|
مقاله علمی – پژوهشی: خواص آنتی‌اکسیدانی و میزان بازدارندگی آنزیم پلی‌فنول اکسیداز میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) در عصارههای مختلف جلبک‌های قهوه‌ای
|
سلیم شریفیان    1، بهاره شعبان پور2 |
1- دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
2- گروه فراوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیطزیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان |
|
|
چکیده: (1788 مشاهده) |
| در مطالعه حاضر میزان فلوروتانین، خواص آنتی‌اکسیدانی (بازدارندگی رادیکال آزاد DPPH و قدرت احیاء یون آهن) و میزان بازدارندگی آنزیم پلی‌فنول‌اکسیداز میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) در عصارههای مختلف (اولیه و اتیل استاتی) استخراج شده با حلال‌های متانول 100% و 70% از جلبک‌های قهوه‌ای Nizimuddinia zanardinii، Sargassum ilicifolium، Sargassum cristaefolium و Stoechospermum marginatum مورد بررسی قرار گرفت. در میان گونه‌های مختلف جلبک‌های قهوه‌ای بالاترین میزان فلوروتانین (21/13 میلی‌گرم فلوروگلوسینول/ گرم)، بازدارندگی DPPH (64/72 %) و قدرت احیاء یون آهن (96/0) در عصاره اتیل‌استاتی جلبک N. zanardinii با حلال متانول 100% وجود داشت. با استفاده از TLC، در عصاره اتیل استاتی جلبک ترکیبات فلوروتانینی شامل فلوروگلوسینول، اِکول، دی‌اِکول و بی‌اِکول شناسایی گردید. نتایج نشان داد که میزان فلوروتانین و فعالیت آنتی‌اکسیدانی در گونه‌های مختلف بسته به نوع جلبک، نوع عصاره و نوع حلال استخراجی متفاوت می‌باشد. میزان بازدارندگی آنزیم پلی‌فنول‌اکسیداز میگوی وانامی در میان عصاره‌ها و گونه‌های مختلف جلبک، متفاوت بود و بالاترین میزان بازدارندگی (11/71 %) در عصاره اتیل‌استاتی جلبک N. zanardinii اندازه‌گیری گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که عصارههای جلبکی با میزان فلوروتانین بالا دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی بالایی هستند و می‌توانند به عنوان بازدارنده‌های طبیعی و سالم آنزیم پلی‌فنول اکسیداز مطرح باشند. |
|
| واژه‌های کلیدی: جلبک قهوه‌ای، خواص آنتی‌اکسیدانی، بازدارندگی آنزیم پلی فنول اکسیداز، میگوی وانامی (Litopenaeus vannamei) |
|
|
متن کامل [PDF 629 kb]
(461 دریافت)
|
نوع مطالعه: كاربردي |
موضوع مقاله:
بيوتكنولوژي و فرآوري هاي شيلاتي
دریافت: 1399/5/3 | پذیرش: 1400/4/10 | انتشار: 1400/4/10
|
|
|
|
|
|
|
| ارسال پیام به نویسنده مسئول |
|
|
|
| ارسال نظر درباره این مقاله |
|
|
|
.png)
