مقاله علمی – پژوهشی:‌ نانو ریزپوشانی پپتیدهای زیست‌‌فعال حاصل از آبکافت آنزیمی ضایعات میگو با پوشش ترکیبی نانولیپوزوم-کیتوزان و ارزیابی فعالیت ضد باکتریایی، آنتی‌‌اکسیدانی و ضد فشار خونی محصول

یگانه, سکینه; ریحانی پول, سهیل

[صفحه اصلی ]

[Archive] [ English ]

جستجو در پایگاه

دریافت اطلاعات پایگاه

آخرین مطالب بخش
:: کسب رتبه نشریه برجسته

موسسه تحقیقات شیلات ایران

پایگاه‌های نمایه کننده

Journal DOI

10.18869/acadpub.isfj

دوره 30، شماره 6 - ( 10-1400 )

جلد 30 شماره 6 صفحات 95-83

برگشت به فهرست نسخه ها

مقاله علمی – پژوهشی:‌ نانو ریزپوشانی پپتیدهای زیست‌‌فعال حاصل از آبکافت آنزیمی ضایعات میگو با پوشش ترکیبی نانولیپوزوم-کیتوزان و ارزیابی فعالیت ضد باکتریایی، آنتی‌‌اکسیدانی و ضد فشار خونی محصول

سکینه یگانه¹

، سهیل ریحانی پول²

1- دانشکده علوم دامی و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ساری، ایران
2- گروه فراوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان گرگان، ایران.

چکیده: (3423 مشاهده)

هدف از مطالعه حاضر ارزیابی خواص مختلف پپتیدهای زیست‌‌فعال (با وزن کمتر از 3 کیلودالتون) نانوریزپوشانی‌‌شده با پوشش ترکیبی نانولیپوزوم و کیتوزان بود. به همین جهت، ضایعات مراکز فراوری و بسته‌‌بندی میگو با استفاده از آنزیم نئوتراز آبکافت و خواص ضدباکتریایی، آنتی‌‌اکسیدانی و ضد فشار خونی محصول در قالب پنج تیمار شامل P (پپتیدهای آزاد)، NP (نانولیپوزوم‌‌های حامل پپتید)، NP-CH-0.05 (نانولیپوزوم‌‌های حامل پپتید با پوشش 05/0 درصد کیتوزان)، NP-CH-0.01 (نانولیپوزوم‌‌های حامل پپتید با پوشش 1/0 درصد کیتوزان) و NP-CH-0.5 (نانولیپوزوم‌‌های حامل پپتید با پوشش 5/0 درصد کیتوزان) ارزیابی شد. نتایج نشان داد، همه تیمارهای تحقیق تا حد مشخصی خواص ضد باکتریایی، آنتی‌‌اکسیدانی و ضد فشار خونی دارند. تیمارهای P و NP در هر سه خاصیت، مقادیر تقریباً برابری ارائه کردند و خواص آنها اختلاف معنی‌‌داری نداشت (05/0<p). تیمارهای دارای پوشش کیتوزان به صورت معنی‌‌داری نسبت به تیمارهای P و NP خواص ضد باکتریایی، آنتی‌‌اکسیدانی و ضد فشار خونی بیشتری داشتند (05/0>p). در سه تیمار دارای پوشش کیتوزان، با افزایش میزان کیتوزان، هر سه خاصیت مذکور به صورت معنی‌‌داری افزایش یافتند (05/0>p). در بین تیمارهای تحقیق، بیشترین فعالیت مهار رشد باکتری‌‌های اشریشیاکلای، باسیلوس‌‌ سرئوس و استافیلوکوکوس اورئوس (به‌‌ترتیب 96/0±89/45، 75/0±82/34 و 45/1±67/49 درصد)، بالاترین نرخ مهار رادیکال‌‌های آزاد DPPH، ABTS و پراکسیداسیون لینولئیک‌‌اسید (به‌‌ترتیب 86/2±52/63، 29/0±91/73 و 11/2±06/89 درصد) و موثرترین خاصیت ضد فشار خونی (29/1±91/37 درصد) نیز مربوط به تیمار NP-CH-0.5 بود.

واژه‌های کلیدی: ضایعات میگو، پپتیدهای زیست‌‌فعال، نانولیپوزوم، خواص ضد باکتریایی، فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی

متن کامل [PDF 518 kb] (1023 دریافت)

نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: بيوتكنولوژي و فرآوري هاي شيلاتي
دریافت: 1400/9/10 | پذیرش: 1400/10/10 | انتشار: 1400/10/10

ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله

‎ 20.1001.1.10261354.1400.30.6.5.0

Mendeley

Zotero

RefWorks

Yeganeh S, Reyhani Poul S. Nanoencapsulation of bioactive peptides from shrimp wastes enzymatic hydrolysis with combined coating of nanoliposome-chitosan and evaluation of antibacterial, antioxidant and antihypertensive activity of the product. isfj 2021; 30 (6) :83-95
URL: http://isfj.ir/article-1-2559-fa.html

یگانه سکینه، ریحانی پول سهیل. مقاله علمی – پژوهشی:‌ نانو ریزپوشانی پپتیدهای زیست‌‌فعال حاصل از آبکافت آنزیمی ضایعات میگو با پوشش ترکیبی نانولیپوزوم-کیتوزان و ارزیابی فعالیت ضد باکتریایی، آنتی‌‌اکسیدانی و ضد فشار خونی محصول. مجله علمي شيلات ايران. 1400; 30 (6) :83-95

URL: http://isfj.ir/article-1-2559-fa.html

بازنشر اطلاعات
	این مقاله تحت شرایط Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License قابل بازنشر است.

دوره 30، شماره 6 - ( 10-1400 )

برگشت به فهرست نسخه ها

با کسب مجوز از دفتر کمیسیون بررسی نشریات علمی وزارت علوم، تحقیات و فنآوری مجله علمی شیلات بصورت آنلاین می باشد و تعداد محدودی هم به چاپ می رساند. شماره شاپای جدید آن ISSN:2322-5998 است

Persian site map - English site map - Created in 0.21 seconds with 44 queries by YEKTAWEB 4774