-Jufaily, S. M., and Al Belushi, M. M. S. 2012. The Potential Economic Loss to the Oman Economy as a Result of Exporting Unprocessed Fish. Journal of Food Products Marketing, 18(3), 186-199. doi.org/10.1080/10454446.2012.666440##• Mendenhall, W., Wackerly D. D., and Schaeffer R. L. 1990. Mathematical statistics with applications, 1st ed. Thomson information publishing group, pp. 818.##• Murielle, F. 2012. Supply Chain Analysis for Fresh Seafood in Haiti. Final Project in Ministry of Agriculture Natural Resources and Rural Development Available of subordinate document. Cited 25 Jan 2012. http://www.unuftp.is/static/fellows/document/muriell12prf.pdf##• Ward, D., 1994. Microbiological quality of fishery products. In A. Martin (Ed.), Fisheries processing (pp. 1-17). London, UK: Chapman and Hall. doi.org/10.1007/978-1-4615-5303-8-1##• Yamashita, H. 2008. The Value Chain for Philippine Tuna Commodity: Recent Developments and Future Directions. Meikai University. Faculty of Economics. IIFET 2008 Vietnam Proceedings. Available at subordinate document. Cited 14 Jul 2012. ##http://ir.library.oregonstate.edu/concern/conference_proceedings_or_journals/s7526d31k##• Yagi, N., Nakajima. T., and Matsui, T. 2012.Value chain analysis of five key fish species in Inland Fisheries of Cambodia. Graduate School of Agricultural and Life Sciences. University of Tokyo. Inland Fisheries Research and Development Institute. Available at subordinate document. Cited 10 Jan 2012.## http://www.fao.org/sustainable-food-value-chains/library/details/en/c/263567/## ##

بررسی تغییرات الگوهای خودهمبستگی مکانی کلروفیل آ در تالاب بین المللی چغاخور با استفاده از شاخص لکه های داغ (Gi*) و سنجش از دور Investigation of changes of spatial autocorrelation patterns of chlorophyll-a in Choghakhor International wetland using hot spots index (Gi *) and remote sensing 1 1 منابع آبی ساکن نظیر تالاب‌ها علاوه بر اهمیت اقتصادی و اجتماعی از نظر اکولوژیک نیز منابعی با ارزش در تولید آبزیان بشمار می‌آیند. ضرورت پایش و آگاهی از توزیع مکانی و زمانی کلروفیل آ به دلیل تاثیرات آن در محیط‌های آبی‌ از اهمیت اساسی در مطالعات زیست محیطی برخوردار است. در رویکرد نوین این قبیل مطالعات،‌ استفاده آمار فضایی‌ جایگاه ویژه ای دارد. این مطالعه با هدف پایش وضعیت مقادیر کلروفیل آ در تالاب بین المللی چغاخور با استفاده از آمار فضایی و شاخص لکه های داغ مبتنی بر سنجش از دور می باشد. بدین منظور داده های ماهواره‌ای غلظت کلروفیل آ از لندست 8 در سال 2017 تهیه گردید و سپس با استفاده از تکنیک­های آمار فضایی موران جهانی و محلی مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج موران جهانی نشاندهنده ی خودهمبستگی قوی و توزیع خوشه‌ای داده‌ها بود که در فصل بهار از قویترین و در فصل پاییز از ضعیف‌ترین خودهمبستگی، برخودار بود. نتایج موران محلی، حاکی از تعداد بالای خوشه‌های بالا- بالا مقادیر غلظت کلروفیل آ در فصل بهار نسبت به پاییز بود. این امر در اطراف تالاب بویژه نواحی غربی و جنوبی بارزتر بود که می‌تواند ناشی از فعالیت‌های متمرکز در این نواحی باشد. همچنین تاثیر و نقش عوامل اقلیمی و محیطی پیرامون تالاب نیز می‌تواند قابل ملاحظه باشد. در مجموع، نتایج این مطالعه کارایی این آماره را در شناسایی نقاط بحرانی و تفکیک مناسب، بر اساس اصول آمار فضایی بخوبی نشان داد و می‌تواند به عنوان الگویی در پارامترهای اکولوژیک در سایر منابع آبی کشور بکار گرفته شود.   2 Water resources such as wetlands, in addition to their economic and social importance, are ecologically valuable sources of aquaculture production. Due to its effects on aquatic environments, necessity of monitoring and awareness of the spatial and temporal distribution of chlorophyll-a is important for environmental studies. In the new approach to such studies, application of spatial statistics has a special place. This study aims were to monitor the status of chlorophyll-a content in Choghakhor international wetland using spatial statistics and hot spots index based on remote sensing. For this purpose, satellite data of chlorophyll-a were prepared from Landsat 8 in 2017 and then analyzed using global and local spatial Moran of spatial statistics techniques. The results of global Moran showed strong correlation and data cluster distribution, which was the strongest in the spring and weakest attachment in the autumn. The results of local Moran showed a high number of high-dwarf clusters (levels of chlorophyll-a) in spring compared to autumn. This was more pronounced around the wetland, especially in the western and southern regions, which could be attributed to concentrated activities in these areas. Also, the impact and role of climatic and environmental factors around the wetland could be significant. Overall, the results of this study showed the efficiency of this statistic in identification of critical points and the appropriate separation based on the principles of spatial statistics and can serve as a model for other ecological parameters in other water resources.   155 164 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/112018/08/282018/07/302018/12/18 1397/9/27 احمدرضا پیرعلی زفره ئی A.R. Pirali گروه تولید و بهره برداری آبزیان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران ahmadreza.pirali@gmail.com علی اکبر هدایتی A.A. Hedayati گروه تولید و بهره برداری آبزیان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران hedayati@gau.ac.ir سعید پورمنافی S. Pourmanafi دانشگاه صنعتی اصفهان ایران spourmanafi@cc.iut.ac.ir امید بیرقدار کشکولی O. Beyraghdar Kashkooli دانشگاه صنعتی اصفهان ایران omid.beyraghdar@cc.iut.ac.ir رسول قربانی R. Ghorbani گروه تولید و بهره برداری آبزیان، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان ایران rasulghorbani@gmail.com Chlorophyll a Moran test Hot spots index Choghakhor wetland Spatial Autocorrelation کلروفیل آ ازمون موران شاخص لکه های داغ تالاب چغاخور خودهمبستگی فضایی. ##احسانی، ا.، 1391. ارزیابی صحت داده های دور سنجی اصول و روش ها. چاپ اول، دانشگاه تهران، 180 صفحه.##انتظاری، ع.ا.، داداشی رودباری، ع. و اسدی، م.، 1394. ارزیابی خودهمبستگی فضایی تغییرات زمانی- مکانی جزایر گرمایی در خراسان رضوی. جغرافیا و مخاطرات محیطی، 4(16)، 125-146.##اولادی، ا.، 1391. پراکنش و فراوانی کلروفیل آ در سواحل جنوبی دریای خزر بااستفاده از تکنیک RS. پایان نامه دانشکده منابع طبیعی دانشگاه صنعتی اصفهان،120صفحه.##خسروی، ی. و بحری، ع.، 1397. استفاده از تکنیکهای آمار فضایی جهت بررسی تغییرات زمانی-مکانی غلظت کلروفیل آ در خلیج فارس. ‌مجله زیست شناسی دریا‌، 10(37)، 33-46.##عسگری، ع.، 1390. تحلیل های امار فضایی باArcGIS ، انتشارات سازمان فناوری اطلاعات و ارتباطات شهرداری تهران، چاپ اول‌،127صفحه.##علمی‌زاده، ه. و فاضل پور، خ.، 1395. برآورد تغییرات پارامترهای زیست محیطی در تنگه هرمز با استفاده از تصاویر ماهواره ای مودیس. اقیانوس شناسی، 7(11)، 29-39.##علیجانی، ب.، دوستکامیان، م.، اشرفی، س. و شاکری ف.، 1394. بررسی تغییرات الگوهای خودهمبستگی فضایی درون دهه ای بارش ایران طی نیم قرن اخیر. جغرافیا و امایش شهری-منطقه ای، 5(14): 71-88.##ندوشن موسوی، ر.، فاطمی، م.ر.، اسماعیلی ساری، ع. و وثوقی، غ.، 1387. تعیین وضعیت تروفی و پتانسیل تولید ماهی در دریاچه چغاخور، مجله فن آوری های نوین در توسعه آبزی پروری(شیلات) دانشگاه آزاد اسلامی آزادشهر ،2(2)، 71-75.##نصراله زاده ساروی، ح. و حسینی، س.ع.، 1383. بررسی میزان همبستگی تغییرات کلروفیل a و عامل شفافیت در حوضه جنوبی دریای خزر. مجله علمی شیلات ایران، 13(1): 191-200.##Braganza, K., Karoly, D.J. and Arblaster, J., 2004. Diurnal temperature ranges as an index of global climate change during the twentieth century. Geophysical Research Letters, 31(13): 1-4. DOI:10.1029/ 2004GL019998.##El Masri, B. and Rahman, A.F., 2008. Estimation of water quality parameters for Lake Kemp Texas derived from remotely sensed data. Available online at twri.tamu.edu/funding/usgs/2006-07/el-masri_manuscript.pdf.##Jolliffe, I.T. and Philipp, A., 2010. Some recent developments in cluster analysis. Physics and Chemistry of the Earth, Parts A/B/C, 35(9): 309-315. DOI: 10.1016/ j.pce.2009.07.014.##Korshenko, A. N. and Gul, A.G., 2005. Pollution of the Caspian Sea. In: Kostianov, A.G. and, Kosarev A. N. (Ed.). The Caspian Sea Environment (Handbook of Environmental Chemistry). Springer, pp. 109-142. ##Krishna, K.M., 2010. Variability of SeaWiFS-derived chlorophyll-a concentrations in waters off central east coast of India, 1998–2003. International Journal of Applied Earth Observation and Geoinformation, 12: 101–109. DOI: 10.1016/j.jag.2009.12.001.##Mansor, B., Chun Knee, T., Ibrahim, H.M., and Sharif, A.R.M., 2001. Satellite Fish Forecasting IN South China Sea Proc.ACRS 2001. 22nd Asian Conference On Remote Sensing, 2: 887-892.##Zonn, I.S., 2005. Environmental Issues of the Caspian. In: Kostianov, A.G. and Kosarev, A.N. (Ed.). The Caspian Sea Environment (Handbook of Environmental Chemistry). Springer, pp. 223-242.## ##

اثر مجزا و ترکیبی عصاره‌‌های کاسنی (Cichorium intybus) و علف‌چای (Hypericum perforatum) بر شاخص های ایمنی و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) Single and combined effects of Chicory (Cichorium intybus L.) and Hypericum perforatum extracts on immune indices and antioxidant enzymes activity of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) 1 1 این تحقیق با هدف بررسی تاثیر عصاره های کاسنی (Cichorium intybus) و  علف­چای (Hypericum perforatum) بر شاخص‌های ایمنی و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی ماهی قزل آلای رنگین کمان انجام گرفت. برای این منظور 720 قطعه ماهی قزل آلای رنگین کمان به وزن متوسط 5±100 گرم به طور تصادفی میان چهار گروه آزمایشی شامل جیره شاهد و جیره­های حاوی 3% عصاره کاسنی، 3% عصاره علف چای و  ترکیب %5/1 عصاره کاسنی و %5/1 عصاره علف­چای تقسیم شدند. آزمایش به مدت 12 هفته بطول انجامید. شاخص­های ایمنی سرم شامل فعالیت آنزیم لیزوزیم، جایگزین کمپلمان و سطح ایمونوگلوبولین کل به همراه فعالیت آنزیم­های آنتی­اکسیدانی مانند کاتالاز (CAT)، سوپراکسید دیسموتاز (SOD) و گلوتاتیون پراکسیداز (GPX) کبد سنجیده شد. بر اساس نتایج بدست آمده، افزودن 3% عصاره کاسنی به جیره غذایی موجب افزایش معنی­دار میزان ایمونوگلوبین کل و فعالیت آنزیم لیزوزیم نسبت به گروه شاهد شده است (05/0>p). بالاترین میزان فعالیت جایگزین کمپلمان در تیمار حاوی ترکیب %5/1 عصاره کاسنی و %5/1 عصاره علف­چای مشاهده شد. افزودن مجزا و ترکیبی عصاره­های هر دو گیاه کاسنی و علف چای به جیره غذایی نیز منجر به افزایش فعالیت آنزیم­های SOD و GPX نسبت به جیره شاهد گردید (05/0>p). بیشترین و کمترین فعالیت آنزیم کاتالاز نیز بترتیب در گروه شاهد و  تیمار %3 علف چای مشاهده شد (05/0>p). در نتیجه، افزودن %3 عصاره گیاه کاسنی به جیره غذایی باعث بهبود شاخص­های ایمنی و %3 علف چای منجر بر افزایش سطح فعالیت آنزیم­های آنتی اکسیدانی ماهی قزل آلای رنگین کمان شد.   2 The aims of present study were to investigate the effects of Chicory (Cichorium intybus L.) and Hypericum perforatum extracts on immune indices and antioxidant enzymes activity of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). For this purpose, 720 fish with an average weight of 100±5 g were randomly allocated to four distinct treatments including: a control group, 3% chicory extract, 3% extract of H. perforatum and combined treatment containing 1.5% chicory extract and 1.5% extract of ) H. perforatum). The experiments lasted for 12 weeks. Immune parameters including lysozyme, alternative complement activity and total immunoglobulin content of serum along with the activity of antioxidant enzymes namely catalase, superoxide dismutase and glutathione peroxidase were measured. Our results showed that dietary supplementation of 3% chicory extract significantly increased total immunoglobulin and lysozyme enzyme activity compared to the control group (p<0.05). The highest level of alternative complement activity was observed in simultaneous supplementation of 1.5% chicory and 1.5% H. perforatum extract (p<0.05). Also, single and combined dietary inclusion of both herbal extracts resulted in increased SOD and GPX enzymes activity in comparison to control group received diet devoid of any herbal extract (p<0.05). In addition, the highest and lowest activity of catalase was observed in the control group and 3% H. perforatum, respectively (p<0.05). In conclusion, dietary inclusion of 3% Chicory extract would improve the immune indices and including 3% H. perforatum extract increased the antioxidant enzymes activity of rainbow trout. 165 176 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/112018/08/282018/07/302018/12/182019/01/1 1397/10/11 لیلا فرض اللهی L. Farzollahi دانشگاه ارومیه ایران leilafarzollahi@yahoo.com کوروش سروی مغانلو K. Sarvi Moghanlou دانشگاه ارومیه ایران k.sarvimoghanlou@urmia.ac.ir احمد ایمانی A. Imani دانشگاه ارومیه ایران a.imani@urmia.ac.ir Chicory H. perforatum Immunity Antioxidant enzymes Rainbow trout کاسنی علف چای ایمنی آنزیم‌های آنتی اکسیدانی قزل آلای رنگین کمان ##اسدی، م.، محمدی، م. و روستایی علی مهر، م.، 1393. تأثیر عصاره الکلی کاسنی بر عملکرد و پاسخ ایمنی جوجه های گوشتی. پژوهشهای تولیدات دامی، 5(9): 49-36. ##سلطانی نژاد، ز.، پیرعلی خیر آبادی، ا. و نیکوخواه، ف.، 1395. اثرمهارکنندگی وکشندگی عصاره اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) و کاسنی(Cichorium intybus L) بر باکتری استرپتوکوکوس اینیایی ولاکتوکوکوس گارویه. فصلنامه علوم و فنون شیلات، 5 (3): 72- 65. ##طبسی نژاد، ن.، 1395. تاثیر پودر گیاه علف چای (Hypericum perforatum) بر پاسخ های ایمنی و فراسنجه های خونی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) آلوده شده با باکتری یرسینیا روکری (Yersinia rukeri). پایان نامه، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری. 67 صفحه.##قیاسی، م.، آقاجانی، س.، بینایی، م.، پورغلام، ر. و باباعلیان ‌امیری، ع.ر.، 1394. اثر عصاره آبی گیاه علف چای (Hypericum perforatum) بر شاخص-های خونی، سرمی و بازماندگی قزل‌آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در شرایط استرس دمایی. فصلنامه علوم و فنون شیلات، 4(2): 101-91.##گلستان، غ.، سلاطی، ا.پ.، کیوان شکوه، س.، ذاکری، م. و مرادیان، ح.، 1393. اثر سطوح مختلف آلوئه ورای خوراکی بر رشد و دفاع آنتی اکسیدانی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss). اقیانوس شناسی، شماره 19: 26-21.##لندی، ن.، قلمکاری، غ.ر. و معطر، ف.، 1389. اثربخشی علف چای بر فعالیت ضد اکسیدانی تام سرم خون و پاسخ ایمنی همورال در جوجه های گوشتی. مجله پژوهش های نوین دامپزشکی، 4: 62-55.##نازدار، ن.، ایمانی، ا.، نوری، ف. و سروی مغانلو، ک.، 1395. فعالیت آنزیم‌های گوارشی و شاخص‌های رشد و تغذیه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تغذیه شده با جیره‌های غذایی حاوی نانوذره نیکل و سیلیمارین. مجله علمی شیلات ایران، 25 (2): 68-51. DOI: 10.22092/ISFJ.2017.110239##Abbas, Z.K., Saggu, S., Sakeran, M.I., Zidan, N., Rehman, H. and Ansari, A.A., 2015. Phytochemical, antioxidant and mineral composition of hydroalcolic extract of chicory (Cichorium intybus L.) Leaves. Saudi Journal of Biological Sciences, 22(3): 322-326. DOI: 10.1016/j.sjbs.2014.11.015.##Adel, M., Abedian Amiri, A., Zorriehzahra, J., Nematolahi, A. and Esteban, M.A., 2015. Effects of dietary peppermint (Mentha piperita) on growth performance, chemical body composition and hematological and immune parameters of fry Caspian white fish (Rutilus frisii kutum). Fish and Shellfish Immunology, 45: 841-847. DOI: 10.1016/j.fsi.2015.06.010.##Aebi, H., 1984. Catalase in vitro. Methods in Enzymology, 105: 121-126. DOI: 10.1016/S0076-6879(84)05016-3.##Ahmad, N., 2009. Alloxan diabetes-induced oxidative stress and impairment of oxidative defense system in rat brain: neuroprotective effects of Cichorium intybus. Intenational Journal of Diabetes and Metabolism, 17: 105–109. DOI: 10.1159/000497681. ##Altun, M.L., Sever Yilmaz, B., Erdogan Orhan, I. and Citoglu, G.S., 2013. Assessment of cholinesterase and tyrosinase inhibihory and antioxidant effects of Hypericum perforatum L. (St. John’s wort). Industrial Crops and Products, 43: 87-92. DOI: 10.1016/j.indcrop.2012.07.017.##Aqil, F. and Ahmad, I., 2003. Broad-spectrum antibacterial and antifungal properties of certain traditionally used Indian medicinal plants. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 19(6): 653-657. DOI: 10.1023/A:1025128104056.##Bilen, S., Bulut, M., and Bilen, A.M., 2011. Immunostimulant effects of Cotinus coggyria on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Fish and Shellfish Immunology, 30: 451-455. DOI: 10.1016/j.fsi.2010.12.013.##Bradford, M.M., 1976. A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the protein-dye binding. Analytical Biochemistry, 72: 248-254. DOI: 10.1016/0003-2697(76)90527-3.## ##Bulfon, C., Volpatti, D. and Galeotti, M., 2015. Current research on the use of plant-derived products in farmed fish. Aguaculture Research, 46: 513-551. DOI: 10.1111/are.12238. ##Chakrabarti, R., and Rao, Y.V., 2006. Achyranthes aspera stimulates the immunity and enhances the antigen clearance in Catla catla. International Immunopharmacology, 6: 782-790. DOI: 10.1016/j.intimp.2005.11.020.##Chow, J., 2002. Probiotics and prebiotics: A brief overview. Journal of Renal Nutrition, 12: 76-86. DOI: 10.1053/jren.2002.31759.##Cilingir, C., Diler, I., Ilhan, I. and Gultekin, F., 2017. Effects of different levels of dietary centaury oil (Hypericum perforatum L.) on growth performance, some environmental stress parameters and antioxidant activity in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Journal of Aquaculture Engineering and Fisheries Research, 3:116-127. DOI: 10.3153/JAEFR17015.##Conforti, F., Sosa, S., Marrelli, M., Menichini, F., Statti, G.A., Uzunou, D., Tubaro, A. and Menichini, F., 2009. The protective ability of Mediterranean dietary plants against the oxidative damage: The role of radical oxygen species in inflammation and the polyphenol, flavonoid and sterol contents. Food Chemistry, 112: 587–594. DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.06.013.##Dhur, A., Galan, P. and Hercberg, S., 1991. Vitamin A deficiency and immunity. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, 11(1): 1-19. DOI: 10.3164/jcbn.11.1. ##Dimitrios, B., 2006. Sources of natural phenolic antioxidants. Trends in Food Science and Technology, 17: 505-512. DOI: 10.1016/j.tifs.2006.04.004. ##El-Sayed, Y.S., Lebda, M.A., Hassinin, M.and Neoman, S.A., 2015. Chicory (Cichorium intybus L.) Root Extract Regulates the Oxidative Status and Antioxidant Gene Transcripts in CCl4-Induced Hepatotoxicity. PLoS ONE,10(3): e0121549. DOI: 10.1371/journal.pone.0121549.##Embuscado, M.E., 2015. Herbs and spices as antioxidants for food preservation. Handbook of Antioxidants for Food Preservation Baltimore, MD, USA, 251-283. DOI: 10.1016/B978-1-78242-089-7.00011-7.##Ewing, J.F. and Janeron D.R., 1995. Microplate superoxide dismutase assay employing a nonenzymatic superoxide generator. Analytical Biochemistry, 232(2): 243-248. DOI: 10.1006/abio.1995.0014. ##Grinde, B., 1989. Lysozyme from rainbow trout, Salmo gairdneri Richardson, as an antibacterial agent against fish pathogens. Journal of Fish Disease, 12: 95-104. DOI: 10.1111/j.1365-2761.1989.tb00281.x.##Halliwell, B. and Gutteridge, J.M., 1990. The antioxidants of human extracellular fluids. Archives of Biochemistry and Bophysics, 280(1): 1-8. DOI: 10.1016/0003-9861(90)90510-6.##Harikrishnan, R., Kim, J.S., Kim, M.C., Balasundaram, C. and Heo, M.S., 2012. Pomegranate enriched diet enhances the hematology, innate immune response, and disease resistance in olive flounder against Philasterides dicentrarchi. Veterinary Parasitology, 187: 147-156. DOI: 10.1016/j.vetpar.2011.12.006.##Hassan, H.A. and Yousef, M.I., 2010. Ameliorating effect of chicory (Cichorium intybus L.)-supplemented diet against nitrosamine precursors-induced liver injury and oxidative stress in male rats. Food and Chemical Toxicology, 48: 2163–2169. DOI: 10.1016/j.fct.2010.05.023.##Hosono, A., Ozawa, A., Kato, R., Nakanishi, Y., Kimura, T. and Nakamura, R., 2003. Dietary fructooligosaccharides induce immunoregulation of intestinal IgA secretion by murine Peyer’s patch cells. Bioscience Biotechnology and Biochemistry, 67: 758-764. DOI: 10.1271/bbb.67.758.##Kasper, S., 2001. Hypericm perforatum -a Review of Clinical Studies. Pharmacopsychiatry, 34 (1): S51-S55. DOI: 10.1055/s-2001-15467. ##Kitchin, B. and Morgan, S.L., 2007. Not just calcium and vitamin D: other nutritional considerations in osteoporosis. Current Rheumatology Reports, 9: 85–92. DOI: 10.1007/s11926-007-0027-9.##Kunttu, H.M., Valtonen, E.T., Suomalainen, L.R., Vielma, J. and Jokinen, I.E., 2009. The efficacy of two immunostimulants against Flavobacterium columnare infection in juvenile rainbow trout (Oncorhynchus mykiss). Fish and Shellfish Immunology, 26: 850-857. DOI: 10.1016/j.fsi.2009.03.013.##Larypoor, M., Akhavansepahy, A., Rahimifard, N. and Rashedi, H., 2009. Antidermatophyte activity of the essential oil of Hypericum perforatum of north of Iran. Journal of Medicinal Plants, 8: 110-117.##Neel, J.P.S., Alloush, G.A., Belesky, D.P. and Clapham, W.M., 2002. Influence of Rhizosphere Ionic Strength on Mineral Composition, Dry Matter Yield and Nutritive Value of Forage Chicory. Journal of Agronomy and Crop Science, 188: 398-407. DOI: 10.1046/j.1439-037X.2002.00593.x.##Ortuno, J., Esteban, M.A., Mulero, V. and Meseguer, J., 1998. Methods for studying the haemolytic, chemoattractant and opsonic activities of seabream (Sparus aurata L.) serum. In Methodology in fish Diseases Research, 1: 97-100. ##Pilstrom, L. and Bengten, E., 1996. Immunoglobulin in fish-genes, expression and structure. Fish and Shellfish Immunology, 6: 243-262. DOI: 10.1006/fsim.1996.0026. ##Qu, R., Feng, M., Wang, X., Qin, L., Wan, C., Wang, Z. and Wang, L., 2014. Metal accumulation and oxidative stress biomarkers in liver of freshwater fish Carassius auratus following in vivo exposure to waterborne zinc under different pH values. Aquatic Toxicology, 150(2): 9-16. DOI: 10.1016/j.aquatox.2014.02.008.##Rao, Y.Y., Das, B.K., Iyotymayee, P. and Chakrabarti, R., 2006. Effect of Achyranthes aspera on the immunity and survival of Labeo rohita infected with Aeromonas hydrophila. Fish and Shellfish Immunology, 20(3): 265-273. DOI: 10.1016/j.fsi.2005.04.006. ##Sa´nchez-Reus, M.I., Go´mez del Rio, M.A., Iglesias, I., Elorza, M., Slowing, K. and Benedı´, J., 2007. Standardized Hypericum perforatum reduces oxidative stress and increases gene expression of antioxidant enzymes on rotenone-exposed rats. Neuropharmacology, 52(2): 606-616. DOI: 10.1016/j.neuropharm.2006.09.003.##Saddiqe, Z., Naeem, I. and Maimoona, A., 2010. A review of the antibacterial activity of Hypericum perforatum L. Journal of Ethnopharmacology, 131: 511–521. DOI: 10.1016/j.jep.2010.07.034.##Saeidi asl, M.R., Adel, M., Caipang, C.M.A. and Dawood, A.O., 2017. Immunological responses and disease resistance of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) juveniles following dietary administration of stinging nettle (Urtica dioica). Fish and Shellfish Immunology, 71: 230-238. DOI: DOI: 10.1016/j.fsi.2017.10.016.##Silva, B.A., Malva, J.O. and Dias, A.C., 2008. St. John’s Wort (Hypericum perforatum) extracts and isolated phenolic compounds are effective antioxidants in several in vitro models of oxidative stress. Food Chemistry, 110(3): 611-619. DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.02.047.##Siwicki, A.K. and Anderson, D.P., 1993. Fish Disease Diagnosis and Prevention Methods. In: Nonspecific Defense Mechanisms Assay in Fish. II. Potential Killing Activity of Neutrophils and Macrophages Lysozyme Activity in Serum and Organs and Total Immunoglobulin Level in Serum. Polnd, Olsztyn, 105–112.##Sonmez, A.Y., Bilen, S., Alak, G., Hisar, O., Yanik, T. and Biswas, G., 2015. Growth performance and antioxidant enzyme activities in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) juveniles fed diets supplemented with sage, mint and thyme oils. Fish Physiology and Biochemistry, 41:165–175. DOI: 10.1007/s10695-014-0014-9.##Srdic´-Rajic´, T. and Konic´Ristic, A. 2016. Antioxidants: Role on Health and Prevention. Encyclopedia of Food and Health, 227-233. DOI: 10.1016/B978-0-12-384947-2.00038-6. ##Subramanian, S., MacKinnon, S.h.L. and Ross, N.W., 2007. A comparative study on innate immune parameters the epidermal mucus of various fish species. Comprative Biochemistry and Physiology, 148: 256- 263. DOI: 10.1016/j.cbpb.2007.06.003. ##Thompson, L, Choubert, G, Houlihan, D.F, and Secombes, C.J., 1995. The effect of dietary vitamin A and astaxanthin on the immunocompetence of rainbow trout. Aquaculture, 133: 91–102. DOI: 10.1016/0044-8486(95)00024-V.##Van den Ende, W., Peshev, D. and De Gara, L., 2011. Disease prevention by natural antioxidants and prebiotics acting as ROS scavengers in the gastrointestinal tract. Trends in Food Science and Technology, 22: 689-697. DOI: 10.1016/j.tifs.2011.07.005. ##Van Hai, N., 2015. The use of medicinal plants as immunostimulants in aquaculture: A review. Aquaculture, 446: 88-96. DOI: 10.1016/j.aquaculture.2015.03.014.##Vijayavel, K., Gopalakrishnan, S., Thilagam, H. and Balasubramanian, M.P., 2006. Dietary ascorbic acid and α-tocopherol mitigates oxidative stress induced by copper in the thornfish Terapon jarbua. Science of the Total Environment, 372: 157–163. DOI: 10.1016/j.scitotenv.2006.09.027.##Watzl, B., Girrbach, S. and Roller, M., 2005. Inulin, oligofructose and immunomodulation. British Journal of Nutrition, 93: 49-55. DOI: 10.1079/BJN20041357.##Weydert, C.J. and Cullen J.J., 2010. Measurement of superoxide dismutase, catalase and glutathione peroxidase in cultured cells and tissue, Nature Protocols, 5(1): 51-66. DOI: 10.1038/nprot.2009.197.##Zou, Y., Lu, Y. and Wei, D., 2004. Antioxidant activity of a flavonoid-rich extract of Hypericum perforatum L. in vitro. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(16): 5032–5039. DOI: 10.1021/jf049571r.## ##

بررسی قابلیت ریزجلبک Chlorella vulgaris برای حذف نیترات و فسفات درغلظت و شرایط محیطی متفاوت با استفاده از رویه سطح پاسخ Capability of Chlorella vulgaris to remove nitrate and phosphate at different concentrations and condition: studied by response surface methodology 1 1 به منظور بررسی کارایی ریزجلبک Chlorella vulgaris  در حذف نیترات و فسفات آب، با استفاده از رویه سطح پاسخ، تعداد 20 آزمایش طراحی شد و اثرات غلظت نیترات و فسفات اولیه و دوره نوری و برهمکنش آنها بررسی شد. مهمترین عوامل موثر بر کارایی حذف نیترات شامل غلظت نیترات، دوره نوری و برهمکنش دوره نوری- فسفات بود. بیشینه کارایی حذف نیترات (42/49 درصد) در شرایطی بدست آمد که غلظت اولیه‌‌ نیترات (1500 میلی‌‌گرم بر لیتر)، غلظت اولیه‌‌ی فسفات (40 میلی‌‌گرم بر لیتر) و دوره‌‌ی نوری (16ساعت) بودند.  غلظت فسفات، طول دوره نوری و برهمکنش غلظت فسفات- نیترات و فسفات- دوره نوری مهمترین فاکتورهای تاثیرگذار بر کارایی حذف فسفات بودند. بیشینه‌‌ کارایی حذف فسفات (61/41 درصد) در شرایطی بدست آمد که غلظت اولیه‌‌ نیترات (2250 میلی‌‌گرم بر لیتر)، غلظت اولیه فسفات (60 میلی‌‌گرم بر لیتر) و دوره‌‌ نوری (24 ساعت) بودند. 2 In order to study the capability of microalgea Chlorella vulgaris in removal of nitrate and phosphate from water, the effects of initial concentration of nitrate and phosphate and photoperiod were investigated in 20 experiments proposed by response surface methodology. The most effective factors in nitrate removal include initial nitrate concentration, photoperiod and interaction of phosphate-photoperiod. Highest capability of nitrate removal (49.42%) achieved at the initial nitrate concentration of 1500 mg/l, initial phosphate concentration of 40 mg/l and under 16h of photoperiod. Initial concentration of phosphate, photoperiod and interaction of nitrate-phosphate and phosphate-photoperiod were the main factors affecting phosphate capability of algea.  Highest capability of nitrate removal (41.61%) achieved at the initial nitrate concentration of 2250 mg/l, initial phosphate concentration of 60 mg/l and under 24h of photoperiod. 177 187 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/112018/08/282018/07/302018/12/182019/01/12018/04/19 1397/1/30 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/242019/04/242019/04/242019/04/242019/06/252019/05/11 1398/2/21 آریا وزیرزاده A. Vazirzadeh دانشگاه شیراز ایران aryavazirzadeh@yahoo.com حامد مقدس زاده H. Moghadaszadeh دانشگاه شیراز ایران aryavazirzadeh@yahoo.com Nitrate removal Phosphate removal Photoperiod Chlorella vulgaris Response surface methodology حذف نیترات حذف فسفات دوره نوری C. vulgaris رویه سطح پاسخ ##گرگیج جاسکی م، یحیوی م، روحانی قادیکلایی ک، سالارزاده ع. ۱۳۹۷. اثر منابع مختلف نیتروژنی بر میزان زیتوده و محتوی پروتئینی جلبک سبز-آبی اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) . مجله علمی شیلات ایران،۲۷ (۶) :۵۷-۶۵##وزیرزاده آ، مقدس زاده ح. 1397. بهینه سازی رشد و میزان چربی و کلروفیل ریزجلبک Chlorella vulgaris در سطوح مختلف نیتروژن، فسفر و دوره نوری با استفاده از طراحی مرکب مرکزی (CCD) . مجله علمی شیلات ایران، ۲۷ (۳) :۸۵-۹##Aghamohammadi, N., bin Abdul Aziz, H., Isa, M.H. and Zinatizadeh, A.A., 2007. Powdered activated carbon augmented activated sludge process for treatment of semi-aerobic landfill leachate using response surface methodology. Bioresource Technology, 98(18): 3570-3578. DOI: 10.1016/j.biortech.2006.11.037##Aslan, S. and Kapdan, I.K., 2006. Batch kinetics of nitrogen and phosphorus removal from synthetic wastewater by algae. Ecological Engineering, 28(1): 64-70. DOI:10.1016/ j.ecoleng 2006.04.003##Bouterfas, R., Belkoura, M. and Dauta, A., 2006. The effects of irradiance and photoperiod on the growth rate of three freshwater green algae isolated from a eutrophic lake. Limnetica, 25(3): 647-656.##Costa, R.A.A.M.d., Koening, M.L. and Macedo, S.J.d. 2004. Urban secondary sewage: an alternative medium for the culture of Tetraselmis chuii (Prasinophyceae) and Dunaliella viridis (Chlorophyceae). Brazilian Archives of Biology and Technology, 47(3): 451-459. DOI:10.1590/S1516-89132004000300016 ##Delgadillo-Mirquez, L., Lopes, F., Taidi, B. and Pareau, D., 2016. Nitrogen and phosphate removal from wastewater with a mixed microalgae and bacteria culture. Biotechnology Reports, 11: 18-26. DOI:10.1016/j.btre. 2016.04.003##Greenberg, A. and Clesceri, S., 1992. Standard methods for the examination of water and wastewater: USA: American Public Health Association; ISBN 0-87553-207-1.##Hoffmann, J.P., 1998. Wastewater treatment with suspended and nonsuspended algae. Journal of Phycology, 34(5): 757-763. DOI:10.1046/j.1529-8817.1998.340757.x##Mouchet, P., 1986. Algae reactions to mineral and organic micropollutants, ecological consequences and possibilities of industrial-scale application: a review. Water Research, 20(4): 399-412. ##Oliver, R.L. and Ganf, G.G., 2000. Freshwater blooms The ecology of cyanobacteria (pp. 149-194): Springer.##Park, J., Jin, H.F., Lim, B.R., Park, K.Y. and Lee, K., 2010. Ammonia removal from anaerobic digestion effluent of livestock waste using green alga Scenedesmus sp.. Bioresource Technology, 101(22): 8649-8657. DOI:10.1016/ j.biortech.2010.06.142##Pittman, J.K., Dean, A.P. and Osundeko, O., 2011. The potential of sustainable algal biofuel production using wastewater resources. Bioresource Technology, 102(1): 17-25. DOI:10.1016/j.biortech.2010.06.035.##Seyfabadi, J., Ramezanpour, Z. and Khoeyi, Z.A., 2011. Protein, fatty acid, and pigment content of Chlorella vulgaris under different light regimes. Journal of Applied Phycology, 23(4): 721-726. DOI:10.1016/j.biortech.2010.06 .035.## ##Tam, N. and Wong, Y., 1996. Effect of ammonia concentrations on growth of Chlorella vulgaris and nitrogen removal from media. Bioresource Technology, 57(1): 45-50. DOI:10.1016/0960-8524(96)00045-4##Tam, N., Lau, P. and Wong, Y.S., 1994. Wastewater inorganic N and P removal by immobilized Chlorella vulgaris. Water Science and Technology, 30(6): 369-374. ##Yeesang, C. and Cheirsilp, B., 2011. Effect of nitrogen, salt, and iron content in the growth medium and light intensity on lipid production by microalgae isolated from freshwater sources in Thailand. Bioresource Technology, 102(3): 3034-3040. DOI:10.1016/j.biortech.2010.10. 013## ##

اثر ترکیبات زیست فعال آویشن شیرازی (Zataria multiflora) بر کیفیت روغن استخراجی از زائدات ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در طول نگهداری Effect of thyme (Zataria multiflora) bioactive compounds on oil quality extracted from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) wastes during storage 1 1 در این پژوهش، کیفیت نگهداری روغن استخراجی از زائدات ماهی قزل­آلای رنگین­کمان ( (Oncorhynchus mykissبا استفاده از ترکیبات زیست فعال گیاه آویشن شیرازی (Zataria multiflora) مور بررسی قرار گرفت. تیمارهای آزمایشی در این تحقیق شامل تیمار شاهد (فاقد عصاره یا اسانس)، تیمارهای با غلظت 600 و 1200 قسمت در میلیون عصاره­ی آویشن شیرازی و تیمارهای با غلظت 600 و  1200 قسمت در میلیون اسانس آویشن شیرازی بودند. نمونه­های روغن وارد لوله­های آزمایش شده، پس از پیچیده شدن در ورق­های آلومینیومی در دمای 50 درجه سانتی­گراد انکوبه و در روزهای 0، 3، 6 و 9 آزمایش شدند. مقایسه­ نتایج بدست آمده از تیمارهای با غلظت 600 و 1200 قسمت در میلیون عصاره و اسانس با تیمار شاهد نشان داد که تعدادی از شاخص­های شیمیایی روغن ها شامل عدد پراکسید (52/25 میلی‌‌اکی‌‌والان بر میلی‌‌گرم) و قهوه­ای شدن غیر آنزیمی (93/0) در روز 9 دوره­ نگهداری در تیمار اسانس با غلظت 1200 قسمت در میلیون از کمترین مقدار برخوردار بودند، درحالیکه تعدادی دیگر از شاخص ها شامل میزان مواد واکنش‌‌گر با تیوباربیتوریک اسید (09/0 میلی گرم مالون آلدئید بر کیلوگرم)، اسیدهای چرب آزاد (08/0 درصد اولیک اسید) و عدد آنزیدین (30/1) در روز 9 دوره­ نگهداری در تیمار­های عصاره و اسانس 600 قسمت در میلیون کمترین مقدار را داشتند. از سوی دیگر، مقایسه مقادیر شاخص­های کیفی اندازه گیری شده در تیمار شاهد و سایر تیمارها در روز 9 دوره­ نگهداری نشان داد که تقریبا همه­ شاخص‌ها در تیمار شاهد مقادیر بیشتری داشتند که نشان دهنده­ فعالیت آنتی­اکسیدانی عصاره و اسانس گیاه آویشن شیرازی در کاهش سرعت فساد اکسیدانی و افزایش ماندگاری روغن های حاوی این عصاره و اسانس می باشد. 2 The quality of the oil extracted from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) wastes was evaluated using bioactive compounds of the plant thyme (Zataria multiflora). Three treatments were in this research: 1- Samples without extract or essence (control), 2-Samples with concentrations of 600 and 1200 ppm of extract and 3-Samples with concentrations of 600 and 1200 ppm of essence. The oil samples entered in test tubes which rapped in aluminum sheets and incubated in 50° C and analyzed on days 0, 3, 6 and 9. The results showed that chemical analysis of oils extracted from rainbow trout wastes including peroxide and non-enzymatic browning were lowest in 1200ppm of essence on day 9 of storage period while some other quantitative indices including thiobabrbitoric acid, free fatty acids and anisidine value were lowest in 600ppm of extract and essence on day 9. Comparing quantitative parameters in control and other treatments showed that almost all indices were higher in control indicating the antioxidant activity of the extract and essence of the plant they in reducing oxidative spoilage rate and increasing the shelf life of the oils. 189 200 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/112018/08/282018/07/302018/12/182019/01/12018/04/192018/12/3 1397/9/12 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/242019/04/242019/04/242019/04/242019/06/252019/05/112019/04/9 1398/1/20 فاطمه شرفی F. Sharafi گروه شیلات، دانشکده‌‌ی منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر ایران sharafi-fs@gmail.com سید مهدی حسینی S.M. Hosseini گروه شیلات، دانشکده‌‌ی منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر ایران mehdi_1520@yahoo.com محمود ناصری M. Naseri گروه مهندسی منابع طبیعی و محیط زیست، دانشکده‌ی کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز ایران mnaseri@shirazu.ac.ir سید محمد موسوی S.M. Mosavi گروه شیلات، دانشکده‌‌ی منابع طبیعی دریا، دانشگاه علوم و فنون دریایی خرمشهر، خرمشهر ایران mohammadmosavi@yahoo.com Essence Thyme Oil Wastes Extract Rainbow Trout اسانس آویشن شیرازی روغن زایدات عصاره ماهی قزل آلا ##شادمان، ش.، حسینی، س.ا.، ارشاد لنگرودی، ه. و شعبانی، ش.، 1394. مطالعه عملکرد سینرژیستی روغن آفتابگردان و اسانس آویشن شیرازی بر کیفیت فیله ماهی قزل‌آلای رنگین کمان. مجله میکروب شناسی مواد غذایی. دوره دوم. شماره 3. صفحات 61-75.##شهسواری، ن.، برزگر، م. و نقدی بادی، ح.، 1387. بررسی فعالیت آنتی‌اکسیدانی اسانس گیاه آویشن شیرازی در روغن سویا. فصلنامه گیاهان دارویی. صفحات 68-56.##عبدالهی، م.، رضایی، م.، جعفری، ا. و سلطان، ک.، 1394. ارزیابی بازده تولید زایدات و ارزش تغذیه‌ای فرآورده‌های مختلف طی فرآوری ماهی قزل‌آلای رنگین کمان، مجله علوم و فنون شیلات. دوره دوم. شماره چهارم.صفحات 4-3.##فهیم دژبان، ی.، مطلبی، ع.، حسینی، س.ا.، خانی پور، ع.ا.، سلطانی، م.، زارع گشتی، ق. و خدابنده، ف.، 1392. بررسی اثر عصاره رزماری (Rosmarinus officinalis)و آویشن شیرازی(Zataria multiflora) بر پایداری اسیدهای چرب در گوشت چرخ شده منجمد ماهی کپور نقره‌ای. مجله علمی شیلات ایران. دوره 22. شماره2.##محمدی، ن.، اجاق، س.م. و باباخانی لشکان، ا.، 1394. بررسی پایداری اکسیداتیو روغن ماهی با استفاده از عصاره هیدروالکلی بیلهر تحت حرارت مایکروویو. فصلنلمه علمی پژوهشی. دوره چهارم. شماره یک. صفحات 92-83.##مختاری، ش.، 1390. خواص آنتی‌اکسیدانی محصولات واکنش میلارد. بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی، تهران، دانشگاه صنعتی شریف.##نصیری، ا.، موسوی نسب، م.، شکرفروش، س.ش. و گلمکانی، م.، 1393. بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی بر مهار آنزیم پلی فنل اکسیداز و روند ملانوزیس در میگو پاسفید غربی. مجله علمی شیلات ایران. دوره 23، شماره 3.##Aubourg, S.P. and Gallardo, J.M., 2005. Effect of brine freezing on the rancidity development during the frozen storage of small pelagic fish species. European Food Research and Technology, 220(2): 107-112. DOI: 10.1007/ s00217-014-2210-3##Aubourg, S.P., 1999. Lipid damage detection during the frozen storage of an underutilized fish species. Food Research International, 32(7):497-502. DOI: 10.1016/S0963-9969(99) 00123-4##Aubourg, S.P., 2001. Fluoroscence study of the pro-oxidant effect of free fatty acids on marine lipids. Journal of the Science of Food and Agriculture, 81(4): 385-390. DOI:10.1002/1097- 0010(200103)81:4<385:AID-JSFA821>3.0. CO;2-X##Bellik, Y. 2014. Total antioxidant activity and antimicrobial potency of the essential oil and oleoresin of Zingiber officinale Roscoe. Asian Pacific Journal of Tropical Disease, 4(1): 40-44. DOI: 10.1016/S2222-1808(14) 60311-X## ##Bligh, E.G. and Dyer, W.J., 1959.Arapid method of total lipid extraction and purification. Canadian Journal of Biochemistry and Physiology, 37(8): 911-917. D0I: 10.1139/o59-099##Egan H., Krik R.S., SawyerR., 1997. Pearsons Chemical Analysis of Foods.9 (Edn): 609-634.##Fan, w., Chi, Y. and Zhang, S., 2008. The use of a tea polyphenol dip to extend the shelf life of silver carp during storage in ice. Food Chemistry, 108(1):148-153. DOI: 10.1016/j. foodchem.2007.10.057##Fridman, M., 1996. Food browning and its prevention: an overview. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(3): 631-653. DOI: 10.1021/jf950394r##Halliwell, B. and Chirico, S., 1993. Lipid peroxidation: its mechanism, measurement, and significance. The American Journal of Clinical Nutrition, 57(5): 715s-724s. DOI: 10.1093/ajcn/ 57.5.715S.##Horrocks, L.A. and Yeo, Y.K., 1999. Health benefits of docosahexaenoic acid (DHA). Pharmacological Research, 40(3):211-225. DOI: 10.1006/phrs.1999.0495##Kanner, J. and Rosenthal, I., 1992. An assessment of lipid oxidation in foods (Technical Report). Pure and Applied Chemistry, 64(12):1959-1964.##Kose, S., Karacami, H., Kutlo, S. and Boran, M.. 2001. Inestigating the shelf life of the anchovy dish frozen storage at -18. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 25(5), pp.651-656.##Lapis, T.J., Oliveria, A., Crapo, C.A., Himelbeloom, B., Bechtel, P.J. and Long, K.A., 2013.Supplementing long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids in canned wild Pacific pink salmon with Alaska salmon oil. Food Science and Nutrition, 1(1):15-26. DOI: 10.1002/fsn3.4##Lin, C.C. and Lin, C.S., 2005. Enhancement of the storage quality of frozen bonito fillets by glazing with tea extracts. Food Control, 16(2):169-175. DOI: 10.1016/j.foodcont. 2004.01.007##Lindsay, R.C., 1991. Flavor of fish. Paper presented at 8th World Congress of Food Science and Technology, 29th September-4th October, Torento, Canada.##Losada, V., Barros-Velazquez, J., Gallardo, J.M. and Aubourg, S.P., 2004. Effect of advanced chilling methods on lipid damage during sardine storage. European Journal of Lipid Science and Technology, 106(12):844-850. DOI: 10.1002/ ejlt.200400991##Losada, V., Barros-Velazquez, J. and aubourg, S.P., 2007. Rancidity development in frozen pelagic fish: influence of slurry ice as preliminary chilling treatment. LWT-Food Science and Technology, 40(6):991-999. DOI: 10.1016/j.lwt.2006.05.011##Ojagh, S.M., Rezaei, M., Razavi, S.H. and Hosseini, S.M.H., 2010. Effect of chitosan coating enriched with cinnamon oil on the quality of refrigerated rainbow trout. Food Chemistry, 120(1):193-198. DOI: 10.1016/j. foodchem.2009.10.006##Olafsdottir , G., Martinsdottir, E., Oehlenschlager, J., Dalgarrd, P., Jensen, B., Undeland, I., Mackie, I.M., Henehan, G., Nielsen, J. and Nielsen, H., 1997. Methods of evaluate fish freshness in research and industry. Trends in Food Science and Technology, 8(8): 258-265. DOI: 10.1016/S0924-2244(97)01049-2##Perez-Alonso, F., Arias, C. and Aubourg, S.P., 2003. Lipid deterioration during chilled storage of Atlantic pomfret (Bramabrama). European journal of lipid science and technology, 105(11):661-667.##Pokorny, J., 2003. Natural antioxidants. pp. 31-45, In: Zeuthen, P., Sorensen, L. B. (eds.) Food Preservation Techniques.##Rostamzad, H., Shabanpour, B., Kashaninejad, M. and Shabani, A., 2010. Inhibitory impacts of natural antioxidants (ascorbic and citric acid) and vacuum packaging on lipid oxidation in frozen Persian sturgeon fillets. Iranian Journal of Fisheries Sciences, 9(2):279-292. URL: http://jifro.ir/article-1-8-en.html##Shahidi, F. and Naczk, M., 2003.Phenolics in food and nutraceuticals.CRC Press.##Wanasundara, U.N. and Shahidi, F., 1998. Antioxidant and pro-oxidant activity of green tea extracts in marine oils. Food Chemistry, 63(3):335. DOI: 10.1016/S0308-8146(98) 00025-9##Woyewoda, A.D., Shaw, S.J., ke, P.J. and Burns, B.G., 1986. Recommended laboratory methods for assessment of fish quality. Canadian technical report of fisheries and aquatic sciences, 1448P.##Wrolstad, R.E., Decker, E.A., Schwart, S.J. and sporns , p., 2005. Handbook of food analytical chemistry, water, proteins, enzymes, lipids and carbohydrates. John Wiley and Sons, 1397P.## ## ##

یافته علمی: بررسی تغییرات رژیم غذایی ، شاخصهای تغذیهای و درصد بروز ایکتیوفتریوزیس در ماهی خیاطه (Alburnoides bipunctatus) رودخانه کلیبرچای A Survey on the diet, feeding indices and incidence percentage of ichthyophthirosis in Spirlin fish (Alburnoides bipunctatus) in Kaleybar Chay, Kaleybar, East Azerbaijan, Iran 1 1 کلیبر چای یکی از آبریزهای مهم رودخانه ارس می باشد. برای اولین بار به منظور آگاهی از شرایط زیستی ماهی خیاطه  و میزان آلودگی آن به ایکتیو فتیروس مولتی فیلیس در کلیبر چای، 53 قطعه ماهی خیاطه با استفاده از تورهای پرتابی در ایستگاههای مشخص شده از پائیز 1395 لغایت تابستان 1396 صید شدند. ماهیان صید شده به صورت زنده در ظرف های مخصوص به آزمایشگاه منتقل شدند و پس از بیهوشی به وسیله ضربه به سر و تعیین گونه ماهی با استفاده از کلیدهای شناسایی، شاخص های بیومتری مورد مطالعه قرار گرفتند. بررسیهای میکروسکوپی به وسیله نمونه برداری از پوست، باله ها و آبشش ماهیان صورت گرفت و پس از جداسازی و تثبیت نمونه ها، شناسایی تک یاخته ی مورد مطالعه با استفاده از کلیدهای تشخیصی، انجام گرفت. میانگین طولی و وزنی (SD ±) ماهیان صید شده به ترتیب 30±67 میلی متر و 2±23/5 گرم بودند. نتایج این پژوهش نشان داد که بیشترین و کمترین شدت تغذیه به ترتیب مربوط به فصلهای زمستان و بهار و بیشترین (85/42 درصد) و کمترین (69/7 درصد) میزان آلودگی به انگل به ترتیب مربوط به فصلهای تابستان و پاییز بود. در زمستان آلودگی به انگل مشاهده نشد. از 53 ماهی خیاطه صید شده در این تحقیق، 9 ماهی (98/16درصد) آلوده به ایکتیوفتیروس مولتی فیلیس بود. نتایج نشان داد که ماهی خیاطه این رودخانه رژیم کفزی خواری داشته است ولی از مقدار زیادی مواد در حال فساد و منابع گیاهی نیز تغذیه می نماید. به دلیل کوچک بودن اندازه ماهی خیاطه و نیز پایین بودن ذخایر زئوپلانکتونی در کلیبر چای، زئوپلانکتون ها در روده ماهی خیاطه مشاهده نشد. بنابراین زئوپلانکتون ها نقشی در تغذیه این ماهی نداشتند.   2 Kaleybar Chay is one of the most important watersheds of the Aras River. For the first time, in order to identify the biology of Alburnoides bipunctatus and the level of infection by Ichthyophthirius multifilis in this river. Totally 53 Spirlin fish have been caught by hand nets in the specified station since fall 2016 to summer 2017. The all of them were caught alive and transferred to the laboratory in the specific containers and anesthetized via hitting their head and the type of fish was determined and the biometry indices were studied using identification keys. Microscopic examinations were conducted on the samples taken from the skin, fins and gills. The parasites were identified by diagnostic keys. Mean longitude and weight were 67±30 mm and 5.23±2 g respectively. The results of this study indicated the highest and lowest amount of feeding level were in winter and spring and the highest (42.85%) and the lowest (7.96%) infestation percent were seen in summer and autumn respectively. There was no infestation with parasites in winter. Of total of 53 specimens, 9 fish (16.98%) were infected with Ichthyophthirius multifilis. According to the findings, Spirlin fish was a benthivorous, detrivorous. Zooplanktons were not detected in the gut of Spirlin fish due to the small size of them and low planktonic resources. Therefore, zooplankton did not play a role in feeding of this fish. 201 204 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/112018/08/282018/07/302018/12/182019/01/12018/04/192018/12/32017/12/3 1396/9/12 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/242019/04/242019/04/242019/04/242019/06/252019/05/112019/04/92019/03/2 1397/12/11 ناصر حاجی پور N. Hajipour تبریز ، دانشگاه تبریز ایران n.hajpour@yahoo.com محمدرضا سیف ریحانی M.R. Seif Reihani دانشگاه آزاد واحد لاهیجان ایران seif.reihani@gmail.com بیژن اسمعیل نژاد B. Esmaeilnejad گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، ارومیه ایران bijan1357b@yahoo.com Diet Spirlin fish Kaleybar Chay Ichthyophthirius multifilis رژیم غذایی ماهی خیاطه کلیبرچای ایکتیوفتیروس مولتی فیلیس ##اسماعیل پورپوده، س.، رحمانی، ح. و قربانی، ر.،1394. بررسی رژیم غذایی ماهی خیاطه (Alburnoides eichwaldii De Filippi, 1863) در رودخانه تجن، استان مازندران. فصلنامه علمی پژوهشی محیط زیست جانوری، (2)7: 124-115.##بحری، ا.، مخیر، ب.، خوشخو، ژ. و اسدزاده منجیلی، ع.، 1391. بررسی آلودگیهای انگلی ماهی قرمز حوض بومی ایران غیر وارداتی در اکواریوم ها در فصل بهار در استان تهران. مجله آبزیان و شیلات، 3(11): 7-1.##تقوی، م.، مخیر، ب.، سعیدی، ع. و موسوی، ه.، 1391. آلودگی انگلی ماهیهای تیزکولی، کفال طلایی، وسه خاره در رودخانه زردی مازندران. مجله علمی شیلات ایران، 21(4): 156-151. ##جلالی، ب.، محبوبی صوفیانی، ن.، اسداله، س.، برزگر، م.، 1391. بررسی انگل های ماهیان تالاب حنا، سمیرم، اصفهان. مجله علمی شیلات، (21)1: 38-25.##خلجی، م.، سرخوش، ج.، امینی، ش.، صیامی، م.، زنگنه، م. و اسدالله، س.، 1395. مطالعه رابطه بین اندازه ماهی و شدت آلودگی به برخی تک یاختگان انگلی ماهیان مولی قنات جرقویه اصفهان. مجله علمی شیلات ایران، 3: 256-251.##رسولی، س. و پورقاسم، س.، 1395. بررسی آلودگی کپور ماهیان رودخانه زرینه رود به انگلهای خارجی در استان آذربایجان غربی. آسیب شناسی درمانگاهی دامپزشکی، 10(2): 187-155.##راهدار، م.، مصباح، م. و وزیریان زاده، ب.، 1391. بررسی انگل های داخلی و خارجی زئونوز ماهی بنی در شادگان و سوسنگرد در سال 1386. مجله علوم پزشکی جندی نیشاپور، 4(1): 56-49.##رئیسی، م.، میرزاپور، م.، پیله وران، ع.، 1394. شناسایی انگلهای خارجی برخی ماهیان زینتی استان اصفهان. مجله علمی شیلات، 24(2): 95-87. ##سلطانی، م.، 1380. بیماریهـای آزاد ماهیـان . انتشـارات دانشـگاه تهران، تهران، 444 صفحه.##عبدلی، 1.، 1378. ماهیان آبهای داخلی ایران. انتشارات موزه طبیعت و حیات وحش ایران، تهران، 377 صفحه.##کیوانی، ی.، عالی پور، م.، خلجی، م.، اسدالله، س.، صیامی، م.، 1395. جدا سازی و شناسایی عوامل انگلی آلوده کننده ##بختیاری، (25)4: 108-101.##وثوقی، غ و مستجیر.، ب.، 1381. ماهیان آب شیرین. انتشارات دانشگاه تهران، تهران،317 صفحه.##ولی پور، ع.، 1375. بررسی رژیم غذایی اردک ماهی و نقش آن در مبارزه بیولوژیک با ماهیان غیر اقتصادی در تالاب انزلی. پایان نامه، مرکز تحقیقات شیلاتی استان گیلان .##Abdoli, A., Rasooli, P. and Mostafavi, H., 2008. Length–weight relationships of Capoeta capoeta (Gueldenstaedt, 1772) in the Gorganrud River, south Caspian Basin. Journal of Applied Ichthyology, 24(1): 96-98. DOI: 10.1111/j.1439-0426.2007.01045.x.##Amundsen, P. A., Gabler, H. M. and Staldvik, F., 1996. A new approach to graphical analysis of feeding strategy from stomach contents data—modification of the Costello (1990) method. Journal of fish biology, 48, 607-614. DOI: 10.1111/j.1095-8649. 1996.tb01455.x.##Biswas, S., 1993. Manual of methods in fish biology. South Asian Publishers, New Delhi. 157p.##Bromage, N., 1990. Intensive fish farming. Blackwell Science, Oxford. 48p.## ##

یافته علمی: بررسی تغییرات ریختی ماهی کپور معمولی Cyprinus carpio Linnaeus, 1758 در طول سواحل جنوبی دریای خزر Phenotypic variation of Cyprinus carpio (Linnaeus, 1758) across the southern coasts of the Caspian Sea 1 1 تحقیق حاضر با هدف بررسی تغییرات فنوتیپی ماهی کپور معمولی به عنوان گونه با ارزش اقتصادی در حوضه جنوبی دریای خزر به اجرا در آمد. به این منظور در فصل زمستان 1394 تعداد 74 نمونه ماهی کپور معمولی از مناطق انزلی، میان­کاله و گمیشان جمع­آوری و اطلاعات مورفومتریک آن­ها استخراج گردید. نتایج حاصل از آزمون تجزیه یک طرفه واریانس بیانگر تنوع بالای صفات فنوتیپی کپور معمولی بین مناطق مورد بررسی بود (23 مورد از 25 صفت). نتایج حاصل از ازمون PCA ویژگی ارتفاع سر را مهم­ترین پارامتر در شناسایی جمعیت­ها شناخت. آزمون CA نیز ماهیان مورد بررسی را در سه خوشه از یکدیگر تمیز دادند. بر اساس نتایج بدست آمده می­توان بیان داشت که حداقل سه جمعیت مجزا از ماهی کپور معمولی در سواحل جنوبی دریای خزر وجود دارد که باید در برنامه­های تکثیر و رهاسازی ماهی کپور معمولی جهت جلوگیری از هم­خونی و کاهش برازش ژنتیکی مد نظر قرار گیرد. 2 The present study was performed with the aim of investigation in phenotypic variations of Cyprinus carpio as an economically worth species in south basin of the Caspian Sea. In winter of 2015, totally 74 specimens were collected from Anzali, Miankaleh and Gomishan and the morphometric information were extracted. The obtained results of ANOVA were indicated a high rate of phenotypic variations (23 out of 25). PCA detected HH1 (head height character) as the most important feature in making variations among populations. Cluster Analysis classified all samples in three major clades. So it can be concluded that there is at least three separate stocks of common carp in the southern basin of the Caspian Sea which it is high recommended that should be considered in stocks management in order to prevent subsequent problems including inbreeding and reduction in genetic fitness. 205 209 2018/02/212018/07/262018/08/142018/07/282018/05/92018/11/172018/10/182018/06/22018/10/162018/11/172018/10/272017/12/112018/08/282018/07/302018/12/182019/01/12018/04/192018/12/32017/12/32018/08/6 1397/5/15 2019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/03/22019/06/252019/06/252019/06/252019/04/242019/04/242019/04/242019/04/242019/06/252019/05/112019/04/92019/03/22019/03/2 1397/12/11 امید جعفری O. Jafari دانشگاه منابع طبیعی گرگان ایران jaafari.omid@yahoo.com سید علی اکبر هدایتی A.A. Hedayati دانشگاه منابع طبیعی گرگان ایران hedayati@gau.ac.ir مهرشاد زین العابدینی M. Zeinolabedini پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی ایران mzeinolabedini@abrii.ac.ir هادی پورباقر H. Poorbagher دانشگاه تهران ایران poorbagher@ut.ac.ir رسول قربانی R. Ghorbani دانشگاه منابع طبیعی گرگان ایران rasulghorbani@gmail.com حسین عبدالحی H. Abdolhay سازمان شیلات ایران hossein_abdolhay@yahoo.com Caspian Sea Head Height PCA Phenotypic Variations ارتفاع سر دریای خزر تغییرات فنوتیپی PCA ##Anvarifar, H., Khyabani, A., Farahmand, H., Vatandoust, S., AnvariFar, H. and Jahageerdar S., 2011. Detection of morphometric differentiation between isolated up- and downstream populations of siah mahi (Capoeta capoeta gracilis) (Pisces: Cyprinidae) in the Tajan River (Iran). Hydrobiologia, 673: 41–52. DOI: 10.1007/s10750-011-0748-7##Bandani, G. A., Khoshbavar Rostami, H. A., Yelghi, S., Shokrzadeh, M. and Nazari, H., 2011. Concentration of heavy metals (Cd, Cr, Zn, and Pb) in muscle and liver tissues of common carp (Cyprinus carpio L., 1758) from coastal waters of Golestan Province. Iranian Scientific Fisheries Journal, 19(4), 1-10.##Cadrin, S. X., 2000. Advances in morphometric analysis of fish stock structure. Rev. Reviews in Fish Biology and Fisheries, 10: 91–112. DOI: 10.1023/A:1008939104413##Fazli, H., Daryanabard, G. R., Pourgholam, R., Abdolmalaki, S., Bandani, A., Pourgholami, A. and Safavi, S. A., 2012. Qualitative assessment of Caspian kutum (Rutilus frisii kutum Kamensky 1901) stocks in Iranian waters of the Caspian Sea (1991-2011). Iranian Scientific Fisheries Journal, 21(2), 53-64.##Freyhof, J. and Kottelat, M., 2008. Cyprinus carpio. In: IUCN 2014. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.1. <www.iucnredlist.org>##Froese, R. and Binohlan, C., 2000. Empirical relationships to estimate asymptotic length, length at first and length at maximum yield per recruit in fishes, with a simple method to evaluate length frequency data. Journal of Fish Biology, 56: 758:773. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1095-8649.2000.tb00870.x##Hubbs, C. L., 1922. Variations in the number of vertebrae and other meristic characters of fishes correlated with the temperature during development. American Naturalist, 56:360–372.##Kohlmann, K., Gross, R., Murakaeva, A. and Kersten, P., 2003. Genetic variation and structure of common carp populations throughout the distribution range inferred from allozyme, microsatellite and mtDNA marker. Aquatic Living Resources, 16: 421-431.##Nouri, J., Karbassi, A. and Mirkia, S., 2008. Environmental management of coastal regions in the Caspian Sea. International Journal of Environmental Science & Technology, 5: 43-52. DOI: https://doi.org/10.1007/BF03325996##Paknejad, S., Heidari, A., Jamalzadeh, H. and Faghani Langroudi, H., 2014. A Comparison of the morphological characteristics of Alosa braschnikowii (Borodin, 1904) in the southern Caspian Sea basin. Journal of Applied Ichthyological Research, 2 (2):79-92 ##Poulet, N., Berrebi, P., Crivelli, A.J., Lek, S. and Argillier, C., 2004. Genetic and morphometric variations in the pikeperch (Sander lucioperca L.) of a fragmented delta. Arch. Hydrobiologia, 159: 531– 554. DOI: 10.1127/0003-9136/2004/0159-0531##Quilang, J. P., Basiao, Z. U., Pagulayan, R. C., Roderos, R. R. and Barrios, E. B., 2007. Meristic and morphometric variation in the silver perch, Leiopotherapon plumbeus (Kner, 1864), from three lakes in the Philippines. Journal of Applied Ichthyology, 23: 561-567. DOI: https://doi.org/10.1111/j.1439-0426.2007.00862.x##Soule, M. J. and Couzin, R., 1982. Allometric variation. Developmental instability of extreme Phenotypes. American Naturalist, 120: 765-786.##Tu, C.Y., Chen, K.T. and Hsieh, C.H., 2018. Fishing and temperature effects on the size structure of exploited fish stocks. Scientific reports, 8: 7132. DOI: 10.1038/s41598-018-25403-x## ##