Iranian Scientific Fisheries Journal
مجله علمي شيلات ايران
isfj
Agriculture
http://isfj.ir
1
admin
1026-1354
2322-5998
10.18869/acadpub.isfj
000000
000000
000000
fa
jalali
1400
6
1
gregorian
2021
9
1
30
3
online
1
fulltext
fa
مقاله علمی – پژوهشی: تاثیر کوئرستین عادی و نانوکپسوله شده با کیتوزان بر پروفایل اسید چرب بافت عضله و تخمک ماهی زبرا (Danio rerio)
Influence of both free and nanoencapsulated quercetin on fatty acid profile of zebrafish (Danio rerio) muscle and eggs
تغذيه
تغذيه
پژوهشي
Research
<span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">مطالعه حاضر به بررسی تاثیر کوئرستین عادی و نانوکپسوله شده بر پروفایل اسید چرب بافت عضله و تخمک ماهی زبرا </span></span><em><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">(Danio rerio)</span></span></em><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> پرداخته است. بدین منظور، تعداد 120 ماهی زبرا را به چهار گروه آزمایشی در سه تکرار تقسیم شده و با جیره های شاهد (بدون افزودنی)، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">mg</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> 400 نانوکیتوزان، </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">mg</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> 400 کوئرستین عادی و </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">mg</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> 400 کوئرستین نانوکپسوله شده به مدت 40 روز تغذیه شدند. سپس به منظور بررسی پروفایل اسید چرب، از بافت عضله و تخمک ماهی مذکور نمونهبرداری شد. نتایج مطالعه حاضر </span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">نشان داد که نانوکیتوزان تاثیر معنیداری بر پروفایل اسید چرب عضله و تخمک نداشت (05/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">p</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Cambria Math,serif;">˂</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). در بافت عضله تیمارهای کوئرستین عادی و نانوکپسوله شده، درصد اسیدهای چرب دکوزاهگزانوئیک اسید، آراشیدونیک اسید</span></span> <span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">و مجموع اسیدهای چرب </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">HUFA</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> و 3-</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">n</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> در مقایسه با گروه کنترل افزایش معنیدار یافتند (05/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">p</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Cambria Math,serif;">˂</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). همچنین در ماهیانی که کوئرستین نانوکپسوله شده دریافت کردند، درصد اسیدهای چرب آراشیدونیک اسید و ایکوزاپنتانوئیک اسید</span></span> <span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">در مقایسه با سایر گروهها افزایش معنیدار یافتند (05/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">p</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Cambria Math,serif;">˂</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). علاوه بر این، در تخمک ماهی زبرا در تیمار کوئرستین عادی درصد اسید چرب ایکوزاپنتانوئیک اسید و همچنین در تیمار کوئرستین نانوکپسوله شده درصد اسیدهای چرب ایکوزاپنتانوئیک اسید و دکوزاهگزانوئیک اسید و مجموع اسیدهای چرب </span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">HUFA</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">، 3-</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">n</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> و نسبت 3-</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">n</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> به 6-</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">n</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;"> به طور معنیداری افزایش یافت (05/0</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Times New Roman,serif;">p</span></span><span dir="LTR"><span style="font-family:Cambria Math,serif;">˂</span></span><span style="font-family:B Compset;"><span style="font-size:12.0pt;">). بنابراین، میتوان نتیجه گرفت که کوئرستین باعث بهبود پروفایل اسید چرب بافت عضله و تخمک ماهی زبرا شده و فرایند نانو کپسوله کردن باعث بهبود عملکرد کوئرستین شده است.</span></span><br>
<br>
<gdiv></gdiv><gdiv></gdiv><gdiv></gdiv>
This study was designed to determine the influence of both free and nanoencapsulated quercetin on fatty acid profile of zebrafish (<em>Danio rerio</em>) muscle and eggs. To this end, a total of 120 fish were divided into 4 experimental groups and fed with following diets: control, without additive; chitosan, 400 mg nanochitosan per kg diet; Qu, 400 mg free quercetin per kg diet; Qu-chi, 400 mg nanoencapsulated quercetin per kg diet. To assess fatty acid profile, the muscle and eggs was dissected after feeding trial. No significant difference was recorded for fatty acid profile of muscle and eggs in the chitosan group. Considering muscle tissue, however, the fish treated with free quercetin significantly elevated the levels of ARA, DHA, <span dir="RTL">∑</span>HUFA, and <span dir="RTL">∑</span>n-3 when compared to control group, whereas the fish received nanoencapsulated quercetin showed a significant increase in DHA, EPA, ARA, <span dir="RTL">∑</span>n-3, and <span dir="RTL">∑</span>HUFA levels in comparison to the other groups. Concerning eggs fatty acids, the fish received free quercetin increased the percentage of EPA, yet the animals treated with nanoencapsulated quercetin did the levels of EPA, DHA, <span dir="RTL">∑</span>HUFA, n3/n6, and <span dir="RTL">∑</span>n-3. Together, quercetin could enhance the fatty acid profile of zebrafish muscle and eggs, and nanoencapsulation process could enhance the performance of free quercetin. <span dir="RTL"></span> <span dir="RTL"></span><br>
<gdiv></gdiv><gdiv></gdiv><gdiv></gdiv>
اسید چرب, تغذیه,کوئرستین, ماهی زبرا, نانوکپسول
Fatty acid, Nutrition, Quercetin, Nano-capsule, Zebrafish
39
49
http://isfj.ir/browse.php?a_code=A-10-439-5&slc_lang=fa&sid=1
Mohammad Reza
Kalbassi
محمدرضا
کلباسی
Kalbassi_m@modares.ac.ir
100319475328460032339
100319475328460032339
Yes
گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی نور، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران.
Mohammad
Behzadi Tayemeh
محمد
بهزادی طایمه
behzadimohamad72@gmail.com
100319475328460032340
100319475328460032340
No
گروه شیلات، دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی نور، دانشگاه تربیت مدرس، نور، ایران.
Hamed
Paknejad
حامد
پاک نژاد
hkolangi@gmail.com
100319475328460032341
100319475328460032341
No
گروه شیلات، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه کشاورزی و منایع طبیعی گرگان، گرگان، ایران.